…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年冀教新版選修1生物上冊月考試卷161考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列措施中，可以提高胡蘿卜素萃取效果的是（）A.盡量使用含水量多的新鮮胡蘿卜B.盡量使用干燥粉碎的胡蘿卜C.盡量使用揮發性強的有機溶劑D.盡量在水浴加熱條件下萃取2、如圖所示；在一段未知序列的突變體DNA片段中，插入了已知序列的T-DNA，要想對T-DNA兩側的未知序列進行測序，下列做法正確的是（）

A.用引物①和引物④直接進行PCR擴增之后在測序B.用引物②和引物③直接進行PCR擴增之后在測序C.用DNA連接酶連接成環狀后，再用引物①④PCR擴增后測序D.用DNA連接酶連接成環狀后，再用引物②③PCR擴增后測序3、下列關于微生物的培養和分離的敘述中，不正確的是A.細菌能在培養基中以二分裂方式迅速增殖B.噬菌體和大腸桿菌都可直接在蛋白胨培養基中增殖C.滅菌的目的是消滅與培養菌競爭的雜菌D.分離得到的菌種采用臨時保藏的不足在于保存時間短，容易被污染或產生變異4、下列關于加酶洗衣粉的敘述錯誤的是（）A.使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果B.加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量C.目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶D.加酶洗衣粉因為添加酶制劑，所以比普通洗衣粉更易造成環境污染5、下列有關生物學實驗操作、材料、條件等方面的敘述，正確的是（）A.探究培養液中酵母菌種群數量的變化時，應將培養液滴入血細胞（血球）計數板的計數室，待酵母菌全部沉降后蓋上蓋玻片B.研究土壤中小動物類群豐富度時，利用了土壤小動物避光、趨濕、避高溫的特點C.“設計并制作生態缸，觀察其穩定性”實驗中，若分解者數量太少，則最先出現營養危機的是初級消費者D.利用簡易裝置制作酸奶的保溫發酵過程中，需要適時打開瓶蓋放出氣體評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)6、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果；下列有關敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量7、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發酵過程中攪拌的目的是為了使培養液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中8、菜籽粕含有35%～45%蛋白質，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗營養因子限制了菜籽粕的應用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養基中發酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結果如下圖。下列相關敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養基進行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養基作對照組9、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質、脂肪等微溶性物質，易腐爛變質，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統計活菌數量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：110、下列關于酶的應用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復雜時應選用復合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復使用，且固定化后不會影響酶的催化活性11、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發酵產生酒精，從而制成馬奶酒。科研人員研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發酵情況，結果如下圖所示。下列有關敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時，野生型酵母菌內可能正在進行單糖2發酵相關基因的表達C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發酵用時更短D.在發酵過程中，兩種類型的酵母菌細胞內均存在[H]的積累12、如圖為蘋果酒的發酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發酵過程中酒精的產生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產生的CO2C.發酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發酵液表面出現菌膜，最可能原因是發酵瓶漏氣13、下列有關實驗儀器、材料的使用和實驗操作的敘述，錯誤的是（）A.在解離液中加入適量的纖維素酶，有利于提高洋蔥根尖組織的解離效果B.制作泡菜時常將壇口用水封好，一段時間后水面會不斷出現氣泡C.使用血球計數板計數時，需先蓋上蓋玻片再滴培養液D.常溫下體積分數為95％的酒精可以更好的析出雜質較少的DNA14、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術支持；科研人員利用植物組織培養技術研究了甘薯莖尖大小對誘導分化苗和脫毒苗的影響，結果如下表所示，相關敘述正確的是（）

。處理外植體數/個成苗數/苗脫毒苗數/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養階段，需調整培養基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據的原理有細胞的全能性C.實驗結果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環繞一個__________基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現____色。16、____________、________________和________________等條件會影響酶的活性。17、凝膠色譜法的原理_____________。所用的凝膠實際上就是些微小的_____________18、胡蘿卜素是_________________結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于乙醚等___________________。胡蘿卜等蔬菜是提取天然_______________的原料，工業生產上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從____________提取，二是從大面積養殖的__________中獲得，三是利用________________的發酵生產。19、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。20、防止_____________入侵，獲得_________________的培養物，是研究和應用微生物的前提。在實驗室培養微生物，一方面需要為培養的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。評卷人得分四、實驗題(共1題，共5分)21、Ⅰ．酸雨主要是大氣中所含的S02造成的。研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細菌；進行了相關實驗。回答下列問題：

