北京東城二中學2025屆中考生物全真模擬試題注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監考員收回。1、能夠利用光能把水和二氧化碳等合成有機物的結構是（）A．線粒體 B．葉綠體 C．細胞核 D．液泡2、“麻屋子、紅帳子、白胖子”分別是指花生中的（）A.外果皮、內果皮、種子B.外層種皮、內層種皮、種子C.果皮、種皮、種子D.果皮、種皮、胚3、豌豆的高莖和矮莖是一對相對性狀，高莖是顯性，由高莖基因T控制，矮莖是隱性，由矮莖基因t控制．分析下列圖解，親代中①的基因組成是（）A．TTB．TtC．ttD．TT或Tt4、“進化樹”（如圖）簡明地表示了生物的進化歷程和親緣關系，以下說法錯誤的是（）A．A代表原始生命，它生活在原始海洋中B．A由于營養方式不同，進化成代表不同生物類群的兩大主干，其分類單位是界C．鳥類和哺乳類都是由B古代爬行類進化來的，C與蕨類植物的區別是用種子繁殖D．從進化樹中可以看出，生物進化的總體趨勢是由小體型到大體型，由水生到陸生，由低等到高等5、如圖為某同學在顯微鏡下觀察到的細胞圖像，仔細觀察并分析：從像A變成像B是做了怎樣的處理？（）①低倍鏡換成了高倍鏡②向右下移動了玻片③向左上移動了玻片④把大光圈換成了小光圈A．①③ B．①④ C．②③ D．①②④6、下列有關綠色植物呼吸作用的敘述不正確的是（）A．氧氣濃度影響植物的呼吸作用強度B．呼吸作用在所有活細胞中進行C．呼吸作用的實質是分解有機物釋放能量D．呼吸作用與生物圈中的碳一氧平衡無關7、下列關于一個水蜜桃和一頭牛的敘述，不正確的是（）A．它們的發育起點都是受精卵B．它們的結構層次都是細胞→組織→器官→系統C．水蜜桃的果實、牛的心臟都屬于器官D．構成水蜜桃和牛的細胞共有的能量轉換器是線粒體8、我們每日應喝適量的開水，這有利于（）A．對葡萄糖的吸收 B．對無機鹽的吸收C．代謝廢物及時隨尿排出 D．腎小管的重吸收9、鴕鳥是草原上的一種大型鳥，它的運動器官和運動方式是（）A．翅膀、奔跑B．下肢、奔跑C．翅膀、飛行D．下肢、飛行10、我國科學家將蘇云金芽孢桿菌中能夠產生殺蟲毒素的基因轉移到棉花體內，成功培育了一系列抗蟲棉品種，使我國成為世界上獨立自主研制成功抗蟲棉的第二個國家。該項生物技術屬于A．克隆技術 B．轉基因技術C．發酵技術 D．細胞工程11、“芳林新葉催陳葉”。說明植物A．能進行呼吸 B．需要營養 C．能排出體內的廢物 D．能生殖12、下列有關激素的敘述中，錯誤的是（）A．碘是合成甲狀腺激素的主要原料 B．口服胰島素制劑可以治療糖尿病C．常吃海帶等海產品可預防大脖子病 D．分泌激素的腺體都是沒有導管的13、如圖為某植物根尖的結構及部分生理過程示意圖，①～③表示某些生理過程，a、b、c表示根尖的某些區域，下列有關說法不正確的是()A．②③分別表示細胞的分裂和分化B．根的生長是從根冠細胞的分裂和分化開始的C．a區是根吸收水分和無機鹽的最主要部位D．帶土坨移栽幼苗對a區有保護作用14、將一根豬的腿骨縱剖開，觀察到骺端內骨髓腔的骨髓均為紅色，這是什么豬的骨（）A．老母豬 B．成年豬 C．大公豬 D．幼年豬15、如圖是長頸鹿的進化示意圖．用達爾文的進化論分析，這是（）A．新陳代謝的結果B．過度繁殖的結果C．人工選擇的結果D．自然選擇的結果16、關于動物行為的下列說法中，錯誤的是（

