站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學(xué)號：凡年級專業(yè)、姓名、學(xué)號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁，共1頁新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒店康樂服務(wù)與管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對于確定員工數(shù)量和崗位需求最為關(guān)鍵？（）A.酒店的經(jīng)營規(guī)模B.市場預(yù)測的客流量C.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.以上都需考慮2、酒店的品牌推廣需要選擇合適的渠道。對于一家新開業(yè)的精品酒店，以下哪種品牌推廣渠道最具針對性？（）A.在旅游雜志上投放廣告B.與在線旅游平臺合作C.在社交媒體上進(jìn)行宣傳D.參加國際酒店展會3、在酒店管理中，以下哪種成本核算方法對于準(zhǔn)確計算酒店的經(jīng)營成本最為適用？（）A.作業(yè)成本法B.品種法C.分步法D.分批法4、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種個性化服務(wù)最能讓客人感到驚喜和滿意？（）A.為客人準(zhǔn)備手寫的歡迎卡片B.根據(jù)客人的喜好提供特色枕頭C.為客人安排免費(fèi)的接送服務(wù)D.為客人定制專屬的旅游路線5、在酒店的危機(jī)公關(guān)中，以下哪種應(yīng)對方式更能贏得公眾的信任和理解？（）A.坦誠承認(rèn)錯誤，積極采取整改措施B.推卸責(zé)任，強(qiáng)調(diào)外部因素的影響C.保持沉默，等待事件自然平息D.發(fā)布虛假信息，掩蓋事實(shí)真相6、對于酒店的客房清潔工作，以下哪種清潔用品的選擇既環(huán)保又能保證清潔效果？（）A.價格低廉但對環(huán)境有害的清潔劑B.高效但具有強(qiáng)刺激性的化學(xué)清潔劑C.天然、環(huán)保且可生物降解的清潔劑D.隨意選擇清潔用品，不考慮其環(huán)保性和效果7、關(guān)于酒店的人力資源培訓(xùn)，以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容對于提升員工的服務(wù)技能幫助不大？（）A.禮儀和溝通技巧培訓(xùn)B.復(fù)雜的理論知識講座C.問題解決和應(yīng)急處理培訓(xùn)D.服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)8、酒店的人力資源管理需要關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展。以下哪種員工培訓(xùn)方式最有助于提升員工的管理能力？（）A.內(nèi)部培訓(xùn)課程B.外部培訓(xùn)講座C.崗位輪換D.導(dǎo)師輔導(dǎo)9、對于一家商務(wù)型酒店來說，以下哪種客房設(shè)施的配備是客人最為關(guān)注的？（）A.豪華的床品B.高速的網(wǎng)絡(luò)連接C.寬敞的浴缸D.精美的裝飾畫10、對于一家位于旅游勝地的酒店，在餐飲服務(wù)方面，以下哪種策略能更好地吸引游客？（）A.推出當(dāng)?shù)靥厣朗程撞虰.提供國際化的餐飲選擇C.打造主題餐廳，營造獨(dú)特氛圍D.不斷更新菜單，增加新的菜品11、在酒店的背景音樂選擇上，以下哪種風(fēng)格更能營造出輕松愉悅的氛圍？（）A.激烈的搖滾音樂B.舒緩的古典音樂C.嘈雜的流行音樂D.沒有音樂，保持安靜12、當(dāng)酒店面臨節(jié)假日等高峰期時，以下哪種人員調(diào)配和管理策略在保障服務(wù)質(zhì)量的同時提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時員工并進(jìn)行快速培訓(xùn)B.調(diào)整員工工作時間和班次C.跨部門調(diào)配員工支援關(guān)鍵崗位D.激勵員工加班并給予相應(yīng)報酬13、對于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種方式不太能滿足客人的多樣化需求？（）A.推出不同風(fēng)味的套餐B.提供定制化的餐飲服務(wù)C.只提供固定的幾種菜品D.舉辦美食節(jié)活動14、對于酒店的人力資源招聘，以下哪種渠道能夠招聘到更符合酒店需求的人才？