…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年魯教版八年級生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、給花草澆水時，一般采用“干透澆足”的方法，即在土壤干旱缺水以后一次澆足，水要使土壤濕透，這有利于（）A.根系的發展和擴展B.根吸收無機鹽C.根的呼吸D.營養的吸收2、被稱為“微生物學之父”是（）A.列文?虎克B.巴斯德C.弗萊明D.科赫3、人類精子中含有的染色體是（）A.44+XXB.22+X或22+YC.44+XYD.23+X或23+Y4、動物具有“學習”能力，有利于它們（）A.逃避敵害B.找到食物C.找到配偶D.適應復雜的生活環境5、如圖所示；天平兩端托盤上的盛水燒杯內各插有1根樹枝，且兩根樹枝的樹葉一多一少，開始時天平兩端平衡。現將此裝置移至光下照射一段時間后，發現天平左側上升。產生此現象的原因主要是植物的（）

A.光合作用B.呼吸作用C.蒸騰作用D.分解作用6、如果在開花之前，將一棵桃樹上的桃花甲去掉雌蕊，桃花乙去掉雄蕊，桃花丙不作處理，將來有可能結出果實的是（）A.甲和丙B.乙C.乙和丙D.甲、乙、丙7、如圖是人體消化系統部分結構示意圖；請據圖回答5～6題。

消化和吸收的主要器官是（）A.①B.②C.④8、蜥蜴皮膚適應陸地生活的特點是（）A.濕潤B.生有羽毛C.體表被毛D.覆蓋鱗片9、在性別遺傳中，如果男性體細胞內染色體組成用44+XY表示，那么精子中的染色體組成應為（）A.22+YB.22+X或22+YC.22+XYD.44評卷人得分二、填空題(共7題，共14分)10、霉菌、蘑菇等真菌的細胞里都有____．11、對動物進行分類時，除了要比較____，還要比較它們的____．12、脊椎動物的運動系統由_______、_______和______（如關節）三部分組成。骨骼肌中間較粗的部分稱為_______，兩端較細的部分稱為__________。13、克隆技術屬于____工程，克隆出的動物與提供____的動物幾乎相同．如：多莉羊的培養，這種繁殖方式為____生殖．多莉羊與以往的克隆動物的最大區別是它的細胞核來源于高度分化的____--乳腺細胞．14、【題文】夏天在自制酸奶時，可以用煮沸冷卻的鮮奶為原料，用沸水燙過的湯匙取新鮮含活菌的酸奶為“種子”，加入酸奶的量為5%～10%，蓋上蓋子后，放置一夜即成．在這一過程中，鮮奶相當于培養細菌方法中的____．15、有特定遺傳效應的ＤＮＡ片段叫做____，控制生物的____。16、地球上的綠色植物可以分成四大類群，它們分別是____、____、____和____．

評卷人得分三、判斷題(共9題，共18分)17、有性生殖的生物的生殖細胞中，染色體、DNA和基因的數目都減半（）18、人體神經系統的中樞部分是腦和腦神經。（）19、動物數量大量減少，可使人類有更大的發展空間，利于人類社會發展。（）20、一朵花里的主要部分是雄蕊和雌蕊。21、在被子植物中，花、果實和種子往往作為分類的重要依據．______．（判斷對錯）22、利用馬鈴薯塊莖上的芽體繁殖后代屬于出芽生殖．______（判斷對錯）23、子女的一些性狀與父母相似，主要是因為父母把各種性狀傳給子女。24、骨骼肌中間較粗的部分叫肌腱，兩端較細的呈乳白色的部分叫肌腹。()25、果實包括果皮和種子，果皮由子房壁發育而成。（）評卷人得分四、實驗探究題(共1題，共9分)26、《舌尖上的中國》制作了一期關于“發酵食品”的專題引得觀眾們食指大動；其實許多食品的制作都要用到細菌和真菌，生物興趣小組的同學們查閱了相關資料（圖1），對細菌和真菌做了如下探究：將新鮮牛奶煮沸，冷卻后裝入已消毒的容器，再將適量的酸奶倒入容器，密封，恒溫保存。

