學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁曲靖職業技術學院

《食品衛生微生物檢驗》2023-2024學年第二學期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、蛋白質是生命活動的主要承擔者。以下關于蛋白質的描述，哪一項是不正確的？（）A.蛋白質的基本組成單位是氨基酸，組成生物體蛋白質的氨基酸約有20種B.氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經過盤曲折疊形成具有一定空間結構的蛋白質C.蛋白質的結構具有多樣性，其功能也具有多樣性，如催化、運輸、免疫、調節等D.高溫、強酸、強堿等條件會使蛋白質的空間結構遭到破壞，但不會影響其氨基酸序列，因此蛋白質的功能不會喪失2、在生物的分類學中，關于物種的概念和分類依據，以下哪種說法是準確的？（）A.物種的概念是模糊不清的，沒有明確的定義和分類依據B.物種是生物分類的基本單位，是能夠相互交配并產生可育后代的一群生物個體。分類依據包括形態結構、生理功能、生態習性、遺傳特征等多個方面，通過綜合分析這些特征來確定物種的歸屬和分類地位C.物種的分類依據僅僅取決于生物的外觀形態，其他因素不重要D.不同物種之間可以自由交配并產生后代，不存在生殖隔離3、在生物的免疫系統中，關于抗原和抗體的性質、作用及相互關系，以下哪種描述是正確的？（）A.抗原具有異物性、大分子性和特異性，能夠刺激機體產生免疫反應；抗體是由漿細胞產生的免疫球蛋白，能夠特異性地識別和結合抗原，從而清除抗原。抗原和抗體的特異性結合是免疫反應的關鍵環節B.抗原和抗體的作用是相互獨立的，沒有關聯C.抗體可以直接殺死抗原，不需要其他免疫細胞的參與D.所有的抗原都能引起機體強烈的免疫反應，產生大量抗體4、在生物化學的實驗里，當分離和純化生物大分子如蛋白質時，以下哪種方法基于分子大小的差異進行分離？（）A.離子交換層析B.凝膠過濾層析C.親和層析D.疏水相互作用層析5、在發育生物學的實驗里，當研究胚胎發育過程中的基因表達調控時，以下哪種技術能夠定量檢測特定基因的mRNA水平？（）A.實時熒光定量PCRB.原位雜交C.基因芯片D.以上都是6、關于生物體內的物質代謝，以下對于糖類、脂質和蛋白質代謝的描述，不正確的是哪一項？（）A.糖類在體內可以通過消化吸收、糖原合成和分解、糖異生等過程進行代謝，為生命活動提供能量或轉化為其他物質B.脂質可以在體內被分解為甘油和脂肪酸，進一步氧化分解供能，也可以合成脂肪儲存能量或參與生物膜的構建C.蛋白質在體內可以被分解為氨基酸，氨基酸可以通過脫氨基作用產生不含氮部分和含氮部分，不含氮部分可以氧化分解供能或轉化為糖類和脂質，含氮部分則在肝臟中轉化為尿素排出體外D.糖類、脂質和蛋白質在體內的代謝是相互獨立的，不會相互轉化和影響7、在植物的激素調節方面，對于生長素的作用和運輸特點，以下哪種解釋是合理的？（）A.生長素對植物的生長只有促進作用，沒有抑制作用B.生長素在植物體內既能促進生長，也能抑制生長，這取決于生長素的濃度和植物細胞的敏感性。生長素在植物體內的運輸具有極性運輸和橫向運輸的特點，極性運輸是從形態學上端運輸到形態學下端，橫向運輸受單側光、重力等外界因素的影響C.生長素的運輸方向是隨機的，不受任何因素的控制D.生長素在植物體內的分布是均勻的，不存在濃度差異8、生物的進化是一個漫長而復雜的過程，達爾文的進化論為我們理解生物的多樣性和適應性提供了重要的理論基礎。在自然界中，生物不斷面臨著環境的選擇壓力，從而促使物種發生進化。例如，長頸鹿的長頸特征是長期自然選擇的結果。以下關于生物進化的描述，正確的是：（）A.生物進化的方向是由生物的遺傳變異決定的，與環境無關B.