第十六章生長肥育的營養需要河南科技大學動物科技學院第一節生長的生理基礎

一、生長的概念1.生長：是指動物在一定時間內以一定的方式協調地增加身體的質量。從物理角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加；從生理角度看，則是機體細胞的增殖和增大，組織器官的發育和功能的日趨完善；從化學角度看，生長又是機體化學成分即蛋白質、脂肪、礦物質和水分的積累。河南科技大學動物科技學院2.肥育：是指肉用畜禽生長后期經強化飼養而使瘦肉和脂肪的快速沉積。河南科技大學動物科技學院3.研究生長的意義生長是畜牧生產的基礎，是產品生產過程或產品生產的準備過程。營養是使動物達到最大成年體形的保障控制動物生長，定向培育，使其按照人類的需要生長發育。

河南科技大學動物科技學院（一）總體生長1.絕對生長：各種指標（體重、體尺、蛋白質、礦物質、脂肪等）在一定時期內增長的絕對量。@絕對生長常用日增重表示。@絕對生長取決于年齡和起始體重的大小。@總的規律是慢——快——慢

二、生長的一般規律河南科技大學動物科技學院河南科技大學動物科技學院生長轉折點（拐點）的意義：@拐點以下日增重逐日上升；@拐點以上日增重逐日下降；@拐點一般在性成熟期內達到。河南科技大學動物科技學院2.相對生長：是指相對于體重的增長倍數、百分比或生長指數。@表示方法：期末量與期初量的比值。@特點：始終隨體重或年齡的增長而下降。3.生長速度：單位時間內的增長量，如日增重。河南科技大學動物科技學院（二）局部生長：指的是組織器官的生長。神經系統、骨骼、肌肉、脂肪（三）機體化學成分的變化：隨著年齡不同，機體組織器官生長不同，其化學成分：蛋白質、脂肪、灰分等含量也不同。隨體重的增加，水分和蛋白質比例下降，脂肪上升，灰分略降。河南科技大學動物科技學院（四）肌肉組織化學成分含量的變化：隨年齡增長，水分含量下降，蛋白質和脂肪增加。河南科技大學動物科技學院三、影響生長的因素動物品種和性別是影響生長的內在因素。如地方豬品種和雜交豬、體型小＞中型＞大型。河南科技大學動物科技學院營養水平動物的生長速度和增重內容直接受營養制約。營養水平高低影響生長速度和產品組成；營養物質間的不平衡同樣會影響動物生長；某種營養物質的缺乏影響動物生長；營養物質品質好壞影響動物生長。河南科技大學動物科技學院環境環境溫度、濕度、氣流、飼養密度及空氣清潔度影響動物的生長速度和內容。&溫度溫度過高過低都會影響蛋白質和脂肪的沉積而降低生長速度。研究表明，有效溫度比臨界溫度下限每低1℃，仔豬每天多消耗5g料。河南科技大學動物科技學院&濕度、氣流、密度及空氣清潔度自然條件下該因素影響并不明顯，但集約化飼養使以上因素的影響越來越明顯。母體效應母體效應主要表現在對初生重及日后生長的影響。尤其是初生重的大小影響較為明顯。河南科技大學動物科技學院第二節生長肥育的營養需要一、能量需要確定需要量的方法：綜合法和析因法1.綜合法：只考慮總的需要，而不考慮生長、維持等各部分的能量需要。綜合法常通過生長實驗，并有時結合屠宰實驗，以最大日增重、最佳飼料利用率和胴體品質時的能量水平作為需要量。河南科技大學動物科技學院

2.析因法：將動物能量需要剖分為維持和生產兩部分。并且對生產中每一部分內容都進行細分，尤其是蛋白質和脂肪的沉積。

ME=MEm+NEf/Kf+NEp/Kp

MEm為維持所需代謝能

NEf和NEp分別為脂肪沉積和蛋白質沉積所需凈能

Kf和Kp分別為ME轉化為NEf和NEp的效率。河南科技大學動物科技學院（一）生長肥育豬：析因法估計為ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc式中：MEm、MEpr、MEf、MEHc分別表示維持、蛋白質沉積、脂肪沉積、和溫度變化的ME需要。MEm：按每千克代謝體重需444KJME估計MEpr：按每沉積1g蛋白質需44.35KJME計MEf：按每沉積1g脂肪平均需52.3kJME計MEHc（KJ）=[（0.313W+22.71）×（Tc-T）]×4.184（Tc為最適溫度下限，對于20kg以上的生長育肥豬為18～20°C；T為環境溫度）河南科技大學動物科技學院（二）生長雞的能量需要我國常用綜合法測定；國外常采用析因法。河南科技大學動物科技學院（三）生長肥育牛的能量需要我國肉牛飼養標準采用綜合凈能體系，并且用肉牛能量單位（RND）表示。1.綜合凈能體系：包括維持凈能、增重凈能河南科技大學動物科技學院2.RND：以1kg中等玉米（二級飼料用玉米，DM88.5％、CP8.6％、CF2.0％、CA1.4％、DE16.40MJ/kgDM、Km=0.6214(DE轉化為維持凈能的效率）、Kf

=0.4619(DE轉化為增重凈能的效率）、Kmf=0.5573(DE對維持和增重的綜合效率）、NEmf=9.13MJ/kgDM(綜合凈能值））所含的綜合凈能值8.08MJ（1.93Mcal）為一個肉牛能量單位（RND)。其英語縮寫為BCEU(BeefCattleEnergyUnit),即：RND＝NEmf(MJ)/8.08河南科技大學動物科技學院二、蛋白質、氨基酸的需要（一）生長肥育豬的需要綜合法通過飼養試驗測定。析因法用維持加生長（蛋白質沉積）需要測定。（二）生長肥育牛的需要常用析因法測定（三）生長雞的需要常用綜合法測定河南科技大學動物科技學院三、礦物質及維生素的需要常用綜合法，通過飼養試驗測定。河南科技大學動物科技學院第三節生長肥育的飼料利用效率動物對飼料的利用效率可剖分為各種養分的利用率，如蛋白質、脂肪、微量元素等。常用表示方法：飼料報酬（料重比）=飼料消耗量/產品生產量河南科技大學動物科技學院營養水平與飼料利用率

營養水平直接影響飼料的利用率。營養水平低，飼料利用率低；營養水平的升高，飼料利用率提高，達到一定程度后，飼料利用率開始降低。河南科技大學動物科技學院生長肥育的能量利用效率實際生產中，飼料營養物質所含能量轉化成體脂、體蛋白的效率低于理論推算值。原因是機體吸收飼料營養物質轉變成體脂、體蛋白的過程中還要經過一些周折。生長肥育的蛋白質利用效率

蛋白質品質影響利用效率；隨著年齡的增長，