（1）采集菌種：在某熱電廠煙囪周圍區域采集土樣；取樣用的小鐵鏟和盛裝土樣的信封在使用前都需要____________。將采集的土樣進行稀釋處理后，接種到培養基上進行培養。

（2）分離目的菌:將目的菌轉移到含少量無菌水的錐形瓶中，邊攪拌邊持續通入S02，馴化幾分鐘后接種到固體培養基上，待長出菌落后再重復上述步驟，并逐步延長通S02的時間；與此同時逐步降低培養基的pH。由此分離得到的目的菌具有較強的____________的能力。

（3）活菌計數:為獲得大量目的菌用于生產；在培養過程中需連續取樣進行計數。____________法常用來統計樣品中的活菌數目。通常情況下，用此方法得到的活菌數目往往比實際數目____________（填“高”或“低”）。

（4）檢測目的菌對抗生素的敏感性:取該單菌落適當稀釋后的液體2滴；接種于固體培養基表面，并用___________使菌液均勻分布。在37℃培養箱中培養24小時后，將大小相同且分別含有不同抗生素的圓紙片均勻置于該平板的不同位置，再培養一段時間，結果如下圖所示（圓紙片周圍的白色區域表示沒有菌落分布），據此實驗結果推測，五種抗生素中對該菌抑制作用最強的是_____________________（答序號和名稱）。

（5）菌種保存:采用平板劃線法分離純化得到了脫硫細菌；可以采用____________的方法，對菌種長期保存。

Ⅱ．“樹橘柚者；食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節。橘子全身都是寶；不僅果肉的營養價值高，藥用價值也高，其皮；核、絡、葉都是“地道藥材”。回答下列問題：

（1）常采用壓榨法提取橘皮精油。若采取水蒸氣蒸餾法提取；由于橘皮精油的有效成分會發生______；若采用水中蒸餾法又會產生_________的問題所以一般采用壓榨法。

（2）提取橘皮精油的實驗流程為：①石灰水浸泡→②_______→③壓榨→④______→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油。其中，③過程一般加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；其目的是利于橘皮精油___________。

（3）若想利用橘子生產果酒需要用到酵母菌。果汁發酵后是否有酒精產生；可用___________來檢驗。

（4）若想利用橘子生產果醋需要用到醋酸菌。醋酸菌的最適生長溫度為___________。

Ⅲ．(1)如圖為腐乳制作的流程示意圖,請據圖分析回答下列問題.

鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的,鹵湯中的酒可以選用料酒；黃酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在12%左右；所加酒的作用之一是能使腐乳具有________________________。

（2）回答下列有關泡菜制作的習題：

制作泡菜時，為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是___________________；泡菜制作過程中，乳酸發酵過程即為乳酸菌進行___________的過程；泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、__________和__________等。評卷人得分五、綜合題(共3題，共9分)22、我國某高校科研人員在固定化酶技術的基礎上；又發展出了固定化細胞技術。圖1表示制備固定化酵母細胞的某步操作及利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖，圖2顯示的是部分研究結果（注；酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率），請據圖分析回答：

(1)制備固定化酵母細胞，常用的方法是_______________，與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是_______________。

(2)圖1中，將融化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細胞，進行充分攪拌，使其混合均勻，再轉移至注射器中。X溶液為_______________溶液，其作用是_______________。

(3)某同學在圖1步驟結束后得到的凝膠體是長條形，出現此結果的可能原因有：_________________。

(4)圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水沖洗后再轉移到發酵裝置中，發酵過程中攪拌的目的是_______________________。

(5)從對溫度變化適應性和應用范圍的角度分析，圖2中的甲圖所示結果可以得出的結論是_______________。乙圖曲線表明濃度一般為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低原因是___________________________________。23、某水廠為檢測自來水中的大腸桿菌含量是否超標；取水樣進行檢測。回答下列相關問題∶

(1).培養大腸桿菌用LB培養基，該培養基的成分有蛋白胨、酵母提取液、氯化鈉和水，其中蛋白胨為大腸桿菌提供的主要營養是________，在制備該培養基時需要將pH調節至_______。

