酒水餐飲承包合同范本合同編號：__________發包方（以下簡稱甲方）：法定代表人：地址：聯系方式：承包方（以下簡稱乙方）：法定代表人：地址：聯系方式：一、總則1.1合同雙方當事人甲方為[甲方業務相關說明]的經營主體，擁有[具體經營場所或業務范圍]的相關權益。乙方為具備酒水餐飲供應及服務能力的專業企業（或個人），在酒水餐飲行業具有[相關經驗或資質]。雙方經友好協商，依據平等、自愿、公平和誠實信用的原則，達成本酒水餐飲承包合同。1.2合同目的與背景甲方為提升其[經營場所名稱]的酒水餐飲服務品質，優化經營成本，特將酒水餐飲業務承包給乙方。乙方憑借自身在酒水餐飲領域的資源、經驗和專業服務團隊，期望通過承包甲方的相關業務，獲取合理的經濟回報，并提升自身品牌知名度。二、承包范圍與內容2.1酒水供應范圍乙方負責向甲方指定的[經營場所名稱]供應各類酒水，包括但不限于白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、軟飲料等。酒水的品牌、種類和規格應滿足甲方經營場所的市場定位和客戶需求。乙方應保證所供應酒水的來源合法合規，具備相關的質量檢驗合格證明。2.2餐飲服務項目乙方提供的餐飲服務涵蓋早餐、午餐、晚餐以及各類特色餐飲服務（如宴會、下午茶等）。餐飲服務內容包括菜品的制作、配送、現場服務等環節。菜品的種類應根據甲方經營場所的客戶群體和市場需求進行定制，包括但不限于中式菜肴、西式菜肴、地方特色小吃等。乙方應保證餐飲服務的質量、衛生和安全，遵守國家和地方相關的餐飲服務標準。三、合同期限3.1起始日期本合同自[具體起始日期]起生效。自生效日起，乙方開始承擔酒水餐飲承包業務。3.2終止日期本合同的終止日期為[具體終止日期]。合同期滿前，雙方應提前[X]個月書面通知對方是否續簽合同。3.3合同續簽合同期滿前，若雙方均無異議且滿足續簽條件，本合同可自動續簽[X]年。續簽合同的條款和條件應在原合同基礎上，根據實際情況進行協商調整。在續簽過程中，雙方應遵循平等、自愿、公平的原則，對承包費用、服務內容、質量標準等重要條款進行重新確認。四、費用及支付方式4.1承包費用甲方應向乙方支付的承包費用為每月/每年[具體金額]元。該承包費用涵蓋了乙方提供酒水供應和餐飲服務的全部成本及合理利潤。承包費用的計算依據包括但不限于乙方的人力成本、食材采購成本、酒水采購成本、設備折舊、管理費用等。4.2費用調整機制在合同履行期間，如遇原材料價格波動（以[相關物價指數或市場價格監測機構數據]為準）超過[X]%，或國家政策調整導致經營成本大幅變動（如稅收政策、勞動法規等），雙方應協商調整承包費用。調整后的承包費用應根據實際成本變動情況進行合理確定，調整方式可以為一次性調整或分期調整。4.3支付方式與周期甲方采用[具體付款方式，如銀行轉賬、支票等]向乙方支付承包費用。支付周期為每月/每季度/每年的[具體支付日期]。乙方應在每次收款前向甲方提供合法有效的發票，發票內容應與承包業務相關且符合稅務規定。五、雙方權利與義務5.1發包方權利與義務5.1.1權利（1）甲方有權對乙方提供的酒水餐飲服務進行監督和檢查，包括但不限于酒水質量、餐飲服務質量、食品安全衛生等方面。如發覺乙方存在不符合合同約定或相關法律法規要求的情況，甲方有權要求乙方立即整改。（2）甲方有權根據自身經營需要，對乙方提供的酒水種類、餐飲菜品進行調整建議。乙方應根據甲方的合理建議進行相應的調整，但調整產生的額外費用應由雙方協商確定承擔方式。