（1）制作酸奶需要的微生物是______；制作過程中必須密封保存的原因是這種微生物只能在______條件下發酵。

（2）如圖1；制作酸奶的最適溫度是______℃。

（3）我們知道生活中制作松軟可口的面包和蛋糕都離不開酵母菌，興趣小組又進行了如下探究，在一玻璃瓶中加入適量葡萄糖、水和少量酵母菌，攪拌均勻，瓶口和連有導管的橡皮塞用凡士林封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖2所示，放在溫暖的室內一晚上后，試管中的澄清石灰水______（填“會”或“不會”）變渾濁，若將此裝置中的酵母菌更改為制作酸奶使用的菌種，重復上述操作，試管中的澄清石灰水______（填“會”或“不會”）變渾濁。評卷人得分五、其他(共3題，共24分)27、【題文】在五個相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應物質；并攪拌均勻，在瓶口處套上一個擠癟的氣球。把五個瓶子同時放在一個不通風的環境中，放置一段時間。

。裝置。

物質。

溫度。

現象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有氣泡產生；氣球脹大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

(1)試管①有氣泡產生的原因是____。

(2)在上述實驗中；①和②是一組對照實驗，探究的是的作用；你作出的假設是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質；可以選擇兩支試管為一組。

(4)除此之外；請你再從表中選出一組對照實驗，你選取此兩組作為對照實驗，準備探究的問題是_________________________________。

(5)在瓶口聞到了酒味；證明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖轉化為____。

(6)你如何鑒定產生的氣體是二氧化碳______________。28、【題文】(10分)為了驗證酵母菌的發酵作用；李娜同學做了如下的實驗，實驗步驟如下：

①將一定量的干酵母和蔗糖放入右圖中的瓶內；并加入一些溫開水，搖勻。

②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上(如圖)。

③將瓶子放在教室內的窗臺上(或溫暖的地方)；每天觀察瓶中的情況。

請回答下列問題：

(1)瓶中的液體會有什么現象發生?____

(2)套在瓶口上的小氣球會出現什么現象?為什么?

____

(3)要將瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分搖勻的原因是：____

(4)為什么要將瓶子放在溫暖的地方?____

(5)上述實驗在日常生活中有何應用?試舉例說明。____。29、【題文】（6分）在探究“魚鰭在游泳中的作用”的實驗時；某實驗小組的實驗設計如下：在甲；乙、丙三個玻璃缸中，分別注入三分之二容積的水。取三條活鯽魚，分別放入三個魚缸中，其中甲、乙玻璃缸中的魚捆住不同的鰭，請預測實驗結果并回答：

（1）甲圖中的魚捆住了____鰭，觀察甲缸中的魚，你將會看到的現象是____。

（2）乙圖中的魚捆住了____鰭。觀察乙缸中的魚，你將會看到的現象是____。

（3）丙圖中的魚起____作用。

（4）你們認為在捆綁魚鰭時應注意什么？參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、A【分析】解：大多數陸生植物的根在地下分布深而廣；形成龐大的根系，比地上的枝葉系統還發達。可謂“根深葉茂”，可見根在植物生長過程中的重要作用。植物的根系在生長過程中具有向地性；向水性、向肥性的特點。根系在生長過程中，根向水多的地方生長，使根的生長具有向水性，給花草澆水時，一般采用“干透澆足”的方法，即在土壤干旱缺水以后一次澆足，水要使土壤濕透，這樣做是利用根的向水性促進根向土壤深處（水分較多）生長。

故選：A。

此題考查的知識點是根系的分布特點；分析利于根系擴展的因素。

這部分知識是重點，要注意掌握和靈活答題。【解析】A2、B【分析】解：巴斯德是法國微生物學家；化學家；巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”，還發現了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被稱為“微生物學之父”．

故選：B．

巴斯德在微生物學上具有突出貢獻；被稱為“微生物學之父”．據此作答．

關鍵是平時注意多搜集相關的資料．多積累相關的知識，其他生物學家的相關事跡也要了解．【解析】B3、B【分析】【分析】此題考查的是基因在親子代之間的傳遞。明確人在生殖過程中染色體的傳遞規律是解決此題的關鍵。【解答】染色體存在于細胞核中，人的體細胞中染色體包括22對常染色體和一對性染色體。男性體細胞染色體組成22對+XY；女性體細胞染色體組成是22對+XX。生殖過程中，產生精子和卵細胞時，體細胞中成對的染色體會分開，分別進入精子或卵細胞中，使精子或卵細胞中的染色體減少一半。在男性的生殖過程中，成對的染色體分開，可以形成染色體組成為22條+X和22條+Y的兩種精子，所以男性的生殖細胞中的染色體可以表示為：22條+X或22條+Y。故B符合題意。故選B。

