長(zhǎng)城中學(xué)食堂預(yù)防傳染病應(yīng)急方案?一、總則（一）目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校食堂內(nèi)傳染病的發(fā)生與流行，保障師生員工的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，特制定本應(yīng)急方案。

（二）工作原則1.預(yù)防為主：堅(jiān)持"預(yù)防為主"的方針，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防措施，防止傳染病的發(fā)生。2.快速反應(yīng)：建立健全快速反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、報(bào)告和處理傳染病疫情，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。3.科學(xué)應(yīng)對(duì)：依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和傳染病防治知識(shí)，科學(xué)制定應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急處置流程，提高應(yīng)急處置能力。4.協(xié)同配合：學(xué)校各部門、食堂工作人員和師生員工要密切配合，形成合力，共同做好傳染病的預(yù)防和控制工作。

（三）適用范圍本方案適用于長(zhǎng)城中學(xué)食堂內(nèi)發(fā)生的傳染病預(yù)防和應(yīng)急處置工作。

二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮小組成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，學(xué)校各部門負(fù)責(zé)人、食堂管理人員為成員的應(yīng)急指揮小組。應(yīng)急指揮小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮學(xué)校食堂傳染病應(yīng)急處置工作，制定應(yīng)急工作策略，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告疫情。

（二）職責(zé)分工1.校長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂傳染病應(yīng)急處置工作，決策重大事項(xiàng)，協(xié)調(diào)外部關(guān)系。2.分管副校長(zhǎng)：協(xié)助校長(zhǎng)開(kāi)展應(yīng)急處置工作，具體組織實(shí)施各項(xiàng)應(yīng)急措施，監(jiān)督檢查各部門工作落實(shí)情況。3.學(xué)校各部門負(fù)責(zé)人：按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)本部門在傳染病應(yīng)急處置中的相關(guān)工作，如提供必要的物資支持、協(xié)助開(kāi)展人員排查等。4.食堂管理人員：負(fù)責(zé)食堂的日常衛(wèi)生管理，組織食堂工作人員落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告食堂內(nèi)的異常情況。5.食堂工作人員：嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生管理制度，做好食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作，配合學(xué)校做好傳染病的預(yù)防和控制工作。

三、預(yù)防措施（一）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃和消毒。食堂地面、墻壁、天花板等應(yīng)保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。加強(qiáng)食堂通風(fēng)換氣，保持空氣流通。每天至少開(kāi)窗通風(fēng)23次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘。定期對(duì)食堂周邊環(huán)境進(jìn)行清理，消除衛(wèi)生死角，防止蚊蟲(chóng)滋生。2.食品衛(wèi)生嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保食品原材料安全。采購(gòu)的食品應(yīng)具有合法的來(lái)源，索證索票齊全，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)食品。加強(qiáng)食品加工過(guò)程管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。食品加工應(yīng)生熟分開(kāi)，避免交叉污染；食品應(yīng)煮熟煮透，防止食物中毒。做好食品儲(chǔ)存工作，食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。加強(qiáng)餐具消毒管理，餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。消毒方式可采用物理消毒（如高溫蒸煮）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡），確保消毒效果。3.人員衛(wèi)生食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。如發(fā)現(xiàn)工作人員患有傳染病或其他不適宜從事食品加工工作的疾病，應(yīng)立即停止其工作，并及時(shí)就醫(yī)。食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的衛(wèi)生培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，使其掌握傳染病預(yù)防知識(shí)和應(yīng)急處置方法。

（二）加強(qiáng)健康教育1.開(kāi)展傳染病防治知識(shí)宣傳通過(guò)學(xué)校宣傳欄、校園網(wǎng)、廣播、校報(bào)等多種形式，向師生員工宣傳傳染病防治知識(shí)，提高師生員工的自我保護(hù)意識(shí)和能力。定期舉辦傳染病防治知識(shí)講座，邀請(qǐng)衛(wèi)生防疫部門的專家為師生員工講解傳染病的傳播途徑、預(yù)防方法、癥狀表現(xiàn)等知識(shí)，增強(qiáng)師生員工對(duì)傳染病的認(rèn)識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。2.培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣教育師生員工養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、勤通風(fēng)、勤換洗衣物、不隨地吐痰等。引導(dǎo)師生員工合理飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。鼓勵(lì)師生員工多參加體育鍛煉，保持良好的生活作息規(guī)律。

（三）加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)1.建立晨檢制度每天早晨，食堂工作人員對(duì)進(jìn)入食堂工作的人員進(jìn)行體溫檢測(cè)和健康詢問(wèn)，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀的人員，應(yīng)立即停止其工作，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校相關(guān)部門。2.加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)定期對(duì)食堂內(nèi)的食品進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢查食品的感官性狀、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、微生物指標(biāo)等是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，應(yīng)立即停止供應(yīng)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。3.關(guān)注疫情動(dòng)態(tài)密切關(guān)注當(dāng)?shù)貍魅静∫咔閯?dòng)態(tài)，及時(shí)了解疫情信息。如發(fā)現(xiàn)周邊地區(qū)出現(xiàn)傳染病疫情，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生管理和疫情監(jiān)測(cè)，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，防止疫情傳入學(xué)校。

