教案酒店人力資源管理實務教案酒店人力資源管理實務模塊七模塊七教案十九課程名稱酒店人力資源管理實務授課班級任務名稱制定績效計劃授課地點任務描述為了更加客觀、科學地衡量員工工作完成情況，S酒店人力資源部需要建立新的績效考核體系，制訂績效計劃是績效管理的初始環節。請各小組根據績效計劃制訂流程，工作過程需符合《S酒店管理手冊》的要求。授課時間學時安排2學時（90分鐘）使用教材選用教材中國人民大學出版社《酒店人力資源》參考教材學情分析知識和技能基礎【知識基礎】學生通過對酒店薪酬福利前期知識的學習，具備理解和掌握酒店績效管理所具備的知識儲備。【技能基礎】通過前期任務，學生已熟悉小組合作學習模式，掌握編寫調查報告和設計方案的能力。認知和實踐能力學生通過本模塊的學習，對酒店績效管理體系有了深層次的認知，樂于通過查找線上資源來輔助完成任務，小組合作已經趨于成熟。學習特點學習主動性強，自主學習積極性高，但是學習的專注度不夠，缺乏持之以恒的精神。教學目標知識目標1.通過本課學習使學生了解飯店績效考核的含義和作用。2.使學生掌握績效計劃的定義、原則和流程。能力目標1.學生能夠獨立制定一個有效的績效計劃。2.學生能夠養成比較、分析歸納等思維過程。素養目標1.樹立行業規范意識和責任感。2.培養學生的團隊合作、溝通技巧和問題解決能力。教法項目教學法、情境教學法、案例教學法學法小組合作學習法教學重點績效計劃的制定原則和流程。教學難點如何平衡不同部門、崗位的需求，確保績效計劃的公平性和激勵性。教學策略對接課程標準和學情特點，運用混合式教學方法，從而實現線上與線下學習的融合。將S酒店的人力資源管理部作為教學情景，依據績效考核指標的定義、績效考核指標的作用、績效考核指標設計原則等學習內容，初步構建績效管理體系認知。本節課主要分為課前準備、課堂實施、課后拓展三個環節，課前利用微課、視頻、案例等在線學習資源，借助超星學習通等新技術，課中進行協作學習，逐步完成學習任務，課后進行拓展，對接教學重難點，有效達成教學目標。教學資源信息化教學資源1.課程學習平臺，是融合在線學習、在線測試、在線評價一體化交互學習平臺；2.視頻和動畫資源：幫助學生了解酒店福利的作用和重要性；3.提供圖片和文字資源，作為學生課后的學習拓展資源；4.案例庫：搜集酒店優秀績效計劃的相關案例；5.微課幫助學生提前進行知識的預習，對進一步進行課堂知識的學習奠定基礎。教學環境酒店模擬實訓室：是為學生提供理實一體課程的教學場所。能夠將情境模擬的場景通過模擬教學功能體現出來。考核評價1.形成性評價：學習態度20%、小組討論30%、參與痕跡（學習平臺）20%、學習成果報告30%通過以上維度對學生本節課的學習效果進行評價。2.成果性評價：由校外導師對學生合作完成的《s酒店績效方案》進行百分制評價并進行點評教學流程設計教學環節教學內容活動教學資源技術手段設計意圖/課程思政教師活動學生活動課前導學平臺自學1.績效計劃是什么？2.制定績效計劃的流程是什么？3.制定績效計劃有什么用？4.SMART原則是什么？5.PI、KPI分別指什么？推送資源：推送學習資源，協助學生完成課前自研。引導幫扶：校外崗位導師根據需求進行幫扶自研自究：完成翻轉課堂的學習任務，掌握績效管理的相關內容。智慧職教平臺學習通線上微課通過翻轉課堂學生自研，培養學生的自主學習的能力。課中探知教學環節1【任務導入】10min創設情景：觀看視頻資料：近期，S酒店的人力資源部面臨了新的難是題:許多員工都對績效考核結果提出異議和不滿，而且員工的工作積極性持續處于低迷狀態。對此，人力資源總監決定重新設計績效管理和相關的考評辦法。提出問題：S酒店人資部現在該怎么做？合作探究：小組合作討論，初步分析s酒店現有績效考核的優缺點。教學視頻資源通過問題引發學生主動思考。培養學生通過已有信息資源主動探究，解決問題的能力。激發學生養成迎難而上的精神品質。教學環節2【釋疑探究】55min6.績效考核指標績效考核指標設計原則科學性原則可實現性原則可操作性原則公平、公正原則員工參與原則布置任務：各小組分析飯店行業發展戰略，確定企業發展方向，制定發展目標各小組首先將企業的整體目標分解到部門各小組結合SMART原則和魚骨圖分析法，對績效指標進行歸納分析。制定s酒店新的績效計劃合作探究：各小組首先將企業的整體目標分解到部門各小組結合SMART原則和魚骨圖分析法，對績效指標進行歸納分析，找到影響該職位對企業價值貢獻大小的關鍵因素，再根據這些關鍵因素找出該職位的關鍵績效指標。3.各小組合作完成是酒店績效計劃平板電腦學習通線上微課課程思政：通過創設真實工作場景，了解調查研究的方法及其重要作用。激發學生在合作探究中，突破本課重難點。培養學生踏實嚴謹的工作作風，樹立行業規范意識。教學環節3：【總結評價】25min總結內容，匯報互評總結教學任務學習情況，指出收獲和缺失。學生開展匯報成果的小組互評總結評價：總結學生制定的s酒店績效計劃并組織學生組內互評學習互評：依托教學環節的小組成員學習表現。平板電腦智慧職教平臺由學生匯報成果，成就學生探究，分享成果的榮譽感。結合酒店績效管理案例案例的故事，激發學生職業自信，以及公平公正、科學的管理思維。課后拓展拓展精進課后各小組優化討論成果，制定的績效計劃方案上傳平臺與所有同學分享。資源推送：布置任務，推送資源微課。接受咨詢：接受學生針對本任務學習疑惑，進行個性化答疑。成果提交：結合課堂學習，總結形成s酒店績效計劃并上傳職教平臺。學生智能學習設備通過課后的拓展精進，學生依據自身個性發展需求，開展自我拓展，強化學生終身學習效能。考核評價歸納小結學習內容總結：績效指標、設計績效計劃的原理，以及績效計劃的編寫流程及方法。學習方法總結：案例分析法、問題教學法、討論探究法。教學評價教學評價評價主體評價方法評價內容分值比例校內老師形成性評價學生學習痕跡（平臺學習痕跡、學習測試、課上匯報）40%校外導師成果性評價s酒店績效計劃30%注：匯總平均每個教學任務的“形成性評價”、“成果性評價”的成績，分別以40%、30%計入課程最終成績。期末綜合評價占30%反思與改進授課實效1.通過小組合作學習，充分發揮了學生的主體地位，培養學生合作探究的學習能力和團隊協作的溝通能力。2.本課引導學生運用SMART原則去分析績效