XX有限公司安全管理

規定

XX有限公司

2015年4月

目錄

第一章安全管理職責......................錯誤！未定義書簽。

第一節店長安全管理職責................錯誤！未定義書簽。

第二節酒店員工安全職責................錯誤！未定義書簽。

第三節酒店值班人員安全職責............錯誤！未定義書簽。

第二章酒店開放區的安全管理..............錯誤！未定義書簽。

第一節前廳安全管理規定................錯誤！未定義書簽。

第二節餐廳安全管理規定................錯誤！未定義書簽。

第三節娛樂服務場所....................錯誤！未定義書簽。

第三章酒店非開放區的安全管理............錯誤！未定義書簽。

第一節客房區安全管理規定..............錯誤！未定義書簽。

第二節廚房安全管理規定................錯誤！未定義書簽。

第三節庫房安全管理規定................錯誤！未定義書簽。

第四節施工區安全管理規定..............錯誤！未定義書簽。

第五節重點要害部位安全管理規定........錯誤！未定義書簽。

第四章財務部安全管理規定...............錯誤！未定義書簽。

第五章安保部安全管理規定...............錯誤！未定義書簽。

第六章重點部位和貴重物品的安全管理.....錯誤！未定義書簽。

第七章樓層安全管理制度.................錯誤！未定義書簽。

第八章賓客安全管理......................錯誤！未定義書簽。

第九章食品安全衛生管理..................錯誤！未定義書簽。

第十章設備安全管理......................錯誤！未定義書簽。

第十一章車輛安全管理制度................錯誤！未定義書簽。

第十二章員工宿舍安全管理制度............錯誤！未定義書簽。

第十三章消防演練制度....................錯誤！未定義書簽。

第十四章消防安全管理制度................錯誤！未定義書簽。

第十五章安全管理考核與獎懲制度..........錯誤！未定義書簽。

附件一....................................錯誤！未定義書簽。

附件二....................................錯誤！未定義書簽。

附件三....................................錯誤！未定義書簽。

附件四....................................錯誤！未定義書簽。

附件五....................................錯誤！未定義書簽。

XX有限公司

安全管理規定

為加強酒店安全管理、維護酒店財產和賓客、員工的生命、財產

安全，保障生產經營活動的順利進行，根據國家有關法律和《北京市

旅館業治安管理辦法》，結合酒店實際情況，制定以下規定。

第一章安全管理職責

第一節店長安全管理職責

酒店店長應執行國家有關法律、法規和規章制度，全面負責本單

位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是：

一、酒店店長是安全第一責任人；

二、組織制定、實施各項安全管理規章制度，建立健全安全保

衛工作責任制，部署安全保衛工作并檢查執行情況，全面落實“五防”

措施，消除隱患；

三、對酒店員工進行不定期法制和各項安全保衛知識培訓，不

斷增強員工法制觀念、安全觀念和保密觀念；

四、組建和管理安全保衛機構，組建群眾性護衛、消防以及治安

保衛組織，協調和決定安全管理工作的重大事項，不斷改善酒店治

安保衛工作條件，充分發揮安全保衛部門的監督管理職能，保證生產

經營正常運轉；

五、建立健全值班制度和安保部、工程部夜值巡查制度，并進

行檢查督促；督導夜班經理堅守崗位，處置突發事件，確保酒店夜間

安全運轉；

六、負責組織重要活動和接待的重要保衛任務和安全檢查工

作，落實安全防范措施；

七、建立健全獎懲制度，對酒店員工和其他人員采取多種形式

的考核管理。

第二節酒店員工安全職責

一、酒店員工自覺學習和遵守國家法律、法規和酒店各項規章

制度，積極參加各項安全培訓，維護酒店秩序和社會秩序，勇于同違

法犯罪和違反店規店紀現象作斗爭：

二、酒店員工要參加安全知識教育、培訓和考核，未經安全培

訓不得獨立上崗；

三、酒店員工要熟悉本崗位的應急預案，發生安全事故能及時

報警并采取應急措施；

四、酒店員工要嚴守酒店紀律，保守酒店機密；

五、對賓客遺留的錢物或反動、淫穢書刊和音像制品應如數上

交，不得保留和傳播；

六、酒店員工要有安全防范意識，既是服務員，又是安全員，

按照“誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的原則，維護好本區域本崗位

的安全設施及工作秩序，要善于發現可疑人員及現象，及時通報情況;

