學校食堂食品安全突發事件應急處置預案?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和消除學校食堂食品安全突發事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護學校正常教育教學秩序，特制定本預案。（二）工作原則1.以人為本，減少危害：把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全突發事件造成的人員傷亡和健康損害。2.統一領導，分級負責：在學校統一領導下，各部門按照各自職責和權限，負責食品安全突發事件的應急處置工作。3.快速反應，協同應對：建立健全快速反應機制，加強部門之間的協同配合，及時有效應對食品安全突發事件。4.科學評估，依法處置：運用科學方法，對食品安全突發事件進行評估，依法依規采取相應措施，確保應急處置工作科學、有序、合法。（三）適用范圍本預案適用于我校食堂發生的食品安全突發事件的應急處置。食品安全突發事件是指在學校食堂供餐過程中發生的，因食品污染、變質、有害因素超標等原因，導致師生出現食物中毒、食源性疾病等健康問題的事件。二、應急組織機構及職責（一）應急指揮中心成立學校食堂食品安全突發事件應急指揮中心（以下簡稱"應急指揮中心"），由學校校長擔任總指揮，分管副校長擔任副總指揮，成員包括后勤管理部門負責人、食品安全管理員、校醫、保衛部門負責人等。應急指揮中心下設辦公室，設在后勤管理部門，負責日常工作。（二）職責1.應急指揮中心職責全面負責學校食堂食品安全突發事件的應急處置工作，制定應急處置策略和措施。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況，協調外部救援力量。組織指揮各應急救援小組開展應急處置工作，保障應急處置工作順利進行。評估事件影響，決定應急處置的終止和后期處置工作。2.總指揮職責負責全面指揮學校食堂食品安全突發事件的應急處置工作。下達應急處置指令，協調各方面資源，確保應急處置工作高效開展。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況，代表學校對外發布信息。3.副總指揮職責協助總指揮開展應急處置工作，負責具體指揮和協調各應急救援小組的行動。組織現場勘查、調查取證等工作，分析事件原因，提出處置建議。負責與各部門、各單位的溝通協調，保障應急處置工作的順利進行。4.應急指揮中心辦公室職責負責應急指揮中心的日常工作，收集、整理、分析和報告事件信息。傳達應急指揮中心的指令，協調各應急救援小組開展工作。負責應急處置工作的文檔管理，整理和歸檔相關資料。組織開展應急演練和培訓工作，提高應急處置能力。5.后勤管理部門職責負責組織食堂工作人員進行現場處置，配合相關部門進行調查和采樣。封存可能導致食品安全突發事件的食品及原料、工具、設備等。協助相關部門做好事件現場的清理和消毒工作。6.食品安全管理員職責負責食品安全突發事件的現場初步調查和判斷，及時向應急指揮中心報告情況。協助相關部門進行調查取證，提供食品安全相關信息和資料。配合后勤管理部門做好食堂食品及原料的封存、銷毀等工作。7.校醫職責負責對中毒師生進行現場救治，及時將病情較重的師生送往醫院治療。協助相關部門進行事件調查，提供醫學診斷和治療建議。做好師生的心理疏導和安撫工作。8.保衛部門職責負責維護事件現場秩序，設置警戒區域，防止無關人員進入。協助相關部門進行調查取證，保障應急處置工作的安全進行。配合后勤管理部門做好事件現場的清理和消毒工作。三、監測與預警（一）監測1.建立學校食堂食品安全監測制度，加強對食堂食品采購、加工、儲存、銷售等環節的日常監督檢查。2.食品安全管理員每日對食堂食品進行感官檢查，發現異常情況及時報告。3.鼓勵師生對食堂食品安全問題進行監督舉報，及時收集相關信息。（二）預警1.根據食品安全監測情況，對可能引發食品安全突發事件的信息進行分析評估。2.當發現食品安全隱患或可能發生食品安全突發事件時，應急指揮中心辦公室及時發布預警信息，通知相關部門和人員采取防范措施。3.預警信息包括事件的類別、預警級別、可能影響范圍、應采取的措施等內容。四、應急處置（一）報告與通報1.學校食堂發生食品安全突發事件后，現場工作人員應立即向食品安全管理員報告。食品安全管理員接到報告后，應在第一時間向應急指揮中心報告。2.