安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計3（新版）新人教版主備人備課成員設(shè)計意圖同學(xué)們，咱們今天來聊聊“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”這個話題。這個章節(jié)啊，可不只是讓你記住哪些是營養(yǎng)素，更重要的是讓你明白這些營養(yǎng)素對我們身體的重要性，還有怎么從食物中獲取它們。咱們得動手實踐，用實驗的方式去感受這些知識，這樣學(xué)起來才有趣味性，對吧？??咱們一起來探索這個神秘的“營養(yǎng)世界”吧！??核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過實驗探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用。

2.增強學(xué)生的生物科學(xué)知識，理解營養(yǎng)平衡對健康的重要性。

3.培養(yǎng)學(xué)生健康飲食習(xí)慣，提高食品安全意識。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，①

①理解食物中主要營養(yǎng)物質(zhì)的種類，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

②掌握不同營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，以及它們?nèi)绾蜗嗷ヅ浜暇S持生命活動。

2.教學(xué)難點，①

①如何通過實驗觀察和比較不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

②理解營養(yǎng)平衡對于預(yù)防疾病和維持健康的重要性，并能運用所學(xué)知識指導(dǎo)日常飲食。

②分析食物標簽，學(xué)會識別和選擇富含特定營養(yǎng)素的健康食品。學(xué)具準備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：顯微鏡、天平、量筒、滴定管、食物樣本、實驗記錄表格、電腦投影儀。

2.課程平臺：學(xué)校生物實驗室、班級多媒體教學(xué)設(shè)備。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)上的食品安全與營養(yǎng)信息、食物營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫。

4.教學(xué)手段：實物展示、視頻講解、小組討論、實驗操作。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：例如，提前一天通過班級微信群發(fā)送關(guān)于食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類和作用的PPT，要求學(xué)生預(yù)習(xí)并完成一份簡單的食物營養(yǎng)成分表。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：如“你每天吃的食物中包含了哪些營養(yǎng)素？它們對人體有什么作用？”

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：通過查看學(xué)生提交的預(yù)習(xí)成果，了解預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生通過PPT了解基本概念，如蛋白質(zhì)、維生素等。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生思考并記錄自己對食物營養(yǎng)素的了解。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將完成的營養(yǎng)成分表和思考筆記提交給老師。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過自學(xué)了解基本概念。

-信息技術(shù)手段：利用微信群進行資料共享和進度監(jiān)控。

作用與目的：

-為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)的興趣。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：以“健康飲食的重要性”視頻作為導(dǎo)入，引發(fā)學(xué)生思考。

-講解知識點：講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營養(yǎng)素的作用和食物來源。

-組織課堂活動：進行“食物分類”的小組討論，讓學(xué)生識別不同食物中的營養(yǎng)素。

-解答疑問：針對學(xué)生在討論中提出的問題進行解答。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：學(xué)生認真聽講，積極思考。

-參與課堂活動：學(xué)生積極參與討論，分享自己的觀點。

-提問與討論：學(xué)生提出疑問，與其他同學(xué)和老師一起探討。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：教師講解營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識。

-實踐活動法：通過小組討論和分類活動，讓學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作能力。

作用與目的：

-深入理解營養(yǎng)素的作用和食物來源。

-通過實踐活動，提高學(xué)生的應(yīng)用能力和問題解決能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：要求學(xué)生設(shè)計一份包含多種營養(yǎng)素的健康食譜。

-提供拓展資源：推薦相關(guān)書籍和網(wǎng)站，如《營養(yǎng)與健康》等。

-反饋作業(yè)情況：對學(xué)生的作業(yè)進行批改，并給予個性化反饋。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識設(shè)計食譜，并嘗試制作。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用推薦資源進行深入的學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)：學(xué)生反思自己的食譜設(shè)計，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生自主完成作業(yè)，進行拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生進行自我評價和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固課堂所學(xué)知識，提高學(xué)生的實踐能力。

-通過反思，促進學(xué)生自我學(xué)習(xí)和自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供常見食物的營養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-營養(yǎng)與健康書籍：《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《合理膳食指南》、《食物與健康》等。

-營養(yǎng)學(xué)相關(guān)網(wǎng)站：中國營養(yǎng)學(xué)會、世界衛(wèi)生組織（WHO）營養(yǎng)與健康信息。

-實驗室資源：食品分析實驗室、營養(yǎng)學(xué)實驗室，提供實驗設(shè)備和指導(dǎo)。

-視頻資源：營養(yǎng)學(xué)教學(xué)視頻、健康飲食科普視頻。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：

