…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華東師大版選修1生物下冊階段測試試卷804考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、幽門螺桿菌是急慢性胃炎和胃潰瘍的主要致病菌，它能將熱穩定性低的尿素分解成氨氣等物質。若從攜帶者胃黏膜樣本中分離幽門螺桿菌，相關實驗步驟和方法不合理的是（）A.配制培養基時，先加入尿素然后再滅菌B.應設置未接種的培養基，作為對照實驗C.可用稀釋涂布平板法統計樣本中活菌數量D.可利用酚紅指示劑鑒定幽門螺桿菌的菌落2、如圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。相關敘述錯誤的是()

A.溶解海藻酸鈉最好采用小火或間斷加熱的方法B.圖2中攪拌可以使培養液與酵母菌充分接觸C.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠D.圖1中制備的凝膠珠用自來水洗滌后再轉移到圖2裝置中3、下列關于物質提取、純化原理的敘述中，錯誤的是（）A.選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進行實驗來提取和分離血紅蛋白B.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發生遷移的過程C.采用凝膠色譜法分離蛋白質的原理是不同蛋白質分子的相對分子質量不同，在色譜柱中的移動速度不同D.將血紅蛋白溶液進行透析，其目的是去除相對分子質量較大的雜質4、下列關于植物有效成分提取的敘述，錯誤的是（）A.蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發得就容易，所以在較高溫度下蒸餾效果好一些B.提取橘皮精油時在壓榨前需將干橘皮用石灰水浸透C.提取玫瑰精油時直接加熱，提取胡蘿卜素時采用水浴加熱D.鑒定胡蘿卜素采用紙層析法，層析液用的是石油醚5、提取橘皮精油的實驗流程如下所示，下列敘述錯誤的是（）

①→漂洗→②→③→④→再次過濾→橘皮油A.步驟①為石灰水浸泡，石灰水能夠破壞細胞結構B.步驟②為壓榨，需加入NaCl使橘皮精油與水分離C.步驟③為過濾，目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣D.步驟④為靜置，需在5～10℃溫度條件下6、大腸桿菌一般是將葡萄糖作為碳元素的來源；但是，當大腸桿菌生活的環境中沒有葡萄糖而有乳糖時，乳糖會誘導它迅速合成半乳糖苷酶，將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。某科學家以不同細菌數量（以細菌細胞干重表示）在乳糖及IPTG（一種細胞中的乳糖衍生物）等兩種誘導物作用下，檢測半乳糖苷酶的活力（酶活力的大小即酶量的大小），獲得結果如圖，根據實驗結果，下列推論最合理的是。

①誘導物愈多；每一細菌中的半乳糖苷酶數量隨著增加。

②在此兩種誘導物刺激下；半乳糖苷酶活力都與細菌量成正比關系。

③誘導物愈多；每一細菌中的半乳糖苷酶基因數量隨著增加。

④IPTG誘導半乳糖苷酶基因表達的能力比乳糖強A.①③B.②④C.③④D.②③7、下列關于實驗室制作果酒、果醋、腐乳的敘述，錯誤的是（）A.在果酒制作過程中，不能對葡萄進行消毒處理，以保存野生菌種B.果醋發酵溫度較高，且發酵過程要特別注意培養液的氧氣供應C.腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長D.果酒、果醋、腐乳制作的主要菌種都是有氧呼吸型真核生物8、下列關于凝膠色譜柱的裝填的敘述，錯誤的是（）A.應將一定量的凝膠浸泡于自來水中充分溶脹，配成凝膠懸浮液B.將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴處理能加速凝膠的膨脹，節約時間C.裝填凝膠色譜柱時應將凝膠色譜柱裝置垂直固定在支架上D.凝膠裝填完畢后應立即使用磷酸緩沖液充分洗滌平衡凝膠9、在蛋白質的提取和分離中，下列關于樣品的加入和洗脫的操作敘述，不正確的是（）A.加樣前，打開色譜柱下端的流出口，使柱內凝膠面上的緩沖液緩慢流出B.加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內C.等樣品完全進入凝膠層后，關閉下端出口D.用吸管小心地將1mL透析后的樣品加到色譜柱的頂端，不要破壞凝膠面評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)10、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果；下列有關敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量11、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據實驗結果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶12、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質、脂肪等微溶性物質，易腐爛變質，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統計活菌數量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：113、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的14、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發酵過程中，發酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降15、如圖為蘋果酒的發酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發酵過程中酒精的產生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產生的CO2C.發酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發酵液表面出現菌膜，最可能原因是發酵瓶漏氣評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)16、凝膠色譜法也稱做__________，是根據____________的大小分離蛋白質的有效方法。17、蛋白質的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質。18、洗滌次數過少，無法除去____________；離心速度過高和時間過長會使___________等一同沉淀，達不到分離效果。19、SDS能消除____對遷移率的影響，并且能使蛋白質發生完全____________________。SDS能與各種蛋白質形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。20、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質就能夠充分________________，萃取效果就好。21、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。22、紅細胞的洗滌。

