附件2

《智能奶茶機》

標準編制說明

斯貝樂電器(浙江)股份有限公司

2023年11月

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1項目背景

智能奶茶機是一種能夠自動化制作奶茶的設備。

奶茶行業的發展迅速，存在以下特點：

1.市場規模不斷擴大：隨著消費升級和年輕人對健康飲品的追求，奶茶市場規模不斷擴

大。2019年茶飲市場規模已經超過千億，預計到2023年將達到2000億元以上。

2.消費者需求的變化：傳統的奶茶飲品已經不能滿足人們的口味需求，因此奶茶行業開

始推出各種創新產品，如奶茶、果茶、花茶等，以滿足不同消費者的口味和健康需求。

3.線上線下融合發展：奶茶行業的發展也受到互聯網的影響，線上線下融合成為行業的

趨勢。茶飲品牌通過線上平臺進行銷售和推廣，提供更便捷的訂購和配送服務，同時也通過線

下門店提供更好的消費體驗。線上線下融合不僅提升了消費者的購買體驗，也為茶飲行業帶來

了更多的發展機遇。

在奶茶行業迅速發展的背景下，為了滿足不同消費者的口味、提高奶茶制作效率和奶茶口

味的一致性、在互聯網時代提高消費者點單的便利性，智能奶茶機應運而生，并不斷得到推廣

應用。

智能奶茶機具有以下優點：

1.高效便捷：智能奶茶機可以快速制作奶茶，并且可以通過預設的程序，一鍵制作出多

種口味的奶茶，大大提高了制作效率。

2.智能化管理：智能奶茶機內置智能芯片，可以記錄每種奶茶的制作方法和配方，保證

每杯奶茶的口感和品質。同時，智能奶茶機可以通過互聯網進行遠程管理，方便用戶隨時隨地

了解設備運行情況，進行遠程維護和更新。

3.節省成本：智能奶茶機可以減少人工成本，因為只需要少量的工作人員就能操作多臺

機器，同時也能減少物料浪費，因為每杯奶茶的配方和口味都可以提前預設，避免浪費原材料。

4.安全性高：智能奶茶機內置多種安全保護機制，有效避免了因人為操作不當而引起的

安全事故。同時，設備還配備了溫度控制和溢水保護等功能，確保了奶茶的制作過程更加安全

可靠。

5.可定制性強：智能奶茶機可以根據不同的需求和場景進行定制，比如可以定制不同的

奶茶口味、添加廣告宣傳等功能。

總之，智能奶茶機具有高效便捷、智能化管理、節省成本、安全性高、可定制性強等優點，

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不僅可以提高制作效率和質量，也方便了用戶的管理和維護。

智能奶茶機的應用是一種創新的商業模式，可以為奶茶行業帶來更多的機會和發展空間。

智能奶茶機應用范圍廣泛，不僅可以用于奶茶店、咖啡店等飲品店，還可以用于快餐店、便利

店等零售場所。

目前在智能奶茶機行業，沒有適用的相關國家標準，也沒有查詢到相關的團體標準，存在

無標可依的窘境。

在國外，也沒有適用的相關標準。

智能奶茶機關乎到食品安全。劣質配件，例如奶茶輸送管道（橡膠件）、存儲容器（不銹

鋼件）等都會危害消費者的身體健康。糖、果汁等下料精度也極大的影響了奶茶的口感。

“食安”則“民安”，我們不能只靠道德和價值觀去進行約束和評判，因此制訂并發布一

套《智能奶茶機》團體標準，對于統一奶茶機產品質量要求、保障奶茶食品質量安全、促進奶

茶機產業健康發展，十分必要且迫在眉睫。

2項目來源

由斯貝樂電器(浙江)股份有限公司向浙江省建材質量協會提出立項申請，經浙江省建材質

量協會審查通過，根據浙江省建材質量協會發布的浙建質協函【2023】13號《關于<智能奶茶

機>團體標準立項的通知》，項目成功立項，標準名稱《智能奶茶機》。

3標準制定工作概況

3.1標準制定相關單位及人員

3.1.1本文件牽頭組織制訂單位：浙江省建材質量協會。

3.1.2本文件主要起草單位：斯貝樂電器(浙江)股份有限公司。

3.1.3本文件參與起草單位：杭州昊海企業管理咨詢有限公司、浙江省建材質量協會。

