老年膳食與營養配餐 第2版 課件 老年營養與膳食（導論）_第1頁
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文檔簡介

智慧康養學院杜慶

E-mail：184523704@qq.com電話年營養與膳食01目

錄CONTENTS課程介紹0203教學方法學習方法04考核形式

TeachingMaterialAnalysis課程介紹01一、課程介紹老年營養與膳食

教材

課程性質課程要求課程目的課程體系項目一

老年人所需營養素的認識及能量需求項目二老年人常見食物的營養價值認知項目三老年人的合理營養與平衡膳食項目四調查與評價老年人膳食營養狀況

項目五老年人營養配餐與食譜編制

項目六老年人常見病的飲食調養項目七老年人的膳食指導以實際工作情境為依據設置教學項目以項目為單元組織教學內容采用任務驅動，通過情境案例導入幫助學生圍繞任務展開學習以任務的完成結果檢驗和總結學習過程課程地位老年服務與管理專業的必修課程，是學生走上老年照護崗位的必修課程。課程作用通過本課程的學習，可以為本專業的學生就老年膳食營養出現的問題進行分析，均衡膳食進行指導。課程價值適用于養老護理人員、老齡營養工作人員的在職培訓，是一門非常有用和實用的課程。課程性質理論知識清楚老年營養與健康的關系，但是缺乏膳食指導方法實踐認知大一學年的社會實踐活動和老年人之間有了初步的接觸技能知識掌握老年人的生理特征、老年醫學基礎、老年營養學基礎大二學生具備特點動手能力強，富有想象力樂于參加社會實踐加強培養對老人身心狀況的體會敬老、愛老意識增強職業認同感掌握營養素基礎、食物營養、營養調查與評價、合理營養、膳食調養的基本知識。具備為老年人提供營養評價、膳食指導的基本技能。對比一：56％知識目標技能目標素質目標通過案例討論、合作學習的教學方法，以培養學生的合作能力，交流溝通能力，自主學習能力，增強學生的學習興趣，增強學生的集體榮譽感和職業認同感課程教學目標CourseOrientation教學方法02任務驅動案例教學理實一體化課程導入課前準備案例引入任務驅動重難點講解小組研究討論任務實施綜合拓展做中學學中教教學模式與教學設計角色扮演法PPT演示熱點、案例分析項目任務演練法小組討論法教學手段與方法CourseDesign學習方法03怎樣學習這門課程聽好課、好聽課，提高課堂效率；多讀書、會讀書，開拓知識面；多動腦、善思考，在理論中聯系實踐，在實踐中反思理論，提高知識綜合運用能力。04Company

Participatein考核形式理論知識25%過程考核15%實踐

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