項目二

進貨作業(yè)與訂單作業(yè)演講人2023-10-29

沃爾瑪采購的成功案例早在2002年2月1日之前，沃爾瑪并沒有自己從海外直接采購商品，其所有的海外商品都由代理商代為采購。沃爾瑪要求剛剛加盟的沃爾瑪全球副總裁兼全球采購辦公室總裁崔仁輔利用半年時間做好準備，在2月1日這一天接過支撐2000億美元營業(yè)額的全球采購業(yè)務。結果，他不但在緊張的時間里在全世界成立了20多個負責采購的分公司，如期完成了全世界同步作業(yè)的任務，而且使全球采購業(yè)務在一年之后增長了20%，超過了整個沃爾瑪營業(yè)額12%的增長率。那么，沃爾瑪全球采購業(yè)務的秘密何在？

沃爾瑪采購的成功案例在沃爾瑪，全球采購是指某個國家的沃爾瑪店鋪通過全球采購網絡從其他國家的供應商進口商品，而從該國供應商進貨則由該國沃爾瑪公司的采購部門負責采購。舉個例子，沃爾瑪在中國的店鋪從中國供應商進貨，是沃爾瑪中國公司的采購部門工作，這是本地采購；沃爾瑪在其他國家的店鋪從中國供應商采購貨品，就要通過崔仁輔領導的全球采購網絡進行，這才是全球采購。這樣的全球采購要求在組織形式上做出與之相適應的安排。企業(yè)活動的全球布局，當今比較成熟的組織形式有兩種：一是按地理布局；二是按業(yè)務類別布局。采用“區(qū)域事業(yè)部制”有助于公司充分利用該區(qū)域的經濟、文化、法制、市場等外部環(huán)境的機會，其不利之處在于各業(yè)務在同一區(qū)域要實現(xiàn)深耕細作需要付出很大的成本。采用“業(yè)務事業(yè)部制”的利弊則剛好相反。

沃爾瑪采購的成功案例崔仁輔的全球采購網絡首先由大中華及北亞區(qū)、東南亞及印度次大陸區(qū)、美洲區(qū)、歐洲中東及非洲區(qū)4個區(qū)域組成。其次，在每個區(qū)域內按照不同國家設立國別分公司，其下再設立衛(wèi)星分公司。國別分公司是具體采購操作的中堅單位，擁有工廠認證、質量檢驗、商品采集、運輸以及人事、行政管理等關系采購業(yè)務的全面功能。衛(wèi)星分公司則根據商品采集量的多少來決定擁有其中哪一項或哪幾項功能。

沃爾瑪采購的成功案例想一想：沃爾瑪為什么要采用上述商品采購方式而不是直接采購商品？

任務四進貨作業(yè)崗位任務要求

知識目標1．掌握進貨準備的內容。3．掌握貨物驗收的要求及方式，并撐握相關問題的處理方式。2．掌握準備入庫工具及文件的流程。4．掌握防霉、防銹等養(yǎng)護方法。

能力目標1．能熟練進行供應商調查，正確選定供應商。2．能熟練辦理入庫手續(xù)。3．能熟練處理貨物驗收出現(xiàn)的問題。

素養(yǎng)目標結合生產實際，立足本職崗位，培養(yǎng)嚴謹認真、高效的工作態(tài)度以及按照程序做事的責任。

【任務分組】學習任務名稱：姓名：班級：日期：

【任務分組】任務分組表班級組號授課教師組長學號組內成員姓名學號姓名學號備注任務分工

在配送中心、倉庫、商店工廠等物流據點，配送的第一道作業(yè)環(huán)節(jié)就是進貨，它完成的是配送的集貨功能。下面以配送中心為例介紹進貨作業(yè)的流程。配送中心進貨作業(yè)主要包括訂貨、接貨、驗收和儲存4個環(huán)節(jié)。一、訂貨配送中心收到并匯總客戶的訂單以后，首先要確定配送貨物的種類和數量，然后要查詢管理信息系統(tǒng)看現(xiàn)有庫存商品有無所需要的訂貨商品，如有現(xiàn)貨且數量充足，則轉入揀貨作業(yè)；如果沒有現(xiàn)貨或現(xiàn)貨量不足，則要及時向供應商發(fā)出訂單，提出訂貨。另外，為了對流轉速度較快的熱門商品保證供貨，配送中心也可以根據需求情況提前組織訂貨，訂貨的批量最好是經濟批量。對于商流、物流相分離的配送中心，訂貨作業(yè)由客戶直接向供應商下達采購訂單，配送中心進貨工作從接貨作業(yè)開始。獲取崗位知識