（）A.校園招聘B.社會招聘C.內(nèi)部推薦D.以上渠道結(jié)合使用15、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法對于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量最為有效？（）A.定期進(jìn)行客人滿意度調(diào)查B.建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制C.對員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)D.以上都是16、關(guān)于酒店的綠色環(huán)保實(shí)踐，以下哪種做法能夠獲得客人的認(rèn)可和支持？（）A.減少一次性用品的提供B.推廣使用環(huán)保清潔劑C.開展環(huán)保主題活動D.以上都是17、對于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新服務(wù)的推出在提升客人體驗(yàn)和競爭力方面潛力最大？（）A.智能化客房服務(wù)B.個性化的健康養(yǎng)生服務(wù)C.當(dāng)?shù)靥厣幕w驗(yàn)活動D.社交互動型的公共空間服務(wù)18、對于酒店的品牌推廣活動，以下哪種活動形式可能吸引的目標(biāo)客戶較少？（）A.舉辦主題派對B.參加行業(yè)展會C.內(nèi)部員工聚會D.與當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)合作推廣19、在酒店的危機(jī)管理中，當(dāng)遇到突發(fā)的公共衛(wèi)生事件（如傳染病爆發(fā)）時，以下哪種應(yīng)對措施最為重要？（）A.立即關(guān)閉酒店，停止?fàn)I業(yè)B.加強(qiáng)酒店的清潔和消毒工作，為客人提供防護(hù)用品C.隱瞞事件真相，避免影響酒店聲譽(yù)D.照常營業(yè)，不采取任何特殊措施20、在酒店的餐飲管理中，控制成本和保證品質(zhì)需要平衡。對于酒店餐廳的食材采購，以下哪種采購方式在成本控制和品質(zhì)保證方面最為平衡？（）A.與當(dāng)?shù)毓?yīng)商長期合作B.定期參加食材批發(fā)市場的采購C.在線采購平臺采購D.自主種植和養(yǎng)殖部分食材二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）解釋酒店品牌形象塑造中的員工形象培訓(xùn)和管理的重要性。2、（本題5分）論述在酒店的禮品店管理中，如何選擇特色商品，制定合理的價格策略，提高銷售額和客人滿意度？3、（本題5分）請論述酒店如何通過加強(qiáng)與當(dāng)?shù)靥厣S和工作室的合作，為客人提供參觀和體驗(yàn)活動？4、（本題5分）分析在酒店的婚宴菜單設(shè)計中，如何結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢暮团腼兲厣瑵M足不同客人的口味和預(yù)算要求？5、（本題5分）分析酒店人力資源管理中的員工培訓(xùn)效果的評估方法和改進(jìn)措施。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的餐廳環(huán)境嘈雜，影響客人的用餐心情。分析該酒店在餐廳環(huán)境管理方面的問題，并提出改進(jìn)建議，營造舒適的用餐氛圍。2、（本題5分）一家酒店的餐廳在服務(wù)過程中，餐具損壞情況較多。請分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)餐具管理，減少損壞。3、（本題5分）一家酒店的客房內(nèi)的保險箱經(jīng)常出現(xiàn)故障，客人無法正常使用。請分析如何加強(qiáng)對客房保險箱的維護(hù)和檢查。4、（本題5分）一家酒店的洗衣服務(wù)經(jīng)常出現(xiàn)衣物損壞、丟失和送回延遲的問題，引起客人投訴。請分析洗衣服務(wù)流程中存在的漏洞，并提出改進(jìn)措施。5、（本題5分）某酒店的大堂經(jīng)理在處理突發(fā)事件時，缺乏應(yīng)對能力。請分析酒店應(yīng)如何提高大堂經(jīng)理的應(yīng)急處理能力。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）論述酒店餐飲服務(wù)中的餐飲品牌建設(shè)的重要性及策略。題干：餐飲品牌建設(shè)是酒店餐飲服