餐飲業食品質量安全免責協議書合同編號：__________甲方（餐飲企業）：名稱：____________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（合作方/消費者）：名稱：____________________法定代表人/自然人：________________地址：____________________聯系方式：________________一、協議雙方1.1甲方（餐飲企業）甲方作為一家合法經營的餐飲企業，具備相關的營業執照和食品經營許可證，擁有專業的廚師和服務團隊，能夠為乙方提供符合衛生標準和質量要求的餐飲服務。1.2乙方（合作方/消費者）乙方可以是與甲方有合作關系的企業或個人，也可以是甲方的消費者。乙方在享受甲方提供的餐飲服務時，應遵守相關的規定和要求。二、協議背景與目的2.1背景介紹人們對食品安全問題的關注度不斷提高，餐飲企業面臨著越來越大的壓力。為了明確雙方在食品質量安全方面的權利和義務，保障消費者的合法權益，特簽訂本協議。2.2協議目的本協議的目的在于規范甲方的餐飲服務行為，保證所提供的食品符合國家相關標準和行業規范，同時明確在特定情況下甲方的免責范圍，以避免不必要的糾紛和法律風險。三、食品質量安全標準3.1國家標準與行業規范甲方承諾所提供的食品符合國家《食品安全法》以及相關的國家標準和行業規范，包括但不限于食品原材料的采購、儲存、加工、烹飪、銷售等環節的衛生要求和質量標準。3.1.1食品原材料采購甲方應從合法的供應商處采購食品原材料，保證其來源可追溯，質量合格。采購的食品原材料應符合國家相關標準和行業規范，不得采購變質、過期、假冒偽劣的食品原材料。3.1.2食品儲存甲方應按照食品的特性和要求，合理儲存食品原材料和成品。儲存場所應保持清潔、干燥、通風，溫度和濕度應符合食品儲存的要求，防止食品受到污染和變質。3.1.3食品加工與烹飪甲方應按照食品安全操作規范進行食品加工和烹飪，保證食品熟透，避免交叉污染。加工過程中使用的食品添加劑應符合國家相關標準和規定，不得超范圍、超劑量使用。3.1.4食品銷售甲方銷售的食品應符合國家相關標準和行業規范，包裝完好，標識清晰，保質期內。銷售過程中應采取必要的措施，防止食品受到污染和變質。3.2甲方的質量控制措施為了保證食品質量安全，甲方將采取以下質量控制措施：3.2.1建立食品安全管理制度甲方將建立完善的食品安全管理制度，包括食品原材料采購驗收制度、食品儲存管理制度、食品加工制作管理制度、食品銷售管理制度、從業人員健康管理制度、食品安全應急預案等，保證食品質量安全管理工作有章可循。3.2.2加強從業人員培訓甲方將定期組織從業人員參加食品安全知識培訓，提高從業人員的食品安全意識和操作技能，保證從業人員能夠嚴格按照食品安全操作規范進行操作。3.2.3定期進行食品安全檢查甲方將定期對食品原材料、加工制作過程、成品等進行食品安全檢查，及時發覺和消除食品安全隱患。檢查內容包括食品原材料的質量、食品加工制作過程的衛生狀況、食品添加劑的使用情況、食品成品的質量等。四、免責范圍與情形4.1不可抗力因素如因自然災害、戰爭、行為等不可抗力因素導致甲方無法履行本協議約定的義務，甲方不承擔責任，但應及時通知乙方并提供相關證明。4.1.1自然災害如地震、洪水、臺風、泥石流等自然災害導致甲方的餐飲場所受損、食品原材料供應中斷或食品質量受到影響，甲方不承擔責任。但甲方應在災害發生后及時采取措施，盡量減少損失，并及時通知乙方。4.1.2戰爭如因戰爭導致甲方的餐飲場所被破壞、食品原材料供應中斷或食品質量受到影響，甲方不承擔責任。但甲方應在戰爭發生后及時采取措施，盡量減少損失，并及時通知乙方。4.1.3行為如因發布的禁令、法規、政策等導致甲方無法正常經營或食品質量受到影響，甲方不承擔責任。但甲方應在行為發生后及時采取措施，盡量減少損失，并及時通知乙方。4.2第三方責任如因第三方的原因導致食品質量安全問題，甲方不承擔責任，但應協助乙方追究第三方的責任。4.2.1食品原材料供應商責任如因食品原材料供應商提供的原材料不符合質量標準導致食品質量安全問題，甲方不承擔責任，但應協助乙方追究供應商的責任。甲方應保留相關的采購憑證和檢驗報告，以便證明原材料的來源和質量。