知“食”就是力量—拒絕零食健康成長知“食”就是力量—拒絕零食健康成長【學情分析】“民以食為天，食以安為先”一日三餐是人們必不可少的，但日常觀察，學生更偏愛選擇零食代替三餐，零食對身體有很大危害，嚴重威脅到學生的健康成長。因此必須指導學生學習一些有關食品安全等知識，在購買食品時要進行選擇和鑒別，并引導學生三餐合理飲食，以充沛的精力迎接高三復習。【教學目標】1.了解和掌握十大類垃圾食品2.了解垃圾食品的危害，督促學生減少垃圾食品的攝入。3.了解營養膳食寶塔，會三餐飲食健康搭配。【教學重點】1、掌握十大垃圾食品以及危害2、掌握三餐飲食健康搭配?！窘虒W課時】1課時【教學導入】我們首先來看一個視頻，甜品、奶茶這些都是我們日常愛吃的零食，然而這些食物會對人體有如此大危害，甚至危及生命。我們今天的主題班會即“知‘食’就是力量”。【教學過程】一、十大垃圾食品教師：這三個同學吃的可真香啊！同學們都愛吃什么零食？為什么呢？學生：好吃。教師：確實，這些食物不斷地刺激著我們的味蕾，但它們沒營養、傷害大、愛上癮，可以稱為超級垃圾。同學們聽說過十大“垃圾食品”嗎？學生：不知道。教師：我們一起來看都是哪些食物……。周末我們已布置任務，每一小組查一種垃圾食品的危害，接下來，我們一起聽聽，以下幾種最常吃的垃圾食品有哪些危害。二、垃圾食品的危害（1）加工類肉制品（肉干肉松香腸）主要危害是：1.腌制過程中有大量的亞硝酸鹽，含大量防腐劑、增色劑和保色劑等2.亞硝酸鹽進入人體后，會在胃酸作用下與蛋白質發生反應，生成致癌物亞硝酸胺；3.大量防腐劑、增色劑和保色劑，增加肝臟負擔；4.鹽多鈉多，大量進食可導致鹽分攝入量過多，造成高血壓波動及腎功能損害。（2）話梅蜜餞類食品主要危害是：1.含三大致癌物質亞硝酸鹽；2.含防腐劑香精等添加劑損害肝臟；3.食品添加劑中常含阿斯巴甜甜味劑，這個甜味劑對記憶力有影響。（3）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）主要危害是：1.高溫烘烤，淀粉經過高溫烘烤產生潛在致癌物質—丙烯酰胺。2.餅干、面包、蛋糕含有大量反式脂肪酸，過多攝入提高膽固醇含量，從而引起心血管疾病。3.高糖、高脂肪、高熱量會導致發胖。反式脂肪酸包含：代可可脂、氫化植物油、起酥油、人造奶油、植物奶油、起酥油等等。反式脂肪酸不是身體需要的營養，很難消化，長期反式脂肪酸堆積會影響到記憶力。（4）油炸類食品主要危害是：1.油炸食品經高溫處理后產生硝酸鹽類會致癌；2.破壞食物表層維生素，使蛋白質變性；3.因油膩，不易消化，會引起高血壓高血糖等；（5）膨化食品主要危害是：1.鹽分含量高增加腎負荷升高血壓；2.膨化食品鋁、鉛含量較高，不利于生長發育；3.熱量高、營養低，長期代替三餐，容易記憶力衰減、缺乏精神。教師：數據顯示，我國平均每分鐘有7人被確診為癌癥，并有4人因癌癥死亡。我們來看這個“癌”字，有三個“口”，可見與我們的日常飲食有多么密切的關系！三、包裝袋上的秘密教師：同時，不是說垃圾食品就一定不能吃，這些零食生產過程中也會嚴格遵守國家標準的，偶爾吃下沒關系。但也希望我們，學會挑選零食，盡可能避免買到超級垃圾食物。買東西，一定要看包裝和標簽。首先，我們來認識一下有關食品的安全標志。接下來，根據剛剛五位同學對垃圾食品的介紹，以組為單位，通過看包裝袋，辨別垃圾食物。第一組梅子：第二組蛋糕：第三組餅干：第四組糖果：第五組膨化食品：教師：同學們都忘記了看食品標志，有嗎？學生：沒有。教師：這些零食都沒有食品安全標志，垃圾食品真的是時刻在我們身邊??！四、高中生健康飲食教師：作為一名高中生，學習節奏快，吃好才能學好，在校期間的一日三餐該如何選擇，才能實現營養達標。我們一起來看營養膳食寶塔，通過寶塔可看出，五谷吃最多，蔬菜水果多吃些，魚蝦蛋類吃適量，鹽要減少攝入。但這個以g為單位，無法準確度量，其實，研究人員已經向我們學生提出，每日堅持“52110”，即……請同學們根據膳食寶塔和“52110”，制定一個自己的一日食譜。學生：教師：其實平時我一直在觀察大家的早餐，以下幾種比較多，這樣的早餐合理嗎？學生：不合理。教師：怎么彌補？老師給出彌補方案，嘗試選擇連線。學生：牛奶+雞蛋+饅頭牛奶+面包+炒菜清粥+小菜+雞蛋菜夾饃+豆漿教師：（1）早餐要醒腦。早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎。一頓好的早餐或者說營養早餐應該包括以下幾類食物：谷類、牛奶或雞蛋、動物性食物、新鮮蔬菜或水果。