休閑農業項目三休閑農業資源及開發任務一休閑農業資源評價目的：【知識目標】1.能闡述休閑農業資源三大類別的特點。2.能闡述休閑農業資源評價的內容和方法。【技能目標】1.能夠對某一地區或某一類別休閑農業資源進行收集和整理。2.能夠運用合適的評價方法對資源進行評價。【素質目標】1.培養科學、嚴謹的工作作風和團隊協作精神。2.培養熱愛農業資源、開發農業、服務農業的情懷。3.培養學生熱愛民族歷史文化的情感。重點：休閑農業資源類型難點：休閑農業資源評價方法一、休閑農業資源的內容

休閑農業資源區別于傳統旅游資源，農業生產資源、農民生活資源和農村生態資源是其主要組成部分。休閑農業資源呈現出多樣性、季節性、地域性、審美性以及綜合性的特點，其范圍比傳統農業資源范圍更加廣泛，但作為三生產業，休閑農業資源可分為生產資源、生活資源、生態資源三大類。（一）生產資源：

一般指農作物資源、畜禽資源、林木資源及與之密切相關的農耕活動、農機具等。1.農作物資源：

農作物資源主要有糧、油、糖、煙、薯、菜、果、藥、茶，可歸納為糧食作物、油料作物、經濟作物、園藝作物等類別。這些資源可進行大田景觀、市民農園的打造，供觀賞、認知、采摘等多種用途。油料作物、糧食作物、園藝作物、經濟作物、野生植物（一）生產資源：2.畜禽資源

畜禽資源可分為家畜家禽、水產生物資源、野生動物三大類，在休閑農業打造中可供游客觀賞、認識、喂養及各種動物活動等。家畜家禽、水產生物資源、野生動物（一）生產資源：3.林木資源

我國的林木資源主要分為商品林和公益林，可用于戶外拓展、康體療養等活動的開展。商品林、公益林（一）生產資源：4.農耕活動

耕作是配合植物生理、氣候環境、經驗法則等一系列周期性、技巧性的行為。不同的農作物耕種活動有不同的重點，但大致來說，傳統的農耕活動包括春耕、夏耘、秋收、冬藏等，但不同的作物農耕活動各不相同，如水稻的插秧，荷花的觀賞和采摘，果園的修剪、采摘，菜園的播種、管理、采收，茶園的修剪、管理、采茶、制茶、品茶、茶藝表演等。（一）生產資源：5.傳統農具

這些傳統農具一方面可以用作休閑農園內的裝飾布置，提高園區內的鄉土氣息；另一方面也可以作為市民體驗農耕、學習農耕的道具，提高體驗的真實性與完整性；還可以作為文化知識展覽，旁邊附上詳解圖，供游人參觀了解。（一）生產資源：6.現代農業新技術

現代農業新技術主要指適應農業發展方式需要所采用的技術集成，如發展生態循環農業中所采用的農業廢棄物無害化處理、資源化利用技術、立體種養技術；發展節本高效農業采用的無土栽培技術、噴灌、微灌技術；進行農業虛擬景觀設計觀賞參與的體驗技術等。元宵節，正月十五春節食俗，正月初一清明節，四月四（二）生活資源

1.民俗風情（1）節令食俗：春節北方人喜歡包餃子、元宵節的食、飲大多都以“團圓”為旨、清明食俗主題為“寒食”與掃墓、中秋節這一天人們都要吃月餅，以示團圓等。重陽節，九月九中秋節，八月十五端午節，五月初五臘八節，臘月初八灶王節，臘月二十三除夕，臘月最后一天（2）待客食俗

如在北方農村，有“留碗底”之俗，即客人餐畢，碗中若留有剩余食物則表示對主人的不敬。在湖南湘西一帶，有“泡炒米茶”之俗，即接待客人時首先要上一碗炒米茶，以示為客人接風洗塵。（3）獵獲與采集民俗

