酒店的實習報告模板匯編9篇酒店的實習報告篇1實習單位：實習時間：20xx年1月—20xx年8月相對于茫茫的大海，小船是渺小的。相對于海洋那呼風喚雨的力量，小船是無力的。相對于大海的豐富廣博，小船是單調的！然而就是這樣鮮明的對比，更體現出小船對大海的無所畏懼。當面對風浪時，小船以樂觀的心態乘風破浪。當面對急流時，小船以敏捷的身手躲閃前進。當面對暗礁把小船打破時，小船會以它的勤勞和勇敢補上破洞，然后毫不猶豫的繼續前進！是啊，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話說的好：“心有多大，舞臺就有多大！”其實人活在這個世上不也是像這一葉扁舟一樣，那么的渺小，那么的微弱！但同時也是像它一樣有著那永不放棄永不言敗的精神，也就是這樣，經過幾千年的努力把一個空白的世界變成現在這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感嘆人類力量的偉大！那么我呢，一個普普通通的學旅游的男生，經過了20年象牙塔式的生活，現在也終于要踏進這個“大海”了。我要去實習了！在20xx年1月15日晚上7點，我們桂林旅專的15名學生座上了去廣東東莞的汽車，開始了我們為期半年的實習之旅！對于這次實習，我們之前也是從多方打聽，問了很多的師哥師姐，知道實習的期間是很累很辛苦的。我們也是做了去吃苦的準備，不過心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮！畢竟第一次離開熟悉學校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次，等待我們自己去體會！那么現在，就要好好說說體會的結果了！正如那些師哥師姐們所說，在酒店的工作的的確確很辛苦很累。我們的住宿環境是8個人一間，宿舍里面很破舊，也沒有衛生間，我們要上衛生間都要去宿舍外面的公用衛生間，有的時候去衛生間還要排隊。可見住宿條件之惡劣。工作情況我是被分到中餐廳，天天很臟很累，一回到宿舍時身上除了汗味還有油油的味道！記得有一次在餐廳工作時，那時一群日本客人，他們說要一種醬料，可由于他們說的普通話很不標準，我多問了幾次是什么醬料，那群日本客人就破口大罵，總之是罵的很難聽！可以說在這里工作對于我這個蜜罐里長大的公子哥兒來說是挺不適應的！我心中也不止一次的想過：“回去算了，何苦在這受氣受累呢？又不缺這點錢？”每每到我有走的念頭時，心中又有一個強烈的聲音說：“走是很容易，也沒人能攔你，可當你走了之后，就證明你輸了。想想那些為著中國為著世界奮斗的人，你這點苦和累又叫什么呢？”是呀，想想中國的八年抗戰時很多戰士流血奮戰不顧自己姓名，想想居里夫人為了實驗的成功差點犧牲生命！我這點苦又算什么呢！要堅持！我們在中餐廳的工作是每天上午推車，推完車要洗車，然后洗很多用具，中午晚上上菜，9點后接著推車。天天周而復始，就是這種生活到了第三個月的時候，我發現我有變化了，我變的漸漸適應了，變的勤快了！記得讀書時的我，家里什么活我都不干的，家長只給我一個任務，就是——好好學習！結果最后學習沒學的多好吧，自己還有了一堆毛病，其中就有好吃懶做。其實也不是我不想做，就是等到要做的時候就懶的做的，這就是習慣的力量吧！等到大學之后家長不在身邊了，自己的生活起居的確亂七八糟，自己呢就是僅僅可以生活下去而已。那么現在呢，經過幾個月的實習，我不在那么懶散，知道每天除了上班還有很多事情要做，打掃衛生，收拾床鋪，知道了一個月辛苦的工作只能掙來600工資，這錢是多么來之不易！這一切的一切，都是通過這次實習自己體會到的！實習讓我學到了珍惜，記得以前在家的日子，每天對吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯，然后家長無奈之下只能重做。現在想想那時自己真是太不懂事了！對朋友呢也是，只要有哪個人惹我生氣了，哪怕是我的錯，我也不會道歉反而會怪對方。哪怕以后又和好，感情也沒那么好了！一直到大學我都有這個毛病。然而實習之后，我發現以前的我太過分了，現在見不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到幾個情投意合的朋友是那么難。在這里我沒有找到一個，物以類聚，人以群分。的確，不是一類人是不可能成為朋友的！想念以前的日子呀，為什么人總是等到失去之后才懂得珍惜呢？可能是人太不知足了吧！實習讓我學會了忍讓，做服務行業的，宗旨就是：“客人就是上帝！”我們在新入職員工培訓時也是不止一次的說到：“你們的工資都是從客人身上出的，如果沒有他們來，誰給你們發工資！”是呀，客人就是上帝，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么可愛的，不那么好脾氣的！還記得說的那幾個日本客人，只是沒聽清楚他們說什么就破口大罵。這種上帝也不在少數。