第一章中藥鑒定基本知識(shí)與技能山東藥品食品職業(yè)學(xué)院中藥鑒定技術(shù)學(xué)習(xí)課件月季花與玫瑰花八角與野八角主要內(nèi)容第一節(jié)中藥鑒定的概念和任務(wù)第二節(jié)中藥分類與拉丁名第三節(jié)中藥的資源、采收、加工與貯藏第一節(jié)中藥鑒定的概念和任務(wù)山東藥品食品職業(yè)學(xué)院中藥鑒定技術(shù)學(xué)習(xí)課件一、中藥鑒定技術(shù)含義中藥：中藥材

中藥飲片

中成藥一、中藥鑒定技術(shù)含義中藥：在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，用以防治疾病和醫(yī)療保健的藥物。包括：中藥材：取自天然的未經(jīng)加工或經(jīng)過簡單產(chǎn)地加工的原料藥。中藥飲片：廣義指可直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方使用的所有藥物；狹義指切制成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等形狀的藥物。中成藥：以中藥材或飲片為原料，根據(jù)臨床處方的要求，采用相應(yīng)的制備工藝和加工方法，制備成的隨時(shí)可以應(yīng)用的劑型。中藥鑒定，是指對(duì)中藥品種和質(zhì)量進(jìn)行的檢驗(yàn)，包括來源鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定、理化鑒定等方法；涵蓋藥品標(biāo)準(zhǔn)中的“性狀”、“鑒別”、“檢查”、“浸出物”及“含量測定”等項(xiàng)目。一、中藥鑒定技術(shù)含義一、中藥鑒定技術(shù)含義中藥鑒定技術(shù)是一門依據(jù)國家藥品標(biāo)準(zhǔn)，鑒定中藥真?zhèn)蝺?yōu)劣的綜合性應(yīng)用技術(shù)。1.鑒定中藥的真?zhèn)?.鑒定中藥的優(yōu)劣3.保護(hù)與開發(fā)中藥資源4.制定中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5.整理中藥復(fù)雜品種二、中藥鑒定任務(wù)1.鑒定中藥的真?zhèn)沃兴幍恼鎮(zhèn)?--指中藥品種的真假。“真”即正品---指符合國家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種；“偽”即“偽品”或“假藥”---指不符合國家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種。

辨別人參真?zhèn)伪鎰e人參真?zhèn)?.鑒定中藥的真?zhèn)巍端幤饭芾矸ā芬?guī)定：有下列情形之一的，為假藥：①藥品所含成分與國家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的成分不符的。②以非藥品冒充藥品或者以他種藥品冒充此種藥品的。1.鑒定中藥的真?zhèn)斡邢铝星樾沃坏乃幤?，按假藥論處：①SFDA規(guī)定禁止使用的。②依照《藥品管理法》必須批準(zhǔn)而未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)、進(jìn)口，或者依照《藥品管理法》必須檢驗(yàn)而未經(jīng)檢驗(yàn)即銷售的。③變質(zhì)的。④被污染的。⑤使用依照《藥品管理法》必須取得批準(zhǔn)文號(hào)而未取得批準(zhǔn)文號(hào)的原料藥生產(chǎn)的。⑥所標(biāo)明的適應(yīng)證或者功能主治超出規(guī)定范圍的。除上述第⑤種情形外，其他情形在藥材商品中都曾發(fā)現(xiàn)過。假藥成分不符冒充藥品，原料未批污染變質(zhì)，功能超出禁止使用；假藥口訣2.鑒定中藥優(yōu)劣中藥的優(yōu)劣實(shí)指中藥的質(zhì)量的好壞，包括中藥的商品質(zhì)量和工作質(zhì)量。中藥商品質(zhì)量，主要表現(xiàn)為中藥商品的有效性、安全性、穩(wěn)定性、均一性等方面，通常采用藥典（現(xiàn)行版）規(guī)定的方法進(jìn)行檢查、浸出物和含量測定，應(yīng)符合規(guī)定。中藥工作質(zhì)量，是指綜合地反映中藥生產(chǎn)、經(jīng)營等過程對(duì)達(dá)到中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的保證程度。藥品優(yōu)劣實(shí)例人參陳貨、新貨2.鑒定中藥優(yōu)劣《藥品管理法》規(guī)定：藥品成份的含量不符合國家藥品標(biāo)準(zhǔn)的，為劣藥。有下列情形之一的藥品，按劣藥論處：①未標(biāo)明有效期或者更改有效期的。②不注明或者更改生產(chǎn)批號(hào)的。③超過有效期的。④直接接觸藥品的包裝材料和容器未經(jīng)批準(zhǔn)的。⑤擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的。⑥其他不符合藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。

