九年級化學下冊第九章現在生活與化學9.4化學物質與健康第2課時食物中的營養素說課稿（新版）粵教版授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間設計意圖本節課旨在幫助學生了解食物中的主要營養素及其對人體健康的重要性，通過實驗和案例分析，讓學生掌握營養素的基本知識，提高學生對健康飲食的認識，培養良好的飲食習慣。同時，結合實際生活，引導學生關注化學與生活的密切關系，激發學生對化學學科的興趣。核心素養目標分析培養學生科學探究精神，通過實驗探究食物中營養素的存在和作用，提升學生的實驗操作能力和科學思維能力。增強學生的社會責任感，引導學生關注飲食健康，形成合理膳食觀念。同時，培養學生信息獲取與處理能力，學會從食物標簽中獲取營養信息，提高學生對科學知識的運用能力。學情分析九年級學生正處于青春期，對周圍世界充滿好奇心，尤其是對與自己生活息息相關的化學知識。在知識層面，學生對食物和營養有一定的了解，但缺乏系統性的認識。在能力方面，學生具備一定的觀察能力和初步的實驗操作技能，但獨立分析和解決問題的能力尚需提高。在素質方面，學生的合作意識和探究精神有待加強，部分學生可能存在對實驗操作的不夠重視或對科學知識的興趣不足。

在行為習慣上，部分學生可能存在挑食、偏食的習慣，對健康飲食的認識不足。這種情況下，本節課的教學將直接影響學生對食物營養素的重視程度和健康飲食習慣的養成。因此，教學過程中需注重以下幾方面：

1.結合學生實際，通過生動有趣的教學活動，激發學生對食物營養素的興趣。

2.強化實驗操作，培養學生的動手能力和科學探究精神。

3.引導學生反思自身飲食習慣，形成健康飲食的觀念。

4.鼓勵學生合作學習，提高學生的團隊協作能力和溝通能力。通過以上措施，幫助學生形成正確的營養觀念，養成良好的飲食習慣，為學生的健康成長奠定基礎。教學資源1.軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、實驗器材（天平、量筒、滴定管、試管等）、實驗試劑（糖、鹽、油、水等）。

2.課程平臺：粵教版化學下冊教材電子版、教學課件。

3.信息化資源：食物營養素相關的網絡資料、視頻教程、食品安全資訊。

4.教學手段：實驗演示、案例分析、小組討論、多媒體展示。教學過程設計（一）導入環節（5分鐘）

1.教師展示生活中常見的食物圖片，如水果、蔬菜、肉類、谷物等，引導學生回憶自己對食物營養素的了解。

2.提問：“你們知道這些食物中都含有哪些營養素嗎？它們對人體有什么作用？”

3.學生自由發言，教師總結并引出本節課的主題：“食物中的營養素”。

（二）講授新課（20分鐘）

1.教師講解食物中的六大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

2.通過PPT展示各類食物中營養素含量的表格，讓學生了解不同食物的營養特點。

3.結合實際案例，講解營養素對人體健康的重要性，如蛋白質對生長發育、脂肪對能量供應等。

4.介紹食物中營養素的攝入量和平衡膳食原則，強調合理膳食對健康的重要性。

（三）鞏固練習（15分鐘）

1.學生分組進行實驗，驗證食物中營養素的存在。如：用碘液檢測淀粉、用蘇丹Ⅲ檢測脂肪等。

2.教師巡視指導，解答學生在實驗過程中遇到的問題。

3.學生分享實驗結果，教師點評并總結。

（四）課堂提問（5分鐘）

1.提問：“如何判斷一種食物是否富含某種營養素？”

2.學生回答，教師點評并總結。

3.提問：“如何做到合理膳食？”

4.學生分組討論，分享討論成果。

（五）師生互動環節（5分鐘）

1.教師提問：“你們在日常生活中有哪些不良的飲食習慣？”

2.學生回答，教師引導他們認識到不良飲食習慣的危害。

3.提問：“如何改善自己的飲食習慣？”

4.學生分享自己的經驗，教師總結并強調健康飲食的重要性。

（六）核心素養能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師引導學生關注食品安全問題，了解食品安全知識。