比如說有一天在早茶的時候，那天由于人特別特別多，我們就特別忙，然后有一個人就多收了客人五塊錢。可是沒想到那人就拿著茶壺準備砸我們的同事。后來還好沒事，雖然這種情況是特例，也從客觀上證明了我們必須要有很好的修養才能繼續工作下去！那就是要必須學會忍讓！實習讓我學會了寬容。事實證明，如果一路忍讓，而得不到發泄的時候，只會讓自己更加痛苦！那么這時候就需要——寬容！只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會有什么積累。為了不讓憤怒積累，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜，我想當你用一顆忍讓和寬容的心看待這個世界時，你會發現這個世界原來是這么美好！實習讓我們學會了什么叫生活，以前在家的時候，衣來伸手飯來張口，根本就沒有想過這些東西是怎么來得，有的時候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨。其實現在當自己有了一份工作的時候，才發現得來不易，要想有自己的房子，有自己的家，對于一個在外面飄蕩打工的人來說，是多么的不容易，記得上次看過一篇報道，說出去打工的人中，平均每個人都換過5次工作，這是為什么呢？是因為現在的企業越來越不想承擔風險，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房，不管員工的醫療費，那想一想，那些打工的人什么時候才能得到自己的房子呢？有自己的家呢？不安家怎能樂業？這一個一個的困難都擺在了我的面前。此時方知，原來，這么難！實習讓我知道了什么叫艱難，以前我想問題想的很簡單，只要我有了自己的夢想，就去努力的追吧，只要我努力，總會成功的！可現實原來是這樣殘酷，夢想的道路總是這樣狹窄，我們餐廳有很多人的夢想不是想做餐飲的，可為什么做這個行業呢！其實就連這個行業也不是那么簡單就上任的，經過的嚴格的審核最后才上崗工作！那其他更熱門的職業呢，一定會有更多更有本事更有能力的人來爭奪，人外有人，天外有天，這就是現實！不過我也不會灰心的，知道未來充滿艱難，充滿困苦，充滿挑戰，我也一樣會迎難而上，我一直相信，勇于挑戰，早晚成功！半年，只是短短半年，卻讓我學到了我前二十年都沒學到的東西，這就是社會的力量，短短的半年，我仿佛長大了許多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得了生活，了解了艱難。我不得不從心里去感激實習教給了我這么多，不得不感激父母讓我無憂無慮的過了20年，不得不感激學校的用心良苦。我想我會用自己的全部去回報這個社會的！就像一開始說的相對于大海，小船是渺小的，但是小船以其那不屈不撓的意志在實現著自己的價值！我想我也會像這艘在大海中百經風霜的小船一樣，以其那狂風刮不倒，巨浪打不翻的精神立足于這個社會，然后回報這個社會！我會勇于挑戰，因為我會在挑戰中成長，在成長中拼搏，在拼搏中歷練，最后在歷練中成功！酒店的實習報告篇2也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。為我們以后進入社會參加工作打下了一定的基礎。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。一、準備工作雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。二、實習過程酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴三、總結酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。酒店的實習報告篇3在實習以前總是有一種“被學校賣了的”感覺，因為從已經實習回來的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價勞動力”；每天會有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各種喜歡刁難服務生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣，“實習”在我們大部分人心中被定義成為“一個出賣勞動力的地獄”。但是親身經歷過實習之后，我不再這樣想了。其實只要將自己的心態調整好，便會發現實習也會有好多好多開心和值得回憶的事情；當然也會遇到一些不開心的事，不過這些都是成長所必須經歷的，我們還年輕，何必畏懼！總的來說，實習是個“痛并著快樂”的過程，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已經失去的，我們更看重的是收獲和成長！這就是我對實習的理解。