3.1.4本文件起草人為：龍曙光、蔣建峰、陳紅俊、張天穎。

3.2主要工作過程

3.2.1前期準備工作

按照標準工作組構成要求，組建標準研制工作組，明確標準研制重點和提綱，明確各參與

單位或人員職責分工、研制計劃、時間進度安排等情況。

企業現場調研

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對企業進行現場調研，對標準立項相關資料進行收集整理。

成立標準工作組

斯貝樂電器(浙江)股份有限公司召集標準化機構等相關方成立了標準工作組，明確了各參

與單位及人員的職責分工。

明確研制重點

《智能奶茶機》標準研制的重點包括：標準名稱、標準適用范圍、術語和定義、結構材料

要求以及產品核心質量特性對應的關鍵技術要求、相應的檢驗檢測方法。

研制計劃及時間安排

第一階段：2023年10月底成立標準編制組，學習、研究國內外相關標準，確定標準改

進的路線和方向，明確指標。完成《智能奶茶機》“標準草案”的撰寫，2023年11月完成項

目申報。

第二階段：2023年11月底，標準編制組形成標準征求意見稿并進行意見征求。

3.2.2標準草案研制

型式試驗內規定的全技術指標先進性情況

本文件（草案）基本確定了本文件的先進性；充分考慮了標準制訂框架要求、編制理念和

定位要求等，全面體現了標準的先進性。

3.2.3征求意見

3.2.4專家評審

3.2.5標準報批（根據標準版次調整）

4標準編制原則、主要內容及確定依據

4.1編制原則

標準編制遵循“合規性、必要性、先進性、經濟性、可操作性”的原則，盡可能與國際通

行標準接軌，注重標準的可操作性，本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1

部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定進行編寫和表述。

4.2主要內容及確定依據

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標準主要內容包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、結構材料要求、技術要求、試驗

方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存共8個方面對標準進行編制。主要內容及確定依據

如下：

4.2.1技術要求

在技術要求方面，主要內容及確定依據如下：

使用環境要求

使用環境應滿足以下要求：

a)海拔高度不超過2000米；

b)周圍空氣溫度5℃～30℃；

c)周圍空氣濕度不大于80%；

d)無腐蝕金屬和破壞絕緣的介質環境中；

e)無強烈顛簸和震動的地方。

★對設備的使用環境作出了規定，以確保設備可以正常運行。

外觀質量

.1智能奶茶機結構應布局合理，操作方便，便于維修。

.2智能奶茶機外觀不應有圖樣規定外的凸起、凹陷、粗糙不平和其他損傷等缺陷。

★對外觀質量作出規定。

工藝時間要求

.1制作時間要求

.1.1原味奶茶制作時間從原點開始到出杯位置應≤80秒(原味奶茶配方工藝：果糖

(30g)+奶精(35g)+綠茶(160g)+熱水(150g))。

.1.2椰果奶綠加冰奶茶制作時間從原點開始到出杯位置應≤104秒(椰果奶綠加冰

奶茶配方工藝：椰果(50g)+果糖(30g)+奶精(35g)+綠茶(150g)+攪拌+落冰3s+攪拌)。

★對奶茶制作時間提出要求，確保制作效率。

.2清洗時間要求

.2.1單次清洗時間應≤8s，耗水量應≤25mL。

★確保清洗的速度和節水。

.3加熱時間要求

加熱時間應滿足以下要求：

4

a)26L熱水在水溫28℃燒至95℃耗時應在80分鐘內；

b)17L紅茶水在水溫28℃燒至80℃耗時應在60分鐘內;