七、酒店員工發現事故隱患，應及時報告酒店有關部門。發現

火情或重大災害事故，要迅速報警撲救，并協助和安排賓客疏散；發

生刑事案件，應認真保護好現場，積極提供線索，配合有關部門做好

調查取證工作；

八、樓層服務員應掌握本樓層住客情況，發現可疑跡象，應及

時報告酒店安保部；

九、各部門負責人即是各部門安全第一責任人，應明確自己管

轄范圍的安全職責，落實安全責任制。

十、酒店各部門負責人建立綜合治理責任制，做到各司其職，各

負其責，密切配合，互相協調，落實內部各項治安防范措施，嚴防發

生違法犯罪和其他治安問題，將安全管理作為對本部門職工考核、評

比、調資、晉級的依據之一。

第三節酒店值班人員安全職責

一、酒店總值班室、消防中控室、前臺、電話總機房、變配電

室、鍋爐房、工程部、門崗等24小時值班，并明確值班人員和值班

時間；

二、按時交接班，做好值班記錄；

三、值班時應堅守崗位，遵守值班紀律；

四、發現問題立即報告，并采取應急措施，及時通知安保部門。

第二章酒店開放區的安全管理

第一節前廳安全管理規定

一、加強車輛管理，部署保安對停車場和大堂進行巡視，維護

正常秩序；

二、嚴格執行賓客住宿登記手續，核對有效證件并復印備查；

發放房間鑰匙時，應保證房間號碼與鑰匙準確無誤；

三、行李房及貴重物品寄存處應具備防火、防盜條件，行李寄

存要有交接手續，發現行李破損、丟失，要及時報告并查明原因；客

人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網罩，設人看守；客人寄存貴

重物品應放入客用保險柜，鑰匙應有專人保管，有嚴格的存取手續。

第二節餐廳安全管理規定

一、餐廳及會議場所在營業期間，服務人員應對客人隨身攜帶

的物品，在提醒其保管好的同時，可采取增設椅罩等防范措施，并注

意可疑人員，防止客人財物被盜；

二、服務人員在清理衛生時要注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺

布中，以免引起火災；

第三節娛樂服務場所

一、酒店娛樂場所應要嚴格遵守國家和本市有關法規、規章和規

定，保障賓客的人身財產安全；

二、娛樂服務場所嚴禁出現賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒、販

賣傳播淫穢文化制品、嚴禁從事淫穢、色情的陪侍活動，嚴禁從事違

背社會公德或封建迷信活動；

三、娛樂服務場所服務人員在營業期間應當注意可疑人員，并隨時

提醒客人管好自己的物品，以免丟失。

第三章酒店非開放區的安全管理

在非開放區出入口應設置明顯標識，防止非住店人員隨意進入。

安保人員應加強經常性巡視，確保良好秩序。

第一節客房區安全管理規定

一、客房應設置《請勿臥床吸煙》標志，放置《賓客安全須知》

（附件二），張貼《消防疏散圖》，配備防煙面具；

二、服務員要了解本工作區域內的住客情況，嚴格交接班手續。

樓層服務員要做到四勤，即勤轉、勤看、勤問、勤檢查，發現不安全

因素要立即處理。客房服務員清理垃圾時，要將熄滅的煙頭用水澆滅

后，再倒入垃圾袋內；

三、服務員在每日清掃客房時，要注意檢查客房區域和客房內

的安全裝置，如門鎖、安全鏈、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是否完

好。另外，要注意檢查房內電器設備有無短路、漏電、超負荷使用等

情況，如有發現，立即報告。清掃完客房后，要將房門鎖上；

四、嚴格按照規定使用客房總鑰匙，每班領用客房總鑰匙，需進

行登記。工作人員耍妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂

放或遺失，不要為不熟悉的人開客房門。如果客人鑰匙沒有帶，應當

請客人親自到前臺去取；

五、保安或服務員在樓層巡查時如發現房門虛掩，應輕敲房門，

如客人在，應提醒客人關上房門，若房內無人，應通知另一人幫助檢

查房間是否有異常情況，發現異常，應及時報告，并保護現場；若無

異常，將門關好，通知客房中心；

六、酒店建立完善有效的會客制度，服務人員不得把住店客人的

情況向外人泄露；查問可疑人員，勸阻非住店人員進入樓層，如是來

訪人員，應征得客人同意，來訪客人應在23點前離開客房，如果

會客的時間已過，應有禮貌地請客人離開，或報告安保部和大堂經理

處理；訪客如需在店內留宿，應請訪客前去服務臺按有關程序辦理手

續；

七、客人結帳離店時，收銀臺的人員要立即通知該樓層服務員

及時查房，清點客房內的物品，檢查客人有無將店內物品帶走，房內

有無不安全隱患。如發現客人遺留物品應及時送還給客人，如客人已

離店，將物品上繳領導；如發現可疑情況一定逐級上報；

八、客房服務員應有明確的責任區，不得擅自離崗，打掃房間是

應將清潔車堵住客房門口，禁止無關人員入內，“開一間清掃一間，

完一間鎖一間”認真登記進出客房時間；

九、包租客房、寫字間的長住戶，調換住宿人員應事先向酒店

聲明并履行變更登記手續，不得私自留宿；

十、嚴禁住宿客人使用自備的電熱器具，使用自備的電器設備應

得到店方允許，并由酒店指定電工安裝；

十一、監控室人員夜間對同時出現在不同樓層的人員和帶有

多件行李的住客應加以注意；

十二、安保部要經常對電子磁卡鎖進行安全檢查，確保其安全

有效;