我的工作本次實習崗位是前臺收銀員，主要工作是準確熟練地收點客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，快速準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票；制作、呈報各種報表報告；授理信用卡、掛賬和支票結帳業務；為客人開通注冊成為會員等。經歷與教訓于我來說收銀員不算個很難的工作，因為有足夠的耐心和細心。但，這也成為了我的一個弱點，過于文靜的人通常是不善于跟別人溝通交流的特別是遇到突發情況時。而在工作中我們難免要和上司打交道，只有跟上司打好交道我們的工作才會順利展開。記得有一次一位客人來開通會員卡，當所有手續都辦好正在刷卡付款確認密碼時POS機突然出現故障----打印不了交易賬單。這樣一來，我既不知道銀行卡是否有扣款成功，又沒有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點結賬（因為客人急著辦離店手續）······當時的我就想熱鍋上的螞蟻一樣，急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長假的主管打電話，撥第一個電話沒人接聽（手抖得很厲害），撥第二個時手抖得更加厲害了，臉和耳朵都紅了，感覺很緊張和十分不知所措。電話接通那一刻我還沒有先報名字和問好就急急忙忙地說我這邊發生的狀況，然后我的主管告訴我要先確認是否有成功扣款，接著教我怎么查交易記錄，掛了電話后我立刻按照我所聽到的操作，可是還是查不到任何交易記錄。我只好硬著頭皮再打電話給主管，可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情肯定能解決的，沒想到主管劈頭就罵：“不是告訴過你嗎？不知道我正在放假嗎？別煩我。”最后狠狠地掛了我電話，只聽見電話的另一邊傳來幾聲嘟、嘟、嘟······主管不肯接電話，客人又在催，我那時候可急死了，沒有辦法的情況下我撥了其他同事的電話，這一次同事先安慰我叫我不要緊張然后清楚地告訴我該怎么做，一步一步指導我操作，最后終于查到刷卡記錄，客人的賬單才順利結了。經過這一次我終于悟出一個道理：與上司打交道是一門藝術，需要誠懇、包容和心思還要有技巧，既不能目無尊長，沒大沒小地跟他稱兄道弟又不能過分自卑和盲目言聽計從；不要無論遇到什么事情都只想著打電話問他，特別是一些能夠自己做主的小事。剛開始獨立上班的時候難免會遇到很多不知道該怎么辦的突發狀況，這時保持理智和冷靜是最重要的。告訴自己要保持冷靜然后先問問其他的同事或領班遇到這種情況該怎么解決，悄悄地把問題解決好處理好再匯報給上司，能不麻煩到你的上司就盡量避免麻煩到他。還有一次，酒店由于更新升級系統不合理導致系統總是出現故障，需要收銀在結賬時密切留意系統一旦發現異常立即上報。記得那時候的主管是最友好的，因為這些問題她也從來沒有遇見過，所以跟我討論的時候總是有商有量，很客氣，沒有了平時的架子。每一次發現新問題的時候，我都是先打電話到負責酒店電腦系統的IT部告訴他們出現了這樣一個新問題，能不能立刻解決？如果不能及時解決我會跟他們商量一下對策，想一個我們一致認為最好的方法，然后再匯報給主管并且告訴她已經通知過IT部并且想了這樣一個解決方法，讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒有需要完善的地方。當時我的主管微笑地看了我一下，我從她的眼神中讀到她對我這種做法感到很滿意。在工作中我們在做好自己的本職工作的基礎上要學會為上級分憂解難，這樣的你會更容易得到上級的肯定和重用。還有一點很重要，我們不是做上司告訴我們要做的事而是做我們應該要做的事。上司通常只會告訴我們大概怎么做或者布置一個任務下來，其余的都要自己去琢磨該怎么做，怎么做才能達到要求才能完成任務？這些都是要靠去自己發現問題解決問題，當遇到不懂的就主動去請教別人。實習心得在實習期間我深刻地認識到一個人的交際能力對一個人的工作和職業道路有很大影響。一個善于與上司和同事溝通交流的人，他的人際關系必然和諧；處理事情比較圓滑，得到的認同就會多，這樣這個人就很有升遷的機會或者能夠得到重用。可是在學校里我們都是純粹學習學術上的理論，很少會接觸到人際關系這一方面的內容，所以我覺得有必要針對大學生開設一門關于“人際交際”的課程。即使現在我們沒法要求學校為我們開設這樣一門課程，我們在平時的學習生活當中也要有意識地學習一些人際方面的知識，方便以后走上工作崗位與同事或者上級交往時得心應手，避免一些不必要的沖突和尷尬，少走一些彎路。別人都說大學就是個微型小社會，在這里可以體驗到未來的社會生活，但自從實習以來我發現真正的社會比學校現實殘酷多了，其實學校只是個象牙塔。走上工作崗位以后，我們可能不再是一名學生了，但是我們一定要保持學習的心態，社會競爭激烈，沒有充足的裝備我們將很難在社會立足。只有不斷學習新的知識我們才不會被別人超趕被這個社會淘汰，因此我認為即使我們順利畢業或者順利找到工作也要不斷去接觸新的東西，充實自己，活到老學到老，實現自我增值，提高自身競爭力。