應急指揮中心接到報告后，應立即啟動應急預案，并在1小時內向當地食品藥品監管部門和教育主管部門報告事件情況。報告內容包括事件發生的時間、地點、涉及人數、癥狀表現、可能原因等。3.應急指揮中心應及時將事件情況通報給學校各部門，要求各部門做好師生的安撫和信息傳達工作，避免引起恐慌。（二）現場處置1.應急指揮中心接到報告后，應立即組織后勤管理部門、食品安全管理員、校醫、保衛部門等相關人員趕赴現場，開展應急處置工作。2.后勤管理部門負責組織食堂工作人員保護現場，封存可能導致食品安全突發事件的食品及原料、工具、設備等，防止事件擴大。3.食品安全管理員對事件現場進行初步調查和判斷，協助相關部門進行調查取證，收集食品樣品、剩余食品、食品原料、工具、設備等相關物品，以備檢驗檢測。4.校醫對中毒師生進行現場救治，及時將病情較重的師生送往醫院治療，并做好詳細記錄。同時，協助相關部門進行事件調查，提供醫學診斷和治療建議。5.保衛部門負責維護事件現場秩序，設置警戒區域，防止無關人員進入。協助相關部門進行調查取證，保障應急處置工作的安全進行。（三）調查與檢測1.食品藥品監管部門接到報告后，應立即組織專業人員趕赴現場進行調查處理。學校應積極配合食品藥品監管部門的調查工作，提供相關信息和資料。2.食品藥品監管部門對封存的食品及原料、工具、設備等進行檢驗檢測，查明事件原因，確定中毒食品及致病因素。3.學校應協助食品藥品監管部門對食堂工作人員進行調查詢問，了解食品采購、加工、儲存、銷售等環節的情況，查找事件發生的源頭。（四）控制措施1.對中毒食品及原料、工具、設備等進行封存、扣押，防止繼續使用或流入市場。2.責令食堂立即停止供餐，對食堂進行全面清理和消毒，消除食品安全隱患。3.根據事件情況，對涉事食堂采取整改、停業整頓等措施，直至符合食品安全要求。4.對中毒師生進行妥善救治，承擔相應的醫療費用。同時，做好師生和家長的安撫工作，避免引發社會不穩定因素。（五）信息發布與輿情應對1.應急指揮中心負責統一對外發布事件信息，按照規定及時、準確、客觀地向社會公布事件情況和應急處置進展。2.加強輿情監測，及時關注社會輿論動態，對不實信息和謠言進行及時澄清和糾正，避免造成不良影響。3.積極主動與媒體溝通協調，引導媒體客觀、公正地報道事件，營造良好的輿論環境。（六）后期處置1.善后處理對中毒師生進行跟蹤隨訪，了解康復情況，提供必要的幫助和支持。對事件造成的損失進行評估，按照相關規定進行賠償和補償。做好師生和家長的安撫工作，消除事件帶來的負面影響。2.整改落實根據事件調查結果，分析事件原因，查找管理漏洞，制定整改措施，完善食品安全管理制度。組織對食堂工作人員進行食品安全知識培訓，提高食品安全意識和操作技能。對整改情況進行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位，防止類似事件再次發生。3.總結評估應急指揮中心辦公室負責對食品安全突發事件的應急處置工作進行總結評估，分析事件發生的原因、應急處置過程中的經驗教訓等。針對總結評估結果，提出改進意見和建議，進一步完善應急預案，提高應急處置能力。五、應急保障（一）通信與信息保障建立健全應急通信聯絡機制，確保應急指揮中心與各應急救援小組、相關部門和人員之間的通信暢通。配備必要的通信設備，如手機、對講機、固定電話等，保障信息及時傳遞。（二）應急隊伍保障組建學校食堂食品安全突發事件應急救援隊伍，包括后勤管理部門人員、食品安全管理員、校醫、保衛人員等。定期組織應急培訓和演練，提高應急救援隊伍的業務素質和應急處置能力。（三）物資與經費保障1.儲備必要的應急救援物資，如防護用品、消毒用品、急救藥品、食品檢測設備等，并定期進行檢查和維護，確保物資完好有效。2.設立食品安全突發事件應急處置專項經費，保障應急處置工作所需的物資采購、人員培訓、醫療救治、調查檢測等費用。（四）技術保障加強與食品藥品監管部門、疾病預防控制機構等相關部門的技術合作，建立食品安全突發事件應急處置技術支持體系。及時獲取食品安全相關技術信息，為應急處置工作提供技術指導。六、培訓與演練（一）培訓1.制定學校食堂食品安全突發事件應急培訓計劃，定期組織食堂工作人員、應急救援隊伍成員等進行培訓。2.培訓內容包括食品安全法律法規、食品安全知識、應急處置程序、急救技能等。3.通過培訓，提高相關人員的食品安全意識和應急處置能力。（二）演練1.定期組織學校食堂食品安全突發事件應急演練，檢驗和評估應急預案的可行性和有效性。2.