稀飯、面包、饅頭等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使腦中的血清素增加，血清素有鎮靜作用，可使人的智力在上午達到最高峰。牛奶或雞蛋等食物含高質量蛋白質，提供充足能量，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。教師：（2）午餐應益智。午餐是學生一天中最重要的一頓飯，一上午的緊張學習能不能得到營養補充，下午的刻苦努力能不能得到營養上的準備，就看午飯了。在保證合口味的基礎上，午飯要有充足的熱量和各種營養素。午餐的食物供給量，應包括瓜果蔬菜類、大豆及制品類、魚肉禽蛋類等三類食物。要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補腦的食物：魚、蛋、豆制品、瘦肉，深顏色的蔬菜。教師：我常見很多同學晚上不去吃飯，晚飯要不要必須吃？學生：兩個同學說出“必須吃”“可以不吃”理由。教師：（3）晚餐宜安神。晚餐時，需吃一些易于消化、熱量適中的食物，如豆制品、瘦肉、蔬菜類等。當感到累時，可以多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B和蛋白質，有助恢復精力和體力。看書時間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、黃色蔬菜等，這些食物富含維生素A。晚飯不要吃得過飽，吃得過飽后會使大腦節奏變慢，效率降低。歸寢后不要吃東西，以免增加胃的負擔，影響睡眠。教師：一日三餐簡單說就是要早餐醒腦、午餐益智、晚餐安神。教師：高三的學習，緊張且競爭激烈，老師給大家提供一些補腦和緩解疲勞的食物，大家看一看，可以堅持每日食用。補腦，主要是蛋白質的攝入，疲勞主要因為酸過多，食用堿性食物。特別提醒，蘋果被稱為“記憶之王”，食用香蕉會分泌多巴胺，被稱為“快樂之果”。教師：馬上進入夏季，夏季是腸胃炎發作的關鍵時期，我們需要格外注意飲食。忌口生冷！教師：同學們，今天的班會，你有哪些收獲？會看配料表；認識了食品安全標志；學習了營養膳食寶塔，會合理選擇一日三餐！大家都收獲滿滿。最后，我們有請陳鋅桓來一段快板。學生：快板教師：通過本節班會的學習，希望同學們認識食物、了解食物、學會選擇食物，知“食”就是力量，培養健康飲食的習慣，通過健康飲食，保障我們時刻有最清醒大腦、健康強壯的體魄，為全力備戰高考，我們時刻準備著！知“食”就是力量—拒絕零食健康成長知“食”就是力量—拒絕零食健康成長【學情分析】“民以食為天，食以安為先”一日三餐是人們必不可少的，但日常觀察，學生更偏愛選擇零食代替三餐，零食對身體有很大危害，嚴重威脅到學生的健康成長。因此必須指導學生學習一些有關食品安全等知識，在購買食品時要進行選擇和鑒別，并引導學生三餐合理飲食，以充沛的精力迎接高三復習?！窘虒W目標】1.了解和掌握十大類垃圾食品2.了解垃圾食品的危害，督促學生減少垃圾食品的攝入。3.了解營養膳食寶塔，會三餐飲食健康搭配?！窘虒W重點】1、掌握十大垃圾食品以及危害2、掌握三餐飲食健康搭配。【教學課時】1課時【教學導入】我們首先來看一個視頻，甜品、奶茶這些都是我們日常愛吃的零食，然而這些食物會對人體有如此大危害，甚至危及生命。我們今天的主題班會即“知‘食’就是力量”?！窘虒W過程】一、十大垃圾食品教師：這三個同學吃的可真香??！同學們都愛吃什么零食？為什么呢？學生：好吃。教師：確實，這些食物不斷地刺激著我們的味蕾，但它們沒營養、傷害大、愛上癮，可以稱為超級垃圾。同學們聽說過十大“垃圾食品”嗎？學生：不知道。教師：我們一起來看都是哪些食物……。周末我們已布置任務，每一小組查一種垃圾食品的危害，接下來，我們一起聽聽，以下幾種最常吃的垃圾食品有哪些危害。二、垃圾食品的危害（1）加工類肉制品（肉干肉松香腸）主要危害是：1.腌制過程中有大量的亞硝酸鹽，含大量防腐劑、增色劑和保色劑等2.亞硝酸鹽進入人體后，會在胃酸作用下與蛋白質發生反應，生成致癌物亞硝酸胺；3.大量防腐劑、增色劑和保色劑，增加肝臟負擔；4.鹽多鈉多，大量進食可導致鹽分攝入量過多，造成高血壓波動及腎功能損害。（2）話梅蜜餞類食品主要危害是：1.含三大致癌物質亞硝酸鹽；2.含防腐劑香精等添加劑損害肝臟；3.食品添加劑中常含阿斯巴甜甜味劑，這個甜味劑對記憶力有影響。