在實習期間，在一位同學的影響下，我明白到“工作累不是停止學習的借口”。所以即使工作再累，我還是會擠出一些零零碎碎的時間去記單詞，學我想學的東西，看我想看的書，盡量讓自己過得有意義一些。在這一次的實習里我一共看了8本書，記憶了一部分六級單詞還認識了一大幫亦師亦友的同事，他們既是我的朋友也是我的老師，感謝他們曾經給過許多鼓勵與支持我更教會我很多以前不懂得的道理。無論是沉痛的教訓還是善意的幫助，我都覺得實習是個美好的回憶，因為它教會我很多，讓涉世未深的我突然間成熟起來了。如果要我用一個詞來形容本次實習，我愿意將它定義為：美麗的邂逅。實習建議實習意味著學生第一次真正走出校園參加工作與社會接觸，難免會遇到很多困難和挫折。在實習之前學校方面應該正確引導學生，讓學生對實習有個正確的看法，同時在學生實習期間多點關心學生的生活狀況和心理問題，不要對學生不聞不問，有老師們的鼓勵我相信學生會更快更好地投入實習和學東西。學校一般會在學生實習前召開動員大會，可是卻沒有半點動員的性質。大多數都是簡單介紹一下實習單位和實習單位的要求或者回答學生的一些疑問，比如工資、假期、福利和工作崗位，卻沒有很好地動員鼓勵學生正確看待實習。相比那些關于工資福利的問題我覺得讓學生明白實習的重要性和意義更加重要。在這一點上，我覺得老師們可以以學校的名義請上一屆或者前幾屆實習過的學生進行演講，通過他們的親身經歷告訴即將實習的同學其實實習并不是想象中那么可怕；通過實習，學生可以走出象牙塔，更廣泛直接地了解社會需要，加深對社會的認知，增強對社會的適應能力，培養自己的實踐能力，為將來打好基礎。讓他們對實習有個正面的期待和看法，還原一個真實的實習經歷給學生，從而消除他們對實習的恐懼和迷茫。酒店的實習報告篇420xx年x月，我在xxx進行了為期xx的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對華麗大堂，整潔有序的工作，我就明白等待的會是什么樣的挑戰。一、初步的收獲記得我們在辦公室經過x天的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的資料，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了xx，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了，以前在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，但是我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲！我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的’要求，之后師傅說了，必須要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就能夠了，到之后每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎樣去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的！還記得酒店組織了一次“xxx”的主題演講，一向以來我都不敢去表達自己心中的感受，以前簡單的一次自我介紹都不敢表達，之后在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最后！那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自己，最后跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！二、中餐廳的全面學習在xx的這些日子，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而此刻的我到了xx又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是務必要有的：一是素質要好，有必須的文化基礎，也要有必須的工作經驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有必須的管理潛力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就能夠問心無愧了。酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為x星級的服務員該怎樣應對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再之后就是x主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。