）A．螞蟻和蜜蜂不具有社會行為B．鸚鵡學舌屬于后天性行為C．動物越高等，學習行為越復雜D．蜘蛛結網的行為能遺傳給后代17、如圖為生態系統碳循環示意圖，①、②、③代表的生物成分依次是（）A．生產者、消費者、分解者 B．分解者、生產者、消費者C．生產者、分解者、消費者 D．消費者、生產者、分解者18、下列關于生物防治的敘述中，錯誤的是（）A．生物防治與農藥防治結合起來，就不會影響環境和生物B．生物防治就是利用生物防治病蟲害的技術C．生物防治的方法有以蟲治蟲、以鳥治蟲、以菌治蟲D．生物防治的優點是不會造成環境污染19、圖是人體的三種血管示意圖，血液在它們之間的流動順序為A．1→2→3 B．1→3→2 C．2→3→1 D．3→2→120、有些?？街谛窔ど仙睿？柚返倪\動得以快速轉移，可以得到氧氣和食物，而蟹則借身上的“小花”掩護自己，同時海葵觸手上的刺細胞也是它們共同的防御武器。據此推測，海葵和蟹之間的種間關系是A．競爭 B．共生 C．捕食 D．寄生21、中國自古有“酒文化”之說，釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導下學習制作米酒，該過程有如下工序：①將酒曲粉末與糯米飯拌勻②將糯米飯壓實后，在中間挖凹坑，淋上一些涼開水③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，裝入清潔的容器中④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈⑤將容器蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方⑥將糯米倒入蒸鍋中煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）（1）請寫出制作工序的先后順序：______（用序號表示）。（2）將糯米飯冷卻到30℃的目的是______。（3）酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存，所以整個過程中會出現“先來水后來酒”這一現象。請聯系酵母菌的呼吸特點說明原因：______。（4）在釀酒的過程中，從密封的發酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學物質，其濃度變化如圖所示，其中表示酒精的曲線是______。（5）有一名同學按工序制作米酒，幾天后，卻發現糯米飯發霉了，米酒沒制成功，原因可能是______（寫出一條即可）22、夏季已經到來，小龍蝦日益成為人們喜愛的美食。但小明聽長輩說小龍蝦愛吃腐爛性食物，吃了不健康。小明不相信，于是上網查找小龍蝦的食性，發現：龍蝦是雜食性動物，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、軟體動物、大型浮游動物，及各種魚、蝦的尸體及同類尸體都是龍蝦的餌料。小龍蝦在分類上隸屬原螯蝦屬、螯蝦科、甲殼綱、______門、動物界。根據小明查閱的小龍蝦食性資料，小龍蝦屬于生態系統中生物部分的___________。小明對小龍蝦喜歡吃新鮮的食物還是魚蝦的尸體這一問題非常感興趣，做了如下探究：①提出問題：_____________________________________？②作出假設：小龍蝦喜歡吃魚蝦的尸體。③設計并實施：選取若干只健康狀況良好、大小一致的相同小龍蝦，分別置于大小、水量等環境狀況相同的容器中，并標號為1號和2號。在1號容器中飼喂魚蝦的尸體，則在2號容器中飼喂_______新鮮食物。將1、2號的小龍蝦放在相同的條件下飼喂一段時間，觀察并記錄1、2號容器中食物的消耗情況。④預測實驗結果和結論。上述實驗的變量是_________。