c)糖箱溫度控制在50℃±5℃應在10分鐘內。

★保證加熱速度。

.4制冷要求

制冷應滿足以下要求：

a)環境溫度25℃下，儲料冰箱溫度應在30分鐘內降至8℃；

b)冷柜保險溫度應在3℃～8℃，管路也需要保溫3℃～8℃。

★保證制冷速度。

下料精度

下料精度應滿足以下要求：

a)糖漿品種每次出料精度保證在需求值±0.3mL；

b)牛奶品種每次出料精度保證在需求值±0.3mL；

c)果汁品種每次出料精度保證在需求值±0.3mL；

d)茶品種每次出料精度保證在需求值±0.3mL。

★確保不同類型材料的下料精度，保證奶茶產品的口味。

結構功能要求

.1保溫箱體抽屜導軌前后推拉應順暢，無卡頓。

.2軌道左右移動平穩，順滑，無異響。

.3步進電機加減速控制應平穩，杯子運行平穩、無水蕩出。

.4零件及螺栓、螺母等緊固件應可靠牢固，防止松動，不應因震動而脫落。

.5需要拆裝清洗的零部件要便于拆裝。不可拆卸的零部件清洗時，其結構應易于

清洗。應有防止清洗液流入電機及電器的裝置。

★確保設備運行的穩定性。

部件要求

.1液體輸送裝置

液體輸送裝置主要是用于將原料按需求從原料儲槽輸送使用。料槽底部應安裝壓力傳感

器，測量儲料槽重量變化量。計算泵工作時間或步進電機角度，采用蠕動泵（或離心泵）輸送

液體，輸送量達到要求時，關閉工作泵。

5

.2固體輸送裝置

固體輸送裝置主要是用于將固體按需求從原料儲槽輸送至攪拌器供下一步流程使用。對于

固體原料定量輸送，選擇螺桿泵進料方式，配合攪拌釜底部的壓力傳感器進行定量控制。

.3冷藏箱要求

.3.1箱體內腔整潔無污跡，無異味。

.3.2各緊固件固定可靠，無松動，無生銹現象。

.3.3各門、抽屜運動順暢。

.3.4箱體密封、控溫正常。

.3.5箱體內無冷凝水現象。

.3.6各出料泵流量控制正常，出料量精度應符合5.4的要求。

.3.7各出料口出料正常，無明顯滴料、亂灑現象。

.4加熱箱要求

.4.1箱體內腔整潔無污跡，無異味。

.4.2各緊固件固定可靠，無松動，無生銹現象。

.4.3各門、抽屜運動順暢。

.4.4箱體密封、控溫正常。

.4.5各出料泵流量控制正常，出料量精度應符合5.4的要求。

.4.6各出料口出料正常，無明顯滴料、亂灑現象。

★對主要部件提出要求。

在線清洗和在線消毒

.1在線清洗（CIP）要求如下：

a)進行在線清洗的食品接觸表面，不應有盲區和不能完全洗凈的空間；

b)應有排出洗凈水和產品物料的構造；

c)應有一定的方法來確認洗凈性；

d)應確定適當的洗凈條件，并提供給使用者。

.2在線消毒（SIP）要求如下：

a)進行在線消毒的產品接觸表面，不應有盲區和消毒蒸汽不能達到的空間；

b)應有排出洗凈水和產品物料的構造；

c)應有一定的方法來確認殺菌及減菌的效果；

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d)應確定適當的殺菌條件，并提供給使用者。

★基于GB16798的要求。

噪聲

正常運行時，噪聲（聲壓級）不大于85dB（A）。

電氣安全

.1機械設備的電氣系統應符合GB/T5226.1中有關電氣系統安全的規定，并便于維

