超級食物的營養研究題目姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種超級食物富含豐富的抗氧化物質？

A.藍莓

B.紅薯

C.花生

D.雞蛋

2.超級食物通常指的是哪些食物？

A.高熱量食物

B.高蛋白質食物

C.富含多種營養素的食物

D.高脂肪食物

3.下列哪種超級食物富含植物化學物質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.雞肉

D.魚肉

4.超級食物中的哪些營養素有助于提高免疫力？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素C

D.鈣

5.下列哪種超級食物富含豐富的植物雌激素？

A.花生

B.藍莓

C.紅薯

D.芝麻

6.超級食物中的哪些營養素有助于預防心血管疾病？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素E

D.鉀

7.下列哪種超級食物富含豐富的葉酸？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

8.超級食物中的哪些營養素有助于預防癌癥？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素C

D.鈣

9.下列哪種超級食物富含豐富的鐵質？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

10.超級食物中的哪些營養素有助于改善腸道健康？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素C

D.鉀

11.下列哪種超級食物富含豐富的鈣質？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

12.超級食物中的哪些營養素有助于改善睡眠質量？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素B6

D.鎂

13.下列哪種超級食物富含豐富的維生素B12？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

14.超級食物中的哪些營養素有助于提高記憶力？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素E

D.鈣

15.下列哪種超級食物富含豐富的抗氧化物質？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

16.超級食物中的哪些營養素有助于預防老年癡呆癥？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素C

D.鈣

17.下列哪種超級食物富含豐富的植物固醇？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

18.超級食物中的哪些營養素有助于降低血糖？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素C

D.鉀

19.下列哪種超級食物富含豐富的植物化合物？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

20.超級食物中的哪些營養素有助于預防骨質疏松？

A.蛋白質

B.纖維

C.維生素D

D.鈣

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些超級食物富含豐富的抗氧化物質？

A.藍莓

B.紅薯

C.花生

D.芝麻

2.下列哪些超級食物富含豐富的植物化學物質？

A.花生

B.藍莓

C.紅薯

D.芝麻

3.下列哪些超級食物富含豐富的葉酸？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

4.下列哪些超級食物富含豐富的鈣質？

A.紅薯

B.花生

C.藍莓

D.芝麻

5.下列哪些超級食物富含豐富的植物雌激素？

A.花生

B.藍莓

C.紅薯

D.芝麻

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.超級食物中的蛋白質有助于提高免疫力。（）

2.超級食物中的纖維有助于預防心血管疾病。（）

3.超級食物中的維生素C有助于預防癌癥。（）

4.超級食物中的鈣質有助于預防骨質疏松。（）

5.超級食物中的植物化學物質有助于改善睡眠質量。（）

6.超級食物中的植物固醇有助于降低血糖。（）

7.超級食物中的植物化合物有助于預防老年癡呆癥。（）

8.超級食物中的維生素D有助于預防心血管疾病。（）

9.超級食物中的鉀有助于預防高血壓。（）

10.超級食物中的鎂有助于提高記憶力。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A.藍莓

解析：藍莓是公認的超級食物之一，富含豐富的抗氧化物質，如花青素，有助于保護視力、增強免疫力。

2.C.富含多種營養素的食物

解析：超級食物的定義是指那些營養密度高、含有多種對人體有益的營養素的食物。

3.A.藍莓

解析：藍莓含有多種植物化學物質，如類黃酮和花青素，具有抗炎、抗氧化作用。

4.C.維生素C

解析：維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助于提高免疫力，增強身體抵抗力。

5.A.花生

解析：花生含有植物雌激素，有助于調節女性激素水平，對女性健康有益。

6.C.維生素E

解析：維生素E是一種抗氧化劑，有助于保護心血管健康，預防心血管疾病。

7.A.紅薯

解析：紅薯富含葉酸，葉酸對孕婦和胎兒都非常重要，有助于預防胎兒神經管缺陷。

8.C.維生素C

解析：維生素C具有抗氧化作用，有助于預防癌癥，增強身體抵抗力。

9.A.紅薯

解析：紅薯含有較高的鐵質，有助于預防貧血。

10.B.纖維

解析：纖維有助于改善腸道健康，預防便秘，降低患腸道疾病的風險。

11.A.紅薯

解析：紅薯含有豐富的鈣質，有助于骨骼健康。

12.D.鎂

解析：鎂有助于調節神經和肌肉功能，改善睡眠質量。

13.B.花生

解析：花生含有維生素B12，有助于維持神經系統健康。

14.C.維生素E

解析：維生素E具有抗氧化作用，有助于提高記憶力。

15.A.紅薯

解析：紅薯富含抗氧化物質，有助于保護身體免受自由基的損害。

16.C.維生素C

解析：維生素C具有抗氧化作用，有助于預防癌癥。

17.D.芝麻

解析：芝麻含有植物固醇，有助于降低膽固醇水平。

18.B.纖維

解析：纖維有助于降低血糖，預防糖尿病。

19.A.紅薯

解析：紅薯含有植物化合物，有助于預防心血管疾病。

20.D.鈣

解析：鈣有助于預防骨質疏松，維持骨骼健康。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析：藍莓、紅薯、花生和芝麻都富含豐富的抗氧化物質。

2.ABCD

解析：花生、藍莓、紅薯和芝麻都含有多種植物化學物質。

3.AC

解析：紅薯和藍莓富含葉酸，花生、芝麻和雞肉不含葉酸。

4.AD

解析：紅薯和芝麻富含鈣質，花生、藍莓和雞肉不含鈣質。

5.AB

解析：花生和藍莓富含植物雌激素，紅薯和芝麻不含植物雌激素。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：蛋白質是免疫系統的重要組成部分，有助于提高免疫力。

2.√

解析：纖維有助于降低膽固醇水平，預防心血管疾病。

3.√

解析：維生素C具有抗氧化作用，有助于預防癌癥。

4.√

解析：鈣是骨骼的重要組成部分，有助于預防骨質疏松。

5.√

解析：植物化學物質具有抗氧化、抗炎作用，有助于改善睡眠質量。

6.√

解析：植物