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文檔簡介

白蘭地浙江國際海運職業技術學院《酒吧服務與管理》Brandy白蘭地(1)白蘭地的定義白蘭地是一種以葡萄等水果為原料,經過發酵、蒸餾、陳釀后制成的蒸餾酒。白蘭地酒呈琥珀色或黃褐色,酒精度為40%vol~43%vol。它是典型的餐后酒。(2)白蘭地的原料水果葡萄白蘭地的問世，以方便運輸、防止葡萄酒變質為目的。（3）白蘭地的起源(4)白蘭地的制作過程(5)白蘭地的常見產地①看色澤(6)白蘭地的鑒賞方法②試稠度(5)白蘭地的鑒賞方法③聞香氣(5)白蘭地的鑒賞方法④品滋味(5)白蘭地的鑒賞方法(5)白蘭地的鑒賞方法按照白蘭地的產區分為干邑白蘭地和雅邑白蘭地。(6)白蘭地的分類(6)白蘭地的分類(ClassificationofBrandy)根據釀造原料,白蘭地分為葡萄白蘭地、蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、黃李白蘭地、梨白蘭地、覆盆子白蘭地等。rrybrandy,etc.(7)白蘭地酒瓶商標上的標記V.O10-12年陳V.S.O12-20年陳V.S.O.P20-30年陳X.O50年陳E.Especial特別的O.Old老陳P.Pale淺色、清澈的S.Superior優越的或柔順的V.Very非常X.Extra格外的，特高檔的C.Cognac干邑F.Fine好的，精美的(8)白蘭地的飲用方法凈飲(Neat)白蘭地適合作為餐后酒進行凈飲,將白蘭地倒入白蘭地杯中,用手心將酒液溫熱后飲用。(8)白蘭地的飲用方法加冰飲用(OntheRocks)白蘭地倒入古典杯中,加冰塊后飲用,陳釀時間短的白蘭地適合加冰塊飲用。(8)白蘭地的飲用方法(DrinkingMethodsofBrandy)加軟飲料飲用(WithSoftDrink)白蘭地放入加冰塊的海

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