如東北鄂倫春族等少數民族保留著“上山趕肉，見者有份”的獵物分配的狩獵風俗。捕撈風俗各地更是千姿百態。如東海漁民出海日逢雙不逢單，新船出海要燒一鍋開水，泡上銀圓，俗稱“銀湯”，用以澆淋船眼睛，俗稱“開船目”，然后淋船頭、舷、舵、槽，以求吉利。（4）意識民俗

它涉及的范圍相當廣泛，有原始信仰方面的，如對天地、日月、云霧、風雨、雷電、山石、水火等大自然的崇拜，對狐、熊、鹿、貂、鳥、蛇等的崇拜，意即圖騰。（5）禮儀食俗抓周、“退筵吃”等（6）娛樂民俗

一是民間游樂，包括春游、踏青、賞桂、觀潮和群眾性的歌舞，如舞龍、秧歌、抬閣等；二是民間游戲，包括活動性強的捉迷藏、老鷹抓小雞等和智力游戲，如猜謎、繞口令等；三是民間竟斗，如斗牛、斗蟋蟀、斗雞、斗鵪鶉等；四是百戲雜耍，如看社戲、演傀儡戲、演皮影戲等。（7）生活民俗

獨具特色的飲食民俗，如彝族有吃“轉轉酒”的風俗，飲酒者席地圍成圓圈端酒杯，依次輪飲。赫哲族婦女穿魚皮制成的服裝，衣服邊上并排縫上海貝、銅錢。還有不同類型的民居民俗，不同建筑風格，如“蒙古包”“連家船”“窯洞”“吊腳樓”等。房屋裝飾也反映著當地人的信仰，如陜西省山陽縣民居房頂刻著“龍鳳”圈等，以求吉祥。（二）生活資源2.民間諺語（1）耕作：“耕田深又深，作物百樣好”（2）田間管理：“人哄地一時，地哄人一年”（3）收獲：“麥子一熟不等人，耽誤收割減收成”（二）生活資源3.民間歌舞（1）舞龍燈。（2）民歌。（3）采茶舞。（4）扭秧歌。（5）舞獅。（三）生態資源1.農村氣象

農村所處的地理環境不同，氣候包括氣溫、降水等條件不同，會在一定程度上影響到農村的氣象。農村特殊的氣象如霧凇、云霧、雨雪、日出日落等都能給游客帶來不一樣的感受。（三）生態資源2.農村地貌

地貌類型可按宏觀的地貌格局劃分為高原、平原、盆地、山地、丘陵，也可以按內外地質營力綜合作用劃分為河流地貌、巖溶地貌、紅層地貌、泥石流地貌、花崗巖地貌、海岸地貌、島嶼等，這些都是休閑農業重要的生態資源。（三）生態資源3.農村景觀

農村景觀一般包括地形、梯田、果園、菜園、森林、池塘、草原、牧場等田園景觀；鄉村居民聚集形成的不同居住方式下的聚落景觀，如華北平原整齊的村莊，黃土高原層層梯田和窯洞，江南水鄉散落在稻田、竹林、桑園或魚塘間的村落，牧區的白色蒙古包分布在草原上；農村景觀還有具有地方特色、歷史文化的古老建筑形成的建筑景觀，如北京四合院、客家的土樓、傣家的竹樓等。（三）生態資源4.農村生物

如讓人賞析悅目的野花閑草、充滿鄉間野趣的飛舞的蝴蝶、蜻蜓、螢火蟲，鳴叫的蟬、青蛙，水中的泥鰍等，可以讓人們回歸自然，激發孩子對大自然的好奇心。二、休閑農業資源評價內容(一)休閑農業資源價值1.特色價值。特色越突出，其吸引力就越大，從而休閑價值就越大。2.美學價值。人們能夠感受到的美意類越多，美感越強烈，對其評價就越高。3.經濟價值。經濟價值是指將該調查區的休閑農業資源進行開發后可能帶來的經濟收入。4.社會價值。對人們福利和身心健康的裨益程度以及促進人們開闊視野、增長知識、促進科技文化交流等。5.休閑價值。休閑農業資源可供開發利用、能夠滿足體閑需求的特殊功能。6.資源的規模及組合質量。只有一定區域上較為集中，資源要素布局合理，協調組合，形成一定的規模和結構時，才具有較高的開發利用價值。（二）休閑農業資源環境1.自然環境