參考答案1、B【解析】

根據光合作用的定義進行解答?！驹斀狻恐参锏木G色部分含有葉綠體，葉綠體中的葉綠素能夠吸收光能。葉綠體可將二氧化碳和水合成有機物，把光能轉變成化學能，并將化學能儲存在它所制造的有機物中。因此植物細胞中合成有機物的結構是葉綠體。2、D【解析】試題分析：綠色開花植物經過傳粉和受精完成以后，花萼凋落或存留，花冠、雄蕊都凋落，柱頭和花柱凋落，只有雌蕊的子房繼續發育。子房壁發育成果皮，胚珠發育成種子，珠被發育成果皮，受精卵發育成胚，受精極核發育成胚乳，子房發育成果實。花生是由子房發育而來，屬于果實；“麻屋子”是由子房壁發育而來，屬于果皮，“紅帳子”是珠被發育來的，是種皮，“白胖子”是受精卵發育來的是胚。故選項D符合題意?？键c：本題考查的知識點是果實和種子的形成。3、B【解析】在親代形成生殖細胞的過程中成對的染色體、基因完全分開，分別進入不同的生殖細胞。親代高莖產生的生殖細胞有T和t兩種，因此親代高莖的基因組成是Tt。點睛：生物的性狀由基因控制，基因有顯性和隱性之分。當細胞內控制某種性狀的一對基因都是顯性或一個是顯性、一個是隱性時，生物體表現出顯性基因控制的性狀；當控制某種性狀的基因都是隱性時，隱性基因控制的性狀才會表現出來。4、D【解析】A、在原始海洋中，經過上萬年后這些有機小分子長期累積并相互作用，形成了比較復雜的有機大分子物質，如原始的蛋白質、核酸等。這些物質并逐漸形成了與海水分離的原始界膜，構成了相對獨立的體系。一旦這些物質擁有了個體增殖和新陳代謝也就意味產生了生命。所以原始海洋是生命誕生的搖籃。A正確；B、A由于營養方式（或能否制造有機物）不同，進化成代表不同生物類群的兩大主干。一部分進化為不能自養的單細胞動物，另一部分進化為含有葉綠體的藻類植物。在分類上，該進化樹的兩大主干代表的分類等級是植物界和動物界。B正確；C、根據脊椎動物的進化歷程：古代的魚類→古代的兩棲類→古代的爬行類→古代的鳥類和古代的哺乳類。所以鳥類和哺乳類都是由共同的原始祖先是古代爬行類。蕨類植物能夠產生孢子，孢子脫離母體后，只有遇到適宜的環境條件才能夠萌發和生長，孢子是單細胞的，生命力較弱，環境惡劣時就會死亡；而種子植物則能夠產生種子，靠種子繁殖后代。種子的生命力比孢子的強得多，遇到惡劣環境它可以停止發育，待到環境適宜時再萌發。適于在復雜的陸地環境中生活，種子植物比蕨類植物更適應陸地環境，能產生種子是主要原因。C正確；D、從圖中可以看出生物進化的總體趨勢是從簡單到復雜，從低等到高等，從水生到陸生。D錯誤。生物進化的歷程?！久麕燑c睛】本題主要考查生物進化的歷程，要求學生要熟記生物進化樹。5、A【解析】

顯微鏡操作中，低倍鏡換高倍鏡的一般步驟：①移動裝片，在低倍鏡下使需要放大的部分移動到視野中央；②轉動轉換器，移走低倍物鏡，換上高倍物鏡；③調節光圈，使視野亮度適宜；④緩緩調節細準焦螺旋，使物象清晰，解答即可?！驹斀狻繌膱D中可看出，A物像原來在視野的左上方，而B物像在視野的右下方，我們在顯微鏡下看到的物像是上下左右均顛倒的物像，所以我們移動玻片標本時，標本移動的方向正好與物像移動的方向相反，在A圖中物像位于視野的偏左上方，應該向左上方移動玻片標本，物像才向右下方移動移到視野的右下方；A圖中的細胞體積小，而B圖中細胞的體積大，故而由A變成B是由低倍鏡換成了高倍鏡。所以①③正確。6、D【解析】

（1）光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存著能量的有機物，并且釋放出氧的過程；生物體內的有機物在細胞內經過一系列的氧化分解，最終生成二氧化碳或其他產物，并且釋放出能量的過程，叫做呼吸作用。

