Q/LB.□XXXXX-XXXXDB34/T1325—2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB34/T1325-2010《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品瑞草魁茶》。與DB34/T1325-2010相比，除編輯性修改外主要技術(shù)內(nèi)容變化如下：——修改了規(guī)范性引用文件。替換了產(chǎn)地自然環(huán)境、水分、總灰分、茶葉感官審評(píng)方法、茶葉包裝等引用標(biāo)準(zhǔn)；增加了加工要求、茶葉貯存、限制商品過度包裝要求等引用標(biāo)準(zhǔn)；刪除了定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的引用。——修訂了鴉山瑞草魁的定義，增加了對(duì)茶樹品種的選擇；——在保護(hù)范圍方面，修改了現(xiàn)管轄行政區(qū)域內(nèi)的地名；——在開采期方面，增加了開采時(shí)間范圍（6.3.2.1）；——在采摘標(biāo)準(zhǔn)方面，修改了特級(jí)、三級(jí)的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求（6.3.2.2）；——在鮮葉裝運(yùn)方面，增加了鮮葉運(yùn)送到廠房后的攤放要求（6.3.3）；——在茶葉加工方面，增加了對(duì)加工條件的要求（6.4）；——在污染物限量指標(biāo)方面，刪除了對(duì)鉛、稀土的限量，修改為引用國家標(biāo)準(zhǔn)（6.5.4）；——在凈含量方面，修改為引用國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（6.6）；——在茶葉包裝方面，刪除相關(guān)具體表述，修改為引用行業(yè)與國家標(biāo)準(zhǔn)（9.3）；——在茶葉貯存方面，刪除相關(guān)具體表述，修改為引用國家標(biāo)準(zhǔn)（9.5）。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：郎溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心、宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心、郎溪縣瑞草魁茶廠、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)本文件主要起草人：戴峰、王云、汪浩、李宏兵、蔣正中、童海琴、邢小玲、周華、徐興雨、陸丹丹、趙慧、劉陽、倪靜、鄭集錦、陳慶松、張顯晨、李葉云地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品鴉山瑞草魁范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品鴉山瑞草魁的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鴉山瑞草魁。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T30375茶葉貯存GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GH/T1070茶葉包裝通則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。鴉山瑞草魁YashanRuicaokui在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用當(dāng)?shù)貦M紋茶種、櫧葉種或從等地方良種或從中選育的無性系品種茶樹的芽葉為原料，經(jīng)特定的加工工藝制作而成。保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品鴉山瑞草魁保護(hù)范圍限于原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1517號(hào)劃定的區(qū)域保護(hù)范圍，即安徽省郎溪縣現(xiàn)管轄的行政區(qū)域內(nèi)的姚村鎮(zhèn)、飛鯉鎮(zhèn)、凌笪鎮(zhèn)、十字鎮(zhèn)、畢橋鎮(zhèn)、建平鎮(zhèn)、濤城鎮(zhèn)，見附錄A。分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣分級(jí)按感官品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每級(jí)設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品，每三年換樣品一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備符合GB/T18795的規(guī)定。要求自然環(huán)境產(chǎn)地自然環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。種植要求按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行。鮮葉質(zhì)量要求要求無紫色芽葉、無劣變或異味，無非茶類夾雜物。采摘要求開采期一般在3月中下旬開采。采摘標(biāo)準(zhǔn)每批采下芽葉要求大小、嫩度、勻度、凈度基本一致，無破損。各級(jí)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1規(guī)定。鴉山瑞草魁各級(jí)鮮葉葉采摘標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別鮮葉標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)一芽一葉≥90%一級(jí)一芽二葉初展≥70%、一芽二葉＜30%二級(jí)一芽二葉三級(jí)一芽三葉采摘方法按標(biāo)準(zhǔn)采用提手采，保持芽葉完整，無損傷。裝運(yùn)使用清潔衛(wèi)生、通氣良好的竹制用具盛裝。鮮葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)送，輕放免壓，避免日曬、雨淋，防止悶熱、機(jī)械損傷和有害物污染。運(yùn)送到廠房后要薄攤于清潔、陰涼、通風(fēng)處。茶葉加工基本要求加工條件應(yīng)符合GB/T32744的規(guī)定。制作工藝鮮葉攤放→殺青→做形（理?xiàng)l）→毛火→攤涼→足火→毛茶整理。成品茶通用要求品質(zhì)正常，無劣變，無異味，不含非茶類夾雜物和添加劑。感官指標(biāo)各級(jí)感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。鴉山瑞草魁各級(jí)感官指標(biāo)級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級(jí)挺直顯毫，勻齊，形似綠劍，嫩綠透翠清香高持久嫩綠清澈鮮亮鮮醇爽回甘嫩綠勻亮鮮活一級(jí)挺直透毫，勻齊，形似綠劍，嫩綠透翠清香持久嫩綠清澈明亮鮮醇爽嫩綠明亮二級(jí)挺直隱毫，較勻齊，形似綠劍，嫩綠清香較持久嫩綠明亮鮮醇厚較嫩勻，黃綠亮三級(jí)挺直，尚勻齊，形似綠劍，較嫩綠清香尚持久黃綠亮醇厚尚嫩勻，黃綠較亮理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。鴉山瑞草魁理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分，%≤6.0粉末，%≤0.5總灰分，%≤6.5水浸出物，%≥35.0污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合JJF1070規(guī)定。試驗(yàn)方法取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。感官指標(biāo)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)水分按GB/T5009.3的規(guī)定執(zhí)行。粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。總灰分按GB/T5009.4的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。污染物限量指標(biāo)按GB2762規(guī)定的檢驗(yàn)方法執(zhí)行。農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)按GB2763規(guī)定的檢驗(yàn)方法執(zhí)行。凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)批次產(chǎn)品應(yīng)以批為單位，同批產(chǎn)品的等級(jí)和包裝單位重量應(yīng)相同。出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、水分、粉末、凈含量和包裝標(biāo)簽。每批產(chǎn)品應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證后，方可出廠。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為全項(xiàng)目檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)在下列情況之一時(shí)進(jìn)行：首次批量生產(chǎn)前；原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則按第6章要求，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭議的，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應(yīng)由爭議雙方會(huì)同進(jìn)行，對(duì)有爭議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，應(yīng)按地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法的規(guī)定在其產(chǎn)品包裝上使用專用標(biāo)志。產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。包裝應(yīng)符合GH/T1070、GB23350的規(guī)定。運(yùn)輸