(2).在對制備的培養基進行滅菌時，發現當滅菌鍋內壓力升到100kPa時，溫度未達到121℃，其原因是__________。在培養基上接種水樣之前，需要檢測培養基是否被污染，對固體培養基應采用的檢測方法是_________。

(3).鑒別大腸桿菌時，需要在固體培養基中加入________，研究人員將一定體積的水樣過濾后，將濾膜放在該培養基上進行培養，培養時需要將培養基_________，并且每隔24小時統計一次_________色（填顏色）的菌落，間隔24小時統計的目的是_____________________。24、蛋白酶在全球酶制劑市場中銷售額達到60%以上；應用非常廣泛。許多細菌和霉菌都能產生胞外蛋白酶。芽孢桿菌是一類具有較高的產生蛋白酶能力的細菌，其芽孢休眠體對高溫和很多有毒化學物質都有很強的抗性。在一定條件下，從土壤中篩選高產蛋白酶芽孢桿菌的步驟如下：

（1）將土壤懸液置于75～80℃恒溫水浴中處理15min的目的是_________________________。

（2）牛奶培養基成分為：牛肉膏；蛋白胨、脫脂奶粉、NaCl、瓊脂、水；其中提供氮源的是_________，用_________法將微生物接種到該培養基表面。

（3）從牛奶培養基上如何挑選出蛋白酶高產菌株?___________________________；這樣挑選的理由是_________________________________________________。

（4）根據相對分子質量的大小純化發酵后獲得的蛋白酶的有效方法是___________________。

（5）蛋白酶在加酶洗衣粉中應用最廣泛、效果最明顯的是_____________________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、B【分析】【分析】

用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎；干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量；同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定。

【詳解】

A；為了增加胡蘿卜素的萃取量；應該盡量使用含水量多的胡蘿卜，A錯誤；

B；盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒；B正確；

C；胡蘿卜素不溶于水；盡量使用水不溶性強的有機溶劑萃取胡蘿卜素，C錯誤；

D；一般來說；溫度越高，時間越長，需要提取的物質就能充分溶解，萃取效果越好，D錯誤。

故選B。2、C【分析】【分析】

用PCR進行擴增檢測時；引物要選在檢測序列兩側，并從子鏈的5‘端開始復制。

【詳解】

A；直接選用引物①；④組合進行PCR，引物選擇方向相反，無法完成擴增，A錯誤；

B；D；用引物②和引物③可實現對已知的T-DNA序列進行擴增，達不到預期目的，B、D錯誤；

C；用DNA連接酶連接成環狀后；用引物①④PCR擴增后測序，恰好可擴增出T-DNA兩側的未知序列，C正確；

故選C。

【點睛】3、B【分析】【分析】

1；培養微生物常用培養基；培養基的成分一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽。此外，還需要滿足微生物生長對pH、氧氣以及特殊營養物質的要求。

2；獲得純凈培養物的關鍵是防止外來雜菌的入侵；主要措施是消毒和滅菌，滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子。

3；常用的微生物接種方法有兩種。

（1）.平板劃線法：是通過接種環在瓊脂固體培養基表面連續劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基的表面。

（2）.稀釋涂布平板法：是將菌液進行一系列的梯度稀釋；然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面，進行培養。

4；菌種的保存方法。

（1）對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法。

（2）對于需要長期保存的菌種；可以采用甘油管藏的方法。

【詳解】

A；細菌的增殖方式通常是二分裂增殖；能在液體培養基中以二分裂方式迅速擴增，A正確；

B；噬菌體是病毒；必須在活細胞中才能增殖，不能在普通培養基中增殖，B錯誤；

C；滅菌是消滅與培養菌相競爭的雜菌；防止污染培養物，C正確；

D；分離得到的菌種可以采用臨時保藏的方法；首先，將菌種接種到試管的固體斜面培養基上，在合適的溫度下培養。當菌落長成后，將試管放入4℃的冰箱中保藏。但是這種方法存時間不長，容易被污染或產生變異，D正確；

【點睛】

本題主要考查了微生物的培養和分離的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。扎實的基礎知識是解題的關鍵。4、D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。2、堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。3、加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學物質將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。

