2025年公共營養師考試既往數據和試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

E.魚類

3.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.痛風

C.骨質疏松

D.肥胖

E.心臟病

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.花生

D.芝麻

E.蛋黃

5.下列哪種食物富含鈣質？

A.酸奶

B.豆漿

C.雞蛋

D.魚類

E.豬肉

6.以下哪種食物富含鐵質？

A.紅棗

B.芝麻

C.蓮藕

D.花生

E.豬肝

7.下列哪種食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.瘦肉

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.紅棗

D.胡蘿卜

E.蛋黃

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.面包

C.肉類

D.魚類

E.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.酸奶

B.豆漿

C.雞蛋

D.花生

E.豬肝

11.以下哪種食物富含維生素B6？

A.燕麥

B.花生

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪種食物富含維生素B12？

A.酸奶

B.豆漿

C.雞蛋

D.魚類

E.豬肝

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.柑橘

D.花生

E.芝麻

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.花生

E.芝麻

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.芝麻

B.花生

C.菠菜

D.胡蘿卜

E.番茄

16.以下哪種食物富含鈣質？

A.酸奶

B.豆漿

C.雞蛋

D.魚類

E.豬肉

17.以下哪種食物富含鐵質？

A.紅棗

B.芝麻

C.蓮藕

D.花生

E.豬肝

18.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋黃

D.花生

E.芝麻

19.以下哪種食物富含硒？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋黃

D.花生

E.芝麻

20.以下哪種食物富含鎂？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋黃

D.花生

E.芝麻

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是人體構建和修復組織的基本物質。（√）

2.脂肪過量攝入會導致營養過剩，但適量攝入對健康有益。（√）

3.碳水化合物是人體主要的能量來源，但過量攝入會導致肥胖。（√）

4.維生素A缺乏會導致夜盲癥，但過量攝入會引起中毒。（√）

5.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，過量攝入會引起高鈣血癥。（√）

6.鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺乏會導致貧血。（√）

7.維生素B群對神經系統功能至關重要，缺乏會導致神經系統疾病。（√）

8.維生素C有助于增強免疫力，預防感冒，但過量攝入會引起腎結石。（√）

9.礦物質中的硒具有抗氧化作用，可以預防癌癥。（√）

10.人體對營養的需求量會隨著年齡的增長而減少。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中關于碳水化合物攝入的建議。

2.解釋什么是“食物多樣化”以及其重要性。

3.描述如何通過膳食調整來預防和改善高血壓。

4.說明在營養咨詢中，如何根據個體差異制定個性化的營養方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與健康之間的關系，并結合實際案例說明營養對健康的影響。

2.分析營養咨詢在預防慢性病中的作用，并提出具體的營養干預措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABC

3.AC

4.B

5.A

6.E

7.C

8.AB

9.ABC

10.A

11.A

12.D

13.ABC

14.A

15.C

16.A

17.E

18.A

19.B

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食指南中關于碳水化合物攝入的建議包括：適量攝入，選擇全谷物和薯類，減少精制糖和甜食的攝入。

2.食物多樣化是指在日常飲食中攝入多種類型的食物，包括蔬菜、水果、谷物、肉類、豆類、奶制品等，以確保獲得全面的營養素。

3.通過膳食調整來預防和改善高血壓的措施包括：限制鈉鹽攝入，增加鉀鹽攝入，增加膳食纖維攝入，控制體重，選擇低脂肪、低膽固醇的食物，限制飲酒。

4.在營養咨詢中，根據個體差異制定個性化的營養方案包括：了解個體的健康狀況、飲食習慣、生活方式和營養需求，制定針對性的飲食計劃，并提供持續的營養教育和支持。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與健康之間的關系是密切的，合理的營養攝入可以預防疾病、促進健康、提高生活質量。案例：合理膳食可以預防心血管疾病，如減少飽和脂肪和膽固醇的攝入，增加膳食纖維的攝入，有助于降低心血