洗滌次數、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續血紅蛋白的提取純度。評卷人得分四、實驗題(共3題，共30分)23、某同學根據所學的知識設計了利用鮮茉莉花提取茉莉精油的實驗流程。回答下列問題：

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾；__________和__________等；具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是__________________。

（2）圖中的A過程表示水蒸氣蒸餾；促進B過程的進行時，通常向油水混合物中加入____________。通過B過程獲得的提取物還會含有一定的水分，一般可以加入一些______________吸水。

（3）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取橘皮精油一般不采用水中蒸餾法，原因是______________。提取橘皮精油一般采用_________法，使用該方法時，為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用________浸泡。24、某生物興趣小組分離提純葡萄皮上的野生酵母菌時；選取了從自然界中采集到的葡萄，用無菌水將葡葡皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中進行培養。青霉素作用機制是干擾細菌細胞壁的合成。請回答下列問題：

（1）在培養基配制過程中；加入了青霉素，其目的是_______________________。

（2）該實驗小組成功分離出某品種的酵母菌后，用移液器設定lmL的接種量分別接種于三個盛有等量液體培養基的錐形瓶中，放置在搖床振蕩上培養，分別設定搖床轉速為210r/min、230r/min、250r/min；檢測結果如圖所示。從圖中可看出________________________，原因是_____________________________。

（3）該小組同學在計數時觀察到酵母菌出現抱團現象。抱團現象可能是酵母菌混合不均造成的，因此取樣前將錐形瓶中的培養液__________，取樣時用吸管__________。如果該現象是培養液中酵母菌數目過多而造成的，需對培養液進行一系列的梯度稀釋，稀釋10倍的操作方法是吸取1mL菌液注入盛有_________的試管中，并充分混勻。25、細胞的結構；代謝、遺傳等都與蛋白質的結構和功能密切相關；而對蛋白質的研究和應用，首先需要獲得高純度的蛋白質。從紅細胞中提取和分離血紅蛋白的流程圖如下：

回答下列問題。

（1）流程圖中步驟A、B分別代表__________________、_________________。

（2）洗滌紅細胞的目的是____________，在此之前需要加入檸檬酸鈉，若不加則會導致__________________。

（3）在上述實驗中利用SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳的目的是___________________________。

（4）下圖1、2是某同學利用電泳法和凝膠色譜法分離同一種樣品得到的結果，則在圖2中與圖中蛋白質P對應的是____________。

評卷人得分五、非選擇題(共1題，共9分)26、生物柴油是一種可再生的清潔能源；其應用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的消耗，科學家發現，在微生物M產生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應能夠合成生物柴油（如圖）。

（1）用于生產生物柴油的植物油不易發揮，宜選用_________、___________方法從油料作物中提取。

（2）篩選產脂肪酶的微生物M時，選擇培養基中的添加的植物油為微生物生長提供__________，培養基滅菌采用的最適方法是______________法。

（3）測定培養液中微生物數量，可選用_________法直接計數；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測____________，以確定其應用價值；為降低生物柴油生產技術，可利用______________技術使脂肪酶能夠重復使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應用耐熱DNA聚合酶催化的_______________技術。評卷人得分六、綜合題(共1題，共4分)27、某興趣小組配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培養基后對培養基和培養皿進行滅菌；當培養基溫度下降到50℃時，在酒精燈火焰附近倒平板，待培養基冷卻至室溫，按下表進行處理，將處理完畢的培養皿培養2～3天，觀察每個培養皿中的菌落特征和數目。

。組別ABCDEF距地面高度0m0．3m0．6m0．9m1．2m0m處理方法打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘打開皿蓋暴露15分鐘不打開皿蓋回答下列問題：