十三、電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應有嚴格的制度和措施，

萬能鑰匙設置專人保管、認真履行使用登記手續；

十四、客房樓層應設安全出口標志，備有應急照明燈，安全疏

散通道不得堆放雜物；樓層管道豎井應按有關規定進行樓層封堵，檢

修孔嚴禁放置雜物；

十五、通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關人

員隨意進入，使用單向鎖、電磁門等；

十六、如客房區發生消防報警后，安保、客房、工程等部門應

在3分鐘內到達現場，安保部負責攜帶滅火器材、逃生面具、對講機、

消防手電、消防電話等；客房部或前廳部負責開啟房門并向客人說明情

況；工程部負責對發生火災時的電、氣設備等采取應急措施；

十七、如發生一般性案件時，應及時向安保部報告情況。若有

現場，應請報案人保護現場并和保安迅速趕至現場了解情況。問明發

現和發生案件的時間、地點、被竊（騙）財物名稱、數量、價值及其

他情況，問清報案人及當事人的情況，及時向部門領導報告，并做好

記錄，注意發現并扣留可疑人員，有人員受傷應及時送往醫院；

十八、受理賓客報失應向失主了解事情發生的時間、地點、所

失財物的名稱、數量、價值等。問清失主最后一次見到或使用失物的

時間、地點及近期的工作活動情況，有無可疑人員。對失主報失進行

分析，是被盜還是丟失，發生在店內還是店外，并征求失主意見是否

報告公安機關，請示部門領導，如何處理，若丟失信用卡、證件，要

幫助其分別向銀行或派出所掛失。若有現場，要立即請保安保護現場,

并派人查找可疑人員。

第二節廚房安全管理規定

一、廚房灶臺照明應使用防潮燈，油煙管道應定期清洗，灶臺

附近應配備滅火毯和消防器材；

二、使用各種爐火時，應嚴格遵守操作規程，燃氣存放或調壓室

內應安裝防爆照明燈及報警裝置，通風良好，使用完畢后由專人關

閉閥門并做好記錄；

三、廚房各種電器設備的安裝和使用，必須符合防火安全標準，

認真執行各項操作規程；

四、每日下班時廚房應有專人負責斷水、斷電、斷氣并登記備

案；

五、下班后要有專人巡視，做好安全檢查。

第三節庫房安全管理規定

一、庫房的房頂、墻壁、地面應堅固，門窗有防護裝置，悶頂

及地下管道層不得與其他房間相通，貴重物品庫房應安裝報警裝置；

二、庫房鑰匙應由專人保管使用，離人必須落鎖，領物人員不

得在庫房內辦理領取手續；

三、庫房內物品應按《庫房防火管理制度》（附件三）執行，電

源線要加防護套管，白熾燈和日光燈要加防護罩，易燃、易爆物品庫

房應使用防爆燈，庫房區外應設置電源總開關，并有專人管理，離人

必須斷電；

四、物品出入庫房應有嚴格手續，發現短缺，立即報告；

五、庫房內應張掛安全制度，嚴禁無關人員入內，不得寄存私人

物品，庫房內嚴禁吸煙和使用明火，使用電氣設備必須符合安全規

定。

第四節施工區安全管理規定

一、酒店改、擴建與內部裝修工程設計、用料、安裝規格應按

有關規定，要進行防火、治安防范與環境安全等方面審查，與施工單

位簽訂安全協議書；

二、施工作業區內禁止吸煙、留宿、充做臨時倉庫；

三、施工人員進店工作，應憑居民身份證注冊登記并辦理臨時

出入證，憑佩戴的出入證在指定的區域內作業和指定線路行走；

四、施工動用明火需向酒店安保部申請動火證，動火證一日一

次有效，動火區應設專人值守，配備滅火器，動火后的30分鐘內應

繼續監視，確定無遺留火種后，方可離開；

五、酒店安保部應派專人到施工現場進行巡視，監督安全協議

書的執行情況，竣工后安保部參與安全質量驗收。

第五節重點要害部位安全管理規定

一、消防中控室應設雙人值班，值班人員要嚴格執行操作規程，

做好值班和報警記錄，發現可疑情況要立即采取有效應急措施;

二、消防中控室不得堆放雜物，禁止無關人員進入，嚴禁煙火;