（2）光合作用必須需要光才能進行，呼吸作用有光無光都能進行。所以白天有光，植物能進行光合作用、呼吸作用，而在夜晚無光，植物不能進行光合作用，能進行呼吸作用。【詳解】植物的呼吸作用受溫度、空氣的含氧量和水分多少的影響，A正確；呼吸作用有光無光都可進行，呼吸作用在所有的活細胞每時每刻都能進行，是生物的基本特征，B正確；呼吸作用的實質是分解有機物釋放能量，C正確；綠色植物不斷地進行著光合作用，消耗著大氣中的二氧化碳，產生的氧又以氣體形式進入大氣，這樣就使的生物圈中的空氣中氧氣和二氧化碳的濃度處于相對的平衡狀態，同時生物的呼吸作用是細胞內有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時釋放能量的過程，也使的生物圈中的空氣中氧氣和二氧化碳的濃度處于相對的平衡狀態，D錯誤?！军c睛】知道植物進行光合作用必須有光的條件下進行，而植物的呼吸作用和蒸騰作用在有光和無光的條件下都能進行。7、B【解析】

植物體的結構層次是：細胞→組織→器官→植物體，動物體的結構層次是細胞→組織→器官→系統→動物體?！驹斀狻颗Ｊ怯行陨?，由精子與卵細胞結合形成受精卵，受精卵經過細胞分裂、分化，形成組織、器官、系統，進而形成胎兒。水蜜桃屬于植物，在開花、傳粉、受精結束后，雌蕊中的受精卵發育成胚，胚是新植物體的幼體。因此二者個體發育的起點都是受精卵，A正確；一株水蜜桃屬于植物，一頭牛是動物，水蜜桃無系統，牛有系統，B錯誤；水蜜桃的葉、牛的心臟都是由不同的組織構成的器官，C正確；線粒體是動植物細胞共有的能量轉換器，D正確?！军c睛】解答此題的關鍵是掌握動植物的基本單位、結構層次、發育以及器官等的內容，并結合題意靈活答題。8、C【解析】試題分析：健康人每晝夜大約排尿1.5升．人體攝取的水量和排出的水量必須維持在相對的平衡．我們每天應該喝適量的開水，這樣不但有利于體內的廢物隨著尿液及時的排出體外，而且對調節體內水分和無機鹽的平衡，維持組織細胞正常的生理功能。故選C考點：此題考查的是排尿的意義。9、B【解析】鳥類的飛翔器官主要有由前肢變成的翅膀、羽毛等，但鴕鳥的羽毛既無飛羽也無尾羽，更無羽毛保養器——尾脂腺，羽毛著生方式為全部平均分布體表，無羽區與裸區之分，它的飛翔器官高度退化，想要飛起來就無從談起了。但是鴕鳥有長長的下肢，發達有力，利于奔跑。10、B【解析】我國科學家將蘇云金芽孢桿菌中能夠產生殺蟲毒素的基因轉移到棉花體內，成功培育了一系列抗蟲棉品種，該項生物技術屬于轉基因技術。點睛：轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫藥、食品等方面。11、C【解析】

生物的特征有：生物的生活需要營養；生物能進行呼吸；生物能排出身體內產生的廢物；生物能對外界刺激做出反應；生物能生長和繁殖；生物都有遺傳和變異的特性；除病毒以外，生物都是由細胞構成的?！驹斀狻俊胺剂中氯~催陳葉”意思是樹林里新生的樹葉催換著舊的樹葉，這種生命現象說明生物體具有的特征是能排出體內產生的廢物。故選C?！军c睛】解答此類題目的關鍵是理解生物的特征。12、B【解析】

