2025年公共營養師考試落實有效策略試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.制定健康飲食計劃

B.開展營養宣傳教育

C.進行營養評估

D.指導慢性病患者飲食

E.營銷營養食品

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.海產品

3.以下哪些屬于優質蛋白質來源？

A.豆制品

B.雞蛋

C.魚類

D.瘦肉

E.水果

4.以下哪些營養素對骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.維生素D

E.維生素K

5.以下哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

E.心臟病

6.以下哪些食物屬于低血糖指數食物？

A.水果

B.蔬菜

C.全谷物

D.白面包

E.糖果

7.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.肉類

E.雞蛋

8.以下哪些人群需要增加鐵的攝入量？

A.女性月經期

B.孕婦

C.老年人

D.慢性病患者

E.兒童成長期

9.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.紅薯

E.雞蛋

10.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.堅果

D.肉類

E.雞蛋

11.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

12.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.橄欖油

C.堅果

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.堅果

E.肉類

14.以下哪些食物富含維生素B2？

A.蛋類

B.奶制品

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.堅果

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素B5？

A.豆類

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

17.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚類

C.堅果

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.魚類

C.奶制品

D.蛋類

E.蔬菜

19.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

20.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供營養咨詢服務。（×）

2.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險有積極作用。（√）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育至關重要。（√）

4.鈣和維生素D的攝入不足會導致佝僂病和骨質疏松。（√）

5.糖尿病患者應該避免所有含糖食物的攝入。（×）

6.營養不良是指攝入的營養素不足或過多。（√）

7.肥胖是由于能量攝入超過能量消耗造成的。（√）

8.營養不良和肥胖都是可以通過合理膳食和適量運動來預防和治療的。（√）

9.食品添加劑對人體健康沒有負面影響。（×）

10.公共營養師的主要工作是在醫院和診所為患者提供營養治療。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.在進行營養教育時，公共營養師應遵循哪些原則？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康生活方式中的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.分析我國居民膳食中存在的營養問題，并提出相應的改善策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.BC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABC

7.ABC

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABC

11.ABC

12.AD

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：提供個性化的營養指導，提高公眾對慢性病的認識，促進健康生活方式的養成，參與慢性病營養干預項目等。實際案例：在某社區開展營養教育項目，通過公共營養師的指導，居民的營養知識水平提高，慢性病發病率下降。

2.制定個性化膳食計劃時，公共營養師應考慮以下因素：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平、飲食習慣等。通過營養評估確定個體營養需求，結合食物營養素密度和可接受性，制定合理的膳食指南。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等。

-營養不良：體重下降、肌肉無力、免疫力下降等。

-骨質疏松：腰背疼痛、身高縮短、骨折風險增加等。

4.營養教育時，公共營養師應遵循的原則：

-科學性：提供基于科學證據的營養知識。

-實用性：使營養知識易于理解和應用。

-個體化：根據個體需求提供個性化指導。

-可持續性：鼓勵長期健康生活方式的養成。

-教育性：激發個體對營養健康的興趣和參與。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康生活方式中的重要性體現在：通過提供專業的營養指導，幫助人們建立科學的飲食習慣，預防慢性病，提高生活質量。案例分析：在某學校開展營養教育，公共營養師通過講座、食譜設計等方式，引導學生合理膳食，有效降低了學生肥胖和營養不良的發生率。

2.我國居民膳食中存在的營養問題包括：

-膳食結構不合理：高能量、高脂肪、高鹽、低纖維的膳食模式普遍存在。

-營養素攝入不足：鈣、鐵、維生素A、維生素D等