食品安全問題分析民以食為天食以安為先--食品安全問題分析中國近年幾起重大食品安全事件2001年3月至9月期間，廣東河源某飼料公司因購買“瘦肉精”即鹽酸克倫特羅生產豬用混合飼料，導致11月7日河源484名市民因食肉中毒。2003年11月16日，“金華火腿敵敵畏”事件被曝光，金華市的兩家火腿生產企業在生產“反季節腿”時，為了避免蚊蟲叮咬和生蛆在制作過程中添加了劇毒農藥敵敵畏。金華火腿的銷量幾乎為零，金華市經營千年的城市名片瞬間蒙垢。2004年4月30日，“大頭娃娃”事件曝光，安徽省阜陽市查處一家劣質奶粉廠。該廠生產的劣質奶粉幾乎完全沒有營養，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴重營養不良癥。自2006年9月初開始，上海市發生多起因食用豬內臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故。這批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內臟共導致上海9個區336人次中毒。2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判。自08年7月始，全國各地陸續收治嬰兒泌尿系統結石患者多達1000余人，9月11日，衛生部調查證實這是由于三鹿集團生產嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。2010年7月5日報道最近有調查發現，美國的麥樂雞竟然含有橡膠化學成分“聚二甲基硅氧烷”。食品安全問題分析食品安全問題分析

食品安全問題的含義食品安全作為一個十分重要的公共衛生問題，涉及到消費者、食品生產經營者和政府各方的行為與責任，體現在從土地到餐桌整個食品生產鏈的所有環節，最終反映消費者的健康效應。食物生產鏈的五個過程：生物育種過程、種植養殖過程、生產加工過程、消費流通過程、健康效應過程對應的主要問題有：轉基因食品安全、農殘問題（較突出）、加工中因工藝控制或環境問題導致的不安全（突出）、食品貿易帶來的問題、食品食用不當。我國食品安全目前最突出的問題是非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。

食品安全問題分析農藥殘留問題殘留是不可避免的，一定限量內的殘留不會威脅人類健康，但高度高殘留則會影響機體健康。我國蔬菜農殘超標很嚴重，廣東、上海每年都有千例以上中毒病人，主要是食用殘留有有機磷農藥的蔬菜。飼料中添加的工業染料、生長激素等在食用肉類中大量積蓄。食品安全問題分析食品加工問題生產環境污染包含物理、化學和生物性污染此問題主要依賴于政府通過并實施操作規范，建立質量保障體系及食品衛生標準體系來進行控制。一般情況下只有大、中型企業才具備條件達到所有標準。依法合規使用食品添加劑，是有利于豐富食品種類、改善食品營養、保障食品供應的。但非法添加非食用物質甚至是有毒有害物質或濫用食品添加劑，嚴重危害群眾健康和生命安全。三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭等都是典型的非法添加案件。食品安全問題分析有關于食品添加劑非食用物質不是食品添加劑要科學理性看待食品添加劑食品添加劑也要盡可能減少用量

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原因分析一是食品產業發展很快，但門檻低、分布散、規模小的狀況短期內難以完全改變，嚴重制約食品安全水平的提高。（發展條件）二是從業人員素質參差不齊，企業主體責任落實不夠，行業誠信道德體系建設滯后。（產方）三是相對于食品產業的高速發展和食品消費結構的快速轉變，安全監管能力未能及時跟上。（監管體系）四是食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。（執法體系）

食品安全問題分析行政執法失職案例及分析河南“瘦肉精”事件，有監管人員和犯罪分子沆瀣一氣、內外勾結，放棄監管、收錢放行。河南省在“瘦肉精”事件后已刑拘126人，其中公務人員37人。去年河北、山西等地發生“問題乳粉”系列案件后，紀檢監察部門迅速對53名負有責任的公務人員進行了嚴肅處理。我們的食品安全監管體系：監管鏈條長、環節多，存在政出多門、職責不清、銜接不暢，檢測檢驗手段不強，基層監管力量薄弱，一些執法人員監管不嚴甚至徇私枉法食品安全問題分析

質量以誠信為根（企業道德）三鹿、雙匯等知名企業出現食品安全問題，染色饅頭堂而皇之地進入知名連鎖超市行業誠信道德體系建設滯后。食品行業市場競爭異常激烈，無序競爭、惡意競爭現象比較普遍食品安全問題分析

問題的解決一是完善監管體制機制，加強食品安全監管能力建設。二是切實提高企業誠信水平和從業人員素質。三是建立良好的社會輿論氛圍，充分發揮媒體監督作用。四是依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。五是加強消費者的辨別能力與權利意識。食品安全問題分析安全選購與食用小竅門蔬菜的外表太漂亮、太整齊，看上去“不自然”，那就很可能有“問題”；蔬菜并非越泡越干凈；對于