激素是由內分泌腺的腺細胞所分泌的、對人體有特殊作用的化學物質；它在血液中含量極少，但是對人體的新陳代謝、生長發育和生殖等生理活動，卻起著重要的調節作用?！驹斀狻考谞钕偌に厥怯杉谞钕俜置诘模闹饕饔檬谴龠M新陳代謝、促進生長發育、提高神經系統的興奮性；碘是合成甲狀腺激素的主要原料，因此土壤、飲水、和食物中缺碘會造成甲狀腺代償性增生腫大而引起地方性甲狀腺腫，A正確；人體內胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結果會導致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿病，對患糖尿病的人，可以用注射胰島素制劑來治療；胰島素是一種蛋白質，口服會被人體消化分解而失去藥效，B錯誤；地方性甲狀腺腫又稱大脖子病，是由于土壤、飲水和食物中缺碘引起的，這是因為碘是合成甲狀腺激素的主要原料，缺碘會造成甲狀腺代償性增生腫大而引起地方性甲狀腺腫，因此常吃海帶等含碘豐富的海生植物對防治地方性甲狀腺腫即大脖子病有很好的效果，C正確；激素是由內分泌腺的腺細胞分泌的，其分泌物直接進入腺體內的毛細血管里，不是通過導管輸送到腺體外，因此分泌激素的內分泌腺沒有導管，D正確?！军c睛】此題考查了甲狀腺激素、胰島素的作用以及分泌異常癥、內分泌腺的特點等知識。13、B【解析】根尖是指從根的頂端到生有根毛的一段．它的結構從頂端依次是根冠、分生區、伸長區、成熟區。細胞分裂就是一個細胞分成兩個．分裂時先是細胞核一分為二，隨后細胞質分成兩份，每份含一個細胞核，最后在原來的細胞的中央形成新的細胞膜，植物細胞還形成新的細胞壁，于是一個細胞就分裂成兩個細胞。細胞分化是指細胞在生長過程中細胞的形態、結構和功能發生變化的過程，細胞分化形成了不同的組織，如動物的肌肉組織、上皮組織、神經組織和結締組織，植物的保護組織、營養組織、分生組織和輸導組織。圖中①表示細胞生長、②表示細胞分裂、③表示細胞分化，a是成熟區、b伸長區、c分生區。據題意得：②過程中染色體的變化是先復制然后平均分成相同的兩份，因此表示細胞分裂的過程；圖中③過程細胞的形態功能發生了變化，因此③表示細胞分化過程，故A不符合題意；伸長區在分生區上部，細胞逐漸停止分裂，開始迅速伸長，是根伸長最快的地方，根冠具有保護作用，故B符合題意；a區（成熟區）表皮細胞一部分向外突出形成根毛，是根吸收水分和無機鹽的最主要部位，故C不符合題意；移栽幼苗帶土坨，是為了保護幼根和根毛，利于植物的成活，故D不符合題意。故選B。點睛：解答此類題目的關鍵是理解掌握根尖的結構和功能。14、D【解析】試題分析：骨髓有兩種，一種是紅骨髓，另一種是黃骨髓。幼年時骨髓腔里是紅骨髓，具有造血功能。成年后骨髓腔里的紅骨髓轉變成了黃骨髓失去造血功能。但當大量失血時，骨髓腔里的黃骨髓還可以轉化為紅骨髓，恢復造血的功能。在骨松質里有紅骨髓，終生具有造血功能。此豬的骨髓腔內的骨髓都為紅色，這只豬是幼年豬?？键c：骨的成分和物理特性15、D【解析】達爾文認為：古代的長頸鹿存在著頸長和頸短、四肢長和四肢短的變異，這些變異是可以遺傳的，四肢和頸長的能夠吃到高處的樹葉，就容易生存下去，并且繁殖后代；四肢和頸短的個體，吃不到高處的樹葉，當環境改變食物缺少時，就會因吃不到足夠的樹葉而導致營養不良，體質虛弱，本身活下來的可能性很小，留下后代的就會就更小，經過許多代以后，四肢和頸短的長頸鹿就被淘汰了，這樣，長頸鹿一代代的進化下去，就成了今天我們看到的長頸鹿，因此長頸鹿的頸很長是自然選擇的結果。達爾文和自然選擇學說。【名師點睛】自然界中的生物，通過激烈的生存斗爭，適應者生存下來，不適應者被淘汰掉，這就是自然選擇；長頸鹿的頸很長，是在長期的生存斗爭中自然選擇的結果。16、A【解析】

