第頁家政-母嬰初級復習試題有答案1.褥瘡是由于局部組織()，使血循環障礙，持續缺血缺氧所引起的。A、長期受壓B、充血C、干裂D、感染【正確答案】：A2.嬰幼兒大便()變化很可能是疾病癥狀。A、稠度和氣味B、顏色C、次數D、數量【正確答案】：A3.土豆、生姜批片的刀法一般采用()。A、斜刀批B、滾料批C、鋸刀批D、推刀批【正確答案】：D4.燃氣熱水器使用時水溫明顯不高時應()。A、可連續使用B、應立即停止使用C、請專業人員修理D、自己修理【正確答案】：C5.為嬰兒調配奶粉時，()是需要特別注意的一項內容。A、加糖B、加鈣C、無雜質D、無奶粉塊【正確答案】：D6.在高層雇主家服務的家政服務員，送客時通常應是()。A、送出房門就返回B、送到電梯口再返回C、到大門口送別D、將客人送上電梯，待電梯門關閉再返回【正確答案】：D7.賓客進入會客室，家政服務員通常最先的招待工作應是讓座和()。A、敬煙B、敬酒C、送糖D、敬茶【正確答案】：D8.1～3歲嬰幼兒每天應睡()小時。A、10B、12C、14D、16【正確答案】：B9.為老年人晨間生活照料時，首先應協助老年人()。A、洗臉B、漱口C、梳頭D、排便【正確答案】：D10.社會公德是所有社會成員在公共生活中所應遵循的()和行為規范。A、道德原則B、倫理原則C、法律原則D、法規原則【正確答案】：A11.家政服務員每周應至少洗澡()，夏天應每天洗澡。A、2次B、3次C、1次D、7次【正確答案】：C12.配菜的基本方法可分為配一般菜和配()兩大類。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜【正確答案】：D13.微波爐內盛放食品的器皿可以是()。A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D、搪瓷盆【正確答案】：C14.孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應經常更換衣服和經常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴【正確答案】：A15.新鮮烹飪原料質地大都()，有彈性和韌性，并具有其獨特的氣味。A、堅硬飽滿B、堅挺飽滿C、堅實飽滿D、干癟【正確答案】：C16.孕婦除需要維持自身營養外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應注意()。A、營養全面、均衡合理B、多種高蛋白C、多種蔬菜D、多種水果【正確答案】：A17.墻紙墻面比較平整、光滑，一般不易堆積灰塵，清潔時可用()輕輕撣掃墻面就可以了。A、濕布B、雞毛圓帚C、濕毛巾D、刷子【正確答案】：B18.電飯鍋的內鍋變形后()。A、會造成指示燈不亮B、會造成保溫失靈C、會使電熱盤不發熱D、會造成磁鋼限溫開關失靈【正確答案】：D19.影響人們味覺的因素，一般有()、濃度、生理條件及個人嗜好等。A、濕度B、溫度C、量度D、深度【正確答案】：B20.在烹飪中不可缺少，被稱為百味之味的調料是()。A、鹽B、糖C、酒D、味精【正確答案】：A21.烹飪原料質地老或形態大的，火力應適當控制()些。A、大B、小C、高D、少【正確答案】：B22.母乳中含有()，能增強嬰兒的抵抗力。A、免疫物質B、適量蛋白質C、適宜的溫度D、適宜的糖【正確答案】：A23.地毯清潔去污后，應盡快用毛巾將水分吸干，并將地毯()。A、絞干B、烘干C、晾干D、曬干【正確答案】：C24.家政服務員對嚴重病人喂流質飲食一般()小時一次。A、1～2B、3～4C、5～6D、2～3【正確答案】：D25.不論從事何種職業，都應樹立正確的職業觀，熱愛本職工作，這是()的表現。A、自強B、自信C、自愛D、自尊【正確答案】：D26.屬于植物纖維的是()。A、滌綸B、蠶絲C、亞麻D、毛晴【正確答案】：C27.嬰兒成長過程中，及時添加輔食能彌補乳類中所欠缺的()，又能鍛煉嬰兒的咀嚼能力。A、礦物質B、維生素C、營養成分D、蔬菜水果【正確答案】：C28.發生危急病人要急救應立即拔打()。A、121B、119C、120D、110【正確答案】：C29.<mgsrc="7241.jpg">表示()。A、可以水洗B、不可以水洗C、可以手洗D、不可以手洗【正確答案】：B30.電熱水器在使用時應()。A、先接電源，后通水B、先通水，后通電C、水和電源須同時接通D、水和電源誰先接通都可以【正確答案】：B31.雇主遺失東西檢查家政服務員的衣兜等，侵犯了婦女的()。A、財產權益B、政治權利C、人身權利D、勞動權益【正確答案】：C32.使用電熨斗時溫控開關位置按()來確定。A、被燙織物的大小B、被燙織物的厚度C、被燙織物的材料D、被燙織物的數量【正確答案】：C33.原料的品質與品種()等有著密切的關系。