（1）上述實驗的實驗目的是___________。常采用____________對培養基進行滅菌。若F組的培養基表面有菌落生長；說明__________。

（2）培養基中的牛肉膏和蛋白胨主要為微生物生長提供___________。在酒精燈火焰附近進行相關操作是為了___________。

（3）實驗過程特別強調溫度控制。待培養基冷卻至室溫的目的是___________。

（4）培養微生物時將培養皿倒置的目的是___________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】【分析】

微生物接種的方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法；前者是指通過接種環在瓊脂固體培養基表面連續劃線的操作，將聚集的菌種，逐步稀釋分散到培養基的表面；后者是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面，進行培養。

【詳解】

A；因為幽門螺桿菌能以尿素作為氮源；尿素高溫易分解，尿素培養基中除尿素外的其它成分用高壓蒸汽滅菌，尿素溶液用G6玻璃砂漏斗過濾滅菌，因此，配制培養基并滅菌后，需要加入無菌尿素，A錯誤；

B；在培養過程中；可設置一個未接種的培養基做為對照組，證明培養過程中沒有雜菌污染，B正確；

C；樣品中活菌數量統計時；接種方法應采用稀釋涂布平板法，C正確；

D；酚紅指示劑可用于鑒定尿素分解菌；D正確。

故選A。2、D【分析】【分析】

據圖分析，圖1所示為利用包埋法固定酵母細胞，其中X溶液為CaCl2溶液；可以使海藻酸鈉形成凝膠珠；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖，攪拌的目的是使凝膠珠與培養液充分接觸，以利于發酵過程的順利進行。

【詳解】

加熱溶解海藻酸鈉時需注意用小火（或間斷）加熱，防止海藻酸鈉焦糊，A正確；圖2中攪拌可以使培養液與酵母菌充分接觸，以利于發酵過程的順利進行，B正確；圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，C正確；制備的凝膠珠需要用蒸餾水沖洗2～3次，洗滌干凈后再轉移到圖2裝置中，D錯誤。3、D【分析】【分析】

1；凝膠色譜法分離蛋白質的原理：凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法；相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離；

2；電泳法是利用待測樣品中各種分子帶電性質的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產生不同的遷移速度，從而實現樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

A；豬、牛、羊或其他哺乳動物的紅細胞不含細胞核；故其血液不能用來提取DNA，但是可以進行實驗來提取和分離血紅蛋白，A正確；

B；電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質和數量以及樣品分子大小不同；產生的遷移速度不同而實現樣品中各種分子的分離，B正確；

C；凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小來分離蛋白質的有效方法；相對分子質量小的蛋白質容易進入凝膠內部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質量不同的蛋白質得以分離，C正確；

D；蛋白質的提取和分離實驗步驟一般包括樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定等四步；將血紅蛋白溶液進行透析，其目的是去除相對分子質量較小的雜質，D錯誤。

故選D。4、A【分析】1；玫瑰精油的提取常用水中蒸餾的方法；一般的流程是：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加氯化鈉分離油層→加無水硫酸鈉除水→過濾獲得玫瑰精油。

2；玫瑰精油的化學性質穩定；難溶于水，易溶于有機溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。柑橘和檸檬用水中蒸餾法時，會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此宜使用壓榨法制備。

【詳解】

A；在適當的溫度下延長蒸餾時間；可提高玫瑰精油的品質，A錯誤；

B；提取橘皮精油時在壓榨前需將干橘皮用石灰水浸透；提高出油率，B正確；

C；提取玫瑰精油時直接加熱；提取胡蘿卜素時采用水浴加熱，C正確；

D；鑒定胡蘿卜素采用紙層析法；層析液用的是石油醚，D正確。

故選A。

【點睛】5、B【分析】【分析】

1；橘皮精油無色透明；主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，又會產生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨一過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油。2、采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，使出油率低，而石灰水呈弱堿性，能夠破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，因此為了提高橘皮的出油率需要將橘皮用石灰水浸泡。

【詳解】

A；步驟①為石灰水浸泡；石灰水能夠破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，A正確；

B、步驟②為壓榨，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當于橘皮質量0.25％的NaHCO3和5％的Na2SO4；并調節pH至7～8，B錯誤；

C；步驟③為過濾；目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣，得到含有橘皮精油的液體后進一步分離，C正確；