【解析】B4、D【分析】解：學習能力是在先天性行為的基礎上形成的；它能使動物更好地適應不斷變化的環境。

故選：D。

（1）先天性行為是動物生來就有的；由動物體內的遺傳物質決定的行為，是動物的一種本能，不會喪失。

（2）后天學習行為是動物出生后；在動物的成長過程中，通過生活經驗和學習逐漸建立起來的新的行為。

解答此類題目的關鍵是理解掌握學習行為的意義。【解析】D5、C【分析】【分析】本題是考查的是植物體重量減少的原因，要同時考慮光合作用、呼吸作用和蒸騰作用。對光合作用、呼吸作用和蒸騰作用的理解是解題的關鍵。【解答】植物放在陽光下；同時進行三種作用：光合作用；呼吸作用和蒸騰作用。光合作用從外界吸收二氧化碳，釋放出氧氣，重量變化不大；呼吸作用吸收氧氣，釋放了二氧化碳，重量變化也不大；植物的蒸騰作用在不停的進行，因為它完成蒸騰作用的結果：1，促進植物體內水分及無機鹽的運輸；2，促進根部對水分的吸收；3，降低植物葉片表面的溫度；左邊的裝置中葉片較多，蒸騰作用失去的水分較多，重量減輕會上升，可見C符合題意。

故選C。【解析】C6、C【分析】【分析】本題主要考查花的結構和傳粉、受精。理解桃花的傳粉特點和花蕊的重要性是解題的關鍵。【解答】果實是由雌蕊中的子房發育而來的。桃花是兩性花花，在開花以前，甲去掉雌蕊，還有雄蕊；乙去掉雄蕊，還有雌蕊，桃花丙不作處理。首先丙組未作任何處理是對照組，是能結實的；其次桃花是蟲媒花，雌蕊經異花傳粉受精后，子房可發育成果實，只要有雌蕊，就可以利用昆蟲從旁邊別的桃樹上取得花粉進行授粉，所以乙也是能結實的，而甲是去掉雌蕊（也就去掉了子房）的，故無法發育成果實，故C符合題意。

故選C。【解析】C7、C【分析】解：A；①肝臟能夠分泌膽汁；促進脂肪的消化，A不符合題意；

B；②胃暫時儲存食物；初步消化蛋白質，B不符合題意；

C；④小腸很長；長約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中，因此小腸是消化食物和吸收營養物質的主要器官，C符合題意。

故選：C。

圖中的①是肝臟；②是胃，③是胰腺，④小腸，解答即可。

解答此題的關鍵是明確小腸的特點和作用。【解析】C8、D【分析】解：A；蚯蚓的皮膚濕潤；利于呼吸，A錯誤。

B；鳥類的體表生有羽毛；B錯誤。

C；哺乳動物的體表被毛；C錯誤。

D；蜥蜴屬于爬行動物；體表有細鱗可以減少體內水分的散失，適應陸生環境，D正確。

爬行動物的體表有細鱗可以減少體內水分的散失；適應陸生環境．

爬行動物的體表具有鱗片，適應陸地生活．【解析】D9、B【分析】【解答】人的性別遺傳過程如圖：從性別遺傳圖解看出；男性體細胞中的染色體是23對，可寫成44+XY，則精子中的染色體可寫成22+X或22+Y．

故選：B

【分析】人的體細胞內的23對染色體，有一對染色體與人的性別有關，叫做性染色體；男性的性染色體是XY，女性的性染色體是XX．染色體和基因在體細胞中成對，在生殖細胞中成單，據此解答．二、填空題(共7題，共14分)10、細胞核【分析】【解答】霉菌和蘑菇屬于真菌；其細胞的結構包括細胞壁；細胞膜、細胞質、細胞核、液泡、線粒體，細胞核外有真正的核膜，屬于真核生物．

故答案為：細胞核．

【分析】真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體．因此不能進行光合作用，必須依靠現成的有機物維持生活．11、形態結構生理功能【分析】【解答】解：動物的分類除了要比較外部形態結構如是否有翅；身體是否分節等；往往還要比較動物的內部構造如有無脊椎和生理功能如體溫是否恒定、呼吸等．

