2025年公共營(yíng)養(yǎng)師群體備考實(shí)例分享試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蘋(píng)果

D.雞蛋

2.蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源包括：

A.肉類(lèi)

B.魚(yú)類(lèi)

C.豆類(lèi)

D.水果

3.以下哪些食物屬于低脂食品？

A.雞胸肉

B.全脂牛奶

C.雞蛋

D.魚(yú)肉

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋(píng)果

D.香蕉

5.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.雞蛋

D.水果

6.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.豆類(lèi)

C.綠葉蔬菜

D.水果

7.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.海產(chǎn)品

D.水果

8.以下哪些食物富含硒質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.海產(chǎn)品

D.水果

9.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類(lèi)水果

B.蔬菜

C.豆類(lèi)

D.雞蛋

10.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.花生

C.肉類(lèi)

D.水果

11.以下哪些食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.豆類(lèi)

D.雞蛋

12.以下哪些食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.肉類(lèi)

D.水果

13.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚(yú)類(lèi)

C.豆類(lèi)

D.水果

14.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全脂牛奶

B.雞蛋

C.肉類(lèi)

D.水果

15.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.雞蛋

D.水果

16.以下哪些食物富含維生素B12？

A.奶制品

B.雞蛋

C.肉類(lèi)

D.水果

17.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋黃

D.水果

18.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.豆類(lèi)

C.肉類(lèi)

D.水果

19.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.海產(chǎn)品

D.水果

20.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.植物油

B.花生

C.肉類(lèi)

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.每日推薦攝入的膳食纖維量為25-30克。（）

2.蛋白質(zhì)是人體必需的三大宏量營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

3.飽和脂肪對(duì)心血管健康有益。（）

4.深海魚(yú)油富含維生素D。（）

5.紅糖比白糖更有營(yíng)養(yǎng)。（）

6.人體所需的能量主要來(lái)自碳水化合物。（）

7.食用鹽的攝入量應(yīng)控制在每天5克以下。（）

8.茶葉中含有豐富的鈣質(zhì)。（）

9.水果和蔬菜的攝入量應(yīng)占總能量攝入的20%以上。（）

10.預(yù)防骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵是保證足夠的維生素D和鈣質(zhì)攝入。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食指南中推薦的“食物多樣，谷類(lèi)為主”的原則及其意義。

2.解釋什么是“適量運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”的原則，并說(shuō)明其對(duì)健康的重要性。

3.簡(jiǎn)要說(shuō)明什么是“三餐合理，饑飽適中”的飲食原則，并舉例說(shuō)明如何實(shí)踐這一原則。

4.描述如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育來(lái)提高公眾的健康意識(shí)，并列舉兩種有效的營(yíng)養(yǎng)教育方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的角色和作用，并結(jié)合具體案例進(jìn)行分析。

2.討論營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在特殊人群（如老年人、孕婦、兒童）中的重要性，以及如何根據(jù)不同人群的特點(diǎn)制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ACD

2.ABC

3.ACD

4.BC

5.ABD

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.AC

10.ABC

11.AC

12.AB

13.AB

14.ABD

15.AB

16.AC

17.AB

18.AB

19.ABC

20.ABC

二、判斷題

1.對(duì)

2.對(duì)

3.錯(cuò)

4.錯(cuò)

5.錯(cuò)

6.對(duì)

7.對(duì)

8.錯(cuò)

9.對(duì)

10.對(duì)

三、簡(jiǎn)答題

1.膳食指南中推薦的“食物多樣，谷類(lèi)為主”的原則意味著飲食應(yīng)該包括各種食物，以谷類(lèi)（如大米、小麥等）為主要能量來(lái)源，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.“適量運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”的原則強(qiáng)調(diào)通過(guò)適度的運(yùn)動(dòng)來(lái)維持健康的體重，這對(duì)預(yù)防肥胖和相關(guān)慢性病至關(guān)重要。

3.“三餐合理，饑飽適中”的飲食原則建議每日三餐按時(shí)定量，避免暴飲暴食，例如早餐吃好、午餐適量、晚餐清淡。

4.營(yíng)養(yǎng)教育可以通過(guò)講座、工作坊、社交媒體等多種方式提高公眾的健康意識(shí)。例如，舉辦健康飲食講座或通過(guò)社交媒體發(fā)布營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中扮演著關(guān)鍵角色，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、提供健康飲食建議等方式，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。案例：針對(duì)高血壓患者，公共營(yíng)養(yǎng)師可能會(huì)推薦低鹽、低脂的飲食方案，并指導(dǎo)患者如何選擇合適的食物。

2.營(yíng)養(yǎng)