-鼓勵學(xué)生閱讀《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》等書籍，了解營養(yǎng)學(xué)的基本原理和營養(yǎng)素的分類。

-查閱《合理膳食指南》，學(xué)習(xí)如何制定合理的飲食計劃。

-觀看營養(yǎng)學(xué)教學(xué)視頻，通過視頻學(xué)習(xí)營養(yǎng)素的吸收、代謝和作用。

-實踐拓展：

-組織學(xué)生進行“家庭營養(yǎng)食譜設(shè)計”活動，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，為家庭成員設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的食譜。

-安排學(xué)生參觀食品加工廠或超市，了解食品的生產(chǎn)和銷售過程，以及如何識別食品標簽。

-開展“營養(yǎng)知識競賽”，通過競賽形式，提高學(xué)生對營養(yǎng)知識的掌握和應(yīng)用能力。

-研究拓展：

-引導(dǎo)學(xué)生進行“不同食物中營養(yǎng)素含量比較”的實驗，通過實驗數(shù)據(jù)了解食物的營養(yǎng)價值。

-鼓勵學(xué)生參與“營養(yǎng)與健康”課題研究，探究營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系。

-組織學(xué)生開展“社區(qū)營養(yǎng)宣傳”活動，向社區(qū)居民普及營養(yǎng)知識，提高公眾的健康意識。

-創(chuàng)新拓展：

-鼓勵學(xué)生利用所學(xué)知識，設(shè)計一款“營養(yǎng)健康”的食品或飲品。

-組織學(xué)生參加科技創(chuàng)新大賽，將營養(yǎng)學(xué)知識應(yīng)用于實際產(chǎn)品設(shè)計中。

-鼓勵學(xué)生開展“營養(yǎng)與健康”主題的科技創(chuàng)新項目，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐能力。板書設(shè)計1.本文重點知識點：

①營養(yǎng)物質(zhì)的種類：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)。

②營養(yǎng)物質(zhì)的作用：提供能量、構(gòu)建組織、調(diào)節(jié)生理功能。

③營養(yǎng)來源：食物中的各種食材。

2.關(guān)鍵詞：

①營養(yǎng)素

②能量

③組織構(gòu)建

④調(diào)節(jié)生理功能

⑤食物來源

3.句子：

①營養(yǎng)物質(zhì)是維持人體健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

②人體需要均衡攝入各種營養(yǎng)素，以保持身體健康。

③食物是獲取營養(yǎng)素的主要途徑。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-題目：設(shè)計一份一周內(nèi)的家庭食譜，確保食譜中包含足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

-答案示例：周一至周日食譜設(shè)計，每天列出早餐、午餐、晚餐和加餐的食物，并標注主要營養(yǎng)素的來源。

2.分析作業(yè)：

-題目：分析以下食物的營養(yǎng)成分，并說明它們對人體健康的作用。

-食物：蘋果、牛奶、雞蛋、全麥面包。

-答案示例：

-蘋果：富含維生素（如維生素C）、膳食纖維和礦物質(zhì)（如鉀）。

-牛奶：提供蛋白質(zhì)、鈣、維生素B12和維生素D。

-雞蛋：含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、維生素（如維生素A、B2、B12）和礦物質(zhì)（如鐵、鋅）。

-全麥面包：提供碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。

3.實驗報告：

-題目：進行一次簡單的食物營養(yǎng)成分檢測實驗，如測量一份水果的維生素C含量。

-答案示例：

-實驗步驟：稱取一定量的水果樣品，加入適量的酸堿指示劑，觀察顏色變化，記錄實驗數(shù)據(jù)。

-實驗結(jié)果：根據(jù)顏色變化判斷維生素C的含量，并分析實驗誤差。

4.案例分析：

-題目：分析以下案例，討論營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致的健康問題。

-案例描述：某學(xué)生長期不吃早餐，偏食肉類，不愛吃蔬菜和水果。

-答案示例：

-分析：長期不吃早餐可能導(dǎo)致能量不足，偏食肉類可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過多，而蔬菜和水果攝入不足可能引起維生素和礦物質(zhì)缺乏。

-健康問題：可能導(dǎo)致的健康問題包括能量不足、營養(yǎng)不良、免疫力下降等。

5.討論題：

-題目：討論如何通過飲食改善