隔離是新物種形成的必要條件，地理隔離必然導致生殖隔離C.自然選擇作用于個體的表現型，使有利變異得以保存和積累D.共同進化只發生在生物與生物之間，生物與無機環境之間不存在共同進化9、在生物的神經系統中，關于神經元的結構和功能以及神經沖動的傳導，以下哪種說法是準確的？（）A.神經元由細胞體、樹突和軸突組成，具有接受刺激、產生和傳導神經沖動的功能。神經沖動在神經元內以電信號的形式傳導，在神經元之間通過化學遞質傳遞B.神經元的結構簡單，功能單一，對神經系統的作用有限C.神經沖動在神經系統中的傳導是隨機的，沒有規律可循D.神經元之間的信息傳遞是直接的，不需要化學遞質10、DNA的結構和復制是遺傳學的重要內容。DNA雙螺旋結構的發現為現代生物學的發展奠定了基礎。在細胞中，DNA準確地進行復制，保證了遺傳信息的傳遞。以下關于DNA結構和復制的描述，不正確的是：（）A.DNA由兩條反向平行的脫氧核苷酸鏈盤旋成雙螺旋結構，外側由磷酸和脫氧核糖交替連接構成基本骨架，內側堿基通過氫鍵形成堿基對B.堿基互補配對原則為A與T配對，G與C配對，保證了DNA復制的準確性C.DNA復制時，以解開的兩條母鏈為模板，按照堿基互補配對原則合成子鏈，子鏈與母鏈螺旋形成新的DNA分子D.DNA復制是全保留復制，即新形成的DNA分子中，一條鏈是新合成的，另一條鏈是原來的母鏈11、基因工程是現代生物技術的核心內容之一。以下關于基因工程的描述，哪一項是不正確的？（）A.基因工程的操作包括提取目的基因、構建基因表達載體、將目的基因導入受體細胞和目的基因的檢測與鑒定B.限制酶能夠識別特定的核苷酸序列并切割DNA分子，DNA連接酶能夠將切割后的DNA片段連接起來C.常用的運載體有質粒、噬菌體和動植物病毒等，它們能夠將目的基因導入受體細胞并穩定存在和表達D.基因工程可以按照人們的意愿定向改造生物的遺傳性狀，不會產生任何負面效應12、在動物的內分泌系統中，關于激素的分泌調節和作用機制，以下哪項描述是恰當的？（）A.激素的分泌受到神經調節、體液調節和自身反饋調節等多種機制的調控。激素通過與靶細胞上的受體結合，引發細胞內的一系列信號轉導過程，從而調節細胞的代謝、生長、發育和生殖等生理功能。不同激素之間還存在協同或拮抗作用，共同維持機體內環境的穩定B.激素的分泌是恒定不變的，不受任何調節機制的影響C.激素與受體的結合是不可逆的，一旦結合就會持續發揮作用D.激素只對特定的器官和組織起作用，對全身的生理功能影響不大13、免疫系統是人體的重要防御機制。關于免疫系統的組成和功能，以下說法不正確的是（）A.免疫系統包括免疫器官、免疫細胞和免疫活性物質，它們共同協作，抵御病原體的入侵B.人體的三道防線分別是皮膚和黏膜、體液中的殺菌物質和吞噬細胞以及特異性免疫C.體液免疫主要通過產生抗體來消滅病原體，細胞免疫則通過效應T細胞直接裂解靶細胞D.自身免疫病是由于免疫系統異常敏感，將自身物質當作外來異物進行攻擊而引起的疾病，但不會對人體造成嚴重危害14、在細胞分裂的過程中，對于有絲分裂和減數分裂的差異和意義，以下哪種解釋是恰當的？（）A.有絲分裂和減數分裂過程相似，沒有明顯區別，且對生物的遺傳和變異沒有重要意義B.有絲分裂是體細胞增殖的方式，染色體復制一次，細胞分裂一次，保持了遺傳物質的穩定性和親子代細胞遺傳信息的一致性；減數分裂是產生生殖細胞的方式，染色體復制一次，細胞連續分裂兩次，產生的配子染色體數目減半，增加了遺傳變異的機會，對于生物的進化和物種的延續具有重要意義C.減數分裂過程中不會發生染色體的交叉互換和基因重組D.有絲分裂和減數分裂都能導致染色體數目減半15、對于動物的行為學，以下關于先天性行為和學習行為的區別和聯系的描述，哪一個是正確的？（）A.