劣藥口訣劣藥含量效期批號(hào)不符，包裝材料容器未批，擅自添加輔料；3.保護(hù)與開發(fā)中藥資源（1）中藥資源（2）尋找和擴(kuò)大新藥源（3）中藥資源的保護(hù)（1）中藥資源中藥資源---【狹義】包括植物藥資源、動(dòng)物藥資源、礦物藥資源。【廣義】栽培或飼養(yǎng)的藥用植物和動(dòng)物以及利用生物技術(shù)繁殖的生物個(gè)體和活性物質(zhì)。野生北沙參道地藥材含義:具有特定的種質(zhì)、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)技術(shù)和加工方法所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)中藥材。四大懷藥：地黃、牛膝、山藥、菊花（牛山菊花遍地黃）浙八味：玄參、浙貝母、菊花、白芍、麥冬、延胡索、白術(shù)、溫郁金（冬菊背懸二塊白金元）山東:阿膠、瓜蔞、北沙參安徽：木瓜、丹皮、菊花、白芍福建：澤瀉山西：黨參、黃芪、遠(yuǎn)志、麻黃藥品經(jīng)營企業(yè)銷售中藥材，必須標(biāo)明產(chǎn)地。（2）尋找和擴(kuò)大新藥源發(fā)掘民間草藥；根據(jù)生物親緣關(guān)系，在同科屬植物中尋找新藥源；根據(jù)有效成分尋找新藥源；以藥理篩選結(jié)合臨床療效尋找新藥源；從古本草中尋找；根據(jù)地理分布尋找新藥源。（3）中藥資源的保護(hù)《瀕危野生動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約》1981《野生藥材資源保護(hù)管理?xiàng)l例》1987《國家重點(diǎn)保護(hù)野生藥材名錄》1987重點(diǎn)保護(hù)的野生藥材物種分為三級(jí)：（一級(jí)瀕臨二級(jí)衰，三級(jí)資源嚴(yán)重少）一級(jí)：瀕臨滅絕狀態(tài)的稀有珍貴野生藥材物種，如虎、豹、賽加羚羊；二級(jí)：分布區(qū)域縮小，資源處于衰竭狀態(tài)的重要野生藥材物種，如甘草；三級(jí)：資源嚴(yán)重減少的主要常用藥材物種，如川貝母、豬苓等。76種重點(diǎn)保護(hù)的野生藥材物種如下：一級(jí)保護(hù)物種（4種）：虎、豹、賽加羚羊、梅花鹿。二級(jí)保護(hù)二級(jí)保護(hù)物種（27種）：馬鹿、林麝、馬麝、原麝、黑熊、棕熊、穿山甲、中華大蟾蜍、黑眶蟾蜍、中國林蛙、銀環(huán)蛇、烏梢蛇、五步蛇、蛤蚧、甘草、脹果甘草、光果甘草、黃連、三角葉黃連、云連、人參、杜仲、厚樸、凹葉厚樸、黃皮樹、黃檗、劍葉龍血樹。一級(jí)、二級(jí)保護(hù)物種口訣

