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文檔簡介

第一節(jié)飲食與營養(yǎng)如果今天你當家，結(jié)合P45你會選擇哪些食物，安排你全家一日三餐呢？早餐

—————————————————————————中餐

—————————————————————————晚餐

—————————————————————————請你當家1、你是如何進行搭配的？2、請對所選食物進行分類糧食類（主食）肉奶蛋類（葷菜）蔬菜水果類請你說說請你鑒定：這些食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)呢？實驗材料饅頭碎屑雞蛋清花生種子操作過程實驗現(xiàn)象鑒定食物中含有的物質(zhì)加碘液加熱水在濾紙上擠壓變藍淀粉變混濁蛋白質(zhì)有油斑脂肪在火上燃燒有臭味通過實驗，你認為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么？能說會道淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪請你判斷：瘦肉、魚、蛋和豆類等食物中含有較多的

。蛋白質(zhì)食糖、谷類、豆類和根莖類食物中含有較多的

。糖類豬肉、豆類和油脂等食物中含有較多的

。脂肪總結(jié)：注：不同食物中六大營養(yǎng)物質(zhì)的含量也不同。六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、各種無機鹽、各種維生素等。你知道嗎？每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。今年的主題是“遠離肥胖與慢性病”小試牛刀

一、連線A、遇到碘酒會變成藍色B、遇到高溫就會凝固成白色物質(zhì)C、能在紙張或布匹上面留下“油斑”D、直接燃燒時會放出臭味E、蛋白質(zhì)F、淀粉G、脂肪二、選擇1、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍？（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、脂肪D、維生素2、遇高溫會凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是（）A、無機鹽B、淀粉C、脂肪D、蛋白質(zhì)3、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（）A、面包B、雞蛋C、花生D、菠菜BDC1、你能用實驗

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