先天性行為是動物生來就有的，由遺傳物質決定，如本能行為；學習行為是動物在成長過程中通過經驗和學習獲得的。先天性行為是學習行為的基礎，學習行為可以對先天性行為進行補充和完善，兩者共同使動物適應環境，提高生存和繁殖的機會B.先天性行為和學習行為是完全不同的兩種行為，沒有任何關聯C.動物只具有先天性行為或學習行為中的一種，不會同時具備D.學習行為可以完全替代先天性行為，使動物更好地適應環境16、細胞是生物體結構和功能的基本單位，其結構和功能復雜多樣。在觀察細胞的過程中，我們發現不同類型的細胞在形態、大小和內部結構上存在顯著差異。例如，植物細胞具有細胞壁、葉綠體和液泡，而動物細胞則沒有。以下關于細胞結構和功能的描述，不正確的是：（）A.細胞膜具有選擇透過性，能夠控制物質進出細胞B.細胞核是細胞的控制中心，包含了細胞的遺傳信息C.線粒體是細胞進行有氧呼吸的主要場所，能將有機物中的化學能轉化為熱能和ATP中的化學能D.所有細胞都具有相同的細胞器，只是數量和形態有所不同17、在生物實驗中，關于顯微鏡的使用和細胞觀察，以下哪種說法是不準確的？（）A.使用顯微鏡時，需要先對光，將低倍鏡對準通光孔，調整反光鏡和光圈，使視野明亮B.觀察細胞時，先在低倍鏡下找到目標，將其移至視野中央，然后換用高倍鏡進行觀察，并調節細準焦螺旋使圖像清晰C.制作臨時裝片時，需要對材料進行處理，如切片、涂片或裝片，然后進行染色，以增強細胞結構的對比度D.通過顯微鏡觀察到的細胞結構和形態都是真實準確的，不會受到任何因素的影響和干擾18、在植物的光合作用和呼吸作用關系研究中，假設要探討在不同環境條件下兩者的平衡調節，以下哪個環境因素是重要的？（）A.光照強度和光照時間，直接影響光合作用的速率B.溫度和氧氣濃度，對呼吸作用的強度有顯著影響C.二氧化碳濃度，既是光合作用的原料，也會影響呼吸作用D.以上環境因素都對光合作用和呼吸作用的平衡調節起著重要作用，它們的變化會導致植物的生理代謝和生長發育發生相應的改變19、在細胞的分化和衰老過程中，以下關于其機制和影響因素的說法，哪一個是恰當的？（）A.細胞分化是不可逆的過程，一旦分化完成就不能再轉變為其他類型的細胞B.細胞分化是基因選擇性表達的結果，不同類型的細胞具有不同的基因表達模式。細胞衰老則是由多種內外因素引起的，如自由基損傷、端粒縮短等，衰老的細胞會逐漸凋亡或被免疫系統清除C.細胞分化和衰老與環境因素無關，完全由細胞自身的遺傳程序決定D.細胞衰老對生物體總是有害的，會導致各種疾病的發生20、遺傳信息的傳遞遵循一定的規律，以下關于中心法則的敘述，錯誤的是（）A.中心法則包括DNA的復制、轉錄、翻譯以及RNA的逆轉錄和復制等過程B.DNA的復制是指以親代DNA為模板合成子代DNA的過程，保證了遺傳信息的連續性C.轉錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA的過程，翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質的過程D.在正常情況下，細胞中的遺傳信息只能從DNA流向RNA，再流向蛋白質，不能反向流動21、關于細胞的信號轉導通路，以下哪種描述能夠清晰地解釋其過程和意義？（）A.細胞的信號轉導通路是混亂無序的，沒有規律可循B.細胞通過細胞膜表面的受體接收外界信號，經過一系列的信號分子傳遞和細胞內的反應，最終引起細胞的生理響應。信號轉導通路具有特異性、放大性和整合性等特點，能夠使細胞對外界刺激做出準確、快速和協調的反應，調節細胞的生長、分化、代謝等生命活動C.細胞的信號轉導通路一旦啟動就無法終止，會一直持續下去D.細胞的信號轉導通路對細胞的生命活動沒有實質性的影響22、在微生物學的研究中，當鑒定未知的微生物菌株時，以下哪種方法通常結合多種特征進行準確的分類和鑒定？