（3）甲方有權在乙方違反合同約定或出現嚴重經營問題時，提前解除本合同，并要求乙方承擔相應的違約責任。5.1.2義務（1）甲方應為乙方提供開展酒水餐飲承包業務所需的基本場地和設施條件，包括但不限于廚房場地、餐廳場地、儲物空間等。甲方應保證所提供場地和設施的安全性、可用性，并承擔場地和設施的基本維護費用（除因乙方使用不當造成的損壞外）。（2）甲方應按照合同約定的支付方式和周期及時向乙方支付承包費用。如因甲方原因導致付款延遲，甲方應按照銀行同期貸款利率向乙方支付逾期付款利息。（3）甲方應協助乙方辦理與酒水餐飲業務相關的手續，如經營許可證、衛生許可證等的備案或審批手續（如需甲方協助的情況下）。（4）甲方有義務向乙方提供準確的客戶需求信息和市場反饋信息，以便乙方優化酒水供應和餐飲服務。5.2承包方權利與義務5.2.1權利（1）乙方有權按照合同約定收取甲方支付的承包費用。如甲方逾期支付，乙方有權暫停酒水餐飲服務（但應提前通知甲方），并要求甲方支付逾期款項及相應利息。（2）乙方有權根據自身的經營管理需要，自主安排酒水采購渠道、餐飲服務人員的招聘和培訓等工作，但應保證符合合同約定和相關法律法規要求。（3）乙方有權在甲方提供的場地內，按照合理的布局和經營需求，設置酒水餐飲服務相關的設備和設施，但應事先征得甲方同意，并不得破壞甲方場地的整體結構和設施。5.2.2義務（1）乙方應嚴格按照合同約定的酒水供應范圍和餐飲服務項目，向甲方提供高質量的酒水和餐飲服務。乙方提供的酒水應符合國家相關質量標準，餐飲服務應達到[當地或行業認可的餐飲服務星級標準等具體標準]。（2）乙方應建立健全的食品安全管理制度，對食材采購、加工制作、儲存配送等環節進行嚴格把控，保證食品安全衛生。如發生食品安全，乙方應承擔全部法律責任和經濟損失，并積極配合相關部門進行調查處理。（3）乙方應負責對其服務人員進行專業培訓和管理，保證服務人員具備良好的服務態度、專業的服務技能和衛生意識。服務人員應遵守甲方的相關管理規定，不得在甲方經營場所內從事與酒水餐飲服務無關的活動。（4）乙方應定期對所使用的設備設施進行維護和保養，保證設備設施的正常運行。如因乙方設備設施故障導致酒水餐飲服務中斷或影響服務質量，乙方應承擔相應的責任并及時修復。（5）乙方應按照國家稅收法規的要求，依法納稅，并向甲方提供真實有效的稅務發票。六、服務質量與標準6.1酒水質量標準6.1.1白酒（1）乙方供應的白酒應符合國家相關白酒質量標準，如GB/T10781[具體標準版本]等。白酒的酒精度數應在產品標注的誤差范圍內，香氣、口味等感官指標應符合相應香型白酒的特征要求。（2）乙方應保證白酒的包裝完整、無破損，標簽標識清晰準確，包含產品名稱、酒精度、凈含量、生產日期、保質期（如有）、生產廠家等必要信息。6.1.2啤酒（1）啤酒應符合GB4927[具體標準版本]的規定。啤酒的原麥汁濃度、酒精度、色度、泡沫功能等指標應達到標準要求。啤酒應具有純正的口感、清新的香氣，無異味、無異臭。（2）啤酒的包裝應符合衛生要求，易拉罐、玻璃瓶等包裝應無泄漏、無變形，瓶身標簽應完整清晰，標明產品名稱、類型、原麥汁濃度、酒精度、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家等信息。6.1.3葡萄酒（1）葡萄酒的質量應符合GB/T15037[具體標準版本]。葡萄酒的色澤、香氣、口感等感官指標應與所標注的葡萄品種、產區、年份等信息相符。酒精度、總糖、干浸出物等理化指標應在標準規定范圍內。