此刻內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅僅要完成領導交給自己的事，還就應用心地站在領導的角度思考問題，這樣不僅僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會用心主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了用心地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，立刻實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么。一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就能夠主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。酒店的實習報告篇5一、實習單位簡介玉林永昌國際大酒店位于玉林經濟開發區陽光廣場東側，地理位置獨特。酒店占地面積22261平方米，建筑面積11798平方米。酒店由三部分組成：主樓、裙樓和公寓樓。其中酒店和公共配套面積58436平方米，商業面積5501平方米，公寓面積22866平方米。該酒店于4月20日開工建設，預計將于12月投入運營。酒店項目按國家五星級標準設計，酒店內部功能布局和設施按國家白金五星級酒店標準設置。擁有客房346間，公寓144套，大、中、小會議室12間，多功能廳12間，可同時提供中餐廳、西餐廳和風味廳1000多人。地下二樓共有四百九十二個停車位。提供餐飲、購物、娛樂、商務、休閑、健身等綜合設施。”在室內外裝飾設計中采用國內外知名的設計公司，同時采用先進的施工技術和環保材料。永昌國際酒店投入使用后，將以自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神，始終堅持質量、品牌、品位、服務管理理念，以新的理念、新的投資努力，把永昌國際酒店建設成為西北地區一流的企業，一如既往地為榆林經濟建設服務。二、實習內容在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。三、實習體會(一)態度的改變幾個月的實習生活使我學到了一樣非常重要的東西：一種心態1、認真做事的態度風味餐廳在整個餐飲中的份額并沒有那么大，但卻是不可或缺的，相對于其它的餐飲部門風味并沒有那么忙，每天都是那么簡單的幾桌(宴會除外)，我們要做的就是做好一切準備工作，對來店的每一位顧客都認真接待。雖然客人不是那么多也會遇到挑剔的客人，他會讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開始好奇心驅使我們認真，后來慢慢的，打心底里多了那份認真和堅持。其實生活就那樣：簡單的事情重復做，重復的事情天天做。2、尊重服從在學校的時候就學了不少管理學原理，而在實踐中卻往往會忘記。例如遇事要報告你的直接上級領導。記得有一次，有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當客人叫我上前的時，我的第一反應就是，詢問客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說了幾句否則我就要買單。事后我才知道我是沒有權力給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報告給你的直接上級。無規矩不成方圓，每個行業都有它特有的行業規范和工作性質。有些事是你必須去做的。你必須尊重領導，服從領導，遵從規范，即使你的領導是錯的，你也必須先服從事后再反駁。其實服從的更深層次就是尊重，尊重領導，尊重顧客，尊重同事。(二)微笑對于服務這個直接對客的一線行業，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。(三)靈活變通三年的專業系統學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優質甚至及至。(四)推銷技巧在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。酒店的實習報告篇620xx年3月1日，大四下學期,我來到祖國首都北京，在一家五星級酒店開始了我的實習生涯。xxxxxxx,是中國首都機場集團下屬的一家集五星級商務酒店和商住兩用公寓于一體的中外合資企業，坐落在朝陽區東三環南路17號華威橋西南，南接京津塘高速，直通北京經濟技術開發區；北指首都機場路，邇鄰中國最大古玩城；首都圖書館、龍潭湖公園、北京游樂園、勁松民間藝術品舊貨市嘗全聚德烤鴨店、國貿大廈諸般文化、娛東、餐飲、商務機構環布其周。