D；步驟④為靜置；需在5～10℃下靜置5～7d，使雜質沉淀，D正確。

故選B。6、B【分析】【分析】

據圖分析：該實驗的自變量是細菌細胞的干重和誘導物的種類；即乳糖和IPTG；因變量是半乳糖苷酶活力的相對值。圖示表明，隨著細胞干重和誘導物的增加，半乳糖苷酶的活力相對值液增加．據此分析作答。

【詳解】

①誘導物愈多；每一細菌中的半乳糖苷酶的活力相對值增加，但其數量不一定增加，①錯誤；

②圖示表明；在此兩種誘導物刺激下，半乳糖苷酶活力都與細菌量成正比關系，②正確；

③圖中；隨著誘導物的量的增加每一細菌中的半乳糖苷酶活力相對值增加，但基因的數量圖中不能顯示，③錯誤；

④圖示表明；細菌干重相等時，IPTG誘導半乳糖苷酶基因表達的能力比乳糖強，故其活力相對值較高，④正確。

所以；②④正確。

故選B。7、D【分析】【分析】

參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；最適溫度是18-25℃；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，最適溫度是30-35℃。參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物。

【詳解】

A；在果酒制作過程中；不能對葡萄進行消毒處理，以保存野生菌種，因為葡萄皮自帶酵母菌，A正確；

B；果醋發酵的溫度是30-35℃；而且醋酸菌是好氧菌，B正確；

C；腐乳制作過程中；添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長，還可以調節風味，C正確；

D；果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物；參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，D錯誤。

故選D。8、A【分析】【分析】

1；凝膠是一些微小多孔的球體；內含許多貫穿的通道，由多糖類構成，如葡聚糖、瓊脂糖。制作凝膠色譜柱，可以根據相對分子質量的大小不同而分離蛋白質。當不同分子量的蛋白質流經凝膠色譜柱時，每個分子不僅是向下移動，而且還在做無定向的擴散運動。分子直徑比凝膠孔徑大的蛋白質分子（相對分子質量較大的蛋白質分子），不能進入凝膠顆粒的微孔，只能通過凝膠顆粒之間的空隙，這樣的分子在凝膠色譜柱內移動的路程較短，移動速度較快，更快流出。而分子直徑比凝膠孔徑小的蛋白質分子（相對分子質量較小的蛋白質分子），容易進入凝膠顆粒的微孔，這樣的分子在凝膠色譜柱內移動的路程較長，移動速度較慢，更慢流出。

2；凝膠色譜柱的裝填過程：選擇好凝膠材料后；根據色譜柱的內體積計算所需凝膠量；稱取一定量的凝膠浸泡于蒸餾水或洗脫液中充分溶脹后，配成凝膠懸浮液；將色譜柱裝置垂直固定在支架上；將凝膠懸浮液一次性緩慢裝填入色譜柱內，裝填時輕輕敲動色譜柱，使凝膠裝填均勻；裝填完畢后，立即用20mmol/L的磷酸緩沖液（pH=7）充分洗滌平衡12h，使凝膠裝填緊密。

【詳解】

A；應將一定量的凝膠浸泡于蒸餾水（不能自來水；自然水中有雜菌、離子等）中充分溶脹，配成凝膠懸浮液，A錯誤；

B；商品凝膠是干燥的顆粒；使用前需要在洗脫液中膨脹，為了加速膨脹，可以在沸水浴中將濕凝膠逐漸升溫到近沸，節約時間，B正確；

C；裝填凝膠色譜柱時應將凝膠色譜柱裝置垂直固定在支架上；以便將凝膠懸浮液一次性緩慢裝填入色譜柱內，并能裝填緊密、均勻，C正確；

D；凝膠裝填完畢后應立即使用磷酸緩沖液充分洗滌平衡凝膠；使凝膠裝填緊密，D正確。

故選A。9、A【分析】【分析】

在蛋白質的提取和分離中；純化過程為：

1；調節緩沖液面：打開色譜柱下端的流出口；使柱內凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關閉出口。

2；加入蛋白質樣品：用吸管將透析后的樣品沿管壁環繞移動加到色譜柱的頂端．加樣后；打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內，等樣品完全滲入凝膠層后，關閉出口。

3；調節緩沖液面：加入20mmol/L的磷酸緩沖液到適當高度↓洗脫：連接緩沖液洗脫瓶；打開下端出口，進行洗脫。

4；收集分裝蛋白質：待紅色的蛋白質接近色譜柱底端時；用試管收集。

【詳解】

A；加樣前；打開色譜柱下端的流出口，使柱內凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關閉出口，A錯誤；

