咖啡角管理制度?一、總則（一）目的為了規范公司咖啡角的使用與管理，營造舒適、便捷的咖啡文化交流空間，提高員工的工作滿意度和工作效率，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工及因工作需要進入公司的外部訪客。（三）管理原則1.便捷高效原則：確保咖啡角能為員工提供快速、便捷的咖啡飲品服務，滿足員工工作間隙的需求。2.衛生安全原則：嚴格把控咖啡角的衛生標準，保障飲品制作安全，防止食品安全事故發生。3.節約環保原則：倡導節約資源，減少浪費，推行環保理念，合理使用咖啡角的設備和材料。二、咖啡角開放時間（一）日常開放時間周一至周五：上午[具體時間]下午[具體時間]周六：上午[具體時間]下午[具體時間]（如有加班需求可申請延長開放時間）周日及法定節假日：關閉（二）特殊情況調整如因公司大型活動、加班安排等特殊情況，需要調整咖啡角開放時間的，由行政部門提前通知全體員工。三、咖啡角區域劃分及設施管理（一）區域劃分1.飲品制作區：配備咖啡制作設備（如咖啡機、磨豆機等）、熱水壺、茶具、各類咖啡粉、茶葉、糖、奶精等飲品制作材料。2.休息區：擺放適量的桌椅、沙發，供員工休息、交流使用。3.儲物區：用于存放咖啡角所需的各類物資、清潔用品等。（二）設施管理1.設備維護行政部門定期安排專業人員對咖啡制作設備進行檢查、維護和保養，確保設備正常運行。員工在使用設備過程中如發現故障，應及時向行政部門報告，不得擅自拆卸或維修設備。2.物品擺放飲品制作材料應分類擺放整齊，標識清晰，便于取用。休息區的桌椅、沙發應擺放整齊，保持整潔。3.清潔衛生每日營業結束后，咖啡角工作人員負責對飲品制作區、休息區進行清潔，清理桌面、地面、設備表面的污漬和垃圾。每周定期對咖啡角進行全面清潔，包括擦拭門窗、清潔儲物區等，確保咖啡角環境整潔衛生。四、飲品供應管理（一）飲品種類1.咖啡類：提供意式濃縮咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、美式咖啡等多種經典咖啡飲品。2.茶類：準備紅茶、綠茶、花茶等常見茶品。3.其他飲品：配備熱水、瓶裝水，可根據季節提供鮮榨果汁等特色飲品。（二）制作標準1.咖啡制作咖啡師應嚴格按照標準的咖啡制作流程進行操作，確保咖啡的品質和口感。意式濃縮咖啡的萃取時間為[X]秒，咖啡粉的研磨度應適中，以保證咖啡的香氣和風味。拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡等奶咖的奶泡打發應細膩、綿密，牛奶與咖啡的比例應符合標準。2.茶品沖泡茶葉的用量應根據不同茶品和個人口味適量調整，一般紅茶每杯[X]克，綠茶每杯[X]克。沖泡水溫應適宜，紅茶一般用[X]攝氏度的熱水沖泡，綠茶用[X]攝氏度的熱水沖泡，浸泡時間為[X]分鐘。（三）供應方式1.自助服務員工可根據自己的需求自行前往咖啡角制作和取用飲品。在自助服務過程中，員工應自覺遵守秩序，不得浪費飲品和材料。2.特殊需求服務如有員工對飲品有特殊需求（如特殊口味調配、無糖飲品等），可提前向咖啡角工作人員提出，工作人員應盡量滿足員工的要求。五、人員管理（一）咖啡角工作人員職責1.飲品制作熟練掌握各類飲品的制作方法，按照制作標準為員工提供優質的飲品服務。負責咖啡制作設備的日常操作和清潔維護，確保設備正常運行和衛生安全。2.物資管理負責咖啡角飲品制作材料、清潔用品等物資的采購申請和庫存管理。定期盤點物資庫存，及時補充短缺物資，避免因物資短缺影響飲品供應。3.衛生清潔每日營業結束后，對咖啡角進行全面清潔，保持環境整潔衛生。定期對咖啡角的設備、設施進行消毒，防止細菌滋生。4.服務接待熱情接待員工和外部訪客，解答關于咖啡角飲品和設施使用的疑問。收集員工對咖啡角服務的意見和建議，及時反饋給行政部門。