A、數量B、產地C、運輸D、價格【正確答案】：B34.根據刀刃與菜墩或烹飪原料接觸的角度，刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。A、斬刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法【正確答案】：B35.電熨斗使用時下列()說法不正確。A、嚴禁在無人照管情況下接通電源B、電熨斗接通電源后，禁止離開去做其他事情C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好【正確答案】：D36.家政服務員在烹飪時，醋、麻油、味精一般應在菜肴即將()時放。A、下鍋B、出鍋C、翻炒D、加料【正確答案】：B37.全棉被里、床單的洗滌一般在()以上的肥皂液內拎涮。A、40℃B、60℃以上C、80℃D、30℃【正確答案】：B38.菜的好壞關鍵是各種原料的搭配，特別是()的搭配。A、調味料B、主輔料C、上漿料D、油脂料【正確答案】：B39.吸塵器在使用時不能用來吸()。A、水B、紙屑C、灰塵D、細小垃圾【正確答案】：A40.家政服務員清潔煤氣、液化氣灶具時要注意避免()。A、及時清潔，隨用隨擦B、用報紙清潔C、清潔劑清潔D、用了很長時間后一次性清潔【正確答案】：D41.地毯每天要用()的進行清潔。A、掃帚B、吸塵器C、清水D、抹布【正確答案】：B42.家政服務員著裙裝落座時，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并攏，()。A、輕穩落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座【正確答案】：A43.老年人的皮膚失去彈性、變薄和易受損傷，因此穿的衣服要求做到()。A、干凈B、整潔C、合身D、寬大柔軟【正確答案】：D44.預防褥瘡發生重要的一條是床單應清潔、干燥和()。A、平坦B、平滑C、平整D、燙平【正確答案】：C45.老年人吃的食物要求爛、軟和碎是因為老年人的()原因。A、胃痛B、胃下垂C、消化吸收功能降低D、口腔發炎【正確答案】：C46.為防止發生褥瘡，家政服務員對臥床不起的病人，應定時幫助()和檢查受壓的皮膚，。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水【正確答案】：C47.產婦應早期下床活動預防便秘，同時要注意()。A、多吃蔬菜與水果B、多喝湯水C、適量服瀉藥D、用開塞路通便【正確答案】：A48.中油溫一般溫度在()左右，用以滑油。A、100℃以下B、170℃—200℃C、160℃—170℃D、100℃—150℃【正確答案】：D49.嬰幼兒的大便次數和氣味、形狀因()不同而有差別。A、食物B、奶量C、喂養方法D、進食次數【正確答案】：A50.家政服務員人格尊嚴受到()的保護。A、行政規定B、家政公司C、家人D、法律【正確答案】：D51.要使中藥更好發揮藥物作用，關鍵在掌握科學的()。A、煎熬方法B、浸泡C、包煎D、時間【正確答案】：A52.洗衣機在洗滌時要根據()來確定洗滌的方式。A、被洗衣物的重量B、被洗衣物的件數C、被洗衣物的顏色深淺D、被洗衣物的臟污程度【正確答案】：D53.家政服務員遵紀守法是()規定的基本義務.A、雇主B、憲法C、家政公司D、公安部門【正確答案】：B54.人工喂養喂奶前，必須先檢測一下奶的()是否合適。A、溫度B、稠度C、甜度D、容量【正確答案】：A55.下列屬于動物纖維的是()。A、棉B、柞蠶絲C、羅布麻D、粘膠【正確答案】：B56.勞動法是調整勞動關系以及與勞動關系密切聯系的其他社會關系的()。A、根本法B、單行法C、基本法D、民法【正確答案】：C57.電飯鍋不能用來煮()。A、飯B、粥C、湯D、酸堿食品【正確答案】：D58.全棉毛巾被一般洗前在冷水內浸泡半小時、然后在()溫度的皂液內洗滌。A、30～40℃B、50～60℃C、80～100℃D、100℃以上【正確答案】：B59.家政服務員抱1～3個月的嬰兒時應注意()。A、扶好頭B、扶住背部C、豎著抱【正確答案】：A60.手工洗滌一般可先用溫水浸泡臟衣服，浸泡時間為()。A、15分鐘B、30分鐘C、45分鐘D、60分鐘【正確答案】：A61.墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時也可用()吸塵清潔。A、刷子B、濕布C、濕拖把D、吸塵器【正確答案】：D62.家中遇到撬竊時,家政服務員首先應報案，()和配合公安機關偵破案件。A、打掃現場B、保護現場C、離開現場D、整理現場【正確答案】：B63.國家在迎接外國元首或政府首腦而舉行的隆重儀式，稱為()。A、禮貌B、禮節C、禮儀D、儀式【正確答案】：C64.