修和操作。當機械安裝及電氣連接（包括連接電源）完成時，應通過絕緣電阻試驗、耐壓試驗

及保護聯結電路的連續性試驗。

.2在動力電路導線和保護聯結電路間施加500Vd.c時測得的絕緣電阻不應小于

1MΩ。絕緣電阻試驗可在整臺電氣設備的單獨部件上進行。

.3在動力電路導線和保護聯結電路間施加1000V（50Hz）電壓至少1s時間，不得

出現擊穿放電現象。

.4機械設備所有外露可導電部分應按GB/T5226.1要求連接到保護聯結電路上。保

護導線應滿足GB/T5226.1的要求。

.5電氣設備的各種功能，尤其是有關安全和安全防護裝置的功能，均應進行試驗。

.6機械設備的電路、所選擇的電動機、置于設備上的二次儀表和操作控制單元以

及它們的接線和安裝，應滿足其具體工作環境所需的防水、防塵或防爆等方面的特定要求。

.7具有局部照明的設備，局部照明線路兩導線間的電壓不應超過36V,照明供電電

源應滿足GB/T5226.1的要求。

★基于GB16798的要求。

0電磁兼容

0.1無線電騷擾

無線電騷擾應符合GB/T9254.1—2021中A級騷擾限值的規定。

0.2抗擾度

抗擾度應符合GB/T9254.2的規定。

0.3諧波電流

諧波電流應符合GB17625.1的有關規定。

★確保設備運行穩定。

1控制系統

7

1.1圖像及聲音輸出功能

通過觸摸屏或其他方式輸出設定的圖片及視頻，通過揚聲器輸出設定的聲音。

1.2管理平臺

管理平臺通過網絡實現設備管理、操作管理、數據管理和接口管理等功能。

1.3支付功能

應支持掃碼等在線支付方式。支付功能應符合金融行業移動支付相關標準和管理規定。

1.4條碼掃描

應支持一維條碼、二維條碼掃描功能，用戶可以通過手機掃碼選擇不同口味的奶茶產品。

★提升操作的便利性。

4.2.3試驗方法

本文件規定了全項技術指標對應的試驗方法。

4.2.4檢驗規則

本文件規定了檢驗分類(出廠檢驗和型式檢驗）并確定了各自的判定規則。

4.2.5標志、包裝、運輸和貯存

本文件規定了標志、包裝、運輸和貯存的要求。

5采用國際標準和國外先進標準情況及與國際同類標準水平的對比說明

未采用國際標準。

6主要試驗驗證情況和預期達到的效果

本標準為新制定的團體標準，為了驗證本標準技術指標的科學性及合理性，在斯貝樂電器

(浙江)股份有限公司進行了試驗和驗證，其實測數據如下表所示，通過對比證實本標準的技術

指標能滿足產品驗收的要求。

序號檢驗項目檢驗要求檢驗結果驗證結果

原味奶茶制作時間從原點開始到出杯位

置應≤80秒(原味奶茶配方工藝：果糖

1符合要求合格

(30g)+奶精(35g)+綠茶(160g)+熱水

制作時間(150g))

要求椰果奶綠加冰奶茶制作時間從原點開始

到出杯位置應≤104秒(椰果奶綠加冰奶

2符合要求合格

茶配方工藝：椰果(50g)+果糖(30g)+奶精

(35g)+綠茶(150g)+攪拌+落冰3s+攪拌)

3清洗時間單次清洗時間應≤8s，耗水量應≤25mL符合要求合格

8

要求

加熱時間應滿足以下要求：

a)26L熱水在水溫28℃燒至95℃耗時

應在80分鐘內；

加熱時間

4b)17L紅茶水在水溫28℃燒至80℃耗符合要求合格

要求

時應在60分鐘內;

