2017-2018學年北師大版七年級生物下冊8.1人類的食物教學設計學校授課教師課時授課班級授課地點教具設計意圖本節課以“2017-2018學年北師大版七年級生物下冊8.1人類的食物”為主題，旨在引導學生了解食物的來源、分類和營養價值，培養學生科學飲食的觀念。通過課堂討論、實驗操作等活動，提高學生的實踐能力和創新思維。核心素養目標培養學生生物學思維，提高觀察、分析和解決問題的能力；增強學生對健康飲食的認識，樹立科學飲食觀念；激發學生對生物科學的興趣，培養科學探究精神；引導學生關注生命現象，提高對生命價值的認識。學情分析七年級學生對生物學科充滿好奇，但基礎知識儲備相對有限。在知識層面，學生對食物的基本概念有一定了解，但對食物的來源、分類和營養價值等方面的知識掌握不足。在能力方面，學生的觀察能力、分析問題和解決問題的能力有待提高。在素質方面，部分學生存在偏食、挑食等不良飲食習慣，對健康飲食的認識不足。此外，學生的課堂參與度較高，但個別學生在實驗操作中存在安全隱患意識不強的問題。這些因素將對課程學習產生一定影響，需要在教學中加以關注和引導。教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備、實物食物模型、顯微鏡、實驗器材

