1T/STNY003—2025郫都生菜產品分級指南本文件規定了郫都生菜的質量分級指標、試驗方法、檢驗規則等要求。本文件適用于郫都生菜產品分級。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB5009.88食品安全國家標準食品中膳食纖維的測定NY/T2103蔬菜抽樣技術規范NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4質量分級指標4.1基本要求4.1.1真菌毒素限量應符合GB2761的要求；污染物限量應符合GB2762的要求；農藥殘留限量應符合GB2763的要求。4.1.2生長充分，產品完好、清潔、新鮮、色澤正常，外觀基本一致，無損傷、霉斑、腐爛、無異味，葉面無異常水分。4.2等級劃分在符合基本要求的前提下，按照外觀及品質質量要求將郫都生菜劃分為特級、一級、二級。各等級的劃分應符合表1的規定。2T/STNY003—2025表1郫都生菜等級劃分5試驗方法5.1感官指標根據郫都生菜的大小、色澤、葉形等指標進行評定，感官評定在正常光照下進行。單株重使用臺秤稱重并記錄。5.2理化指標5.2.1膳食纖維按GB5009.88規定的方法測定。5.2.2粗纖維按GB/T5009.10規定的方法測定。5.2.3水分按GB5009.3規定的第一法測定。5.2.4可溶性固形物按NY/T2637規定的方法測定。5.2.5維生素C按GB5009.86規定的方法測定。6檢驗規則6.1組批3T/STNY003—2025同一品種、同一產地、同期采收、同一批次的生菜作為一個檢驗批次。6.2抽樣按NY/T2103的規定執行。6.3檢驗6.3.1交收檢驗每批產品交收前應進行感官檢驗。6.3.2型式檢驗型式檢驗項目為本文件第4章的全部要求，有下列情形之一者應對產品進行型式檢驗：——前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；——因人為或自然因素使生產或貯藏環境發生較大變化時；——交易雙方提出型式檢驗要求時；——國家質量監督檢驗機構提出要求時。6.4判定規則6.4.1檢驗項目全部符合本文件規定，判定該批產品合格。6.4.2感官和理化指標中，有二項或二項以上不合格，允許加倍抽樣復檢不合格項目，復檢后仍有二項或二項以上不符合相應級別要求的，