家政服務員領1～3歲嬰幼兒走路時步伐要小，速度要()。A、快B、不快不慢C、慢【正確答案】：C65.吸塵器在使用時不能用來吸()。A、紙屑B、污泥C、灰塵D、細小垃圾【正確答案】：B66.家政服務員給嬰兒穿衣時一般應將他()。A、抱著B、放在合適的位置C、站著D、坐著【正確答案】：B67.家政服務員清潔衛生間時應先擦拭衛生間墻壁，接著打掃()最后清潔便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池【正確答案】：A68.為了減少電冰箱壓縮機的運轉時間，在使用時要注意()。A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱B、定期清潔冰箱內部C、食品要用保鮮袋密封D、生、熟食品要分開放置【正確答案】：A69.燃氣熱水器在使用中應()。A、避免長時期大火工作B、長時期工作采用小火C、避免大火工作D、連續中火工作【正確答案】：A70.嬰兒衣服上有雞蛋漬洗滌時先將衣服放在冷水中浸泡()左右。A、30分鐘B、1小時C、15分鐘D、1.5小時【正確答案】：B71.打蠟地板的清潔方法，一般每天可用軟掃帚或()拖掃。A、布拖把B、清水C、濕布D、吸塵器【正確答案】：A72.烹飪原料的色彩若變灰變暗都說明()降低。A、成熟度B、新鮮度C、透明度D、生熟度【正確答案】：B73.為了防止電熨斗漏電傷人，要求()。A、有可靠接地線B、裝開關C、熔斷絲放小D、不要和其他大功率家用電器同時使用【正確答案】：A74.對臥床不起的老人，漱洗時應在()墊好毛巾，以免弄濕被褥。A、頜下B、肩部C、胸前D、頸下【正確答案】：A75.嬰兒喂養方法關系到嬰兒的生長發育，最理想的是()。A、鮮牛奶喂養B、母乳喂養C、奶粉喂養D、羊奶喂養【正確答案】：B76.絲織品比較"嬌嫩"，容易發生問題，因它具有耐酸不耐堿的特點，所以洗滌時應注意選用()。A、肥皂B、中性或較高級的洗衣粉C、純堿液D、氨水【正確答案】：B77.調味就是通過各種()的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風味特色。A、半成品B、輔助品C、調味品D、鮮味品【正確答案】：C78.絲織品一般洗滌溫度應掌握在()。A、40℃B、30℃或用冷水C、60℃D、50℃【正確答案】：B79.一切優質烹飪原料都表現為純凈、()和無異物。A、顏色好B、無雜質C、形態D、無異味【正確答案】：B80.打蠟地板清潔時，切不可用()擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、軟掃帚【正確答案】：A81.家政服務員在給孩子穿脫衣服時遇孩子哭鬧不應()。A、停止穿衣B、逗孩子笑C、邊逗孩子笑邊穿衣D、拿玩具吸引孩子注意力【正確答案】：A82.原料的食用價值越大，其()越好。A、品質B、價格C、口感D、味道【正確答案】：A83.淺色棉麻織品的洗滌溫度為()。A、40℃以下B、50℃—60℃C、70℃D、80℃【正確答案】：B84.尼龍、的確良等屬于()。A、動物纖維B、人造纖維C、植物纖維【正確答案】：B85.烹飪原料的新鮮度可從它的()、色彩、重量、質地和氣味的變化來反映。A、大小B、圓度C、形態D、結構【正確答案】：C86.家政服務員應自尊自愛，與人接觸中應()，說話得體。A、作風穩重B、含而不露C、善于表達D、熱情招呼【正確答案】：A87.為了減少電冰箱壓縮機的運轉時間，在使用時要注意()。A、生、熟食品必須分開放置B、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封C、不要頻繁打開冰箱門D、定期清潔冰箱內部【正確答案】：C88.新鮮蔬菜先洗后切，可妨止和減少()的損失。A、維生素B、纖維素C、葉綠素D、葉黃素【正確答案】：A89.一般嬰兒()左右就可培養定時排便的習慣。A、2～3個月B、6個月C、9個月D、12個月【正確答案】：B90.對患有便秘的老年人除了用藥物通便外，還可使用()方法誘導排便。A、熱水坐浴B、運動C、拔火罐D、聽音樂，解除緊張心理【正確答案】：A91.平時我們遇到偷竊或搶劫應立即拔打()報警。A、120B、110C、119D、114【正確答案】：B92.發生火警應立即拔打()報警。A、119B、120C、110D、121【正確答案】：A93.化學纖維服裝的洗滌溫度一般在()度。A、30以下B、30～45C、45～60D、60以上【正確答案】：B94.塑料地板的清潔時可用()或用布拖把擦試。A、軟掃帚B、硬毛刷C、清水D、鋼絲絨球【正確答案】：A95.道德是人類社會中維系社會、家庭和個人的行為規范，是人人應該遵循的()。A、決定B、法規C、準則D、規定【正確答案】：C96.