-課程平臺：學校生物學科網絡平臺、班級微信群

-信息化資源：生物學科相關視頻、圖片、科普文章

-教學手段：課堂講授、小組討論、實驗操作、角色扮演教學過程一、導入新課

1.老師提問：同學們，你們每天都會吃很多食物，那么你們知道食物從哪里來嗎？食物對我們的身體有什么作用呢？

2.學生思考并回答。

3.老師總結：今天我們就來學習第八章的第一節《人類的食物》，了解食物的來源、分類和營養價值。

二、新課講授

1.食物的來源

a.老師展示圖片：農作物、動物、微生物等。

b.學生觀察并回答：食物主要來源于植物、動物和微生物。

c.老師講解：食物的來源包括植物、動物和微生物，它們通過光合作用、攝取有機物等方式獲取能量。

2.食物的分類

a.老師提問：食物可以分為哪些類別？

b.學生回答：食物可以分為谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類等。

c.老師講解：食物的分類有助于我們了解食物的營養成分和保健作用。

3.食物的營養價值

a.老師提問：食物中的營養物質有哪些？

b.學生回答：食物中的營養物質包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

c.老師講解：營養物質是人體生長發育、維持生命活動所必需的，我們要保證攝入足夠的營養物質。

4.食物的消化與吸收

a.老師提問：食物在人體內是如何被消化和吸收的？

b.學生回答：食物在人體內經過口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的消化和吸收。

c.老師講解：食物在人體內經過消化和吸收后，營養物質被輸送到全身各個部位，為身體提供能量和營養。

三、課堂活動

1.小組討論：分組討論食物的分類和營養價值，每組選代表發言。

2.角色扮演：模擬家庭聚餐，學生扮演家庭成員，討論如何搭配食物，保證營養均衡。

四、實驗操作

1.實驗目的：觀察食物的消化過程。

2.實驗材料：饅頭、水、胃液、鹽酸、淀粉酶、試管、滴管等。

3.實驗步驟：

a.將饅頭切成小塊，放入試管中。

b.加入適量的水，滴入少量胃液和鹽酸。

c.加入淀粉酶，觀察饅頭的變化。

d.將試管放入溫水中，觀察饅頭的變化。

4.實驗觀察與記錄：學生觀察饅頭在消化過程中的變化，并記錄實驗結果。

五、課堂小結

1.老師提問：今天我們學習了哪些內容？

2.學生回答：我們學習了食物的來源、分類、營養價值和消化吸收過程。

3.老師總結：食物是人體生存和發展的基礎，我們要學會合理搭配食物，保證營養均衡。

六、課后作業

1.完成課后練習題。

2.調查自己家庭一周內的食物搭配情況，分析營養均衡程度。

3.收集關于食物營養價值的資料，撰寫一篇短文。

七、板書設計

1.食物的來源

-植物來源：農作物、蔬菜、水果等

-動物來源：肉類、蛋類、奶類等

-微生物來源：發酵食品、微生物制品等

2.食物的分類

-谷類：米、面、麥等

-蔬菜：白菜、蘿卜、西紅柿等

-水果：蘋果、香蕉、橙子等

-肉類：豬肉、牛肉、羊肉等

-蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等

-奶類：牛奶、羊奶、酸奶等

-豆類：黃豆、綠豆、紅豆等

3.食物的營養價值

-蛋白質：肉類、蛋類、豆類等

-脂肪：肉類、奶類、堅果等

-碳水化合物：谷類、蔬菜、水果等

-維生素：蔬菜、水果、動物內臟等

-礦物質：肉類、蔬菜、水果等

4.食物的消化與吸收

-口腔：咀嚼、唾液消化

-食管：輸送食物

-胃：胃液消化

-小腸：吸收營養物質

-大腸：吸收水分、排出廢物學生學習效果一、知識掌握

1.學生能夠準確描述食物的來源，包括植物、動物和微生物。

2.學生能夠區分食物的不同類別，如谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類等。

3.學生了解食物中的主要營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

4.學生掌握食物在人體內的消化和吸收過程，包括口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的作用。

二、能力提升

1.觀察能力：學生在觀察食物模型和圖片時，能夠準確識別食物的來源和分類。

2.分析能力：學生在分析食物的營養價值時，能夠結合所學知識進行合理判斷。

3.解決問題能力：學生在實驗操作中，能夠根據實驗步驟解決問題，觀察并記錄實驗結果。

4.創新思維：學生在角色扮演活動中，能夠發揮想象力，提出合理的食物搭配方案。

三、素質培養

1.健康飲食觀念：學生通過學習，能夠認識到健康飲食的重要性，養成良好的飲食習慣。

2.科學探究精神：學生在實驗操作中，表現出對科學探究的熱情和好奇心。

3.團隊合作意識：學生在小組討論和角色扮演活動中，能夠與同學合作，共同完成任務。

4.安全意識：學生在實驗操作中，能夠遵守安全規范，提高自我保護意識。

四、情感態度

1.對生物學科的興趣：學生在學習過程中，對生物學科產生濃厚興趣，愿意主動探索相關知識。

2.對生命的尊重：學生通過學習食物的來源和營養價值，更加珍惜生命，關注生態環境。

3.對健康的關注：學生認識到健康飲食對身體健康的重要性，愿意為健康生活努力。

4.對科學的敬畏：學生在學習過程中，對科學知識充滿敬畏，愿意不斷探索和追求真理。

五、實際應用

1.學生能夠根據所學知識，為自己和家人制定合理的飲食計劃。

2.學生能夠識別和選擇營養豐富的食物，提高自身健康水平。

3.學生能夠向家人和朋友宣傳健康飲食的重要性，提高周圍人的健康意識。

4.學生能夠將所學知識應用于實際生活中，解決生活中的實際問題。教學反思這節課已經結束了，我在回顧整個教學過程時，有許多收獲和反思。

首先，我覺得課堂氛圍的營造非常重要。在導入新課的時候，我通過提問的方式激發了學生的好奇心，讓他們對食物的來源產生了興趣。在接下來的教學過程中，我發現學生們參與度很高，他們能夠積極回答問題，這說明我在課堂上的提問設計是有效的。但是，我也發現有些學生對于一些較為復雜的問題還是顯得有些迷茫，這說明我在講解過程中可能需要更加清晰地闡述概念和原理。

在講解食物的分類和營養價值時，我使用了多媒體課件和實物模型，這樣可以讓學生更加直觀地理解知識。我發現，當學生看到實物時，他們的學習興趣更加濃厚，這讓我意識到，在今后的教學中，我需要更多地利用多種教學手段，以提高學生的學習效果。

在實驗操作環節，我安排了小組合作的形式，讓學生們在合作中學習。這個環節讓我看到了學生的團隊協作能力，同時也發現了他們在實驗操作中的一些問題，比如操作不規范、安全意識不強等。這讓我意識到，在實驗教學中，除了教授學生實驗技能，還要注重培養學生的安全意識和團隊精神。