總建筑面積82000平方米，擁有客房352間，公寓155套，設有風格各異的餐廳及酒吧，會議室，健身室，美容美發中心，桑拿按摩，市內游泳池，超市，洗像店，售票中心，商務中心等服務設施一應俱全。京瑞大廈于1998年1月8日正式營業，1999年9月16日通過了ISO9000質量管理體系認證并于1999年12月27日榮列五星級飯店，20xx年以來，京瑞大廈連徐三年榮獲國際旅游聯合會頒發的最佳信譽”金棕櫚獎”。第一步是辦入店手續和接受入店培訓。進酒店的手續挺繁雜的。先是到培訓部寄放了行李，然后到人事部辦手續，領胸牌，員工手冊，飯卡，新員工入店培訓表，還要去客房部領工服和更衣室的鑰匙，去黨群行政部辦員工宿舍入店手續，各部門負責人在我的報到表上都要簽字。接受了三天的新員工入店培訓，內容包括京瑞大廈簡介，各部門主管關于各部門的簡介，禮儀禮節，服務技巧，飯店英語，消防安全常識，ISO9000等各個方面。最后一天還給我們進行了考試。對大廈要求的知識都有了一定的基礎以后，我就正式開始了部門入職及培訓。我被分在前廳部，先是在商務中心做文員。商務中心位于酒店一樓，前臺右側，設施設備齊全，可提供文件復英翻譯、傳真、英特網服務、激光打印和文秘翻譯、會議室等各項商務服務。五星級酒店的商務中心果然體現了五星級的價格水平。復印一張A4紙要1.5元/頁，打印一張要求15元/頁，由此可見一斑。學到不少東西，首先是傳真機、復印機這些辦公用品的使用，還有一些瑣碎的作為會計等入帳等的工作。我們商務中心的主管是一個很細心，有三十多歲了，她把各項收入及各種設備的使用情況都分別用帳本統計著，每次使用都要一一登記。商務中心的工作也是非常瑣碎的，對客服務上一點都不可以馬虎。比如接到一份傳真，要及時通知樓上客人，詢問客人是否需要我們代替送到房間，需要的話我們要及時給行李處聯系，由他們給客人送過去，還要問清楚客人是掛帳還是現金，掛帳的話要看看客人支付情況是否符合掛帳的要求，給客人開收據，由客人簽名，現金也要開出收據。最后行李員把現金或是客人簽完名字的收據返給我們，我們要分別在備忘簿里留下記錄，在財務系統里入帳。這樣才算結束當天的工作。每天晚上，每個星期，每個月底，我們都要進行統計，核查，做統計報表等的材料，非常瑣碎。這對我急燥的性格是一個磨練。在商務中心還有一項工作就是經常碰到老外，我們需要接待他們在商務中心上網等一系列的活動，有些時候還要給他們當大廈范圍內的翻譯。一天一老外身體不舒服，我就帶他去了醫務室，給他還有醫生做翻譯，很快診治結束，他由于旅途勞累，原本就有的高血壓發作，在我的幫助下，他順利拿到了藥，很開心。完成這件事我真的很開心，很有成就感。學校里學的知識總算有了用武之地，英語的重要性得到了體現。我還需要更加努力的學習，練習英語口語，深刻體會到這些都是非常重要的。在商務中心做了一段時間后，我調到了預訂部。前廳部的預訂主要負責自來散客的接待和一些比較緊急的當天或是不長時間之內的電話、網絡預訂。酒店用的是現在比較先進的Fidelio7.12版，我有了自己的扣，可以從系統里調出很多信息，比如房態、房價、可用房數及總房數等。一般接到預訂，首先填寫預訂單，弄清客人姓名、入店日期和離店日期、需要房型、是否客人自付、客人電話，最關鍵的是搞清楚客人公司與酒店是否有協議，弄清協議價格，這些可根據客人提示從系統里查出來。添好預訂單，輸入Fidelio的預訂系統，這就算搞定了一份預訂了。預訂部的工作很繁忙，單子像雪片一樣紛紛落在眼前，每天都搞的我手忙腳亂的，一有時間我還要背誦各種房型及房價，及酒店現有的優惠措施以及時宣傳給客人，預訂的工作很重要，關系著酒店的利益，也是讓我學到了很多東西。還好在學校計算機知識積累了挺多，上手挺快的。最后，我來到了酒店的銷售部，做銷售助理SalesAssistant。銷售部是酒店總經理經營決策的顧問、參謀和信息中心，也是酒店對內對外形象的總策劃。銷售部的主要任務是在總經理的領導下，通過各種公關、銷售活動，樹立酒店形象，為酒店招徠客源，創造經濟效益和社會效益。銷售部通過確定營銷戰略，制定長、中、短期公關與銷售計劃，開展各種行之有效的促銷活動，力爭獲得較高的市場占有率，完成總經理下達的年、季、月度經濟指標。銷售部在酒店管理中起著龍頭作用，其工作業績大小關系著酒店的經濟效益和社會效益。其實說白了，酒店所有部門員工都指著銷售部吃飯，因此銷售部壓力是最大的。每天我們都要開銷售部會議，銷售總監主持，隔三岔五的老總會親自來參加，第一次參加這種場合，學習到了很多東西。我做銷售助理的工作也是很繁雜的，每天一堆事情做不完，也要做預訂，銷售部的預訂都是銷售人員的客戶，這是和前臺自來散客的不同，再有我還得做TelMarketing,俗稱掃樓，銷售拜訪客戶，我要給他們做CorporateAgreement,Short-time&Long-timeenquiry,每次開會我要做會議記錄，酒店有慶典什么的邀請客戶，我要統計名單列表最終確認他們是否會來很忙，每天要做到九點十點。