第26課食物的消化與吸收學習目標學習目標課程標準學習目標了解消化系統的組成掌握消化與吸收理解酶的催化作用掌握消化系統的組成和消化腺的功能食物的消化與吸收功能理解酶的催化作用002預習導學食物消化的過程003知識梳理一.消化系統的組成：1.人體要通過消化系統才能利用食物中的各種營養素。人體的消化系統是由消化道和消化腺組成。2.消化道：是一條中通的管道，從上到下有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門，主要是能進行食物的消化和吸收。消化道口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食道能蠕動，將食物推入胃里胃通過蠕動攪磨食物，使食物和胃液充分混合小腸通過蠕動，促進消化、吸收營養物質，并將剩余物質推入大腸大腸通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出體外3.消化腺：消化道外的唾液腺、肝臟、胰腺和消化道壁上的胃腺和腸腺，主要功能是分泌消化液，參與食物的消化。名稱分泌消化液消化液作用消化液起作用部位唾液腺唾液消化淀粉口腔胃腺胃液消化蛋白質胃腸腺腸液消化糖類、蛋白質、脂肪小腸肝膽汁乳化脂肪小腸胰胰液消化糖類、蛋白質、脂肪小腸4.牙：牙是人體口腔內取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。5.牙的結構：牙本質組成了牙的主體結構，牙本質內部有一腔隙，內含牙髓，牙髓由小血管和神經組成。牙本質的外側被牙釉質包饒，牙釉質是人體最堅硬的結構.6.齲齒：俗稱蛀牙，形成過程是：食物殘留在牙面上，牙釉質受到破壞，隨后牙本質受到破壞，最后是牙髓受到破壞，它是青少年中發病率很高的牙病。7.消化道與消化腺的結構與功能：①胃是消化道中最膨大的部分,胃的內表面有許多皺襞，其中有許多胃腺，能夠分泌胃液。胃液具有殺菌、消化和保護胃壁的作用。②小腸長約5-6米，是消化系統中最長的部分，小腸的起始部分是十二指腸，小腸內表面有許多皺襞，有微小凸起叫小腸絨毛，小腸絨毛壁只有一層上皮細胞③肝臟是人體最大消化腺，分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。成年人每天分泌的膽汁約有一升。胰腺分泌胰液幫助消化，進食后，膽汁和胰液經膽總管和胰管流入十二指腸幫助消化二.食物的消化與吸收：1.消化的定義：人體將食物的大分子物質分解成能夠被人體吸收的小分子物質的過程2.物理消化：物理消化過程中食物被軟化和細化，如口腔中被切割、研磨成小碎塊，胃腸的蠕動等。3.化學消化：食物中的大分子物質經過消化液作用后分解成能被機體吸收利用的小分子物質，即營養物質4.淀粉、脂肪和蛋白質的消化過程：5.小腸適于消化吸收的結構特點：（1）人體消化道最長部分，小腸長5~6米。（2）皺襞和絨毛大大增加了小腸內表面積。（3）小腸中有多種消化液。（4）豐富的毛細血管和毛細淋巴管且它們的管壁很薄，只由一層細胞構成，有利于營養物質吸收。6.營養吸收的位置：三.酶的催化作用：1.酶：由生物體細胞合成，大多數酶是蛋白質。消化液中含有的酶叫消化酶，消化酶的種類有很多，一般根據其來源和催化的物質所命名。2.探究饅頭在口腔中的變化實驗3.酶的性質：不同的酶催化體內不同的化學反應。酶具有高效性：可以使體內的化學反應迅速進行，保證各項生命活動的正常進行。酶具有專一性：一種酶只能催化某種或者某一類化學反應。4.消化液中的消化酶及作用：（1）唾液：唾液淀粉酶，初步分解淀粉變成麥芽糖（2）胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白質變成多肽（3）膽汁：不含消化酶，乳化脂肪使其變成小分子脂肪微粒（4）胰液與腸液：含有多種消化酶，徹底分解淀粉，脂肪，蛋白質00401強化訓練一、選擇題1．避免對胃產生刺激，制藥廠常把一些藥物裝在用淀粉制成的膠囊內給病人服用．根據淀粉在消化道內的消化情況分析，其依據是（

