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4228恩 施 州 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4228/T111—2024包裝用箬葉加工技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsforProcessingIndocalamusLeavesforPackaging2024-12-20發(fā)布 2025-02-01實(shí)施恩施土家族苗族自治州市場監(jiān)督管理局??發(fā)布DB/ —前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由恩施土家族苗族自治州林業(yè)科學(xué)研究院提出，本標(biāo)準(zhǔn)由恩施州林業(yè)局歸口管理。本文件起草單位：恩施土家族苗族自治州林業(yè)科學(xué)研究院、鶴峰縣市場監(jiān)督管理局、湖北長友生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司、湖北華喜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問，可咨詢州標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，聯(lián)系電話郵箱：zsjjbzhk@163.com；或者牽頭起草單位恩施州林業(yè)科學(xué)研究院，聯(lián)系電話郵箱：dunchunyao@163.com。對本文件的有關(guān)修改意見建議請反饋至恩施州林業(yè)科學(xué)研究院，或者恩施州林業(yè)局，聯(lián)系電話2DB4228/T111DB4228/T111—2024PAGEPAGE1包裝用箬葉加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于恩施土家族苗族自治州區(qū)域內(nèi)進(jìn)行的包裝用箬葉加工活動(dòng)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T2760-2024食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T30643-2014食品接觸材料及制品標(biāo)簽通則GB/T39947-2021食品包裝選擇及設(shè)計(jì)GB/T40001-2021食品包裝評價(jià)技術(shù)通則SN/T2273-2015食品接觸材料安全衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范QB/T5535-2020食品加工用鹽SB/T10377-2004 粽子DB4228/T24-2021 包裝用箬葉術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。箬葉IndocalamusLeaves禾本科箬竹屬植物闊葉箬竹（Indocalamuslatifolius）、箬竹（Indocalamustessellatus）、箬葉竹（Indocalamuslongiauritus）、湖南箬竹（Indocalamushunanensis）等的葉片。leavesforpackagingapplications以新鮮箬葉為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)而成，用于包裝粽子或其它食品的箬葉。原料收儲原料入庫將采集的新鮮箬葉及時(shí)歸集，運(yùn)送至倉儲點(diǎn)。原料倉儲干制箬葉加工干制對箬葉進(jìn)行分級(也可不進(jìn)行分級）后，采用箬葉作為繩結(jié)，以箬葉50片為一把進(jìn)行捆扎。用烤房烘干，溫度60℃，通風(fēng)排濕，時(shí)間17h～24h。也可選用傳統(tǒng)晾干方式進(jìn)行自然晾曬。包裝23509要求。倉儲短期存放應(yīng)選擇陰涼干燥處儲藏，長期保存需放入冷庫8℃以下冷藏。儲藏時(shí)不應(yīng)與其他有毒、有異味、發(fā)霉、易揮發(fā)以及易于傳播病蟲物品混合存放，注意避光、防潮、防蟲、防蠅、防鼠。運(yùn)輸填充適量緩沖材料，并標(biāo)明“防潮、防碎”字樣。鮮凍箬葉加工分選挑選色澤青綠、邊緣整齊、無泛黃的新鮮箬葉，根據(jù)葉片大小分級。清洗以潔凈清水沖刷干凈。包裝應(yīng)真空包裝，包裝材料選用密封性和避光性好的真空袋，且應(yīng)符合食品接觸材料安全衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范（SN/T2273-2015）。冷藏6.4.1 入庫前對庫房、托盤、物料周轉(zhuǎn)箱及包裝物等設(shè)施進(jìn)行清洗消毒，確保冷庫無異味無污染。6.4.2 冷庫溫度-20～-18℃。6.4.3 不與其他有毒、有異味、易揮發(fā)物品混合存放。運(yùn)輸應(yīng)冷鏈運(yùn)輸。運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)清潔、無異味、無污染。不與有毒、有異味、易揮發(fā)物品混運(yùn)。保鮮箬葉加工鹽漬處理護(hù)色完成鹽漬后的箬葉放入沸水煮制GB/T2760-2024和GB14880-2012要求。漂洗放入流動(dòng)清水中漂洗。分級根據(jù)顏色、葉長、葉寬進(jìn)行分級。浸泡將箬葉再次放入4%的鹽水和0.1%的檸檬酸中進(jìn)行浸泡6h～12h。包裝瀝干后真空包裝。殺菌清洗包裝后的箬葉用巴氏滅菌法殺菌。倉儲避免太陽直射，常溫儲存。運(yùn)輸運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)清潔、無異味、無污染。不與有毒、有異味、易揮發(fā)物品混運(yùn)質(zhì)量抽檢抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)及判定規(guī)則按DB4228/T24—2021執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施及評價(jià)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真做好標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施準(zhǔn)備，包括標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的方案準(zhǔn)備、組織準(zhǔn)備、知識準(zhǔn)備、手段準(zhǔn)備和物質(zhì)條件準(zhǔn)備等。此標(biāo)準(zhǔn)適用于包裝用箬葉加工技術(shù)，制定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施方案，明確適用對象和場景、提供實(shí)施必備控制點(diǎn)，提出標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中的注意事項(xiàng)。針對相關(guān)方和具體對象進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)宣貫和培訓(xùn)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求，落實(shí)責(zé)任制，做到橫向到邊，縱向到底。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施主要在原料收集、制作方式、質(zhì)量抽檢等活動(dòng)中開展。制作方式的重點(diǎn)是落實(shí)功能性能、質(zhì)量、安全、技術(shù)體制等要求。對標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施評價(jià)的基本依據(jù)是《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》。A。附 錄 A（規(guī)范性）恩施州地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息及意見反饋表表A.1給出了恩施州地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息及意見反饋表。表A.1恩施州地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息及意見反饋表標(biāo)準(zhǔn)名稱及編號總體評價(jià)適用性該標(biāo)準(zhǔn)與當(dāng)前所在地的產(chǎn)業(yè)或社會(huì)發(fā)展水平是否相匹配?□是 □否協(xié)調(diào)性該標(biāo)準(zhǔn)的特色要求與其他強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)指標(biāo)、相關(guān)法律法規(guī)、部門規(guī)章或產(chǎn)業(yè)政策是否協(xié)調(diào)?□是 □否執(zhí)行情況標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行單位或人員是否按照標(biāo)準(zhǔn)要求組織開展相關(guān)工作?□是 □否實(shí)施信息標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中是否存在阻力和障礙？□是 □否實(shí)施過程中存在的主要問題修改意見總體意見□適用 □修改 □廢止具體修改意見需修改章節(jié)：反饋渠道□