休閑農業自然環境指資源所在區域內的地質地貌、氣象、水文、生物、生態環境質量等組成的自然環境。首先，不少自然環境的組成，如植被、水文、氣象本身就是休閑農業不可分割的一部分，直接影響休閑農業資源的質量與品位。其次，休閑農業自然資源的某些因素，如氣候的季節變化，直接決定與影響到資源所屬區經營的淡旺季。同時，生態環境的質量，如溫暖濕潤的氣候、優良的水文狀況、肥沃的土壤、優美的生態環境等，對休閑農業的開發較為有利。2.社會環境

休閑農業社會環境指休閑農業資源所在區域的社會治安、醫療保健、風俗習慣和當地居民對休閑農業的認識等。重視休閑農業的地區，人們的積極性就會高，休閑農業的經濟效益就更為顯著。醫療保健條件較好的地區能保障和及時處理休閑者的疾病、意外傷害和生命安全事故。若當地居民熱情好客，以積極的態度使休閑者有一種賓至如歸的親切感受，則對休閑農業資源的開發和發展休閑農業都有積極的作用。若區域人口、勞動力潛在的轉化力較好，則可對休閑農業的有效開發提供保證。3.經濟環境

休閑農業經濟環境指能夠滿足開展休閑活動的一切外部經濟條件，包括交通、水電、能源、通信、網絡等基礎設施建設，各種檔次的食宿服務和其他休閑接待設施。如果休閑農業區位于偏僻山區，交通條件往往成為休閑開發的一個限制性因素，直接影響休閑者的可進入性。水電等基本生活需要若不能保障，直接影響休閑條件。通信對于出門在外的休閑者，無論是家庭還是公務聯絡都頗為重要。各種食宿和休閑接待設施及服務質量同樣影響休閑農業資源的開發和休閑的經濟效益。4.環境容量

環境容量又稱休閑環境的承載力或飽和度，指在一定時間內，一定休閑農業資源的空間范圍內所能開展的休閑農業活動能力。一般用容時量和容人量兩方面來衡量。休閑農業資源數量越多、規模越大、場地越開闊，它的容時量和容人量越大；反之，休閑農業資源稀少、類型簡單、場地狹小，其容時量和容人量就小。超過休閑容量，休閑農業活動就會受到影響，休閑農業資源及其環境就會受到破壞。（三）休閑農業資源開發條件1.區位條件：休閑農業的布局一般要求在城市與農村接壤地帶，如機場附近、高速公路沿線、鐵路沿線、江河岸的區域，周圍若有名山、名湖、名寺、名閣、名城等休閑熱點，則更有利于休閑農業資源的開發。休閑農業開發地與城市中心的距離隨城市的大小、交通情況不同而有所不同。2.客源條件：休閑農業客源市場群體主要是以回歸大自然、體驗鄉村風情和農業文化為主要目的的城市居民，此外還包括開發地周邊的部分鄉村居民以及國內外其他游客。對于這些客源群體，應根據其年齡結構、職業、收入水平、消費習慣、旅游偏好等進行細分評價。3.農業基礎條件：農作物的種類、產量和商品化率等與休閑農業的開發呈正相關關系。此外，主要農副產品生產供應的種類、數量和保障程度對休閑農業開發也有較大影響。4.施工條件：首先是工程建設的自然基礎條件，如地質地貌、水文氣候等條件；其次是工程建設條件，包括設備、食品、建材等。對開發施工方案需要進行充分的技術論證，同時要考慮經費、時間的投資與效益的關系。5.投資條件：休閑農業的開發需要大量的資金支持，資源的品位、社會經濟環境以及經濟發展戰略和給予投資者的優惠政策等因素。三、休閑農業資源評價方法（一）定性評價法：一般采用定性描述的方法，是評價者在考察旅游資源后所作的主觀評價。