故答案為：形態結構；生理功能。

【分析】植物分類的依據是植物的形態結構，動物的分類的依據是動物的形態結構和生理功能．12、骨骨骼肌骨連結肌腹肌腱【分析】【分析】本題考查了脊椎動物運動系統的組成及骨骼肌的組成。掌握脊椎動物運動系統的組成及骨骼肌的基本結構是解題的關鍵。【解答】哺乳動物運動系統由骨骼和肌肉（或骨骼肌）組成；骨骼是由多塊骨連結而成，骨和骨之間的連結叫骨連結，關節是骨連結的主要形式，骨骼肌有受刺激收縮的特性。

骨骼肌包括肌腱和肌腹兩部分，骨骼肌的兩端是白色的肌腱，由致密結締組織構成，肌腱分別附著在鄰近的兩塊骨上，中間較粗的部分是肌腹，主要由肌細胞組成，肌腹外面包有結締組織膜，里面有許多血管和神經。【解析】骨骨骼肌骨連結肌腹肌腱13、略

【分析】

現代生物技術一般包括基因工程；細胞工程、酶工程、發酵工程和蛋白質工程．克隆羊“多莉”綿羊是如何“創造”出來的呢？科學家先將A羊卵細胞的細胞核抽出；再將B羊乳腺細胞的細胞核取出，注入來自A羊的無核卵細胞中，這樣就得到具有B羊細胞核的卵細胞．這個卵細胞經過分裂形成小小的胚胎．再將這個胚胎移入C羊的子宮內，讓它繼續發育，一段時間后，一只活潑可愛的小羊出生了，這就是多莉．“多莉”不是由母羊的卵細胞和公羊的精子結合形成受精卵，由受精卵發育而成的產物，而是“換核卵”一步一步發展的結果，因此是“克隆羊”是無性生殖．也就是說多莉羊的培育是經過供體細胞和受體細胞（去核）的結合形成融合細胞，進行細胞分裂、分化，從而形成胚胎細胞，再進行胚胎移植，因此科學家培育出多莉羊所采用的生物技術是克隆技術，克隆技術屬于細胞工程．

故答案為：細胞；細胞核；無性；體細胞．

【解析】【答案】生物技術是人們利用微生物；動植物體對物質原料進行加工；以提供產品來為社會服務的技術．它主要包括發酵技術和現代生物技術．

14、略

【分析】【解析】

試題分析：此題考查的知識點是培養細菌；真菌的培養步驟．解答時可以從培養細菌、真菌的方法步驟培養細菌真菌的方法包括配制培養基、高溫滅菌、接種、和恒溫培養來切入．

細菌和真菌的生活需要一定的條件；如水分；適宜的溫度、還有有機物．因此首先要配制含有營養物質的培養基，因此在這一過程中，鮮奶相當于培養細菌方法中的配制培養基．

故答案為：配制培養基．

考點：發酵技術在食品制作中的作用．

點評：解答此類題目的關鍵是熟記細菌、真菌的培養方法．【解析】【答案】配制培養基15、基因性狀【分析】【解答】細胞核中能被堿性染料染成深色的物質叫做染色體；它是由DNA和蛋白質兩部分組成，DNA是主要的遺傳物質，呈雙螺旋結構，一條染色體上包含一個DNA分子，一個DNA分子上包含有多個基因，基因是DNA上具有特定遺傳信息的遺傳片段，一條染色體上攜帶著許多基因，每一種生物細胞內的染色體的形態和數目都是一定的。

【分析】此題為基礎題，解答此題的關鍵是理解基因是染色體上具有控制生物性狀的DNA片段。16、藻類植物苔蘚植物蕨類植物種子植物【分析】【解答】根據綠色植物的繁殖方式的不同一般把綠色植物分為孢子植物和種子植物兩大類；藻類植物；苔蘚植物、蕨類植物都不結種子，都靠孢子繁殖后代，屬于孢子植物．藻類植物結構簡單，無根、莖葉的分化．苔蘚植物無根，有莖、葉的分化，體內無輸導組織．蕨類植物有了根、莖、葉的分化，體內有輸導組織，一般長的比較高大．種子植物包括裸子植物和被子植物，都用種子繁殖后代，裸子植物的種子裸露，無果皮包被著，被子植物的種子外面有果皮包被著，能形成果實．因此生物圈中已知的綠色植物可以為四大類群是藻類、苔蘚、蕨類、種子植物．