一馬牧草麝蟾蜍，二黃雙蛤穿厚杜；三蛇狂飲人熊血，虎豹羚羊梅花鹿。76種重點(diǎn)保護(hù)的野生藥材物種如下：三級(jí)保護(hù)物種（45種）：川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、棱砂貝母、新疆貝母、伊犁貝母、刺五加、黃芩、天門冬、豬苓、條葉龍膽、龍膽、三花龍膽、堅(jiān)龍膽、防風(fēng)、遠(yuǎn)志、卵葉遠(yuǎn)志、胡黃連、肉蓯蓉、秦艽、麻花秦艽、粗莖秦艽、小秦艽、北細(xì)辛、漢城細(xì)辛、細(xì)辛、新疆紫草、紫草、五味子、華中五味子、蔓荊、單葉蔓荊、訶子、絨毛訶子、山茱萸、環(huán)草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛、新疆阿魏、阜康阿魏、連翹、羌活、寬葉羌活。三級(jí)保護(hù)口訣紫魏豐腴贈(zèng)豬肉，五貝黃連送石斛；荊訶刺秦赴遠(yuǎn)冬，膽大心細(xì)也難活。中藥鑒定技術(shù)一、學(xué)習(xí)方法介紹1.理論學(xué)習(xí)法2.實(shí)踐教學(xué)法3.資料學(xué)習(xí)法信息資料、期刊、圖書等4.總結(jié)學(xué)習(xí)法中藥鑒定技術(shù)二、學(xué)習(xí)技巧1.共性歸納法大類中藥如雙、單子葉植物根及根莖，2.異同點(diǎn)分析法葉類與花類相同點(diǎn)不同點(diǎn)葉類表皮細(xì)胞、氣孔、毛茸、草酸鈣結(jié)晶或分泌組織；無木栓組織、木質(zhì)部、極少見淀粉粒。葉肉組織發(fā)達(dá)，氣孔多花類花粉粒、花粉囊壁細(xì)胞、而氣孔少見中藥鑒定技術(shù)3.比較鑒定法專屬性特征進(jìn)行比較（1）如雙根橫斷面有栓皮、形成層明顯、木部大于皮部，具放射紋理，無髓；而單根橫斷面無栓皮、內(nèi)皮層明顯、木部小于皮部，無放射紋理、有髓。（2）大血藤與雞血藤大血藤皮部紅棕，有數(shù)處嵌入黃白色木部，射線紅棕色，呈放射狀花紋；雞血藤皮部內(nèi)側(cè)紅棕，樹脂樣分泌物與淡紅色木部相間排列呈偏心性半圓形環(huán)，髓部偏向一側(cè)。(3)檳榔與肉豆蔻檳榔棕色種皮與白色胚乳相間的大理石花紋；肉豆蔻斷面顯棕色與黃色相雜的大理石樣花紋4親緣關(guān)系聯(lián)系法同科屬植物如豆科多復(fù)葉；蝶形花；雄蕊10，莢果；常見草酸鈣方晶，纖維，晶鞘纖維，大型導(dǎo)管，少見分泌組織，常含黃酮、皂苷；唇形科莖方形，葉對(duì)生，輪傘花序，唇形花，小堅(jiān)果，常見非腺毛，腺鱗，直軸式氣孔，少見結(jié)晶，常含揮發(fā)油，黃酮、萜類。5歸一法花粉粒：西紅花，圓光滑；黃細(xì)刺，金銀花。洋金花，球長圓，極放雕；紅花圓，橢短刺，疣狀雕；丁香三，赤雙凸，3溝妙。晶鞘纖維：甘草:平直，淡黃色，壁厚，直徑約14微米；黃柏：平直，鮮黃色，壁厚，直徑約32微米；番瀉葉：彎曲或分支，淡黃色，壁薄，常伴有導(dǎo)管。

6專屬性記憶法黨參:獅子盤頭，黑色膠狀物，味甜天麻：紅小辮鸚哥嘴凹肚臍杜仲：白色彈性膠狀物丁香：似研棒，入水直立7貴重藥材單獨(dú)記憶法8經(jīng)驗(yàn)鑒別術(shù)語法、優(yōu)質(zhì)性狀標(biāo)準(zhǔn)記憶法大黃色棕黃，體重、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面星點(diǎn)、氣清香、味口而不澀、嚼之發(fā)粘為佳；何首烏外皮紅棕、體重、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、斷面黃棕，云錦花紋為佳。9歸類法某類中藥依據(jù)形態(tài)結(jié)構(gòu)的一致性麻黃類節(jié)和節(jié)間，表面有細(xì)縱棱線，膜質(zhì)鱗葉基部成桶，髓部紅棕色，味苦、澀。三、學(xué)習(xí)建議1.全面學(xué)習(xí)，重點(diǎn)記憶2.結(jié)合實(shí)物和圖片，感性認(rèn)識(shí)3.抓住經(jīng)驗(yàn)術(shù)語4.比較、歸納、總結(jié)考試方式試卷成績實(shí)訓(xùn)成績：性狀（見藥知名，見名知要）、顯微實(shí)驗(yàn)成績平時(shí)成績：考勤、隨堂問答、作業(yè)等第二節(jié)中藥分類與拉丁名山東藥品食品職業(yè)學(xué)院路立峰中藥鑒定技術(shù)學(xué)習(xí)課件古代中藥鑒定知識(shí)神農(nóng)本草經(jīng)：東漢后期，365，已知最早的藥物學(xué)專著。本草經(jīng)集注：梁·陶弘景，730，以藥物的自然屬性分類。新修本草：唐·蘇敬等，850，我國和世界最早的藥典。證類本草：宋·唐慎微，1746，我國現(xiàn)存最早的完整本草。本草綱目：明·李時(shí)珍，1892，是自然分類的先驅(qū)。本草綱目拾遺：清·趙學(xué)敏，921，新增藥物最多的古本草。植物名實(shí)圖考：清·吳其濬，1714，為植物學(xué)專著?，F(xiàn)代中藥分類按中藥功效按藥用部位按有效成分按自然屬性：按原植物、動(dòng)物在分類學(xué)上的位置和親緣關(guān)系分類排列中藥拉丁名目的：利于交流與合作研究組成：藥名+藥用部位（2010版藥典一部）第二節(jié)中藥鑒定技術(shù)發(fā)展概況1．中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化研究2．中藥鑒定新技術(shù)、新方法研究3．中藥材GAP標(biāo)準(zhǔn)研究4．中藥材資源開發(fā)研究5.現(xiàn)代中藥的開發(fā)研究中藥鑒定的發(fā)展方向第三節(jié)中藥的采收加