“三三六”評價法--“三大價值、三大效益、六大開發條件”“三大價值”---文化價值、藝術觀賞價值、科學考察價值。“三大效益”----經濟效益、社會效益和環境效益。“六大開發條件”----地理和交通條件、景象地域組合條件、旅游環境容量、旅游客源市場容量、投資能力、施工難易

“六字七標準”評價法

六字指：美、古、名、特、奇、用

七標準指：季節性、環境污染狀況、與其他旅游資源之間的聯系性、可進入性（進得去、散得開、出得來）、基礎設施、社會經濟環境、客源市場。三、休閑農業資源評價方法（二）定量評價法旅游資源定量評價方法有綜合價值評價模型法、層次分析法、指數表示法、模糊數學評價法等。學者劉慶友在分析鄉村旅游(地)所包含的資源類型及旅游地屬性狀況的基礎上，選取外圍(鄉村旅游地周邊)吸引物、鄉村資源、可進入性、基礎設施和鄉村性五大因子，應用層次分析法，構建鄉村旅游(地)資源綜合評價模型。學者徐峰認為在進行休閑農業資源評價時要綜合考慮經濟效益、環境效益及社會效益，建立包括農業資源、觀光資源、生態資源、季節資源四個子評價體系的休閑農業資源綜合評價體系，并確定休閑農業資源綜合評價權重參考指數。休閑農業資源開發利用對策倡導開發與保護相結合的理念01挖掘本地資源開發地域特色項目02生態和諧、原汁原味的基礎設施03體現文化價值04突出功能多樣化和功能互補05建立政府引導與市場化運作相結合的資源開發機制06旅游地生命周期

項目三休閑農業資源及開發

任務二休閑農業的創意開發目的：【知識目標】1.能闡述創意農業的概念、特征、類型和層次。2.能說出創意農業不同類型的常見案例。【技能目標】1.能進行不同類型的創意農業產品的開發。2.能夠進行創意景觀、創意民俗、創意生活的開發。【素質目標】1.培養學生創新意識。2.培養學生具有熱愛自然、熱愛生活的美好情感。重點：創意農業的創新理念、創意農業的層次難點：創意農業創新之處創意農業是以創意生產為核心，以農產品附加值為目標，指導人們將農業的產前、產中和產后諸環節聯結為完整的產業鏈條，將農產品與文化、藝術創意結合，使其產生更高的附加值，并實現資源優化配置的一種新型農業經營方式。一、創意農業的概念創意農業是以農村的生產、生活、生態“三生”資源為基礎，通過創意理念、文化、技術的提升，創造出具有旅游吸引力、帶來農業和旅游業雙重收益的農業新業態。普通說法生產生活生態創意理念文化、技術創意農業二、創意農業的創新之處及特征1.創意農業的創新之處(1)思維創新。把科技創新與文化創意并舉,實現“雙創”戰略,使科技和文化成為驅動社會主義新農村建設的兩大引擎。(2)模式創新。構建多層次的產業鏈和價值體系。通過把文化藝術活動、農業技術、農產品和農耕活動,以及市場需求有機聯結起來,形成彼此良性互動的產業價值體系。創意農業可以特色農產品和農業園區為核心,形成包括核心產業、支持產業、配套產業和衍生產業的產業群,如此帶動一批產業的興起,讓人們充分享受農業價值創新的成果。