【詳解】

A；浸泡的作用是使酶和污漬充分接觸；因此使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果，A正確；

B；加酶洗衣粉中因添加了酶制劑；可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發展，減少對環境的污染，B正確；

C；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶；其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，C正確；

D；加酶洗衣粉中的酶制劑屬于有機物；易被分解，不會造成環境污染，D錯誤。

故選D。5、B【分析】【分析】

泡菜制作過程是利用乳酸菌的無氧呼吸產生大量乳酸；該過程中由于pH下降，無氧環境其他微生物無法繁殖，因此主要細菌是乳酸菌，乳酸菌無氧呼吸過程不產生二氧化碳，不需要放出氣體。

【詳解】

A；“探究培養液中酵母菌種群數量的變化”實驗中；應先蓋上蓋玻片，用吸管吸取培養液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養液自行滲入，多余培養液用濾紙吸去，稍待片刻，待酵母菌細胞全部沉降到計數室底部，將計數板放在載物臺的中央，進行計數，A錯誤；

B；研究土壤中小動物類群豐富度時；利用了土壤小動物避光、趨濕、避高溫的特點，B正確；

C；“設計并制作生態缸；觀察其穩定性”實驗中，若分解者數量太少，則產生的無機鹽少，最先出現營養危機的是生產者，C錯誤；

D；酸奶保溫發酵過程中；產生乳酸過程不產生二氧化碳，因此無需打開瓶蓋放氣，D錯誤。

故選B。二、多選題(共9題，共18分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量；衣物的質料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。

3；據圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養液充分接觸；有利于發酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉移到發酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強。

【詳解】

A；乳酸菌為細菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養基滅菌應在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。9、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面，進行培養。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設置的兩菌種的接種量比例的組數過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。10、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復雜時選用復合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】11、A:B:C【分析】【分析】

據圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進行發酵，當這種糖耗盡時（14h左右），酒精產量的增加停滯一段時間，才開始利用單糖2進行發酵。故14~16h時，野生型酵母菌內可能正在進行單糖2發酵相關基因的表達，以促進對單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發酵用時大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發酵用時大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發酵用時更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發酵過程中，[H]與丙酮酸反應生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內均不存在[H]的積累，D錯誤。

故選ABC。12、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發酵過程中由于營養物質的減少、有害代謝產物的積累，pH的改變，酒精的產生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產生的CO2；B錯誤；

C；發酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】13、A:B:D【分析】【分析】

1；觀察細胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細胞分離開）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是細胞中的某些蛋白質則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質進一步的分離。

【詳解】

A；在解離液中加入纖維素酶；纖維素酶會變性失活，不會提高洋蔥根尖組織的解離效果，A錯誤；

B；制作泡菜時常將壇口用水封好；可以提供無氧的環境，乳酸菌無氧呼吸產生乳酸，一段時間后水面不會出現氣泡，B錯誤；

C；使用血細胞計數板記數前；先將蓋玻片放在計數室上，用吸管吸取培養液，滴于蓋玻片邊緣，讓其自行滲入，C正確；

D；DNA不溶解于酒精；而其它雜質能溶解于酒精，則用體積分數為95%的冷卻的酒精能更好的析出雜質較少的DNA，D錯誤。

故選ABD。14、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。

2；細胞的全能性是指已經分化的細胞；仍然具有發育成完整個體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養基中細胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養階段培養基中激素種類和比例應適時調整，A正確；

B；培育脫毒苗時依據的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當莖尖為0.3-0.5mm時，脫毒苗數/苗為7，當莖尖大于0.6mm時，脫毒苗數/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯誤；

D；根據表格中數據可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數/苗最多，因此有利于培養脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細胞組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環繞一個亞鐵血紅基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現紅色。【解析】血漿血細胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團二氧化碳血紅素紅16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法多孔球體18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】橘黃色有機溶劑β-胡蘿卜素植物巖藻微生物19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取20、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養和環境條件四、實驗題(共1題，共5分)21、略

【分析】【分析】

根據實驗目的可知；實驗需要獲得“煙氣脫硫的脫硫細菌”，因此需要使用選擇培養基將該菌篩選出，即題中的“馴化”。微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養；在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落。橘皮精油無色透明，主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，又會產生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油。參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型．果酒制作的原理是其進行的有氧呼吸和無氧呼吸。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型。在腐乳的制作過程中，毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠將蔬菜中的葡萄糖氧化為乳酸。

