2024年營養(yǎng)師考試真相試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.牛奶

B.煎蛋

C.雞肉

D.豆腐

2.下列哪種維生素對于預防佝僂病非常重要？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

3.人體所需的六大營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、油脂

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、糖

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.香蕉

5.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

6.以下哪種食物富含鐵質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

8.以下哪種食物富含維生素B？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含維生素C？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素D？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含鉀質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蘋果

D.香蕉

12.以下哪種食物富含鎂質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蘋果

D.香蕉

13.以下哪種食物富含鋅質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蘋果

D.香蕉

14.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蘋果

D.香蕉

15.以下哪種食物富含維生素A？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含維生素B？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

17.以下哪種食物富含維生素C？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

18.以下哪種食物富含維生素D？

A.蛋黃

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含鉀質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蘋果

D.香蕉

20.以下哪種食物富含鎂質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蘋果

D.香蕉

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.香蕉

2.以下哪些維生素對于預防佝僂病非常重要？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.香蕉

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

5.以下哪些食物富含鐵質？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水。（）

2.膳食纖維對預防便秘、降低膽固醇等有益。（）

3.維生素D對于預防佝僂病非常重要。（）

4.鈣質對骨骼健康非常重要。（）

5.鐵質對于預防貧血非常重要。（）

6.維生素A對于預防夜盲癥非常重要。（）

7.維生素B對于預防腳氣病非常重要。（）

8.維生素C對于預防壞血病非常重要。（）

9.維生素D對于預防佝僂病非常重要。（）

10.鉀質對于維持心臟功能非常重要。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.D。豆腐是一種低脂肪、高蛋白的食物，適合減肥和需要控制脂肪攝入的人群。

2.D。維生素D是維持骨骼健康的重要營養(yǎng)素，能夠幫助鈣的吸收和利用，預防佝僂病。

3.A。人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

4.C。蘋果和香蕉都含有膳食纖維，但蘋果的膳食纖維含量更高。

5.B。牛奶是鈣質的重要來源，對于骨骼健康非常重要。

6.A。肉類是鐵質的重要來源，特別是紅肉和動物內臟。

7.A。蛋黃含有豐富的維生素A，對于視力保護和免疫系統有益。

8.B。維生素B1（硫胺素）對于神經系統、心臟和消化系統健康至關重要。

9.C。維生素C是一種抗氧化劑，對于免疫系統和皮膚健康有益。

10.D。維生素D通常通過曬太陽和食物（如魚肝油）獲取，對于骨骼健康至關重要。

11.C。蘋果富含鉀質，有助于維持心臟和肌肉功能。

12.B。牛奶富含鎂質，有助于維持神經和肌肉功能。

13.A。雞蛋富含鋅質，對于免疫系統、皮膚和頭發(fā)健康有益。

14.A。肉類富含鐵質，特別是紅肉和動物內臟。

15.A。蛋黃含有豐富的維生素A，對于視力保護和免疫系統有益。

16.B。維生素B1（硫胺素）對于神經系統、心臟和消化系統健康至關重要。

17.C。維生素C是一種抗氧化劑，對于免疫系統和皮膚健康有益。

18.D。維生素D通常通過曬太陽和食物（如魚肝油）獲取，對于骨骼健康至關重要。

19.C。蘋果富含鉀質，有助于維持心臟和肌肉功能。

20.B。牛奶富含鎂質，有助于維持神經和肌肉功能。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.C。蘋果和香蕉都是低脂肪食物，適合減肥和控制脂肪攝入。

2.A。維生素D對于預防佝僂病非常重要，是維持骨骼健康的關鍵營養(yǎng)素。

3.C。蘋果和香蕉都含有膳食纖維，有助于消化和預防便秘。

4.B。牛奶是鈣質的重要來源，對于骨骼健康至關重要。

5.A。肉類是鐵質的重要來源，特別是紅肉和動物內臟。

三、判斷題答案及解析思路：

1.√。人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

2.√。膳食纖維對于預防便秘、降低膽固醇等有益，有助于維持腸道健康。

3.√。維生素D對于預防佝僂病非常重要，能夠幫助鈣的吸收和利用。

4.√。鈣質對骨骼健康非常重要，是構成骨骼和牙齒的重要成分。

5.√。鐵質對于預防貧血非常重要，是血紅蛋白的重要組成部分。

6.√。維生素A對于預防夜盲癥非常重要，對于視力保護和免疫系統有益。

7.√。維生素B對于預防腳氣