一、訂貨（1）供應商尋找為了做好備貨準備，首先應該找到足夠數量的供應商。尋找供應商的方法有：利用公司現(xiàn)有資料，公開征求，經同業(yè)介紹，閱讀專業(yè)刊物，利用協(xié)會或采購專業(yè)顧問公司，參加產品展示會，用搜索引擎查詢，上行業(yè)網站查詢等。找到供應商之后，就要詳細了解供應商的內容，以便對這些企業(yè)做出綜合性的評估。供應商初步調查的內容有公司概況、公司組織架構、產品一覽表、各項品質資質證明、QC工程圖，供應商品質保證所使用的工具、生產與檢驗設備一覽表、產能報告等。（2）供應商評審①選擇與企業(yè)要求相適宜的供應商。②從適宜的供應商中擇優(yōu)錄取，可以采用質量優(yōu)先法和價值優(yōu)先法。③成立評審小組。④制訂評審計劃。⑤形成供應商審核報告。（3）供應商選定通過供應商的初審、樣品驗證、重要資料供應商的現(xiàn)場審核，基本上可以確定所要合作的供應商了。一般的程序為將確定的供應商列入合格供應商名錄，并制定供應商卡片，與之保持物料交易關系，并在日后交貨中對其進行考察。

一、訂貨依據訂單所反映的信息，掌握商品到達的時間、品類、數量及到貨方式，盡可能準確預測出到貨時間，盡早作出卸貨、儲位、人力、物力等方面的計劃和安排，保證整個進貨流程的順利進行，同時提高作業(yè)效率，降低作業(yè)成本。（1）儲位準備倉庫貨位是倉庫內存放貨物的具體位置。庫場除了通道、機動作業(yè)場地外，就剩下存貨的貨位了。為了使倉庫管理有序、操作規(guī)范、存貨位置能準確無誤地表示出來，根據倉庫結構、功能，按照一定的要求將倉庫存貨位置進行分割，形成貨位。每一個貨位進行編號以便區(qū)別。貨位確定并進行標志后，一般不能隨意改變。貨位可大可小，大至幾千平方米的散貨貨位，小的僅有零點幾平方米的櫥架貨位，要根據所存貨物的具體情況確定。貨位分為場地貨位、貨架貨位兩種。有的相鄰貨位可以整體加以使用，有的預先已安裝地坪，無須墊垛。（2）設備器材的準備①驗收及驗收工具準備：根據貨物情況和倉庫管理制度，確定驗收方法；準備驗收所需的點數、數量、測試、開箱裝箱、丈量、移動照明等工具、用具。②裝卸搬運工藝設定及工具準備：根據貨物、貨位、設備條件、人員等情況，合理科學地制訂卸車搬運工藝，保證作業(yè)效率。③苫墊材料、作業(yè)用具準備：有關人員應根據所確定的苫墊方案，準備相應的材料，并組織襯墊鋪設作業(yè)，對作業(yè)所需的用具要準備妥當，以便能及時使用。（3）文件單證準備對所需的各種報表、單證、記錄本等準備妥當，以備使用，主要有驗收單、物資異常報告單、貨物狀態(tài)卡、入庫單、進銷存卡、物資保管明細賬、日報表等。

二、接貨供應商在接到配送中心或用戶的訂單后，會根據訂單要求的品種和數量組織供貨，配送中心則組織人力、物力接收貨物，有時還需到港、站、碼頭接運到貨。接貨的主要工作有卸貨、搬運拆裝、貨物編碼與分類等。這里主要介紹貨物的編碼與分類。1．貨物編碼進貨是配送的第一階段，為使后續(xù)作業(yè)順利進行，對入庫資料的掌握特別重要。如包裝容器的型號、尺寸和數量，每個包裝容器中的貨品數量，總重量等，對這些信息應盡可能以統(tǒng)一、簡單、易查詢的方式進行歸納和整理。貨物編碼就是一種較好的方式。所謂貨物編碼，就是將貨物按其內容加以有序地編排，用簡明的文字、符號或數字代替貨物的名稱、類別及其他有關資料的一種方式。配送中心在進貨后，商品本身大部分都已有商品號碼及條形碼，但為了便于物流管理及存貨控制，配合自己的物流管理信息系統(tǒng)，通常需要給商品編制統(tǒng)一的貨物代號及物流條形碼，以方便倉儲管理系統(tǒng)的運作，并掌握貨物的動向。