（）A.形態觀察B.生理生化試驗C.16SrRNA基因測序D.以上都是23、在遺傳學的研究中，染色體的結構和行為在遺傳過程中起著關鍵作用。當染色體發生結構變異（如缺失、重復、倒位、易位）時，以下哪種后果是可能出現的？（）A.可能導致基因的表達異常、遺傳信息的改變，甚至影響個體的表型B.染色體結構變異對個體沒有任何影響，遺傳信息能夠正常傳遞C.結構變異會自動恢復正常，不產生任何遺傳效應D.只會影響染色體的外觀，不影響基因的功能24、蛋白質是生命活動的主要承擔者，其結構和功能具有多樣性。以下關于蛋白質的描述，錯誤的是（）A.組成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經過盤曲折疊形成具有一定空間結構的蛋白質B.蛋白質的結構決定其功能，不同結構的蛋白質具有不同的功能，如酶具有催化作用、抗體具有免疫作用等C.蛋白質的變性是指其空間結構被破壞，但肽鍵沒有斷裂，變性后的蛋白質仍能與雙縮脲試劑發生紫色反應D.人體內的蛋白質都是在自身細胞內合成的，不需要從外界攝取25、在遺傳學的研究中，當探討遺傳疾病的發生機制時，以下哪種遺傳方式通常導致疾病在家族中的連續傳遞？（）A.常染色體顯性遺傳B.常染色體隱性遺傳C.性染色體顯性遺傳D.性染色體隱性遺傳26、孟德爾通過豌豆雜交實驗發現了遺傳規律，為遺傳學的發展奠定了基礎。在他的實驗中，對不同性狀的遺傳進行了深入研究。例如，對于豌豆的高莖和矮莖這對相對性狀，他通過多次雜交實驗進行了分析。以下關于孟德爾遺傳規律的敘述，錯誤的是：（）A.基因的分離定律和自由組合定律發生在減數分裂過程中B.雜合子自交后代出現性狀分離的原因是等位基因的分離C.位于非同源染色體上的非等位基因的遺傳遵循自由組合定律，位于同源染色體上的非等位基因不遵循自由組合定律D.孟德爾遺傳規律適用于所有生物的遺傳，包括原核生物和病毒27、關于動物的神經調節和體液調節，以下哪種描述能夠清晰地闡明它們的特點和作用機制？（）A.神經調節和體液調節是完全獨立的兩種調節方式，沒有任何聯系B.神經調節迅速、準確但作用時間短暫，通過反射弧實現；體液調節反應速度較慢但作用范圍廣泛、持久，通過激素等化學物質隨血液循環運輸到全身各處發揮作用。兩者相互協調，共同維持內環境的穩態和生命活動的正常進行C.體液調節在生命活動調節中起主導作用，神經調節作用較小D.神經調節和體液調節的作用效果是固定不變的，不會受到其他因素的影響28、在生物種群的動態研究中，關于種群增長的模型，假設要預測一個物種在特定環境中的數量變化，以下哪種模型更適用？（）A.指數增長模型，假設在理想環境中，種群數量以恒定的增長率無限增長B.邏輯斯蒂增長模型，考慮了環境容納量對種群增長的限制，種群數量先快速增長，然后趨于穩定C.隨機增長模型，種群數量的變化完全是隨機的，無法預測D.以上模型都不能準確預測種群數量的變化，需要結合實際情況進行復雜的建模29、關于生物的遺傳物質，以下對于DNA和RNA的結構與功能的比較，哪一項是準確的？（）A.DNA和RNA的結構相似，功能相同，都能作為遺傳物質B.DNA通常為雙鏈結構，穩定性高，是大多數生物的遺傳物質；RNA一般為單鏈，結構不穩定，但在某些病毒中作為遺傳物質。兩者在堿基組成、結構和功能上存在差異，共同參與遺傳信息的傳遞和表達C.RNA比DNA更適合作為遺傳物質，因為它更容易變異D.DNA和RNA對生物的遺傳和生命活動影響不大30、在分子生物學的研究中，基因工程技術為人類帶來了許多可能性。當利用基因工程技術改造一種生物時，以下哪種考慮是至關重要的？（）A.評估對生態環境和人類健康的潛在影響，遵循倫理和法律規范B.只關注技術的可行性，不考慮其他因素C.不進行任何風險評估，隨意進行基因改造D.只考慮短期的