4.2.2物流配送公司責任如因物流配送公司在運輸過程中導致食品受到污染、損壞或變質，甲方不承擔責任，但應協助乙方追究物流配送公司的責任。甲方應與物流配送公司簽訂合同，明確雙方的權利和義務，要求物流配送公司按照食品運輸的要求進行操作。4.2.3其他第三方責任如因其他第三方的原因導致食品質量安全問題，甲方不承擔責任，但應協助乙方追究第三方的責任。例如，如因餐廳內的其他顧客故意破壞食品或污染食品導致食品質量安全問題，甲方不承擔責任，但應協助乙方追究該顧客的責任。4.3消費者自身原因如因乙方自身的原因導致食品質量安全問題，甲方不承擔責任。4.3.1乙方未按照食品的儲存要求和食用方法進行保存和食用如乙方購買甲方的食品后，未按照食品包裝上的儲存要求進行保存，導致食品變質，甲方不承擔責任。又如乙方未按照食品的食用方法進行食用，導致食品中毒或其他健康問題，甲方不承擔責任。4.3.2乙方患有特殊疾病或過敏體質如乙方患有特殊疾病或過敏體質，在食用甲方的食品后出現健康問題，甲方不承擔責任。但甲方應在食品的菜單或包裝上注明可能引起過敏的食品成分。五、甲方的權利與義務5.1提供安全食品的義務甲方有義務按照國家相關標準和行業規范，為乙方提供安全、衛生、符合質量要求的食品。5.1.1嚴格把控食品原材料的采購環節甲方應選擇合格的供應商，保證所采購的食品原材料符合國家相關標準和質量要求。對采購的食品原材料應進行嚴格的檢驗和驗收，防止不合格的原材料進入廚房。5.1.2加強食品加工過程的管理甲方應按照食品安全操作規范進行食品加工，保證食品加工過程的衛生和安全。嚴格控制食品加工的溫度、時間和添加劑的使用，防止食品受到污染和變質。5.1.3保證食品儲存和運輸的條件甲方應提供符合食品儲存要求的環境，保證食品在儲存過程中不受污染和變質。在食品運輸過程中，應采取適當的措施，保證食品的溫度、濕度和衛生條件符合要求。5.2質量檢測與監督權利甲方有權對所提供的食品進行質量檢測和監督，以保證食品符合相關標準和要求。5.2.1定期進行內部質量檢測甲方應定期對食品進行質量檢測，包括對食品原材料、半成品和成品的檢測。檢測項目應包括食品的營養成分、微生物指標、農藥殘留、重金屬含量等，保證食品的質量和安全。5.2.2接受相關部門的監督檢查甲方應積極配合相關部門的監督檢查，如實提供食品質量安全的相關信息和資料。對監督檢查中發覺的問題，應及時進行整改，保證食品質量安全。5.2.3對乙方反饋的質量問題進行調查處理甲方應重視乙方反饋的食品質量問題，及時進行調查處理。如經調查確屬甲方的責任，甲方應承擔相應的賠償責任，并采取措施改進食品質量安全管理工作。5.3信息披露義務甲方有義務向乙方如實披露食品的相關信息，包括食品的成分、營養價值、生產日期、保質期、儲存條件、食用方法等。5.3.1在食品包裝和菜單上標注相關信息甲方應在食品包裝上標注食品的名稱、成分、生產日期、保質期、儲存條件、食用方法等信息。在餐廳的菜單上，也應標注食品的主要成分、口味、價格等信息，以便乙方做出合理的選擇。5.3.2對特殊食品進行特別提示對于一些特殊食品，如含有過敏原的食品、轉基因食品等，甲方應在食品包裝和菜單上進行特別提示，告知乙方食品的特殊成分和可能存在的風險。5.3.3及時更新食品信息如食品的成分、營養價值、生產日期、保質期等信息發生變化，甲方應及時更新食品包裝和菜單上的相關信息，保證乙方獲得的信息準確無誤。六、乙方的權利與義務6.1如實告知需求的義務乙方有義務向甲方如實告知自己的飲食需求和特殊要求，如過敏史、宗教信仰、飲食禁忌等。6.1.1在點餐時明確告知需求乙方在點餐時，應向甲方的服務人員明確告知自己的飲食需求和特殊要求，以便甲方能夠為其提供合適的食品。例如，乙方如有海鮮過敏史，應在點餐時告知服務人員，避免食用含有海鮮成分的食品。6.1.2如需求發生變化及時通知甲方如果乙方的飲食需求或特殊要求在就餐過程中發生變化，應及時通知甲方的服務人員，以便甲方能夠及時調整食品的供應。例如，乙方在就餐過程中突然感到身體不適，需要調整飲食，應及時告知服務人員。6.1.3對告知內容的真實性負責乙方應對自己告知甲方的飲食需求和特殊要求的真實性負責。如果因乙方告知內容不真實導致食品質量安全問題，乙方應承擔相應的責任。6.2遵守食品安全規定的義務乙方在享受甲方提供的餐飲服務時，應遵守相關的食品安全規定。