2.提問：“如何保障食品安全？”

3.學生回答，教師總結并強調食品安全的重要性。

（七）總結與作業布置（5分鐘）

1.教師總結本節課所學內容，強調食物中營養素對人體健康的重要性。

2.布置作業：調查家庭成員的飲食習慣，分析其營養狀況，并提出改進建議。

教學過程流程：

1.導入環節（5分鐘）

2.講授新課（20分鐘）

3.鞏固練習（15分鐘）

4.課堂提問（5分鐘）

5.師生互動環節（5分鐘）

6.核心素養能力的拓展要求（5分鐘）

7.總結與作業布置（5分鐘）

總用時：45分鐘拓展與延伸1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料：

-《營養與健康》：介紹營養學的基本知識，包括各類營養素的作用、食物的營養價值、膳食指南等。

-《食品安全與衛生》：探討食品安全的重要性，介紹食品安全知識、食品添加劑、食品儲存與處理等。

-《合理膳食與疾病預防》：分析不同營養素缺乏或過剩引起的疾病，提供合理的膳食建議，預防疾病。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可查閱相關書籍、網絡資料，了解不同食物的營養成分，比較不同食物的營養價值。

-通過實驗探究，驗證食物中營養素的存在，如檢測食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

-調查家庭成員的飲食習慣，分析其營養狀況，提出合理的膳食建議。

-了解我國居民膳食指南，掌握合理膳食的原則和方法。

-研究食品安全問題，關注食品添加劑、食品污染等，提高食品安全意識。

3.結合實際案例，拓展知識點：

-分析肥胖、營養不良等疾病的成因，探討合理膳食對健康的重要性。

-了解不同人群（如兒童、老年人、運動員等）的營養需求，提出針對性的膳食建議。

-研究食品加工過程中營養素的變化，探討如何提高食品的營養價值。

-探討食品安全問題，如食品添加劑、食品污染等，提高學生對食品安全的認識。

4.組織學生開展小組討論：

-討論不同食物的營養成分，比較其營養價值。

-分析合理膳食的原則和方法，探討如何做到合理膳食。

-探討食品安全問題，提出解決方案，提高食品安全意識。

5.布置課后作業：

-撰寫一篇關于“合理膳食與健康”的短文，結合自身實際，提出合理膳食的建議。

-收集家庭一周的食譜，分析食譜的營養狀況，提出改進建議。

-觀察并記錄一周內攝入的食物種類和數量，分析自身膳食結構，提出改進措施。反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.實驗教學與生活實踐相結合：通過設計實驗活動，讓學生在操作中發現食物中的營養素，增強學生的實踐能力和動手操作能力。

2.案例教學引導學生思考：選取與學生生活息息相關的案例，讓學生在分析案例的過程中，學會運用所學知識解決實際問題，提高學生的分析問題和解決問題的能力。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.教學過程中，部分學生參與度不高，需要進一步激發學生的學習興趣和積極性。

2.在實驗操作環節，個別學生存在安全隱患意識不強的情況，需要加強安全教育和管理。

3.教學評價方式單一，主要以考試成績為主，缺乏對學生綜合能力的全面評價。

反思改進措施（三）

1.針對學生學習興趣不高的問題，我將嘗試采用多樣化的教學手段，如游戲、競賽等，激發學生的學習興趣。同時，通過引入生活實例，讓學生感受到化學知識在生活中的應用，提高學生的學習動力。

2.加強實驗操作安全教育，提前告知學生實驗操作注意事項，確保學生在實驗過程中的人身安全。在實驗過程中，密切觀察學生的操作，及時發現并糾正錯誤操作，培養學生的安全意識。

3.改進教學評價方式，采用多元化的評價方法，如課堂表現、實驗報告、小組合作等，全面評價學生的綜合能力。同時，鼓勵學生自我評價和反思，提高學生的自我認知能力。此外，加強與家長的溝通，共同關注學生的成長。內容邏輯關系①食物中的營養素

-營養素分類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水

-各類營養素的作用：蛋白質構建身體組織，脂肪提供能量，碳水化合物是主要能量來源，維生素參與代謝，礦物質維持生理