）A．裝在膠囊內讓藥物慢慢滲出B．胃不消化膠囊，膠囊經胃進入小腸C．淀粉在口腔內能初步消化，便于吞咽D．減少藥的苦味對味蕾的刺激造成病人服藥時的不適2．表中，A、B、C、D、E表示人體內五種消化液（唾液、胃液、腸液、胰液、膽汁）對淀粉、蛋白質、脂肪的消化作用．表中“+”表示起消化作用，“-”不起消化作用，則A表示（

）A．唾液 B．胃液 C．腸液 D．胰液3．小明同學學習了《食物的消化與吸收》這一節課后對消化系統的知識進行了梳理，下列表述正確的是（

）A．食物經過消化道的路徑：口腔→咽→胃→食管→小腸→大腸→肛門B．肝臟是人體最大的消化腺，膽囊分泌的膽汁中不含消化酶C．胃的內表面有許多皺襞，其中有許多胃腺能分泌胃液，胃才是是食物消化的主要場所D．小腸絨毛襞只由一層上皮細胞構成的4．現有人體的4種消化液A、B、C、D，它們都不是腸液，A和B都消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，C能使蛋白質得到初步消化，D可促進消化脂肪，但不能促進A消化脂肪。那么A、B、C、D四種消化液分別是（

）A．胰液、胃液、唾液、膽汁B．唾液、胰液、胃液、膽汁C．胃液、胰液、唾液、膽汁D．膽汁、胃液、胰液、唾液5．下列關于酶的敘述中，不正確的是（

）A．酶的催化效率很高B．一種酶可以催化多種化學反應C．酶的催化作用受溫度等因素的影響D．大多數酶是蛋白質6．以下對人體消化和吸收的認識不合理的是（）A．胰臟分泌的消化液中含有胰島素，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶B．膽汁中雖不含有消化酶，但對食物消化也有作用C．胃可以初步消化蛋白質D．小腸能直接吸收葡萄糖、氨基酸等物質，是吸收的主要場所7．如圖是人體部分消化系統的示意圖，以下說法正確的是（）A．②內能初步消化脂肪B．位于消化道外的大腺體有①③C．③分泌的消化液能進行物理性消化D．④內的消化液有腸液、膽汁、胃液8．胃是人體重要的消化器官。下列有關胃的形態和功能表述錯誤的是（

）A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暫時貯存食物B．胃壁中有發達的平滑肌層，能不斷蠕動促進食物與胃液的混合C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有殺菌、消化等作用D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全消化食物中的脂肪9．生物體的結構總是與功能相適應的。以下敘述正確的是（）A．小腸內有大量的腸腺有利于增加小腸與食物的接觸面積B．神經分布到全身各處有利于對各種刺激做出反應C．腎小管外布滿毛細血管有利于對血液的濾過作用D．肺泡壁只有一層上皮細胞有利于肺與外界進行氣體交換10．在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個位置，分別用不同的方法處理，如圖所示．將上述瓊脂塊放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，在瓊脂塊上滴加碘液，其中不變藍色的是（）A．清水B．胃液C．唾液D．膽汁11．為了探究唾液淀粉酶對淀粉的催化作用，某同學設計了下表所示的實驗。以下敘述中，錯誤的是

（

）1號試管2號試管稀淀粉糊(毫升)22新鮮唾液(毫升)22恒溫處理(1分鐘)37℃0℃碘液(滴)22A．1號試管應該保持在0℃環境中進行恒溫處理B．恒溫處理時間太短，實驗現象不明顯C．2號試管應該保持在37℃環境中進行恒溫處理D．2號試管中2毫升新鮮唾液應改成等量蒸餾水12．如圖是人體消化系統的局部示意圖，下列說法正確的是()A．甲是胃腺，它能分泌胃液B．乙是小腸，它是消化和吸收營養物質的主要場所C．丙是肝臟，它能貯存膽汁D．丁是胰島，它能分泌胰液13．下列營養素中不能為人體提供能量且不需要消化就能直接吸收進入血液循環的是()A．水、無機鹽、維生素B．淀粉、脂肪、蛋白質C．葡萄糖、維生素、脂肪D．膳食纖維、維生素、水14．齊魯晚報刊出一則報道：一個不滿4個月的患兒，由于出生后一直食用一種幾乎不含蛋白質的劣質奶粉，現已出現了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。就此因果關系,根據所學的科學知識,錯誤的選項是（）A．蛋白質是構成人體的基本物質B．人體的生長發育離不開蛋白質C．組織細胞的更新離不開蛋白質D．蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是主要的功能物質15．小腸是消化和吸收的主要場所。下列結構和特征與小腸吸收營養物質無直接關系的是（）A．小腸內有多種消化液 B．小腸是消化系統中最長的一段C．小腸壁上有無數的小腸絨毛 D．小腸絨毛內有豐富的毛細血管16．下列關于消化系統的說法錯誤的是A．消化系統由多個功能相近的器官有順序地排列在一起，完成消化和吸收功能B．消化系統能獨立完成消化和吸收，不受其他系統的影響C．消化系統由消化道和消化腺構成D．消化系統中的唾液腺和肝臟都是器官17．如圖為人體消化系統的部分結構示意圖。下列敘述不正確的是(

