ICS65.020.99

CCSB08

DB5206

銅仁市地方標準

DB5206/T134-2021

花椒貯藏、包裝及運輸管理技術規程

TechnicalSpecificationforPacking,StorageandTransportationManagementof

Zanthoxylumbungeanum

2021-09-30發布2021-12-31實施

銅仁市市場監督管理局發布

DB5206/T134—2021

花椒貯藏、包裝及運輸管理技術規程

1范圍

本文件規定了花椒術語和定義、貯藏技術管理、包裝及運輸技術要求。

本文件適用于銅仁市范圍內花椒的貯藏、包裝及運輸管理。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T23244水果和蔬菜氣調貯藏技術規范

GB/T30391花椒

GB/T30768食品包裝用紙與塑料復合膜、袋

3術語和定義

GB/T30391標準中的術語和定義及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

保鮮花椒freshpepper

通過種植、采收、清理、殺青和包裝等簡單加工后貯藏于冷凍庫中，可供人們食用的花椒產品。

3.2

保鮮花椒芽freshpeppersprouts

通過種植、采收、清理、殺青和包裝等簡單加工后貯藏于冷藏庫中，可供人們食用的花椒樹嫩

芽。

4貯藏技術管理

4.1質量要求

1

DB5206/T134—2021

4.1.1產品的感觀指標、衛生指標應符合GB/T30391的相關要求，理化指標應符合GB/T30391

中二級及以上要求。

4.1.2產品的添加劑、污染物限量、農藥最大殘留限量應符合GB2760、GB2762、GB2763的規定。

4.1.3入庫貯藏的產品必須經質檢部門檢驗合格方可上市。

4.2設備設施要求

4.2.1生產及經營企業應配備預冷庫、低溫庫和常溫庫等貯藏設備設施。

4.2.2貯藏設備和設施的結構、材質和質量應符合標準GB/T23244的規定。

4.2.3使用前應對庫房、托盤、物料周轉箱及包裝物等設施進行清洗消毒。

4.2.4庫房溫濕度控制能力應滿足貯藏產品的要求。

4.3檔案管理要求

4.3.1入庫前應詳細記錄產品名稱、產品批號、產地、規格、等級、數量、生產日期等信息，并按

規定建檔。

4.3.2貯藏設備設施應專人管理和維護，應做好維護管理的所有記錄和日志，并每月匯總歸檔。

4.3.3貯藏期間保鮮花椒和保鮮花椒芽庫房的溫度、濕度和氣體成分調節，按照GB/T23244中第5

章要求執行，應做好相關記錄及每月匯總歸檔工作。

4.3.4貯藏期間的其它庫房，應每天監測溫濕度并做好記錄，每月匯總歸檔。

4.4貯藏方式與條件

4.4.1入庫產品應分區域存放，有效標識產品狀態、入庫時間。

4.4.2產品堆碼應整齊，離墻體距離應不小于30cm，與地面距離應不小于10cm，與頂部距離應不

小于50cm，產品堆碼間距應不小于50cm。

4.4.3干花椒和花椒粉應密封后存放在5℃～15℃的庫房中，且環境濕度控制在50%左右。

4.4.4保鮮花椒包裝完畢后宜存放在-30℃環境中速凍約24h，再轉入-5℃～10℃冷藏庫中貯藏。

4.4.5保鮮花椒芽宜用保鮮膜包裹后存放在0℃～4℃的保鮮庫中或氣調庫中貯藏，濕度控制在

90%～95%。

4.5其它要求

4.5.1應及時清理過期、變質貯藏產品。

4.5.2應定期對冷庫除霜，保持清潔衛生并適時更換新鮮空氣，保持霜薄氣足，無臭味、無異味。

4.5.3出庫應遵循先進先出的原則，同時做好出庫產品名稱、規格、數量、批次等信息的記錄，并

按期存檔，做到日清月結，帳貨相符。

4.5.4出庫過程應快捷，并及時關門。

5包裝及運輸要求

5.1包裝

2

DB5206/T134—2021

5.1.1包裝材料及包裝物的存放必須遵循不污染環境的原則，可降解或易回收。

5.1.2外包裝儲運標識應符合GB/T191的規定，產品標識應符合GB7718的規定。

5.1.3內包裝材料應符合GB/T30768的規定，外包裝應符合GB/T6543的規定。

5.2運輸

運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防曝曬；裝卸時輕放輕卸，

嚴禁與有毒、有異味、