（2）葡萄酒的包裝應采用符合食品衛生標準的材料，瓶塞應密封良好，標簽應標明產品名稱、葡萄品種、產地、年份、酒精度、凈含量、生產日期、保質期、進口商（如有）等必要信息。6.1.4果酒和軟飲料（1）果酒應符合相關果酒質量標準，如GB/T23544[具體標準版本]等。果酒應具有相應水果的香氣和風味，酒精度、糖度、酸度等指標應符合標準要求。軟飲料應符合GB/T10792[具體標準版本]等相關標準，口感純正、無異味，包裝完好。（2）果酒和軟飲料的包裝標識應完整準確，包含產品名稱、類型、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家等信息。6.2餐飲服務質量要求6.2.1菜品質量（1）乙方提供的菜品應選用新鮮、優質的食材，食材的采購渠道應合法合規，具備相關的檢驗檢疫證明。菜品的制作應遵循傳統的烹飪工藝或現代的健康烹飪理念，保證菜品的色香味形俱佳。（2）菜品的口味應符合大眾口味需求或甲方特定客戶群體的口味偏好。中式菜肴應體現出中國傳統菜系的特色風味，西式菜肴應符合西方餐飲的口味和風格要求。地方特色小吃應保持原汁原味的地方特色。（3）菜品的分量應適中合理，滿足不同消費層次的需求。對于套餐菜品，應明確標注菜品的組成和分量規格。6.2.2服務態度（1）乙方的服務人員應具備熱情、主動、禮貌的服務態度。在接待顧客時，應使用文明用語，微笑服務，及時響應顧客的需求。（2）服務人員應具備良好的溝通能力，能夠準確解答顧客關于酒水和菜品的疑問，提供合理的建議。對于顧客的投訴和意見，應虛心接受，并及時反饋給相關負責人進行處理。6.2.3服務效率（1）乙方應保證餐飲服務的高效性。在顧客點單后，應盡快制作菜品并及時上菜。早餐的上菜時間應控制在[具體時長]內，午餐和晚餐的上菜時間應根據菜品數量和復雜程度合理安排，但最長不應超過[具體時長]。（2）對于宴會等特殊餐飲服務，乙方應提前與甲方溝通服務流程和時間安排，保證服務的順暢進行，避免出現長時間等待或服務混亂的情況。6.3質量監督與改進6.3.1甲方監督（1）甲方應定期對乙方提供的酒水餐飲服務進行質量檢查。檢查方式包括但不限于現場檢查、顧客滿意度調查、抽樣檢測等。甲方應將檢查結果及時反饋給乙方，并要求乙方對存在的問題進行整改。（2）如甲方發覺乙方供應的酒水存在質量問題或餐飲服務質量嚴重不達標，甲方有權要求乙方停止供應相關酒水或暫停餐飲服務，直至問題得到徹底解決。乙方應積極配合甲方的監督檢查工作，不得拒絕或阻礙。6.3.2乙方自查（1）乙方應建立內部質量監督機制，定期對酒水采購、餐飲制作、服務流程等環節進行自查自糾。乙方應制定詳細的質量檢查標準和流程，對發覺的問題及時進行整改，并記錄整改情況。（2）乙方應根據甲方的反饋意見和市場變化情況，不斷改進酒水供應和餐飲服務質量。例如，根據顧客的口味偏好調整菜品菜單，根據市場流行趨勢更新酒水種類等。七、人員與設備管理7.1承包方人員管理7.1.1人員招聘與培訓（1）乙方負責招聘酒水餐飲服務所需的各類人員，包括廚師、服務員、采購員、倉庫管理員等。招聘人員應具備相應的從業資格和健康證明，符合國家和地方相關法律法規要求。（2）乙方應定期對服務人員進行專業培訓，培訓內容包括但不限于服務禮儀、菜品制作技能、酒水知識、食品安全衛生知識等。培訓方式可以采用內部培訓、外部培訓、師徒帶教等多種形式，以提高服務人員的綜合素質和業務能力。7.1.2人員行為規范（1）乙方的服務人員應遵守甲方經營場所的各項規章制度，如工作時間、著裝要求、考勤制度等。