B；用吸管將透析后的樣品沿管壁環繞移動加到色譜柱的頂端；加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內，B正確；

C；等樣品完全進入凝膠層后；關閉下端出口，C正確；

D；加樣時；用吸管小心的將1ml透析后的樣品加到色譜柱的頂端，不要破壞凝膠面，D正確。

故選A。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)10、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量；衣物的質料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。

3；據圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】11、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量；則酶的量為無關變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應的速率不同，但最終產物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面，進行培養。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設置的兩菌種的接種量比例的組數過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。13、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關變量，無關變量應該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產的酶通過特殊物質層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】14、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發酵的最適溫度是18～25℃；果醋發酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發酵需要無氧環境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創造無氧環境，果酒發酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發酵時底層發酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。15、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發酵過程中由于營養物質的減少、有害代謝產物的積累，pH的改變，酒精的產生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產生的CO2；B錯誤；

C；發酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】三、填空題(共7題，共14分)16、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢。【解析】分離色譜法相對分子質量17、略

【分析】【詳解】

蛋白質的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質和多少、溶解度、吸附性質和對其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質。【解析】形狀大小電荷性質和多少吸附性質18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細胞19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質—SDS復合物負電荷的量電荷差別蛋白質分子的大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質使用量含水量溫度溶解21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾22、略

【分析】【詳解】

紅細胞的洗滌。

洗滌紅細胞的目的是去除雜質蛋白，洗滌次數、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細胞等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續血紅蛋白的提取純度。【解析】血漿蛋白白細胞四、實驗題(共3題，共30分)23、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定。從茉莉花中提取茉莉油時可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學性質相似，即茉莉油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。據圖分析，A表示水蒸氣蒸餾過程，B過程為分離油層的過程。

【詳解】

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；其中水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層。

（2）根據以上分析已知，圖中A表示水蒸氣蒸餾，B過程為分離油層的過程。在促進油層分離時，常向油水混合物中加入氯化鈉，以吸收水分，提高茉莉精油的純度；獲得的提取物還會含有一定的水分，一般可以加入一些無水Na2S04吸水。

（3）由于水中蒸餾會導致原料焦糊或有效成分部分水解等問題；所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法。為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用石灰水浸泡。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，并確定從茉莉花中提取茉莉油時可以采用相同的方法。【解析】壓榨萃取利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層NaCl無水Na2S04會產生原料焦糊和有效成分水解等問題壓榨石灰水24、略

【分析】【分析】

酵母菌是兼性厭氧型的單細胞真菌；能夠進行產酒精的無氧呼吸，酵母菌對青霉素不敏感，酵母菌在有氧條件下可以迅速增殖．進行酵母菌計數時需要將菌液進行梯度稀釋。

【詳解】

（1）分離野生酵母菌時需要加入青霉素等抗生素的原因是酵母菌對青霉素不敏感；而細菌；放線菌對抗生素敏感，所以培養基中加入青霉素可以抑制細菌的生長。

（2）根據題意可知；搖床轉速越高，提供的氧氣越充足，從圖中可看出搖床轉速越高，酵母菌繁殖的速度和總量越高。

（3）進行酵母菌計數時取樣前將錐形瓶中的培養液充分震蕩搖勻；使酵母菌分散開，取樣時需要用吸管來回吹吸若干次使酵母菌充分分散并混勻，進行梯度稀釋時稀釋10倍的操作方法是吸取1mL菌液注入盛有9mL無菌水的試管中，并充分混勻。

【點睛】

本題主要考查酵母菌的篩選與分離及培養、計數等知識，解題的關鍵是要對微生物的培養和篩選的操作步驟掌握牢固。【解析】抑制細菌的生長搖床轉速越高，酵母菌繁殖的速度和總量越高搖床轉速越高，提供的氧氣越充足充分振蕩搖勻來回吹吸若干次9mL無菌水25、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調節緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）樣品處理過程為：紅細胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析；所以圖中A；B依次是血紅蛋白的釋放、透析。

（2）為去除雜蛋白（或血漿蛋白）；需要洗滌紅細胞。在此之前需要加入檸檬酸鈉，若不加則會導致血液凝固，無法將紅細胞和血漿分離開。

（3）血紅蛋白的