二、接貨（1）貨物編碼的作用①增加貨物資料的正確性。②提高配送活動的工作效率。③可以利用計算機整理分類。④可以節(jié)省人力，減少開支，降低成本。⑤便于分揀及送貨。⑥降低存貨水平。（2）貨物編碼的原則①簡單、易記。編碼應盡可能簡單，選擇的文字、符號或數字，或易于記憶，或暗示和聯(lián)想，便于作業(yè)活動的處理。②完整。貨物的編號應能清楚完整地代表貨物內容，如品種、規(guī)格、顏色、產地等。③單一。每一個編碼代表一種貨物，不能重復。④一貫性。各品種貨物的號碼位數應統(tǒng)一，以方便管理。⑤延續(xù)性。編碼時應為未來貨物的擴展及產品規(guī)格的增加預留號碼空間。⑥充足性。貨物編碼所采用的文字、記號或數字必須有足夠的數量，以能夠滿足各種物資編碼的需要。⑦分類編制。貨物品種復雜，分類編號以便于區(qū)分貨物的種類。⑧適應自動化作業(yè)。編碼應能適應自動化機械設備及計算機的處理。（3）貨物編碼的方法①延伸式。即對貨物分級的級數不加限制，視編碼需要而任意延長。這種編碼方法排列上難求整齊。②非延伸式。即貨物分類級數及所用數字均有一定的限制，不能任意伸展。這種編碼方法雖能維持整齊劃一，但缺乏彈性，難以擴展。2．貨物分類：貨物分類的原則：①大類至小類，按統(tǒng)一標準、同一原則區(qū)分。②根據企業(yè)自身的需要，選擇適用的分類形式。③有系統(tǒng)地展開，逐次細分，層次分明。④分類明確且相互排斥，不能互相交叉。⑤分類方法應具有穩(wěn)定性，以免貨物混亂。⑥貨物分類應有伸縮性，以適應產品的增加。⑦分類應符合常識，便于使用。（2）貨物分類的方式①按照貨物特性分類。②按照貨物使用的目的、方法及程序分類，如需要配送加工者劃分為一類，直接原材料劃分為一類，間接原料劃分為一類。③按照交易行業(yè)分類。④按照會計科目分類，如價值很高者劃分為一大類，價值低者劃分為一大類。⑤按照貨物狀態(tài)分類，如按貨物的內容、形狀、尺寸、顏色、重量等分類。⑥按照貨物信息分類，如按貨物送往的目的地類別、顧客類別等分類。