6.2.1正確儲存和食用食品乙方購買甲方的食品后，應按照食品包裝上的儲存要求進行儲存，并在保質期內食用。如乙方未按照要求儲存或食用食品，導致食品變質或引發健康問題，乙方應自行承擔責任。6.2.2避免食品交叉污染乙方在食用食品時，應注意避免食品交叉污染。如使用不同的餐具分別盛放生熟食品，避免用手直接接觸食品等。如因乙方操作不當導致食品交叉污染，引發健康問題，乙方應自行承擔責任。6.2.3配合甲方的食品安全管理工作乙方應配合甲方的食品安全管理工作，如遵守餐廳的衛生規定，不隨意亂扔垃圾，不在餐廳內吸煙等。如乙方違反餐廳的衛生規定，導致食品安全問題，乙方應承擔相應的責任。6.3反饋問題的權利乙方有權對甲方提供的食品質量和服務質量進行監督和評價，如發覺問題，有權及時向甲方反饋。6.3.1及時向甲方提出意見和建議乙方在就餐過程中，如發覺食品質量或服務質量存在問題，應及時向甲方的服務人員提出意見和建議。甲方應認真聽取乙方的意見和建議，并及時采取措施進行改進。6.3.2有權要求甲方對問題進行調查處理如果乙方認為食品質量問題嚴重，有權要求甲方對問題進行調查處理。甲方應積極配合乙方的要求，及時進行調查處理，并將調查處理結果告知乙方。6.3.3對甲方的處理結果進行評價乙方有權對甲方對問題的處理結果進行評價。如果乙方對處理結果不滿意，有權向相關部門投訴或尋求其他解決途徑。七、風險提示與告知7.1潛在食品安全風險盡管甲方將采取一切合理措施保證食品質量安全，但仍存在一定的潛在食品安全風險。例如，食品在加工、儲存和運輸過程中可能受到微生物、化學物質或物理因素的污染，從而導致食品質量安全問題。乙方在食用甲方提供的食品時，應充分認識到這些潛在風險。7.2免責條款的解釋與說明本協議中的免責條款旨在明確在特定情況下甲方的責任免除范圍，但這并不意味著甲方可以免除所有的責任。甲方仍需盡到合理的注意義務，保證提供的食品符合安全標準。對于免責條款的具體內容和適用范圍，甲方將向乙方進行詳細的解釋和說明，以保證乙方充分理解并同意本協議的相關內容。八、協議的變更與解除8.1變更條件與程序本協議的任何變更或補充需經雙方協商一致，并以書面形式作出。變更協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，對雙方具有約束力。如一方提出變更協議的要求，應提前通知對方，并說明變更的原因和內容。對方應在收到通知后的合理期限內予以答復，如雙方無法達成一致意見，原協議繼續有效。8.2解除情形與后果在以下情況下，本協議可以解除：8.2.1雙方協商一致解除經雙方協商一致，可以解除本協議。解除協議后，雙方應按照協商的結果處理相關事宜。8.2.2一方違反本協議約定如一方違反本協議的約定，另一方有權解除本協議。違約方應承擔相應的違約責任，賠償對方因此遭受的損失。8.2.3法律法規規定的其他情形如法律法規規定的其他情形導致本協議無法繼續履行，本協議可以解除。解除協議后，雙方應按照法律法規的規定處理相關事宜。九、爭議解決方式9.1協商解決雙方在履行本協議過程中如發生爭議，應首先通過友好協商解決。協商應在一方提出協商要求后的合理期限內進行，協商內容應包括爭議的事實、原因和解決方案。如雙方在合理期限內無法通過協商解決爭議，任何一方均可向有管轄權的人民法院提起訴訟。9.2仲裁或訴訟選擇如雙方協商不成，雙方同意將爭議提交至[仲裁機構名稱]進行仲裁，仲裁裁決是終局的，對雙方均有約束力。或者，雙方也可以選擇向有管轄權的人民法院提起訴訟，通過司法途徑解決爭議。十、通知與送達10.1通知方式與要求雙方在本協議履行過程中需要通知對方的事項，應通過書面形式（包括但不限于信件、傳真、郵件等）進行通知。通知應送達對方在本協議中指定的聯系地址或聯系方式。如一方變更聯系地址或聯系方式，應及時通知對方，否則，因通知無法送達而產生的后果由變更方承擔。10.2送達地址確認雙方確認以下地址為各自的送達地址：甲方送達地址：____________________乙方送達地址：____________________如一方需要變更送達地址，應提前書面通知對方，否則，原送達地址仍然有效。十一、保密條款11.1保密內容與范圍雙方應對在本協議簽訂和履行過程中知悉的對方商業秘密、技術秘密和其他機密信息予以保密。保密信息包括但不限于雙方的經營策略、客戶名單、財務數據、技術資料等。11.2保密期限與違約