（1）先天性行為是動物生來就有的，由動物體內的遺傳物質決定的行為，是動物的一種本能，不會喪失。

（2）后天學習行為是動物出生后，在動物的成長過程中，通過生活經驗和學習逐漸建立起來的新的行為。

（3）社會行為是一些營群體生活的動物，群體內形成一定的組織，成員之間有明確分工，共同維持群體生活的行為，如蜂群中的蜂王、工蜂、雄蜂各有分工。有的群體中還會形成等級，如草原上的雄性頭羊總是優先占領配偶?！驹斀狻课浵伜兔鄯涠季哂猩鐣袨槎皇遣痪哂猩鐣袨椋珹錯誤；

鸚鵡學舌屬于后天性行為，B正確；

動物越高等，學習行為越復雜，C正確；

蜘蛛結網的行為是遺傳物質決定的先天性行為，能遺傳給后代，D正確。【點睛】解答此類題目的關鍵是理解掌握先天性行為和學習行為和社會行為的特點。17、C【解析】

一個完整的生態系統包括生物部分和非生物部分，而生物部分由生產者（植物）、消費者（動物）和分解者（細菌、真菌）組成，解答即可?！驹斀狻可鷳B系統是由非生物成部分和生物部分組成；非生物部分包括陽光、空氣、水等，為生物的生命活動提供物質和能量；生物部分包括生產者---植物，消費者---動物，分解者---腐生細菌、真菌。能量流動的特點是單向流動，逐級遞減。上圖中，由于①與無機環境之間是雙向的，即：①可以通過光合作用消耗二氧化碳，又可以通過呼吸作用產生二氧化碳。所以①是生產者。③以①為食，因此③是消費者，②能把①③進行分解，在返回無機環境中，是分解者。因此，①代表的是生產者，②代表的是分解者，③代表的是消費者?！军c睛】解此題的關鍵是理解生態系統的組成和各部分的作用。18、A【解析】由于化學農藥的長期使用，一些害蟲已經產生很強的抗藥性，許多害蟲的天敵又大量被殺滅，致使一些害蟲十分猖獗，許多種化學農藥嚴重污染水體、大氣和土壤，并通過食物鏈進入人體，危害人群健康，生物防治利用了生物物種間的相互關系，以一種或一類生物防治農作物的病蟲害，它的最大優點是不污染環境，節省農藥經費，是農藥等非生物防治病蟲害方法所不能比的，因此生物防治與農藥防治結合起來，農藥依然會污染環境，危害生物。19、C【解析】試題分析：從血管中血液流動的方向可以判斷1號是靜脈血管，2是動脈血管，3內只允許紅細胞單個通行，是毛細血管，血液在這三種血管內的流動方向是由動脈流向毛細血管再流向靜脈，故選C。考點：本題考查血液的流動方向,意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。20、B【解析】

生物與生物之間的關系常見有：捕食關系、競爭關系、合作關系、寄生關系等。【詳解】競爭是指兩種生物生活在一起,由于爭奪資源、空間等而發生斗爭的現象，A不符合題意；

海葵和寄居蟹，?？梢员Ｗo寄居蟹免受天敵的侵害；寄居蟹帶著海葵移動有利于海葵覓食。?？图木有飞钤谝黄饘Ρ舜硕加欣?，因此海葵和寄居蟹之間的關系屬于不同種生物的互惠互利，共生關系。B符合題意。

捕食關系是指一種生物以另一種生物為食的現象。C不符合題意。

兩種生物在一起生活，一方受益，另一方受害，后者給前者提供營養物質和居住場所，這種生物的關系稱為寄生。D不符合題意。

故選：B。

【點睛】理解掌握生物和生物之間的種間關系是解答此題的關鍵。21、④⑥③①②⑤防止高溫將酒曲中的酵母菌殺死釀酒之初,凹坑中有少量的氧氣,酵母菌在有氧條件下將葡萄糖分解成二氧化碳和水,等氧氣耗盡,在無氧條件下將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精Q糯米殺菌不徹底;所用容器沒有充分消毒;酒曲中含有雜菌【解析】

微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒時要用到酵母菌，據酒精發酵分析答題。

【詳解】（1）在制作酒時，首先要把容器清洗干凈，除去雜菌；然后用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈將糯米倒入蒸鍋煮熟；蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒曲粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實后