2025年公共營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)建設(shè)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的基本職責(zé)？

A.指導(dǎo)合理膳食

B.制定營(yíng)養(yǎng)方案

C.負(fù)責(zé)藥品研發(fā)

D.提供運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.燕麥

B.蘋(píng)果

C.芝麻

D.紅薯

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)？

A.熱量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.脂肪攝入

D.鉀攝入

4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的微量元素？

A.鈣

B.鐵

C.碳

D.氧

5.以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)癥狀？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.體重減輕

D.精神狀態(tài)良好

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)狀況

D.經(jīng)濟(jì)收入

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋(píng)果

C.香蕉

D.橙子

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪項(xiàng)？

A.蛋白質(zhì)攝入

B.脂肪攝入

C.碳水化合物攝入

D.鉀攝入

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.米飯

D.面條

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循以下哪項(xiàng)原則？

A.客觀公正

B.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)

C.簡(jiǎn)明易懂

D.情感投入

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.玉米

C.面粉

D.面條

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在為兒童提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪項(xiàng)？

A.熱量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.脂肪攝入

D.碳水化合物攝入

13.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.芝麻

B.腰果

C.核桃

D.腰果

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)時(shí)，應(yīng)遵循以下哪項(xiàng)原則？

A.尊重客戶(hù)

B.保護(hù)隱私

C.堅(jiān)持科學(xué)

D.注重效果

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋(píng)果

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪項(xiàng)？

A.熱量攝入

B.蛋白質(zhì)攝入

C.脂肪攝入

D.碳水化合物攝入

17.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚(yú)類(lèi)

D.蔬菜

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)遵循以下哪項(xiàng)原則？

A.制定合理的目標(biāo)

B.采取逐步實(shí)施的方法

C.強(qiáng)調(diào)個(gè)體差異

D.注重效果評(píng)估

19.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海帶

B.豬肝

C.蝦仁

D.雞蛋

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪項(xiàng)內(nèi)容？

A.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

B.膳食指南

C.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

D.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)需了解食物的烹飪方法。（×）

2.兒童在生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)適量增加脂肪的攝入量。（√）

3.營(yíng)養(yǎng)不良患者可以通過(guò)增加飲食量來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)狀況。（×）

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)時(shí)，應(yīng)避免使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。（√）

5.維生素C可以幫助人體吸收鐵質(zhì)。（√）

6.公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)鼓勵(lì)居民多食用加工食品，以提高營(yíng)養(yǎng)攝入。（×）

7.植物性食物中不含蛋白質(zhì)，因此素食者不會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的情況。（×）

8.老年人應(yīng)減少鹽的攝入量，以預(yù)防高血壓。（√）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)考慮客戶(hù)的口味和飲食習(xí)慣。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)避免使用負(fù)面信息。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食指南？

3.描述營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟和注意事項(xiàng)。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)過(guò)程中應(yīng)如何與客戶(hù)溝通，以提高干預(yù)效果？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要性及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)改善個(gè)體的健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.C

2.C

3.B

4.B

5.D

6.A,B,C

7.A

8.A

9.B

10.A,B,C

11.A

12.D

13.B

14.A,B,C,D

15.A

16.D

17.C

18.A,B,C,D

19.B

20.A,B,C

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢(xún)、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估和干預(yù)、參與慢性病預(yù)防和管理、促進(jìn)健康生活方式等。

2.制定個(gè)性化膳食指南的步驟包括：了解個(gè)體基本信息、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、確定營(yíng)養(yǎng)需求、制定膳食計(jì)劃、實(shí)施和監(jiān)測(cè)效果。

3.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟包括：收集個(gè)體基本信息、進(jìn)行膳食調(diào)查、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、制定干預(yù)措施。注意事項(xiàng)包括：確保評(píng)估的準(zhǔn)確性、尊重個(gè)體差異、關(guān)注長(zhǎng)期效果。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)過(guò)程中與客戶(hù)溝通的方法包括：建立信任關(guān)系、傾聽(tīng)客戶(hù)需求、提供專(zhuān)業(yè)建議、鼓勵(lì)參與決策、定期反饋和調(diào)整計(jì)劃。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要性體現(xiàn)在：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢(xún)提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃以降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，參與慢性病管理項(xiàng)目，推廣健康生