在課堂小結時，我讓學生回顧了本節課所學的內容，并提出了課后作業。我發現，學生們在回顧過程中能夠清晰地復述知識點，這說明他們在課堂上對知識的掌握是扎實的。但是，我也注意到，部分學生在課后作業中出現了錯誤，這可能是他們對知識點的理解不夠深入或者是記憶不牢固。因此，在今后的教學中，我需要加強對知識點的鞏固和復習。

此外，我還發現，在課堂上，有些學生雖然能夠積極參與討論，但在回答問題時顯得有些緊張，這可能是他們對公開表達的恐懼。為了解決這個問題，我可以在課堂上多創造一些機會，讓學生們練習表達自己的觀點，逐步克服他們的緊張情緒。

1.優化課堂提問，提高學生的參與度。

2.豐富教學手段，增強學生的直觀感受。

3.強化實驗操作訓練，培養學生的動手能力和安全意識。

4.加強課后輔導，幫助學生鞏固知識點。

5.關注學生的心理狀態，鼓勵學生勇敢表達自己。

我相信，通過不斷反思和改進，我能夠更好地完成教學任務，幫助學生獲得更好的學習體驗。板書設計①食物的來源

-植物來源：農作物、蔬菜、水果等

-動物來源：肉類、蛋類、奶類等

-微生物來源：發酵食品、微生物制品等

②食物的分類

-谷類：米、面、麥等

-蔬菜：白菜、蘿卜、西紅柿等

-水果：蘋果、香蕉、橙子等

-肉類：豬肉、牛肉、羊肉等

-蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等

-奶類：牛奶、羊奶、酸奶等

-豆類：黃豆、綠豆、紅豆等

③食物的營養價值

-蛋白質：肉類、蛋類、豆類等

-脂肪：肉類、奶類、堅果等

-碳水化合物：谷類、蔬菜、水果等

-維生素：蔬菜、水果、動物內臟等

-礦物質：肉類、蔬菜、水果等

④食物的消化與吸收

-口腔：咀嚼、唾液消化

-食管：輸送食物

-胃：胃液消化

-小腸：吸收營養物質

-大腸：吸收水分、排出廢物課堂小結，當堂檢測課堂小結：

今天我們學習了《人類的食物》這一章節，主要內容包括食物的來源、分類、營養價值和消化吸收過程。以下是對本節課內容的簡要回顧：

1.食物的來源：食物主要來源于植物、動物和微生物。植物通過光合作用合成有機物，動物通過攝取植物或其他動物獲取能量，微生物則通過分解有機物獲得營養。

2.食物的分類：食物可以分為谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類等。這些食物含有豐富的營養物質，對人體健康至關重要。

3.食物的營養價值：食物中的營養物質包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。這些營養物質對人體生長發育、維持生命活動具有重要作用。

4.食物的消化與吸收：食物在人體內經過口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的消化和吸收。口腔負責咀嚼和唾液消化，食管輸送食物，胃液消化，小腸吸收營養物質，大腸吸收水分和排出廢物。

當堂檢測：

1.選擇題

（1）以下哪項不是食物的來源？

A.植物B.動物C.微生物D.水

（2）食物中的主要營養物質包括哪些？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物B.維生素、礦物質、水C.蛋白質、維生素、碳水化合物D.脂肪、礦物質、水

（3）以下哪個器官主要負責吸收營養物質？

A.口腔B.食管C.胃D.小腸

2.填空題

（1）食物主要來源于______、______和______。

（2）食物中的營養物質包括______、______、______、______和______。

（3）食物在人體內經過______、______、______、______和______等器官的消化和吸收。

3.簡答題

（1）請簡述食物的來源。

（2）請列舉食物中的幾種主要營養物質及其作用。

（3）請簡述食物在人體內的消化吸收過程。重點題型整理1.實踐題：設計一份家庭一周食譜，確保營養均衡。

-答案示例：周一至周日，每天的食物搭配應包括谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等，注意蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質的攝入量。

2.分析題：分析以下食物的營養成分，并說明其對人體健康的作用。

-答案示例：蘋果富含維生素和礦物質，有助于增強免疫力；雞蛋含有豐富的蛋白質，有助于肌肉生長和修復。

3.應用題：如果你是營養師，如何為一位患有高血壓的患者制定飲食計劃？

-答案示例：建議患者減少食鹽攝