工與貯藏中藥鑒定技術(shù)學(xué)習(xí)課件山東藥品食品職業(yè)學(xué)院路立峰一中藥的采收

根據(jù)有效成分在藥用植（動(dòng)）物體內(nèi)消長變化的規(guī)律、藥材的產(chǎn)量和采收的難易等，確定適宜的采收時(shí)間（季節(jié)、生長年限）和方法，對(duì)于提高藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有重要意義。(一)傳統(tǒng)采收原則1.根、根莖、根皮類：秋冬季2.莖木類：秋冬季3.莖皮類：春末夏初（春夏之交）如黃柏、厚樸、杜仲4.葉類：開花前或花開而果實(shí)未成熟前5.花類：花初開；花蕾如辛夷、槐米、丁香；花盛開6.果實(shí)類：成熟；成熟經(jīng)霜（山茱萸）；未成熟的幼果青皮、枳實(shí)。7.種子類：果實(shí)成熟時(shí)采8.全草類：莖葉茂盛時(shí)采。(二)現(xiàn)代采收原則1.在有效成分含量為最大值時(shí)采收2.在有效成分的總含量為最大值時(shí)采收3.在有效成分的總含量為最大值、毒性成分的含量為最小值時(shí)采收

二中藥的加工（一）

產(chǎn)地加工目的（1）除去泥沙、蟲卵等雜質(zhì)（2）使藥材干燥（3）便于包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸（4）使酶失活（5）便于藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化化（6）降低毒性和刺激性或副作用二中藥的加工加工方法1挑選、洗刷（除雜）如牛膝去蘆，丹皮去木心，山藥白芍、桔梗去外皮。2切（干燥、便于運(yùn)輸和炮制）如較大的根及根莖類、堅(jiān)硬的藤木類和肉質(zhì)果實(shí)。3蒸、煮、燙（干燥、滅酶）如天麻、紅參蒸至透心；白芍、明黨參煮至透心；太子參略燙；桑螵蛸、五倍子蒸或煮殺卵；4發(fā)汗（利于干燥、較小刺激、增強(qiáng)氣味、促進(jìn)變色）如杜仲、厚樸、玄參、續(xù)斷、茯苓）5整形山藥打光三七打蠟撞光二中藥的加工（二）干燥目的除去水分，利于貯藏方法:1曬干使用于大部分藥材易揮發(fā)、變色、變質(zhì)、爆裂的藥材不適用2烘干溫度50~60℃多汁果實(shí)類70~90℃薄荷、杏仁、芥子不宜缺點(diǎn)：成本高陰干揮發(fā)性成分的葉類、花類、全草類缺點(diǎn)：速度慢、經(jīng)常翻動(dòng)特殊干燥法石灰缸干燥（麝香、熊膽）；低溫冷凍干燥、遠(yuǎn)紅外干燥、微波干燥三中藥的包裝貯藏（一）中藥常見的變質(zhì)現(xiàn)象（二）中藥的貯藏保管方法（三）毒性中藥的保管（一）中藥常見的變質(zhì)現(xiàn)象1．蟲蛀來源對(duì)象（淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)類藥材）2．霉變霉菌→菌絲，分泌酵素，溶蝕藥材。黃曲霉毒素主因:溫度濕度3．變色原因酶引（黃芩、貫眾、大黃）；非酶引；外因(溫濕度、日光、氧氣、殺蟲劑等）4．走油脂肪油、揮發(fā)油、糖類藥材5．氣味散失、分解、潮解、風(fēng)化等。（二）中藥的貯藏保管方法1.冷藏法0~10℃貴重