課程名稱景區(qū)規(guī)劃與開發(fā)授課章節(jié)第8章：旅游景區(qū)旅游設(shè)施規(guī)劃第二節(jié)旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃授課學(xué)時2學(xué)時教學(xué)分析教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標知識目標1.了解旅游服務(wù)設(shè)施的種類和體系；2.熟悉旅游服務(wù)設(shè)施的主要規(guī)劃內(nèi)容和一般措施；能力目標能夠進行簡單層面的主要旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃。教學(xué)重點1.了解旅游服務(wù)設(shè)施的種類和體系；2.熟悉旅游服務(wù)設(shè)施的主要規(guī)劃內(nèi)容和一般措施；教學(xué)難點1.旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃的基本原則、要求；2.旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃的創(chuàng)新思路培養(yǎng)。教學(xué)實施導(dǎo)入案例旅游服務(wù)設(shè)施是指主要為旅游者開展旅游活動而建造，當?shù)鼐用窨梢詼p、免費使用，旅游者需要支付費用才可獲得服務(wù)的設(shè)施設(shè)備。良好的旅游服務(wù)設(shè)施是旅游地發(fā)展的基礎(chǔ)。合理的旅游服務(wù)設(shè)施規(guī)劃有利于優(yōu)化旅游產(chǎn)品、保護生態(tài)環(huán)境、促進旅游區(qū)發(fā)展。目前，在學(xué)術(shù)界和旅游規(guī)劃實踐中，一般將旅游服務(wù)設(shè)施體系劃分為游客接待服務(wù)中心、旅游餐飲設(shè)施、旅游住宿設(shè)施、旅游購物設(shè)施及商品開發(fā)、旅游康體娛樂設(shè)施、旅游解說系統(tǒng)等部分。講授新課8.2.1旅游任宿設(shè)施規(guī)劃旅游接待業(yè)主要以旅游飯店為基本設(shè)施并加上一定的輔助設(shè)施，形成旅游業(yè)中最重要的組成部分之一。接待業(yè)主要提供住宿和食品服務(wù)兩個部門的經(jīng)營，它們既為本地居民也為旅游者提供產(chǎn)品和服務(wù)項目。接待設(shè)施及服務(wù)的主要形式是飯店產(chǎn)品。旅游接待設(shè)施以旅游者的住宿設(shè)施為中心，入住前的預(yù)定信息服務(wù)，入住后的餐飲、娛樂、會議、金融服務(wù)、對外聯(lián)系等則構(gòu)成其關(guān)聯(lián)產(chǎn)品。旅游住宿設(shè)施規(guī)劃內(nèi)容包括規(guī)模預(yù)測、檔次定位、類型定位、選址、建筑風(fēng)格等。算一算：住宿設(shè)施數(shù)量預(yù)測8.2.2旅游餐飲設(shè)施規(guī)劃旅游餐飲設(shè)施可分為兩大類，一是獨立型餐飲設(shè)施，即相對于附屬酒店（賓館）的餐飲設(shè)施而言的，其特點為建筑面積大，如屬大型的餐飲設(shè)施往往建筑面積在1500平方米以上，一般的也要占地幾百平方米，內(nèi)容復(fù)雜。除公共部分外，還有生產(chǎn)、儲存、雜務(wù)、鍋爐、煙囪等,常常不易與風(fēng)景景觀取得協(xié)調(diào)。二是附屬型餐飲設(shè)施，即附設(shè)于飯店（賓館）的一些餐飲設(shè)施。其特點為餐飲服務(wù)往往是酒店（賓館）收入的重要來源，在國外，餐飲服務(wù)收入常占飯店（賓館）收入的50%左右。形式多樣，如餐廳（中餐廳、西餐廳、穆斯林餐廳、日本餐廳、辣味餐廳、野味餐廳、快餐廳、自助餐廳等）、酒吧、咖啡廳、音樂茶座等。旅游餐飲設(shè)施規(guī)劃內(nèi)容包括規(guī)模預(yù)測、餐飲選址、建筑風(fēng)格等。