)A．①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶B．②是小腸，是消化和吸收的主要場所C．③是胃，能初步消化蛋白質D．④是胰腺，它分泌的胰液通過導管流入小腸18．圖中A．B．C．D依次表示消化道相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機物質在上述器官中被消化的程度。下列敘述正確的是(

)A．X為蛋白質，消化器官是A和DB．Y為脂肪，消化器官是CC．Z為淀粉，消化器官是DD．X、Y、Z都能在D內進行消化19．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．據圖分析，下列有關敘述中正確的是（）A．X曲線代表脂肪消化的過程B．淀粉、蛋白質、脂肪主要消化的部位是CC．在消化道D中，不含消化酶的消化液是胰液D．食物進入大腸前Y被分解成氨基酸20．圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產生的麥芽糖量隨時間變化的曲線。若圖乙描述的反應過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點（產生麥芽糖量是最大量）或d點（產生麥芽糖最大量時的時間）的位置可能會發生移動。下列敘述中，錯誤的是（

）A．淀粉量增加時，e點上移B．pH＝a時，e點下移C．溫度升高時，d點右移D．酶的量減少時，d點右移二、填空題21．下列是蛋白質在人體內代謝的思維導圖：請據圖回答：（1）正常情況下，過程參與的消化液有。（2）a．b．c．d．e各字母表示的是生理過程，其中b表示的是。22．表是幾位同學探究實驗的記錄，請根據表中信息填寫有關內容：試管編號加入物質處理方法檢驗方法現象12毫升唾液淀粉糊37℃10min碘液22毫升清水淀粉糊37℃10min碘液3淀粉糊0℃10min碘液42毫升唾液淀粉糊37℃10min碘液(1)若1號和2號作為一組對照實驗，該生物興趣小組要探究的問題是。(2)若1號和3號作為一組對照實驗，那么3號試管中還應加入的物質是；3號試管變藍，由此初步得出結論：能影響酶的消化作用。(3)4號試管本應與1號有相同的現象，但結果出現了藍色，你能推測少量淀粉未被消化的可能原因嗎?。23．從圖中的某些曲線可以看出，酶的活性受溫度、值的影響，請回答：探索溫度對酶活性影響最合理的實驗步驟是：①取3支試管，編號并分別注入2毫升淀粉溶液；②向各試管注入1毫升淀粉酶溶液；③向各試管滴一滴碘液；④將3支試管分別放入60℃的熱水、沸水、冰塊中保持5分鐘；⑤觀察實驗現象。A．①④②④③⑤B．①④②③⑤

C．①②④③D．①③②④⑤24．如圖表示人體消化吸收過程，①~⑤表示消化液。縱向箭頭表示消化液對相應物質的消化作用，abc分別表示消化終產物。則①表示的消化液是，c代表的物質是。25．如圖橫坐標表示消化道，縱坐標表示三大營養物質的含量，回答下列問題：（1）A是，C是（2）D中能直接吸收的營養物質有A．麥芽糖

脂肪

蛋白質B．蛋白質

粗纖維

葡萄糖C．甘油

脂肪酸

無機鹽D．水

維生素

氨基酸（3）青少年應多吃一些含蛋白質豐富的食品，是因為蛋白質是的主要原料。（4）小腸是吸收的主要場所，原因是（填序號）。①小腸長約，是消化道中最長的一段②小腸內有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液③小腸內壁有許多皺襞，皺襞上有大量的小腸絨毛④小腸絨毛內的毛細血管壁由一層