服務人員不得在工作期間從事與工作無關的活動，如吸煙、飲酒、玩手機等。（2）服務人員應保守甲方的商業秘密，不得泄露甲方的客戶信息、經營數據等機密信息。如因乙方人員違反保密規定給甲方造成損失的，乙方應承擔相應的賠償責任。7.1.3人員薪酬與福利（1）乙方負責制定服務人員的薪酬體系和福利待遇標準，并按時足額發放工資。服務人員的薪酬應符合當地同行業的平均水平，并根據工作績效進行合理調整。（2）乙方應為服務人員提供必要的勞動保護用品和工作環境保障，如工作服、工作鞋、安全帽（如有需要）等，并按照國家規定為服務人員繳納社會保險費用。7.2設備設施提供與維護7.2.1設備設施提供（1）乙方應根據酒水餐飲服務的需求，自行提供必要的設備設施，如廚房烹飪設備（爐灶、烤箱、蒸箱等）、餐飲具（餐具、廚具、酒具等）、酒水儲存設備（酒柜、冰箱等）等。乙方提供的設備設施應符合國家相關安全標準和衛生標準。（2）在合同簽訂前，乙方應向甲方提供設備設施清單，并注明設備設施的品牌、型號、數量、購置時間等信息。對于大型設備設施，乙方應提供相關的安裝調試計劃和使用說明書。7.2.2設備設施維護（1）乙方應定期對所提供的設備設施進行維護保養，制定詳細的設備設施維護計劃，并記錄維護情況。維護保養工作應包括設備設施的清潔、檢查、調試、更換易損件等內容，以保證設備設施的正常運行。（2）如設備設施發生故障，乙方應及時安排維修人員進行維修。對于影響酒水餐飲服務的重大設備故障，乙方應在最短時間內修復或采取臨時替代措施，以減少對服務的影響。維修費用由乙方自行承擔，但如因甲方原因造成設備設施損壞的，由甲方承擔相應的維修費用。八、食品安全與衛生8.1食品安全責任8.1.1乙方作為酒水餐飲服務的提供者，應對食品安全承擔首要責任。乙方應嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等相關法律法規的規定，建立健全食品安全管理制度，保證所提供的酒水和菜品符合食品安全標準。8.1.2乙方應保證所采購的食材、酒水原料等來自合法的供應商，具備有效的檢驗檢疫合格證明。在食材加工制作過程中，應嚴格遵守食品加工操作規范，防止交叉污染和食品中毒事件的發生。8.1.3如發生食品安全，乙方應立即采取措施進行處置，如停止供應問題食品、救治中毒患者、保護現場等，并及時向當地食品藥品監督管理部門報告。乙方應承擔因食品安全引發的全部法律責任和經濟損失，包括但不限于患者的醫療費用、賠償費用、行政罰款等。8.2衛生標準與要求8.2.1廚房衛生（1）乙方應保持廚房環境的清潔衛生，廚房地面、墻面、天花板應定期清掃、消毒，無油漬、污漬、霉斑等。廚房內的設備設施應表面光亮、無積塵、無雜物。（2）廚房的排水系統應暢通無阻，防止污水倒流。垃圾桶應加蓋并及時清理，保持廚房內無異味。（3）食材儲存應分類分區存放，生熟分開，避免交叉污染。冷藏、冷凍設備應正常運行，溫度控制在規定范圍內，保證食材的新鮮度和安全性。8.2.2餐廳衛生（1）乙方應保持餐廳的整潔美觀，餐桌、餐椅應及時清理，無污漬、無雜物。餐廳地面應保持干凈，無垃圾、無積水。（2）餐具應嚴格按照消毒程序進行消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、干燥、通風的餐具柜內，防止二次污染。（3）餐廳內的空氣應保持清新，定期通風換氣，必要時進行空氣消毒。8.2.3服務人員衛生（1）乙方的服務人員應保持個人衛生，勤洗手、