學而優·教有方2/2課題2化學元素與人體健康一、單選題1.（2020·北京）為了防止骨質疏松，人體必須攝入的元素是（）A.鈣B.鐵C.鋅D.碘2.（2020·江蘇）化學與人體健康密切相關。下列做法正確的是（）A.預防缺鐵，推薦食用加鐵醬油B.均衡營養，少吃蔬菜多吃肉類C.避免浪費，霉變大米淘洗煮食D.防止齲齒，大量使用加碘食鹽3.（2020·南通）下列說法正確的是（）A.鈣屬于微量元素，缺鈣會引起貧血B.雞蛋中含有蛋白質C.空氣中含量最多的是氧氣D.氫元素位于元素周期表的第2周期4.（2020·通遼）小明午餐吃了米飯、紅燒魚，從營養均衡角度考慮還應補充下列哪種食物（）A.炒芹菜B.牛肉干C.麻婆豆腐D.葬面餅5.（2020·廣州）人體中含有的微量元素對健康至關重要，下列不屬于人體必需微量元素的是（）A.鉛B.鋅C.硒D.鐵6.（2020·安徽）下列有關營養與健康的認識，正確的是（）A.劇烈運動后，大量飲用碳酸飲料B.碘是人體必需的微量元素，攝入越多越好C.成人每天需攝入一定量的蛋白質，青少年需要量更大D.人體活動所需的能量主要來自維生素，需大量攝入7.（2017·昆明）小趙同學的午餐是：炸雞腿、雞蛋、面包、礦泉水，從營養角度分析，還需要補充的食物是（）A.青菜B.奶油蛋糕C.米飯D.炸排骨8.（2017·畢節市）生活和生產中的一些實際問題可用化學知識分析、解釋，下列說法錯誤的是（）A.金屬生銹是世界面臨的難題，鐵生銹是鐵與水、氧氣共同作用的結果B.綜合運用沉淀、過濾、蒸餾幾項操作凈水效果更好C.衣服、餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，是利用了洗滌劑的乳化原理D.人體缺少必需微量元素會得病，因此應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑二、填空題9.（2020·湖南）新冠肺炎疫情期間突然鬧出來的“糧荒”，為世界糧食安全敲響了警鐘，近日，袁隆平院士團隊研究的海水稻，再次在我國青海高鹽堿地區試種（高鹽堿地土壤內水分pH超過8.5）（1）如果試種成功，將來人們有望吃到西部海水稻大米，大米提供的主要營養素是[__]。（2）由于海水稻生長在堿性土壤，與普通大米相比鈉的含量較高，鈉元素是人類所需的[__]元素（填“常量”或“微量”）。（3）為變廢為寶，不斷改良這種鹽堿地，常在土地中施[__]（填“硫黃粉”或“熟石灰”）。（4）水稻等農作物生長期間常施加一些肥料，下列物質屬于復合肥料的是[__]（填序號）。A.KNO3B.CO（NH2）2C.K2SO4D.Ca3（PO4）210.（2018·江蘇）大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100g食品中營養成分的含量如下表：蛋白質/g脂肪/g糖類/g礦物質/mg維生素C/mg鈣磷鐵大米6.70.9787136——0.05番茄0.60.328370.411牛奶3.13.59120900.11（1）上表中的鈣、磷、鐵指的是[__]（填字母）A.原子B.單質C.元素（2）人體若缺少元素[__]（填元素符號），則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是[__]。（3）大米中的主要成分淀粉屬于[__]（填字母）。A.糖類B.油脂C.蛋白質（4）番茄中富含維生素C，其化學式為CHO3，相對分子質量為[__]，C、H、O三種元素的質量比為[__]。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊溶液變紅，說明維生素C溶液呈[__]（填“酸性”或“堿性”）。參考答案一、選擇題1.A解析：鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病，老年人缺鈣會患骨質疏松。2.A解析：鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，為預防缺鐵，可食用加鐵醬油；水果和蔬菜中含有豐富的維生素，為均衡營養，應合理攝人蔬菜、肉類；霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，即使洗凈煮熟后也不能食用；齲齒是缺乏氟元素造成的，防止齲齒，可適量使用含氟牙膏。3.B解析：A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故錯誤B、雞蛋中富含蛋白質，故正確；C、空氣中含量最多的是氮氣，故錯誤；D、氫元素位于元素周期表的第1周期，故錯誤。故選：B4.A解析：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水：結合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖羨；紅燒魚中含有由脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物。A.炒芹菜富含維生素；B.牛肉干富含蛋白質；C.麻婆豆腐富含蛋白質；D.葬面餅富含糖類。故選：A5.A解析：A、鉛是有害元素，說法符合題意；B、鋅是人體必需微量元素，說法不符合題意；C、硒是人體必需微量元素，說法不符合題意；D、鐵是人體必需微量元素，說法不符合題意；故選：A。6.C解析：A.碳酸易分解產生二氧化碳氣體，所以劇烈運動后，不能大量飲用碳酸飲料，而應該補充淡鹽水，選項說法錯誤；B.碘是人體必需的微量元素，但并不是攝入越多越好，碘的攝入量過多也會造成甲狀腺疾病，選項說法錯誤；C.蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，所以成人每天需攝入一定量的蛋白質，青少年需要量更大，選項說法正確；D.維生素不能為人體提供能量，且人體對維生素的需求量較小。人體活動所需的能量主要來自糖美，選項說法錯誤。故選：C。7.A解析：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，面包富含淀粉，淀粉屬于糖類；炸氵含有蛋白質、油脂和無機鹽，礦泉水中含有水和礦物質，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充素的食物，蔬菜與水果中富含維生素.8.D解析：解：A.鐵在空氣中銹蝕，是因為鐵與空氣中的氫氣和水共同作用的結果，故正確；B.綜合運用沉淀、過濾、蒸餾幾項操作凈水效果更好，故正確；C.洗滌劑能洗掉衣服、餐具上的油污是洗滌劑可以使油污以細小的液滴均勻分散在水中，形成乳濁液，這種現象稱為乳化作用，故正確；D.微量元素缺乏會發生一定的病變，但如果強調盡可能多吃，又會導致發生中毒等，所以要合理攝入，而不要過量過多。另外就是盡可能食補，不要依賴營養補劑或藥物補充，故錯誤故選：D。二、填空題9.答案：（1）糖類（2）常量（3）硫黃粉（4）A解析：（1）大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類。（2）鈉元素是人類所需的常量元素。（3）硫黃可調節土壤的pH，減弱土壤的堿性，故改良鹽堿地可施加適量硫黃粉；熟石灰是堿，常用于改良酸性土壤。（4）KNO3中含氮元素與鉀元素，屬于復合肥；CO（NH2）2中含氮元素，屬于氮肥；K2SO4中含鉀元素，屬于鉀肥；Ca3（PO4）2中含磷元素，屬于磷肥。10.答案:（1）C（2）Ca牛奶（3）A（4）176&9：1：12&酸性解析:（1）元素與人體健康密切相關，題表中的鈣、磷、鐵指的是元素。（2）人體若缺少鈣元素，則可能易患佝僂病，題