不過我覺得作為一個剛畢業的大學生，多多接受點這樣的磨練很有好處。每天的銷售會議大家會在一起分析交流最近跟進的客戶和銷售技巧什么的，我覺得受益很大，學習到了很多東西。比如交易成交信號：開始批評本項目品質或環境，交通情況；開始與同伴低語商量，使用計算器；開始頻頻喝茶或抽煙；開始與銷售人員討價還價；開始索要贈品；提出“我要回去考慮考慮”時；激烈提出反論后沉沒不語；反復詢問，巨細不遺，表現出小心翼翼的樣子。促成方法：推定承諾法，客戶當作已經接受銷售人員的建議來行動；二選一法，客戶當作已經接受銷售人員的建議，提出兩個方案供其選擇；反復陳述優點法，客戶提出反論時，銷售人員堅持不懈克服，再三強調項目優勢，但應注意語氣和態度，避免當面爭執，可用傳真或其他形式闡述。我在xxxxxxxxxxxxxxx期間，這個酒店正處于轉型時期，由接待團隊散客為主轉為接待商務散客，酒店的名字也即將改為京瑞國際溫泉酒店，主要是由于酒店是民航下屬企業，之前接待民航會議型以及旅游團型客人比較多。而轉為商務型酒店對服務質量等一系列要求就要比較高了，這也就需要酒店加強員工素質及服務意識建設，邀請了很多在酒店業很有名氣的人給我們做培訓報告。酒店領導在這方面已經有了充分的意識，相信這種方法，對酒店服務質量的提高有很大的幫助。現在酒店業競爭越來越激烈，而且酒店本身又有淡旺季之分，通過這兩個月在酒店的實習，我從書本上學習到的知識和實踐有了很好的結合，對整個行業現況有了整理了解。今后，我還要繼續好好學習。酒店的實習報告篇7一、實習單位簡介滇能國際大酒店位于云南省宣威市建設東路，是一家綜合性商務酒店，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區商業中心。占地面積70余畝，樓高119.5米，滇能大國際大酒店于20xx年1月6日在宣威正式開業，作為新誕生的宣威地標建筑，也成為宣威市主城區一道靚麗的風景。滇能國際大酒店是宣威首家五星級大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、娛樂部、工程部、財務部、保安部等十個部門，有各類豪華客房四百余間，設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人SPA康體水療中心、美容美發、娛樂健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設施、商務中心及商場等，裝修典雅大氣，服務設備設施完善、功能齊全。宣威市副市長程培仁表示，作為宣威的新地標，滇能國際大酒店的建成開業，將有助于展示當地的投資環境，提升宣威的城市品質，繁榮和推動當地第三產業的發展，增強活力，并有助于帶動當地人員的就業率，同時，為建設“生態、文明、健康、快樂”的宣威作出貢獻。、崗位認識我所在崗位為前廳部總機話務員，總機是酒店服務的第一窗口，雖然不面客，但客人預定了解酒店信息首先通過電話，所以我們的服務往往決定了客人對酒店的第一印象。每次準確快速的轉接電話是我們的第一任務，雖然說的話簡單，卻要求我們必須了解酒店的最新狀況，熟記酒店內部各部門分機號碼及部門所屬人員，了解每個部門的具體職能，熟悉酒店產品知識，確保工作高效率的進行。我們需要注意溝通技巧，對內我們要保持和酒店各個部門間的聯系，對外維護酒店對客人的良好形象，盡量滿足客人的要求，安撫客人，成為連系客人與酒店各部門服務的橋梁。作為總機話務員，我的主要職責有轉接服務、叫醒服務、“請勿打擾”服務、查詢服務、電話留言服務、轉達客人要求等。剛進入酒店，我就在領班帶領下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務臺功能，大約學習了兩個小時后，我開始了工作。二、工作實記第一天上班，領班在旁邊指導我，我看著她操作了大約十次轉接工作之后，她讓我開始自己操作。電話鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規定：接轉電話，電鈴三響內必須接聽，在第三聲之后領班接起了電話，結束后我說我不敢接怕出錯，她很嚴厲的對我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說什么出錯，你的行為已經造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽了下一次電話，這次是內部轉接的，內部轉接的問候語是“Happynewyear,您好，總機!”可是由于緊張，我說成了“Happynewyear，您好，滇能國際大酒店”，然后他告訴我要找誰，我還不熟悉酒店內部人員所屬部門，但是轉接工作在正常情況下，即既沒有占線也不是無人接聽時，必須保證對方在報出名字后3秒內完成，我很慌張，在說了“好的，請稍等”后，我又習慣性的念著名字找，領班迅速反應過來完成了這次操作。