B31DB1302唐山市質量技術監督局發布DB1302/T359—2013本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準由唐山市質量技術監督局提出。本標準起草單位：玉田縣林業局、玉田縣質量技術監督局。本標準主要起草人：崔啟志、李立穎、劉德海、蘇桂義。DB1302/T359—2013玉田金絲小棗本標準規定了玉田金絲小棗的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于農產品玉田金絲小棗。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5009.8食品中蔗糖的測定GB/T5835干制紅棗GB18406.2—2001農產品安全質量無公害水果安全要求3術語和定義下列術語定義適用于本文件。3.1玉田金絲小棗又名玉田孤樹小棗，產于玉田縣孤樹鎮（西尚莊村、前后王莊村、八間房村、孤樹村、青石塘村）、大安鎮（大小龐各莊村、大白山村、峰山村、后螺山村、前辛屯村、華祥村）轄區（東經117.525°~117.615°,北緯39.922°~39.958°)內，果體較小而豐滿，核小肉厚，含糖量高，干制后能拉出細長糖絲（金色或銀色）的小棗。3.2著色比例小棗成熟時表面紅色的面積占整個棗表面積的比例。3.3可食率除去棗核以外的果肉質量占全果質量的百分比。3.4晾制紅棗由充分成熟的鮮棗，經自然晾干、曬干等方法晾制而成，果皮呈鮮紅色或深紅色。3.5缺陷果由于自然因素或人為機械的作用，對果實的外觀及肉質風味造成較明顯破壞的果實，主要指腐爛果、漿頭、油頭、破頭、干條、蟲蛀棗、病果，碰壓傷、日灼、裂果等。4要求4.1鮮棗鮮棗質量應符合表1要求。DB1302/T359—2013表1鮮棗質量要求果實在脆熟期精細采摘，果實完整良好，新鮮潔乳白略帶淡綠色，肉質細脆，汁液較多，味甜4.2晾制紅棗晾制紅棗質量應符合表2要求。表2晾制紅棗質量要求果形端正，有光澤，果皮薄而富有彈性，果面皺紋細淺，果肉厚富彈性4.3晾制紅棗的理化指標晾制紅棗的理化指標應符合表3要求。表3晾制紅棗的理化指標4.4安全要求應符合GB18406.2—2001中第4章的要求。5試驗方法5.1感官隨機抽取100個樣棗，將樣品放于潔凈的瓷盤中，在自然光下目測樣棗的形狀、顏色、光澤和果粒的均勻程度，并品嘗。觀察樣棗的著色面積，查點缺陷果的比例，并作記錄。5.2理化指標5.2.1總糖測定按GB/T5009.8規定的方法進行。5.2.2含水率的測定按GB5009.3中的直接干燥法規定執行。5.2.3可食率測定按GB/T5835規定進行。5.2.4安全要求按GB18406.2規定執行。6檢驗規則DB1302/T359—2013同一農戶、同期采收的果實為一批。6.2抽樣100件（一個基本包裝單位）以內隨機抽取5件；超過100件以后，每增加100件增加一件抽樣量。抽樣時在裝果容器的上、中、下各部位隨機取樣,取樣量為2kg。6.3判定規則檢驗時出現不合格項，允許自原批次抽樣復檢，如仍有不合格項即判該批產品不合格。安全指標如有不合格即判為不合格，不得復檢。7標志、包裝、運輸和貯存7.1標志外包裝應標明產品名稱、生產廠（或農戶）名稱、地址、執行標準號等內容。7.2包裝采用符合衛生要求的包裝材料。包裝整潔。7.3運輸和貯存7.3.1鮮棗采后處理鮮棗果實采收后應及時裝運、銷售或冷藏。