三、驗收1．商品驗收的概念商品驗收是按照驗收業(yè)務作業(yè)流程，核對憑證等規(guī)定的程序和手續(xù)，對入庫商品進行數量和質量檢驗的經濟技術活動的總稱。凡商品進入倉庫儲存，必須經過檢查驗收，只有驗收后的商品，方可入庫保管。商品驗收涉及多項作業(yè)技術。2．商品驗收的作用所有到庫商品，必須在入庫前進行驗收，只有在驗收合格后方算正式入庫。商品驗收的種必要性體現(xiàn)在：一方面，各種到庫商品來源復雜，渠道繁多，從結束其生產過程到進入倉庫前會經過一系列的儲運環(huán)節(jié)，受到儲運質量和其他各種外界因素的影響，質量和數量可能發(fā)生某種程度的變化；另一方面，各類商品雖然在出廠前都經過了檢驗，但有時也會出現(xiàn)失誤，造成錯檢或漏檢，使一些不合格商品按合格商品交貨。商品驗收的作用主要表現(xiàn)在以下方面。①驗收是做好商品保管保養(yǎng)的基礎。②驗收記錄是倉庫提出退貨、換貨和索賠的依據。③驗收是避免商品積壓，減少經濟損失的重要手段。④驗收有利于維護國家利益。3．商品驗收工作的要求商品驗收工作是一項技術要求高、組織嚴密的工作，關系到整個倉儲業(yè)務能否順利進行，所以必須做到及時、準確、嚴格、經濟。4．商品驗收方式商品驗收方式分為全驗和抽驗。在進行數量和外觀驗收時一般要求全驗。在質量驗收時，當批量小、規(guī)格復雜、包裝不整齊或要求嚴格驗收時可以采用全驗。全驗需要大量的人力、物力和時間，但是可以保證驗收的質量。在批量大、規(guī)格和包裝整齊、存貨單位的信譽較高或驗收條件有限的情況下，通常采用抽驗的方式。商品質量和儲運管理水平的提高及數理統(tǒng)計方法的發(fā)展，為抽驗方式提供了物質條件和理論依據。商品驗收方式和有關程序應該由存貨方和保留方共同協(xié)商，并通過協(xié)議在合同中加以明確規(guī)定。5．驗收中發(fā)現(xiàn)問題的處理商品驗收中可能會發(fā)現(xiàn)諸如證件不齊、數量短缺、質量不符合要求等問題，應區(qū)別不同情況，及時處理。（1）凡驗收中發(fā)現(xiàn)問題等待處理的商品，應該單獨存放，妥善保管，防止混雜、丟失、損壞。（2）數量短缺規(guī)定在磅差范圍內的，可按原數入賬；凡超過規(guī)定磅差范圍的，應查對核實，做成驗收記錄和磅碼單交主管部門會同貨主向供貨單位辦理交涉。凡實際數量多于原發(fā)料量的，可由主管部門向供貨單位退回多發(fā)數，或補發(fā)貨款。在商品入庫驗收過程中發(fā)生的數量不符情況，其原因可能是發(fā)貨方面在發(fā)貨過程中出現(xiàn)了差錯，誤發(fā)了商品，或者是在運輸過程中漏裝或丟失了商品等。在商品驗收過程中，如果對數量不進行嚴格的檢驗，或由于工作粗心，放過了商品數量的短缺，就會給倉庫造成經濟損失。（3）凡質量不符合規(guī)定時，應及時向供貨單位辦理退貨、換貨交涉，或征得供貨單位同意代為修理，或在不影響使用前提下降價處理。商品規(guī)格不符或錯發(fā)時，應先將規(guī)格對的予以入庫，規(guī)格不對的做成驗收記錄交給主管部門辦理換貨。（4）證件未到或不齊時，應及時向供貨單位索取，到庫商品應作為待檢驗商品堆放在待驗區(qū)，待證件到齊后再進行驗收；證件未到之前，不能驗收，不能入庫，更不能發(fā)料。（5）凡屬承運部門造成的商品數量短少或外觀包裝嚴重殘損等，應憑借運提貨時索取的“貨運記錄”向承運部門索賠。（6）凡價格不符的，供方多收部分應該拒付，少收部分經過檢查核對后，應主動聯(lián)系，及時更正。（7）凡“入庫通知單”或其他證件已到，在規(guī)定的時間未見商品到庫的，應及時向主管部門反映，以便查詢處理。在商品驗收過程中，如果發(fā)現(xiàn)商品數量或質量的問題，應該嚴格按照有關制度進行處理。驗收過程中發(fā)現(xiàn)的數量和質量問題可能發(fā)生在各個流通環(huán)節(jié)，可能是由供貨方或交通運輸部門或收貨方本身的工作造成的。按照有關規(guī)章制度對問題進行處理，有利于分清各方的責任，并促使有關責任部門吸取教訓，改進今后的工作。

四、儲存1．辦理貨物入庫手續(xù)入庫手續(xù)主要是指交貨單位與庫管員之間所辦理的交接工作。其中包括：商品的檢查核對；事故的分析、判定；雙方認定；在交庫單上簽字。倉庫一面給交貨單位簽發(fā)接收入庫憑證，并將憑證交給會計、統(tǒng)計入賬、登記，一面安排倉位，提出保管要求。2．堆碼堆碼是指將物品整齊、規(guī)則地擺放成貨垛的作業(yè)。商品堆碼要做到貨堆之間，貨垛與墻、柱之間保持一定距離，留有適宜的通道，以便商品的搬運、檢查和養(yǎng)護。要把商品保管好，“五距”很重要。“五距”是指頂炬、燈距、墻距、柱距和堆距。3．保管養(yǎng)護（1）保管的意義入庫貨物的保管是指倉庫針對貨物的特性，結合倉庫的具體條件，采取各種科學手段對貨物進行養(yǎng)護，防止和延緩貨物質量變化的行為。貨物保管的目的在于保持庫存貨物的使用價值，最大限度地減少貨物的自然耗損，杜絕保管不善而造成的貨物損害，防止造成貨物的損失，避免失去倉儲保管的意義。保管應遵循“以防為主、防治結合”的保管原則。貨物保管的手段主要有經常對貨物進行檢查測試，及時發(fā)現(xiàn)異常情況；合理地對貨物進行通風；控制陽光照射；防止雨雪水濕貨物，及時排水除濕；除蟲滅鼠，消除蟲鼠害；妥善進行溫度、濕度控制；防止貨垛倒塌；防霉除菌，剔除變質貨物；對特殊貨物采取有針對性的保管措施等。同時，要按照倉庫管理規(guī)范，做好防盜、防火的安全防護工作。