三、消防中控室應配備戰斗服、防毒面具、破拆工具、強光手

電等必備滅火設備；應急疏散廣播詞應為中、英二種語言；

四、保安監控中心各種監控設施應完好有效，24小時全景錄像,

錄像帶保存期限應不少于30天；

五、煙感報警探測器應定期清洗，自動噴淋系統及消火栓每半

年應進行水壓測試，各種消防器材每年進行定期檢修；

六、變配電室、電腦機房、電話總機房按照有關規定設專人值

班，工作人員應盡職盡責，嚴格執行操作規程，認真履行崗位職責，

積極做好安全防范工作。

第四章財務部安全管理規定

一、財務室為酒店重要部位，禁止非工作人員進入；

二、財務人員要認真貫徹執行國家財務法律法規，結合財務工

作進行定期安全檢查，發現問題和漏洞及時匯報并妥善處理；

三、現金、支票、發票、公章放入保險柜，鑰匙、印章由專人

保管使用；

四、營業結帳完畢，財務日審須將現金、支票上交財務部專門負

責人，鎖入專用保險柜，不得存留超額現金過夜；存放現金不得超過

核定的數額，前臺當日營業款應按時存入保險柜；

五、財務人員去銀行取現金、支票等，必須有專車接送，并由保

安人員全程護衛，取送款中途不準任何無關人員搭車，未經批準不

準在途中辦理任何與此項工作無關事宜；

六、財務部嚴禁存放私人現金及貴重物品；

七、財務室、零散收款點配備防護措施和報警裝置；

八、前臺營業收入的外匯，要按財務管理規定上繳入庫，嚴禁

私自套匯、轉讓；

九、日審保險柜用來存放備用金，不許私自放雜物等與工作無

關的物品，備用鑰匙由公司財務保管，查庫時備用；

十、財務部所屬財務人員不得私配保險柜鑰匙，不得將保險柜

密碼外傳，過節或放假時，要與安保部配合，對保險柜加封。

第五章安保部安全管理規定

一、要維護酒店的治安秩序，監督執行安全保衛規章制度，檢

查、考核安全保衛責任制的實施，建立和管理安全保衛檔案；

二、了解和熟悉酒店周圍的環境、酒店范圍內的建筑布局、建

筑結構、電器設備、消防設施的完好、火源、火種和經營運轉管理等

情況，建立健全檢查和巡視制度，加強耍害部位的安全保衛措施；發

現不安全因素，及時提出整改意見，或發出《隱患整改通知書》（附

件四），并督促整改；

三、開展并做好法制和各項安全保衛知識的宣傳教育工作；

四、配合人事部門嚴格把控新招員工的政審，做好對新員工的

安全培訓，負責對外來務工人員的安全考察等專項管理工作；

五、做好重要接待和活動的保衛任務的安全檢查工作；

六、組建安全保衛網絡，定期開展護衛、消防、治保等組織活

動；

七、制訂消防突發事件的應急方案，印制和張貼緊急疏散圖及

各種安全標識；定期開展義務消防人員的訓練活動；

八、不得私自收藏、保留查收賓客遺留的淫穢書刊、雜志和音

像等制品，不得傳播，并及時上交公安機關；

九、檢查、督促并考核治安、消防、保衛和食品安全責任制落

實情況。

十、對于需給予行政治安處罰違法犯罪行為，要積極協助公安

機關進行處理：

1、積極協助公安機關查挖違法犯罪分子，發現賓客正在進行違

法犯罪或有違法犯罪嫌疑的，應予以制止，并立即報告公安機關。

2、協助公安機關查破治安事件和刑事案件（包括保護和勘查現

場、詢問證人），詢問違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。

3、協助公安機關監督或考察本酒店被管制、剝奪政治權利、緩

刑、假釋和監外執行的罪犯以及被監視居住、取保候審的被告人。

4、對確保酒店安全運轉負有監督職能。密切注視掌握內部治安

動向，做好安全預防工作。

5、行使上級和公安機關依法授予的其他權力。

第六章重點部位和貴重物品的安全管理

一、重點部位員工選配，要嚴格執行有關規定，先審后用，定