四、疫情報(bào)告（一）報(bào)告責(zé)任人食堂管理人員、學(xué)校衛(wèi)生保健人員為疫情報(bào)告責(zé)任人。

（二）報(bào)告程序1.發(fā)現(xiàn)疫情：食堂工作人員或師生員工在食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、乏力等疑似傳染病癥狀的人員，應(yīng)立即向食堂管理人員報(bào)告。2.初步排查：食堂管理人員接到報(bào)告后，應(yīng)立即對(duì)疑似癥狀人員進(jìn)行初步排查，了解其近期活動(dòng)軌跡、接觸人員等情況，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校衛(wèi)生保健人員。3.報(bào)告學(xué)校：學(xué)校衛(wèi)生保健人員接到報(bào)告后，應(yīng)立即對(duì)疑似癥狀人員進(jìn)行進(jìn)一步檢查和診斷。如確診為傳染病患者，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向上級(jí)主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告，并同時(shí)報(bào)告學(xué)校校長(zhǎng)和分管副校長(zhǎng)。4.信息發(fā)布：學(xué)校應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，及時(shí)、準(zhǔn)確地向師生員工和家長(zhǎng)發(fā)布疫情信息，避免引起恐慌。

（三）報(bào)告內(nèi)容疫情報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：疫情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀表現(xiàn)、初步診斷結(jié)果、已采取的措施等。

五、應(yīng)急處置措施（一）隔離與治療1.一旦發(fā)現(xiàn)疑似傳染病患者：應(yīng)立即將其轉(zhuǎn)移至通風(fēng)良好、相對(duì)獨(dú)立的隔離區(qū)域進(jìn)行隔離觀察，并安排專人負(fù)責(zé)照顧。同時(shí)，通知學(xué)校衛(wèi)生保健人員對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步檢查和診斷。2.如確診為傳染病患者：應(yīng)及時(shí)聯(lián)系當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)，將患者送往醫(yī)院進(jìn)行治療。學(xué)校應(yīng)協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好患者的轉(zhuǎn)運(yùn)工作，并提供必要的信息支持。3.對(duì)密切接觸者進(jìn)行管理：對(duì)與確診患者有密切接觸的人員，應(yīng)進(jìn)行登記，并實(shí)施醫(yī)學(xué)觀察。觀察期限根據(jù)不同傳染病的潛伏期確定，觀察期間如有異常情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

（二）現(xiàn)場(chǎng)消毒1.對(duì)隔離區(qū)域進(jìn)行消毒：對(duì)患者所在的隔離區(qū)域，應(yīng)在患者離開(kāi)后立即進(jìn)行全面消毒。消毒方式可采用含氯消毒劑噴灑、擦拭等，確保消毒效果。2.對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行消毒：對(duì)食堂內(nèi)的桌椅、餐具、食品加工設(shè)備、地面、墻壁等進(jìn)行全面消毒。消毒工作應(yīng)在疫情得到控制后進(jìn)行，消毒頻率根據(jù)疫情嚴(yán)重程度確定。3.加強(qiáng)通風(fēng)換氣：在消毒過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)食堂的通風(fēng)換氣，保持空氣流通，降低空氣中病原體的濃度。

（三）食品處理1.對(duì)可疑食品進(jìn)行封存：如發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)的食品可能受到污染，應(yīng)立即對(duì)可疑食品進(jìn)行封存，并停止供應(yīng)。2.對(duì)已售出的食品進(jìn)行召回：對(duì)已售出的可能受到污染的食品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行召回，并告知師生員工停止食用。3.對(duì)食品原材料進(jìn)行檢查：對(duì)食堂內(nèi)剩余的食品原材料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、污染等情況，應(yīng)立即銷毀。

（四）人員管控1.限制人員聚集：在疫情期間，應(yīng)盡量減少食堂內(nèi)人員的聚集，避免集中用餐。可采取分時(shí)段、分批次用餐的方式，降低人員密度。2.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理：要求食堂工作人員嚴(yán)格遵守疫情防控規(guī)定，做好個(gè)人防護(hù)，如佩戴口罩、手套等。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)工作人員的健康監(jiān)測(cè)，如發(fā)現(xiàn)有異常情況，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作安排。3.對(duì)師生員工進(jìn)行健康教育：加強(qiáng)對(duì)師生員工的健康教育，告知其疫情防控知識(shí)和注意事項(xiàng)，引導(dǎo)師生員工積極配合學(xué)校做好疫情防控工作。

（五）停課與復(fù)課1.停課：如學(xué)校食堂內(nèi)發(fā)生傳染病疫情，且疫情有擴(kuò)散趨勢(shì)，學(xué)校可根據(jù)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的建議，采取停課措施。停課期間，學(xué)校應(yīng)組織師生員工開(kāi)展線上教學(xué)和學(xué)習(xí)活動(dòng)。2.復(fù)課：學(xué)校食堂內(nèi)傳染病疫情得到有效控制后，經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門評(píng)估同意，學(xué)校方可復(fù)課。復(fù)課前，學(xué)校應(yīng)對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒，對(duì)師生員工進(jìn)行健康檢查，確保符合復(fù)課條件。

六、后期處置（一）總結(jié)評(píng)估疫情結(jié)束后，學(xué)校應(yīng)急指揮小組應(yīng)及時(shí)對(duì)傳染病應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析疫情發(fā)生的原因、應(yīng)急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，完善應(yīng)急預(yù)案。

（二）整改落實(shí)根據(jù)總結(jié)評(píng)估結(jié)果，學(xué)校應(yīng)針對(duì)存在的問(wèn)題和不足，制定整改措施，并認(rèn)真加以落實(shí)。整改措施應(yīng)包括加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理、完善疫情監(jiān)測(cè)機(jī)制、提高應(yīng)急處置能力等方面。

（三）責(zé)任追究對(duì)在傳染病應(yīng)急處置工作中，因工作不力、失職瀆職導(dǎo)致疫情擴(kuò)散或造成嚴(yán)重后果的單位和個(gè)人，學(xué)校