（二）人員培訓1.定期培訓行政部門定期組織咖啡角工作人員參加飲品制作技能、衛生安全知識、服務禮儀等方面的培訓，不斷提升工作人員的專業素質和服務水平。培訓內容包括新飲品制作方法、設備操作規范、食品安全法規、溝通技巧等。2.考核機制建立咖啡角工作人員考核機制，對工作人員的工作表現、飲品制作質量、服務態度等方面進行定期考核。考核結果與工作人員的績效掛鉤，激勵工作人員不斷提高工作質量和服務水平。六、費用管理（一）成本核算1.飲品成本咖啡角飲品制作的成本包括咖啡粉、茶葉、糖、奶精、瓶裝水等原材料費用，以及設備折舊、水電費等間接費用。行政部門定期對飲品成本進行核算，分析成本構成，尋找降低成本的途徑。2.物資采購成本咖啡角物資采購的成本包括飲品制作材料、清潔用品、設備維修配件等費用。在物資采購過程中，應通過招標、比價等方式選擇優質供應商，降低采購成本。（二）費用分攤1.員工費用公司為員工提供咖啡飲品屬于福利性質，飲品費用由公司承擔，不向員工額外收取費用。對于因個人特殊需求（如購買高檔咖啡或特色飲品）產生的額外費用，由員工自行承擔。2.訪客費用因工作需要進入公司的外部訪客，如需使用咖啡角飲品，可根據實際情況收取一定的費用，費用標準由行政部門制定并公示。七、衛生與安全管理（一）衛生管理1.個人衛生咖啡角工作人員應保持個人衛生，勤洗手、勤消毒，工作時穿戴清潔的工作服、口罩、帽子等。員工在使用咖啡角設施和飲品時，也應注意個人衛生，避免交叉污染。2.環境衛生每日營業結束后，咖啡角工作人員應及時清理垃圾，擦拭桌面、地面、設備表面等，保持咖啡角環境整潔衛生。定期對咖啡角進行全面清潔和消毒，包括墻壁、天花板、門窗等，防止細菌、病毒滋生。3.食品衛生嚴格把控飲品制作材料的質量安全，采購符合食品安全標準的咖啡粉、茶葉、糖、奶精等原材料。飲品制作過程應符合衛生規范，防止食品受到污染。對于制作好的飲品，應妥善保存，避免變質。（二）安全管理1.設備安全咖啡角工作人員應熟悉咖啡制作設備的操作規程，嚴格按照操作規程進行操作，防止因操作不當引發安全事故。定期對設備進行檢查和維護，確保設備的安全性能良好。如發現設備存在安全隱患，應及時停止使用，并通知專業人員進行維修。2.用電安全咖啡角內的電器設備應符合安全標準，電線不得私拉亂接，避免電線過載引發火災。工作人員離開咖啡角時，應關閉所有電器設備的電源，確保用電安全。3.消防安全咖啡角內應配備必要的消防器材，如滅火器、滅火毯等，并確保消防器材完好有效。工作人員應熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防安全知識，如火災報警、疏散逃生等。保持咖啡角內的通道暢通，不得堆放雜物，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。八、文化建設（一）主題活動1.咖啡文化分享會定期組織咖啡文化分享會，邀請專業咖啡師或咖啡愛好者分享咖啡知識、品鑒技巧、咖啡文化歷史等內容，增進員工對咖啡文化的了解和興趣。在分享會上，員工可以交流自己對咖啡的喜好和心得，促進員工之間的溝通與交流。2.咖啡拉花比賽舉辦咖啡拉花比賽，鼓勵員工發揮創意，展示自己的咖啡拉花技藝。比賽可以設置不同的獎項，如最佳創意獎、最佳技巧獎等，激發員工的參與熱情。通過咖啡拉花比賽，不僅可以提高員工的咖啡制作技能，還可以營造積極向上、充滿活力的企業文化氛圍。（二）氛圍營造1.裝飾布置根據咖啡文化主題，對咖啡角的環境進行裝飾布置，如張貼咖啡文化海報、擺放咖啡相關書籍和雜志、展示員工的咖啡拉花作品等，營造濃厚的咖啡文化氛圍。定期更換咖啡角的裝飾布置，保持環境的新鮮感和吸引力。2.音樂播放在咖啡角播放輕松愉悅的背景音樂，如古典音樂、爵士樂等，為員工提供一個舒適、放松的休