【詳解】

Ⅰ．（1）為了防止雜菌的污染；取樣用的小鐵鏟和盛裝土樣的信封在使用前都需要滅菌。

（2）根據馴化過程可知，馴化過程中不斷通入SO2，并且延長時間，與此同時逐步降低培養基的pH，因此分離得到的脫硫細菌具有較強的利用SO2和耐酸的能力。

（3）稀釋涂布平板法常用來統計樣品中的活菌數目；由于當兩個或多個細胞連在一起時；平板上觀察到的只是一個菌落，因此用此計數方法統計的菌落數往往比活菌的實際數目低。

（4）用稀釋涂布平板法接種時所用的涂布工具是涂布器；據圖分析；青霉素圓紙片周圍的透明圈最大，說明五種抗生素中對該菌抑制作用最強的是青霉素。

（5）長期保存菌種一般采用甘油管藏法；即將菌液與滅菌的甘油混勻，放在-20℃的冰箱中保存一年。

Ⅱ．（1）提取橘皮精油時；若采取水蒸氣蒸餾法提取，橘皮精油的有效成分會發生部分水解；若采用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題，因此提取橘皮精油常常用壓榨法。

（2）提取橘皮精油的實驗流程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油，其中壓榨步驟加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4的目的是讓橘皮精油與水分離。

（3）酵母菌無氧呼吸產生的酒精可以用酸性重鉻酸鉀進行檢測。

（4）醋酸菌生長的最適宜溫度為30-35℃。

Ⅲ．（1）腐乳制作過程中；鹵湯中加入料酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。

（2）陳泡菜液含有較多的乳酸菌；可為泡菜發酵提供更多的菌種，因此為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液；乳酸發酵是利用了乳酸菌的無氧呼吸；泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度；食鹽用量和腌制時間等。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握微生物的分離和計數、果酒和果醋的制作、泡菜和腐乳的制作原理和過程，根據題目要求逐一分析答題。【解析】滅菌利用SO2稀釋涂布平板低涂布器青霉素甘油管藏部分水解原料焦糊漂洗過濾與水分離酸性重鉻酸鉀30—35℃獨特的香味增加乳酸菌數量無氧呼吸食鹽用量腌制時間五、綜合題(共3題，共9分)22、略

【分析】【分析】

1；固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學的方法將酶或細胞固定在一定空間內的技術．包括包埋法、化學結合法和物理吸附法．固定化酶優點是使酶既能與反應物接觸；又能與產物分離，還可以被反復利用．固定化細胞優點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學反應。

2、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復正常生活狀態）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞（注意注射器距離CaCl2溶液液面高度適宜；并勻速滴入）。

3；由圖甲可知；當溫度變化時，游離酶的酶活力比固定化酶變化明顯；分析圖乙，當海藻酸鈉濃度較低時，凝膠的孔徑較大，固定化酶容易流失，所以酶活較低，最適的海藻酸鈉濃度為3%。

(1)

制備固定化酵母細胞；由于細胞體積大，難以被吸附或結合，多采用包埋法，常用的載體是海藻酸鈉；與固定化酶技術相比，固定化細胞固定的是多酶系統(或一系列酶或多種酶)。

(2)

剛融化的海藻酸鈉要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細胞失活。混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，故圖1中X溶液為CaCl2溶液，CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。

(3)

某同學在圖1步驟結束后得到的凝膠珠不是圓形或橢圓形，而是長條形，說明海藻酸鈉濃度偏高、注射器中的混合液推進速度過快或注射器距離CaCl2溶液液面太近形成的。

(4)

制備的凝膠珠用蒸餾水沖洗（去除殘留的CaCl2）后再轉移到發酵裝置中進行發酵；發酵過程中攪拌的目的是使培養液與酵母菌充分接觸，以利于發酵過程的順利進行。

(5)

由圖2的甲圖可知；當溫度變化時，游離酶的酶活力比固定化酶變化明顯，說明固定化酶比游離酶對溫度變化適應性更強且應用范圍較廣。由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，即酶活力最高。當海藻酸鈉濃度較低時，包埋不緊密，酶分子容易漏出，數量不足，因而酶活力較低。

【點睛】

本題考查固定化技術，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系；能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學