四、儲存（2）保管養(yǎng)護方式貨物保管養(yǎng)護方式見表3-1。表3-1 貨物保管養(yǎng)護方式列表主要方式具體類型通風利用庫內外溫度差使庫內熱空氣上升排出的自然通風方式利用通風機將庫內空氣排出的機械通風方式利用通風機在庫內將空氣攪動的機械循環(huán)通風將庫內空氣抽出制冷、除濕后再排入倉庫的制冷通風方式溫、濕度控制掌握倉庫各種溫、濕度數據記錄倉庫內外溫濕、度變化規(guī)律根據貨物類型，測定、控制和調節(jié)倉庫溫、濕度防霉變常規(guī)防霉藥劑防霉氣相防霉蟲害防治杜絕倉庫害蟲來源物理防治：燈光誘集、高溫殺蟲、低溫殺蟲、電離輻射殺蟲化學防治：殺蟲劑、熏蒸劑、驅避劑續(xù)表主要方式具體類型金屬防銹選擇適宜的場所、良好的儲存環(huán)境涂油防銹氣相防銹可剝性塑料封存防銹

崗位案例分析沃爾瑪采購鏈始末夏天將至，沃爾瑪的棉鞋供貨商們開始躍躍欲試。

7、8月份，沃爾瑪深圳總部將召開一年一度的冬季商品采購大會，鞋類供貨商們紛紛帶著今冬可能流行的樣鞋前往一試。沃爾瑪采購部有專門負責采購鞋類的采購員，他將主持這次“選秀”大賽。

賽后，供貨商們拿著入選的樣鞋回到生產地。通常，沃爾瑪的供貨商往往也是二級采購商，并不負責生產，而是將訂單發(fā)到工廠。在溫州，就有很多這樣的工廠，間接為沃爾瑪提供商品。

沃爾瑪的采購鏈

大約45天后，按照訂單生產的鞋正式下線。如溫州生產的鞋將由汽車運到北京加工廠，在那里，另外的廠商將生產的鞋盒送來。鞋子包裝好后，裝箱運往沃爾瑪天津物流配送中心。

天津物流配送中心是沃爾瑪最重要的質監(jiān)環(huán)節(jié)。收貨窗口點數、箱檢，主要看數量和是否存在空箱。另外，沃爾瑪相關工作人員必須翔實核對供貨商提供的商品生產批號、安全檢驗證明、專賣商品許可證、防偽標等各種文件。然后再對商品直接進行抽檢。入庫后，沃爾瑪的冬鞋采購基本完成。不久，冬鞋再從天津物流配送中心出發(fā)，發(fā)往全國各地。在北方的沃爾瑪超市，8月份就可能看到薄棉鞋上架。

在檢驗過程中，鞋、箱、包、服裝之類的商品，沃爾瑪只憑肉眼檢查，并沒有相關設備。比如，深圳沃爾瑪前段時間出現(xiàn)的問題童裝，沃爾瑪公司并沒有染料方面的質量監(jiān)測設備，如果供貨商提供的質監(jiān)文件齊全，而服裝從外表上是看不出什么毛病的，染料等隱形質量問題也就可以順利過關了。

因此，從流程上看，供應商是否對產品進行嚴格質檢，有關質監(jiān)部門出具的文件是否具有真實有效性，就顯得至關重要。閱讀材料，請回答以下問題。1．嘗試畫出沃爾瑪的采購流程圖；2．查閱有關資料，分析沃爾瑪公司有哪些采購問題，產生的原因有哪些。

崗位實訓任務選擇供應商任務要求：1．掌握供應商的選擇與評價流程。2．掌握供應商的選擇指標。3．理解供應商的選擇方法。任務準備：

沃爾瑪是一集團公司，擬定新開設一超市，作為采購部成員，你首先要對供應商進行調查，并制作供應商管理卡片。

在教師的指導下，每小組實地調查供應商企業(yè)，并通過互聯(lián)網查找資料，集體討論、分析，最終得出供應商選擇的相關數據。任務步驟：1．完成《崗位任務工單》中的任務分析、任務執(zhí)行；2．對供應商的基本情況、產品、價格進行調查，對于本地的供應商要進行實地調查。

3．根據調查結果，制作供應商卡片。4．制定供應商考評指標，對每個供應商作出客觀的考評。

5．討論供應商考評