故答案為：藻類植物；苔蘚植物；蕨類植物；種子植物．

【分析】生物圈中已知的綠色植物可以為四大類群是藻類、苔蘚、蕨類、種子植物．據此答題．三、判斷題(共9題，共18分)17、√【分析】試題分析：細胞核中能被堿性染料染成深色的物質叫做染色體，它是由DNA和蛋白質兩部分組成，DNA是主要的遺傳物質，呈雙螺旋結構，一條染色體上包含一個DNA分子，一個DNA分子上包含有多個基因，基因是DNA上具有特定遺傳信息的遺傳片段，一條染色體上攜帶著許多基因，每一種生物細胞內的染色體的形態和數目都是一定的，染色體在體細胞中的數目是成對存在的，但是，在形成精子和卵細胞的細胞分裂過程中，染色體都要減少一半，而且不是任意的一半，是每對染色體中各有一條進入精子和卵細胞，生殖細胞中的染色體數是體細胞中的一半，不成對存在，當精子和卵細胞結合形成受精卵時，染色體又恢復到原來的水平，一對染色體一條來自父方，一條來自母方，因此：有性生殖的生物的生殖細胞中，染色體、DNA和基因的數目都減半，故題干的敘述是正確的。考點：本題考查的是生殖過程細胞中染色體、DNA和基因的變化，解答此類題目的關鍵是理解染色體、DNA、基因在親子代之間的傳遞。【解析】【答案】對18、×【分析】試題分析：神經系統由腦、脊髓和它們所發出的神經組成．腦和脊髓是神經系統的中樞部分，叫中樞神經系統；由腦發出的腦神經和由脊髓發出的脊神經是神經系統的周圍部分，叫周圍神經系統．神經系統的結構和功能的基本單位是神經元．考點：此題考查了神經系統的組成，列表可以方便記憶．【解析】【答案】錯19、×【分析】試題分析：動物作為消費者，直接或間接地以植物為食，通過消化和吸收，將攝取的有機物變成自身能夠利用的物質。這些物質在動物體內經過分解，釋放能量，同時也產生二氧化碳、尿素等物質。這些物質可以被生產者利用，而動物排出的糞便或遺體經過分解者的分解后，也能釋放出二氧化碳、含氮的無機鹽等物質。可見，動物能促進生態系統的物質循環。自然界中的動物和植物在長期生存與發展的過程中，形成相互適應、相互依存的關系。動物能夠幫助植物傳粉，使這些植物順利地繁殖后代，如蜜蜂采蜜。動物能夠幫助植物傳播果實和種子，有利于擴大植物的分布范圍。如蒼耳果實表面的鉤刺掛在動物的皮毛上。等等都說明動物在自然界中有重要的作用，因此如果動物的數量大量減少，將會影響自然界的物質循環、不利于幫助植物傳粉、傳播果實和種子，最終影響人類社會發展。考點：動物在自然界中作用【解析】【答案】×20、√【分析】試題分析：一朵完整的花的結構：花柄、花托、萼片、花瓣、雌蕊（柱頭、花柱和子房）、雄蕊（花藥和花絲），雄蕊的花藥中含有許多花粉粒，雌蕊的子房中含有胚珠，花要經過傳粉和受精過程后才能結出果實，最終雌蕊的子房發育成果實，胚珠發育成種子，因此，雄蕊和雌蕊與果實和種子的形成有直接關系是花的主要結構，故題干的敘述是正確的。考點：本題考查的是花的結構。【解析】【答案】對21、√【分析】解：生物學家在對被子植物分類時；花；果實和種子往往作為分類的重要依據，因為花、果實和種子等生殖器官比根、莖、葉等營養器官在植物一生中出現得晚，生存的時間比較短，受環境的影響比較小，形態結構也比較穩定．故說法正確．