(3)功能創新。創意農業以優美的自然農業生態為依托,以高效的農業生產為基礎,以

提高人們生活品質為依歸,從而構建出經濟生態、自然生態、文化社會生態“三位一體”的生態文明。2.創意農業的特征(1)高文化品位。創意農業以農業的生產、生態、旅游、文化、教育等綜合功能為基礎，充分發揮歷史、文學、建筑、工藝美術、園林、服裝設計以及音樂、書法、繪畫、雕刻（塑）、裝潢等專業人員的智慧。

(2)高附加值。創意農業通過采用資金密集、知識密集的生產方式，高投入，高產出，實現高附加值。(3)藝術化。創意農業通過將農業與藝術有機結合，賦予農產品新的內涵，體現了其藝術性，迎合了娛樂時代的公眾心理，提升了農產品的價值。

(4)個性化。創意農產品的“個性化”設計與制造已成為創意農產品競爭的重要手段和制勝的籌碼。（5）融合性。現有的創意農業交叉融合了地方農業文化與現代工業技術、農業技術、信息技術等。二、創意農業的創新之處及特征1.農產品用途轉化型通過栽培創意、形色創意、包裝創意、用途創意、親情創意等手段，改變農產品傳統的食用功能和常規用途，使普通的農產品變成身價倍增的紀念品、藝術品。三、創意農業的類型三、創意農業的類型2.文化開發型文化開發型是通過對農耕文化的發掘，使一批農產品兼具食品和文化兩大功能。3.廢棄物利用型將以往當作廢棄物的農業生產過程中產生的副產品，通過對其形、色、物質材料及精神文化元素的巧妙開發或創作，變廢為寶，制成富有創意的實用品或工藝品。如農作物秸稈作畫、編手提袋等；用果殼、樹葉、樹枝粘貼寫意畫、用各種豆制類制成手機鏈、項鏈、手鏈等小飾品或作畫、做門簾等；用玉米苞葉、棉花殼、柳枝等做干花等。三、創意農業的類型發泄農場蛋雕4.農業主題公園農業主題公園是通過對特定農業主題的整體設計，按照公園的經營思路，把農業生產場所（包括新品種、新技術展示）、農產品消費場所和休閑旅游場所結合在一起，對農業主題文化進行充分挖掘展示，創造出特色鮮明的體驗空間，使游客獲得一氣呵成的游覽經歷，兼有休閑娛樂和教育普及的雙重功能。四、創意農業的模式-國內現有模式5.農田景觀

利用多彩多姿的農作物，通過設計與搭配，在較大的空間上形成美麗的景觀，使得農業的生產性與審美性相結合，成為生產、生活、生態三者的有機結合體。四、創意農業的模式-國內現有模式5.科技創意科技創意是指利用現代科技手段對農業生產方式進行創意，改變傳統農業在人們心目中的固有形象。作為世界上科技最為發達的國家中的美國和日本，在農業科技創意方面也令人耳目一新。四、創意農業的模式-國內現有模式6.農業節慶開發在農業生產活動中形成和開發出的節慶活動，是體驗式、休閑式、消費式相結合的農業創意產品，常常兼具吃、玩、賞、教等多項功能。具體包括農作物類節慶、動物類節慶、民俗文化類節慶、綜合活動開發類節慶等形式。如北京中農四方農業規劃設計研究院參與的北京歷屆農業嘉年華，通過新奇特的農業創意景觀，帶動農業+的經濟發展，創新了現代農業的營銷理念和方式，打造出全國獨有創意的農業品牌。四、創意農業的模式-國內現有模式四、創意農業四大層次（一）創意產品1.農產品的形態加工產品的形態加工，是最為常見的創意農業打造手法。對原生自然農產品，通過傳統民俗技藝或現代科技藝術改變農產品的外觀，為農產品注入獨特外觀個性，賦予農產品全新的藝術和文化價值，而從達到吸引消費市場，提升農產品價值的目標。

目前，我國創意農產品的規模化和集約化開發程度不高，多處于原料型和初加工型生產階段，如何引導創意農產品向優勢區域集聚，形成規模化生產，將是我們今后重點研究和實踐的領域。四、創意農業四大層