算一算：餐位數(shù)量預(yù)測8.2.3旅游購物設(shè)施規(guī)劃旅游購物設(shè)施是指為旅游者提供日常用品和旅游商品購買的商業(yè)網(wǎng)點，由基本購物設(shè)施和輔助購物設(shè)施組成。它既包括旅游景區(qū)內(nèi)分散的購物網(wǎng)點，又包括購物設(shè)施較為集中、完善的商業(yè)服務(wù)中心。這些商業(yè)網(wǎng)點不僅能為旅游者提供一種典型的購物活動場所，而且可以為旅游者在購物中提供一種快樂和消遣，是一種休閑和消費的新空間。因此，一些現(xiàn)代意義上的購物商店或購物街已經(jīng)不只是單純的商品銷售場所，而發(fā)展成集購物、休閑、餐飲、景觀為一體化的多功能復(fù)合體，使旅游者在購物中休閑、在休閑中購物，有些甚至成為當?shù)匦碌穆糜挝?。越來越多的資料顯示，大型購物中心作為能夠吸引旅游者的目的地，已經(jīng)發(fā)展為一種新的旅游形式。規(guī)劃事項：旅游購物網(wǎng)點密度的測算、旅游購物設(shè)施布局、旅游購物設(shè)施的主題與風(fēng)格等。8.2.4旅游娛樂設(shè)施規(guī)劃旅游娛樂設(shè)施是旅游景區(qū)為提高旅游者興致、滿足旅游者娛樂需求、放松旅游者身心、增進旅游者身心健康而建立的建筑物和器材設(shè)備。旅游過程中的娛樂活動越來越受到旅游者的重視，娛樂氛圍的營造是旅游區(qū)規(guī)劃管理的重要內(nèi)容。不同的客源市場對休閑娛樂的環(huán)境有不同要求，就用餐環(huán)境而言，美國旅游者喜歡3D（DineDrinkDance）,即邊吃、邊喝、邊跳舞；而歐洲旅游者追求浪漫情調(diào)，將酒、女人和喜悅完美地結(jié)合起來，即3W（WineWomanWonder）;中國人表現(xiàn)的則是3C（CheersChatChow）特征，就是在敬酒、喧鬧、用餐過程中制造熱鬧的場面。旅游娛樂設(shè)施建設(shè)體現(xiàn)了一個旅游地的開發(fā)深度。旅游娛樂設(shè)施種類很多，涉及體育、文藝、保健、藝術(shù)等多個方面。根據(jù)娛樂活動的內(nèi)容及功能，可以將其劃分為歌舞、體育健身、游戲、知識和附屬等類型。旅游娛樂設(shè)施規(guī)劃要注意：準確選定主題、合理空間布局、規(guī)劃要點等。想一想：我一我：主題公園應(yīng)如何選址？8.2.5旅游解說系統(tǒng)規(guī)劃解說系統(tǒng)是旅游目的地諸要素中十分重要的組成部分，是旅游目的地的教育功能、服務(wù)功能、使用功能得以發(fā)揮的必要基礎(chǔ)，是管理者用來管理旅游者的關(guān)鍵工具。“解說系統(tǒng)”的含義，就是運用某種媒體和表達方式，使特定信息傳播并到達信息接收者中間，幫助信息接受者了解相關(guān)事物的性質(zhì)和特點，并達到服務(wù)和教育的基本功能。1.旅游解說系統(tǒng)類型2.區(qū)域解說系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)3.旅游標識系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計8.2.6游客服務(wù)中心規(guī)劃游客服務(wù)中心是旅游景區(qū)（點）設(shè)立的為旅游者提供信息、咨詢、游程安排、講解、教育、休息等設(shè)施和服務(wù)功能的專門場所。游客中心具有集散、中介、交通和綜合等多種服務(wù)功能,旅游者在此可以獲得咨詢、購物、住宿、餐飲、解說、醫(yī)療、管理等綜合服務(wù)。游客服務(wù)中心為旅游活動提供全面系統(tǒng)的服務(wù)支撐。根據(jù)旅游景區(qū)的發(fā)展規(guī)模和空間布局，有些較大的旅游景區(qū)設(shè)置旅游服務(wù)中心、旅游服務(wù)次中心和旅游服務(wù)點三個級別的旅游服務(wù)中心體系，以提供及時、便捷、完善的服務(wù)。