故答案為：√

被子植物的分類主要依據各種器官的形態特征；尤其是生殖器官的形態特征，因為花果的形態比較穩定，不易因環境的改變而產生變異．據此解答．

被子植物分類的重要依據是考試的重點，要注意掌握．【解析】√22、×【分析】解：馬鈴薯的芽不能從母體（塊莖）上脫離；屬于營養生殖．生物由母體的一定部位生出芽體，芽體逐漸長大并與母體分離，形成獨立生活的新個體的生殖方式，簡稱芽殖，故此題說法錯誤．

故答案為；×．

植物的繁殖方式分有性繁殖和無性繁殖；經過精子與卵細胞結合的生殖方式叫有性生殖，不需要兩性生殖細胞的結合，有母體直接產生新個體，這種生殖方式叫無性生殖．

明確植物的有性生殖和無性生殖的區別是解題的關鍵．【解析】×23、×【分析】【分析】此題考查了基因與性狀遺傳的知識。明確基因決定生物的性狀是解決此題的關鍵。【解答】生物體的各種性狀都是由基因控制的，性狀的遺傳實質上是親代通過生殖細胞把基因傳遞給了子代，在有性生殖過程中，精子與卵細胞就是基因在親子代間傳遞的橋梁。因此父母的性狀是通過生殖細胞把控制性狀的基因傳遞給子女的，而不是而不是傳遞性狀，題干敘述錯誤。

?故選F。

【解析】F24、×【分析】【解析】【答案】錯25、√【分析】試題分析：一朵完整的花經過傳粉和受精后，只有子房繼續發育，具體發育情況為：可見，子房發育成果實，子房壁發育成果皮，子房里面的胚珠發育成種子．考點：果實和種子的形成【解析】【答案】對四、實驗探究題(共1題，共9分)26、乳酸菌無氧40會不會【分析】解：（1）乳酸菌在無氧的條件下發酵產生乳酸；所以制作酸奶需要的微生物是乳酸菌，這種微生物只能在無氧的條件下發酵，“因此制作過程中必須密封保存”。

（2）據柱狀圖1可見：乳酸菌發酵最適宜的溫度是40℃。

（3）試管中的澄清石灰水會變渾濁；原因是酵母菌分解葡萄糖產生了二氧化碳氣體，二氧化碳使澄清的石灰水變渾濁。“若將酵母菌改為乳酸菌，不會出現上述現象”，因為乳酸菌發酵不會產生二氧化碳。

故答案為：（1）乳酸菌；無氧。

（2）40

（3）會；不會。

（1）制作酸奶時要用到乳酸菌；先是將牛奶煮沸，進行高溫滅菌，然后冷卻。再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當于接種。乳酸菌要在無氧的條件下才能發酵產生乳酸，因此容器要密封，以創造無氧的環境。最后放在溫暖的環境中培養1天。

（2）由于各種細菌；真菌等微生物；接觸到食物，并利用食物上的有機物，發育繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

（3）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時；對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

解答此類題目的關鍵是理解掌握酸奶的制作以及提高學生接收圖表信息、分析處理信息的能力。【解析】乳酸菌無氧40會不會五、其他(共3題，共24分)27、略

【分析】【解析】

考點：科學探究的基本環節；發酵技術在食品制作中的作用．

分析：此題考查的是探究“糖對酵母菌活性的影響”的實驗和酵母菌的營養方式以及酵母菌的生存條件．解答從發酵現象；酵母菌的作用；確定實驗變量，設置對照實驗等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在溫度適宜時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．所以有氣泡產生．

（2）①和②作為一組對照實驗；變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能將有機物（糖；葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳），以此作出假設．

（3）酵母菌的營養方式是異養（腐生）．酵母菌在溫度適宜時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③兩支試管為一組，不同的是①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質．

（4）①④或①⑤的溫度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生長；繁殖）需要適宜的溫度．

（5）在無氧的條件下；酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此在瓶口聞到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產生的氣體是二氧化碳．

故答案為：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有機物）；產生氣體（或二氧化碳）

（2）酵母菌要點：酵母菌能將有機物（糖；葡萄糖）分解；產生氣體（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生長；繁殖）需要適宜的溫度。

（5）酒精。

（6）將氣球中的氣體通入澄清的石灰水；如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳．

點評：此題的關鍵是理解掌握發酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有機物)產生氣體(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能將有機物(糖；葡萄糖)分解；產生氣體(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生長；繁殖)需要適宜的溫度(5)酒精。

(6)將氣球中的氣體通入澄清的石灰水，如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳。(或用