c)糖箱溫度控制在50℃±5℃應在10分

鐘內。

制冷應滿足以下要求：

a)環境溫度25℃下，儲料冰箱溫度應在

5制冷要求30分鐘內降至8℃；符合要求合格

b)冷柜保險溫度應在3℃～8℃，管路也

需要保溫3℃～8℃。

下料精度應滿足以下要求：

a)糖漿品種每次出料精度保證在需求值

±0.3mL；

b)牛奶品種每次出料精度保證在需求值

下料精度

6±0.3mL；符合要求合格

要求

c)果汁品種每次出料精度保證在需求值

±0.3mL；

d)茶品種每次出料精度保證在需求值±

0.3mL。

保溫箱體抽屜導軌前后推拉應順暢，無卡

頓。

軌道左右移動平穩，順滑，無異響。

步進電機加減速控制應平穩，杯子運行平

穩、無水蕩出。

結構功能

7零件及螺栓、螺母等緊固件應可靠牢固，符合要求合格

要求

防止松動，不應因震動而脫落。

需要拆裝清洗的零部件要便于拆裝。不可

拆卸的零部件清洗時，其結構應易于清

洗。應有防止清洗液流入電機及電器的裝

置。

液體輸送裝置主要是用于將原料按需求

從原料儲槽輸送使用。料槽底部應安裝壓

液體輸送力傳感器，測量儲料槽重量變化量。計算

8符合要求合格

裝置泵工作時間或步進電機角度，采用蠕動泵

（或離心泵）輸送液體，輸送量達到要求

時，關閉工作泵。

固體輸送裝置主要是用于將固體按需求

固體輸送從原料儲槽輸送至攪拌器供下一步流程

9符合要求合格

裝置使用。對于固體原料定量輸送，選擇螺桿

泵進料方式，配合攪拌釜底部的壓力傳感

9

器進行定量控制。

箱體內腔整潔無污跡，無異味。

各緊固件固定可靠，無松動，無生銹現象。

各門、抽屜運動順暢。

箱體密封、控溫正常。

冷藏箱要

10箱體內無冷凝水現象。符合要求合格

求

各出料泵流量控制正常，出料量精度應符

合要求。

各出料口出料正常，無明顯滴料、亂灑現

象

箱體內腔整潔無污跡，無異味。

各緊固件固定可靠，無松動，無生銹現象。

各門、抽屜運動順暢。

加熱箱要箱體密封、控溫正常。

11符合要求合格

求各出料泵流量控制正常，出料量精度應符

合要求。

各出料口出料正常，無明顯滴料、亂灑現

象

在線清洗（CIP）要求如下：

a)進行在線清洗的食品接觸表面，不應有

盲區和不能完全洗凈的空間；

b)應有排出洗凈水和產品物料的構造；

c)應有一定的方法來確認洗凈性；

d)應確定適當的洗凈條件，并提供給使用

在線清洗

者。

12和在線消符合要求合格

在線消毒（SIP）要求如下：

毒

a)進行在線消毒的產品接觸表面，不應有

盲區和消毒蒸汽不能達到的空間；

b)應有排出洗凈水和產品物料的構造；

c)應有一定的方法來確認殺菌及減菌的

效果；

應確定適當的殺菌條件，并提供給使用者

正常運行時，噪聲（聲壓級）不大于85dB

13噪聲符合要求合格

（A）

機械設備的電氣系統應符合GB/T5226.1

中有關電氣系統安全的規定，并便于維修

和操作。當機械安裝及電氣連接（包括連

接電源）完成時，應通過絕緣電阻試驗、

耐壓試驗及保護聯結電路的連續性試驗。

14電氣安全符合要求合格

在動力電路導線和保護聯結電路間施加

500Vd.c時測得的絕緣電阻不應小于1M

Ω。絕緣電阻試驗可在整臺電氣設備的單

獨部件上進行。

在動力電路導線和保護聯結電路間施加

10

1000V（50Hz）電壓至少1s時間，不得

出現擊穿放電現象。

機械設備所有外露可導電部分應按GB/T

5226.1要求連接到保護聯結電路上。保

護導線應滿足GB/T5226.1的要求。

電氣設備的各種功能，尤其是有關安全和

安全防護裝置的功能，均應進行試驗。

機械設備的電路、所選擇的電動機、置于

設備上的二次儀表和操作控制單元以及

它們的接線和安裝，應滿足其具體工作環

境所需的防水、防塵或防爆等方面的特定

要求。

具有局部照明的設備，局部照明線路兩導

線間的電壓不應超過36V,照明供電電源

應滿足GB/T5226.1的要求

無線電騷無線電騷擾應符合GB/T9254.1—

15符合要求合格

擾2021中A級騷擾限值的規定

16抗擾度抗擾度應符合GB/T9254.2的規定符合要求合格

17諧波電流諧波電流應符合GB17625.1的有關規定符合要求合格

圖像及聲

通過觸摸屏或其他方式輸出設定的圖片

18音輸出功符合要求合格

及視頻，通過揚聲器輸出設定的聲音

能

管理平臺通過網絡實現設備管理、操作管

19管理平臺符合要求合格

理、數據管理和接口管理等功能

應支持掃碼等在線支付方式。支付功能應

20支付功能符合金融行業移動支付相關標準和管理符合要求合格

規定

應支持一維條碼、二維條碼掃描功能，用

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