（3）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）主要危害是：1.高溫烘烤，淀粉經過高溫烘烤產生潛在致癌物質—丙烯酰胺。2.餅干、面包、蛋糕含有大量反式脂肪酸，過多攝入提高膽固醇含量，從而引起心血管疾病。3.高糖、高脂肪、高熱量會導致發胖。反式脂肪酸包含：代可可脂、氫化植物油、起酥油、人造奶油、植物奶油、起酥油等等。反式脂肪酸不是身體需要的營養，很難消化，長期反式脂肪酸堆積會影響到記憶力。（4）油炸類食品主要危害是：1.油炸食品經高溫處理后產生硝酸鹽類會致癌；2.破壞食物表層維生素，使蛋白質變性；3.因油膩，不易消化，會引起高血壓高血糖等；（5）膨化食品主要危害是：1.鹽分含量高增加腎負荷升高血壓；2.膨化食品鋁、鉛含量較高，不利于生長發育；3.熱量高、營養低，長期代替三餐，容易記憶力衰減、缺乏精神。教師：數據顯示，我國平均每分鐘有7人被確診為癌癥，并有4人因癌癥死亡。我們來看這個“癌”字，有三個“口”，可見與我們的日常飲食有多么密切的關系！三、包裝袋上的秘密教師：同時，不是說垃圾食品就一定不能吃，這些零食生產過程中也會嚴格遵守國家標準的，偶爾吃下沒關系。但也希望我們，學會挑選零食，盡可能避免買到超級垃圾食物。買東西，一定要看包裝和標簽。首先，我們來認識一下有關食品的安全標志。接下來，根據剛剛五位同學對垃圾食品的介紹，以組為單位，通過看包裝袋，辨別垃圾食物。第一組梅子：第二組蛋糕：第三組餅干：第四組糖果：第五組膨化食品：教師：同學們都忘記了看食品標志，有嗎？學生：沒有。教師：這些零食都沒有食品安全標志，垃圾食品真的是時刻在我們身邊??！四、高中生健康飲食教師：作為一名高中生，學習節奏快，吃好才能學好，在校期間的一日三餐該如何選擇，才能實現營養達標。我們一起來看營養膳食寶塔，通過寶塔可看出，五谷吃最多，蔬菜水果多吃些，魚蝦蛋類吃適量，鹽要減少攝入。但這個以g為單位，無法準確度量，其實，研究人員已經向我們學生提出，每日堅持“52110”，即……請同學們根據膳食寶塔和“52110”，制定一個自己的一日食譜。學生：教師：其實平時我一直在觀察大家的早餐，以下幾種比較多，這樣的早餐合理嗎？學生：不合理。教師：怎么彌補？老師給出彌補方案，嘗試選擇連線。學生：牛奶+雞蛋+饅頭牛奶+面包+炒菜清粥+小菜+雞蛋菜夾饃+豆漿教師：（1）早餐要醒腦。早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎。一頓好的早餐或者說營養早餐應該包括以下幾類食物：谷類、牛奶或雞蛋、動物性食物、新鮮蔬菜或水果。稀飯、面包、饅頭等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使腦中的血清素增加，血清素有鎮靜作用，可使人的智力在上午達到最高峰。牛奶或雞蛋等食物含高質量蛋白質，提供充足能量，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。教師：（2）午餐應益智。午餐是學生一天中最重要的一頓飯，一上午的緊張學習能不能得到營養補充，下午的刻苦努力能不能得到營養上的準備，就看午飯了。在保證合口味的基礎上，午飯要有充足的熱量和各種營養素。午餐的食物供給量，應包括瓜果蔬菜類、大豆及制品類、魚肉禽蛋類等三類食物。要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補腦的食物：魚、蛋、豆制品、瘦肉，深顏色的蔬菜。教師：我常見很多同學晚上不去吃飯，晚飯要不要必須吃？學生：兩個同學說出“必須吃”“可以不吃”理由。教師：（3）晚餐宜安神。晚餐時，需吃一些易于消化、熱量適中的食物，如豆制品、瘦肉、蔬菜類等。當感到累時，可以多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B和蛋白質，有助恢復精力和體力。看書時間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、黃色蔬菜等，這些食物富含維生素A。晚飯不要吃得過飽，吃得過飽后會使大腦節奏變慢，效率降低。歸寢后不要吃東西，以免增加胃的負擔，影響睡眠。教師：一日三餐簡單說就是要早餐醒腦、午餐益智、晚餐安神。教師：高三的學習，緊張且競爭激烈，老師給大家提供一些補腦和緩解疲勞的食物，大家看一看，可以堅持每日食用。補腦，主要是蛋白質的攝入，疲勞主要因為酸過