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉接C、把二極插座調成三極插座D、補接地線，再把二極插座換成三極【正確答案】：D97.油漆多彩噴塑墻壁，它和油漆墻壁一樣比較容易清掃，平時可用擰干的()擦洗。A、清潔劑B、濕毛巾C、硬刷子D、鋼絲絨【正確答案】：B98.微波爐內盛放食品的器皿可以是()。A、不銹鋼碗B、一次性發泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿【正確答案】：D99.產婦產后初期的飲食應()為宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多飲多食【正確答案】：B100.清潔電飯鍋內鍋時，()說法是正確的。A、內鍋粘結可用熱水浸泡B、內鍋粘結可用鏟刀刮去C、內鍋粘結可用不銹鋼飯勺刮清D、內鍋粘結可用鋼絲絨擦洗【正確答案】：A1.()婦女權益的實現需要婦女發揚“四自”精神。A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.()電飯鍋在清潔時不能使鍋內電器部件受潮。A、正確B、錯誤【正確答案】：A3.()雇主家有貴客到來，家政服務員也應換上整潔美觀的服裝。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.()原料成熟時期越長，品質越好。A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.()家政服務員對嬰幼兒可根據自己需要隨意安排。A、正確B、錯誤【正確答案】：B6.()禮儀本意是指人們在社會交往活動中表示敬意而舉行的隆重儀式。。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.()配菜時只要加些紅、綠菜就能成花色菜。A、正確B、錯誤【正確答案】：B8.()高血壓和動脈硬化是老年人常見的心血管系統疾病。A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.()家政服務員采購食品一般都要選便宜的買，以使雇主滿意A、正確B、錯誤【正確答案】：B10.()家禽宰殺后洗滌必須干凈，但對內臟和腹壁的血污不必反復搓洗。A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.()家政服務員應采用一定的強制手段培養嬰幼兒定時大小便的習慣。A、正確B、錯誤【正確答案】：B12.()洗衣機可以用來洗滌一切衣物。A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.()家政服務員為保持居室干凈，平時應少開門窗。A、正確B、錯誤【正確答案】：B14.()為了保證母親夜間哺乳的需要，晚上可以再加一次半流質或糕點一類的夜宵。A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.()為了防止電熨斗漏電傷人，電熨斗必須有可靠的接地線。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.()嬰兒喂養過程中輔食添加不當，會造成消化不良。A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.()烹飪原料必須符合食品衛生，凡腐敗變質，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.()熱的食品經密封后才能立即放入冰箱內。A、正確B、錯誤【正確答案】：B19.()調味的關鍵是控制好調味品投放量。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.()勞動法只是整體調整勞動關系。A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.()食醋能促使菜肴中鈣質分解，增加維生素的損失。A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.()家政服務員為雇主購買生活用品，應盡量開發票，以便驗收。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.()急性期病人食欲不振應給高脂肪、高熱量、高維生素的流質和半流質食物。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.()為防止病人大小便失控，飯后一般不要給病人喂開水。A、正確B、錯誤【正確答案】：B25.