犯了這些錯誤之后，我趁著沒有電話打進時練習了很多遍問候語，由開始的生澀、沒有感情到后來終于符合面帶微笑、語音清脆，語調柔和的基本標準。在之后接聽外線電話時，是客人打電話預定房間。由于滇能大酒店對外宣傳時統一用的是總機號碼，因此客人打進要求給他預定房間時，他本來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的，請稍等”然后轉到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯誤，結束通話時應等待對方掛斷電話后，再切斷線路，而我先掛了電話。之后我慢慢改正了錯誤，服務也越來越順暢，第一天上班，就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西：各個部門的具體工作職責和負責版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然后背熟，第二天上班在轉接內部電話和外部人員要求尋找內部員工時我終于能夠快速操作并從容應答。之后幾天是白班，我要求一視同仁，于是領班在給我排班時改了班制，使三班均勻，我終于有機會接觸話務員全面服務。由于滇能大酒店靠近火車站，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店，有些則是要去遠方的臨時歇腳，很多客人來電要求凌晨叫醒，叫醒是一項極為重要的工作任務，若由于總機工作失誤造成客人的行程和安排被耽誤，我們是無法補償的。所以我在與客人交流時又重復了房號及時間，先登記相關內容在叫醒記錄上，同時在話務臺上設置叫醒時間，以防出錯。然后根據房號確定是一般客人還是VIP客人，一般客人有專門的定時喚醒機，只需設置親和周到的叫醒用語并檢查客人是否已經接聽了信號，而VIP客人需要親自打電話叫醒。我的工作大部分是轉接，叫醒，以及在客人有要求后向相關部門轉達。期間有一次外線找總經理，我直接轉到了總經辦，之后領班找我并告訴我，外部人員打進來找人的，尤其是找總經理的，必須問清楚對方信息，若對方說不清楚則應該婉轉拒絕。三個班制都嘗試過，雖然操作簡單，但是每次電話鈴一響，就反射似的左手抓電話右手抓鼠標，挺直脊背端正坐姿仔細聆聽，有時候要回答客人的詢問，復述某些細節，給予答復，以最快的速度完成任務，也像在戰斗一樣精神奕奕，可能會發生點錯誤，然后不斷改正，不斷進步。酒店的實習報告篇8經過親朋好友介紹，在開學前兩周我來到了自來水大酒店實習。主要工作是負責核對款項、記賬等會計工作。雖然時間不長，但是也是一次難得的體驗。酒店業務比較瑣碎，每天收入支出都有很多。在公司會計負責人的幫助下，我簡單把整個會計流程走了一遍。首先說采購，采購員根據當天所采購的具體內容，由采購部主管批準后，將購貨發票、及驗貨單送往財務部辦理結賬手續。結賬時，成本核算員要檢查發票的五大要素：發票簽發日期；購貨品名；購貨數量及單價；大小金額是否一致；持票單位公章。檢查驗貨憑證與發票金額是否一致，經辦人、驗貨人、收貨人簽字是否齊全，并注銷采購單。經審核無誤后，將金額及購貨內容填寫在支票領取登記簿上，即可轉入每日銀行支出統計。之后要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日報表。在統計前，首先按支票號碼順序及轉賬承付單發生時間，填寫支出登記簿，注明銀行支出日期，付款單位名稱，付款金額及購貨內容。按結賬程序復核無誤后，即可編制各銀行支出表。統計表一式兩聯，第一聯交給收入出納作為編制銀行日報表的依據，另一聯作為復核及備查之用。統計表內各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一致。支出憑證按照權責發生制的會計核算原則，及會計科目使用說明，準確無誤地反映在賬戶中，支出憑證編制程序為：填寫付款單位名稱；填寫付款日期；填寫經濟業務內容摘要；填寫會計科目及賬號；填寫經濟業務發生額。資產類包括現金和銀行存款，每項現金分人民幣和外匯兩類。核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。設置“現金日記賬”，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。還要核算酒店存入銀行的各種存款，根據收、付憑證日逐筆登記，結出余數。資產類，應收賬款，核算酒店商業大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業收入中對方的欠款。設立專人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，并取得有關證明。報財務總監和總經理批準，轉為壞賬損失。其他應收款，核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。待攤費用，