期考核，并做好思想政治工作；對須持證上崗操作的重點部位，嚴禁

無證操作；經考核不宜在重點部位工作的員工應予以調整；

二、配電室、中控室、電話總機房，要制定安全管理程序，實行

24小時值班制；機房、中央空調和閉路監控等部位，要按照安全程序

嚴格管理，運轉時不得脫崗；易燃易爆等危險品倉庫必須實行消防安

全管理；

三、財務部、行李寄存處、貴重物品存放處、庫房等部門或部

位、電源線、照明設備和防盜設施必須按規范和要求安裝使用；

四、現金、有價證券等貴重物品，必須存入保險柜過夜；各店

面的周轉金不得超過限額；外出送取大額款項必須兩人以上解送或由酒

店安保部派人用車護送；空白有效票證要按規定保管使用，防止丟

失或被盜；

五、酒店應建立客房鑰匙管理辦法，服務員清掃客房時，實行

開一間清一間制度；

六、樓梯出入通道和樓梯口要保持通暢，以備緊急時刻疏散人

員；

七、會議存儲間要建立嚴格的存取手續；

八、餐飲部門在食品采購、運輸、庫存和制售過程，必須嚴格

執行《食品衛生法》食品安全的相關規定和有關食品衛生操作規程，

防止發生食物中毒或其他食源性疾患。

第七章樓層安全管理制度

一、工作人員當值期間要全心全意保護酒店財物、客人生命財產

及人身的安全，不要替任何不認識的客人開門，除非接到前臺部的

通知及證明；

二、在房間清潔時間有客人進入時，應有禮貌地向客人查看鑰

匙牌與房號是否相符，防止他人誤入房間；

三、裝飲用開水一定要經煮沸。水壺內裝水不得過滿，應留部

分空間，則可較長時間保持水溫；

四、清倒垃圾桶內的垃圾時要注意桶內有無特別的物品、有無

客人無意中掉下或錯誤放置的物品，切勿用手到垃圾桶內檢查垃圾，

防止桶內留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部；

五、關門時要拉把手關門，不可隨意拉住門邊便關門，避免夾

傷手；

六、高空掛物或清潔時要用梯子，掛浴簾時亦不可站在浴缸邊

緣，濕水未擦干者不可觸動電器；

七、總鑰匙不離身，下班前應安全地交給接班人，鑰匙不準離

酒店，弄斷了的鑰匙亦要整體交回；

八、了解并掌握樓層消防系統的位置及用法，當火警發生時，

應保持鎮定，并在第一時間通知消防中心，清楚地說明起火地點；工

作人員要保護客人的安全，通知所有客人離開現場，負責帶離或指明

最近的防火通道，如向下走的通道被火包圍，應另想辦法；在安全的

情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢；

九、托物體入房應以左手開門，轉彎時注意慢行，搬動過重的

物體時要適量并雙手并行；

十、提醒客人不可在床上吸煙。

第八章賓客安全管理

一、賓客住宿憑有效證件，嚴格登記驗證，手續項目齊全，字

跡工整清晰；團隊賓客行李進出飯店應履行交接手續；

二、境外賓客登記住宿，應在24小時內報當地公安機關；境外

賓客在華期間必須遵守中華人民共和國的有關法律、法規，嚴禁從事

非法活動；

三、嚴禁賓客將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險

物品帶進飯店；嚴禁私自使用電熱器具以及其他大功率的電器設備；

嚴禁在酒店內進行賣淫、嫖娼、吸毒、聚賭等違法犯罪活動；

四、會客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會客；

五、接到公安機關的協查通報后，酒店和賓客必須配合檢查。酒

店安保部配合公安機關查房或自行查房時，應嚴格按照有關規定慎

重執行，住客不得以掛“請勿打擾”牌為由，阻止執行公務。

第九章食品安全衛生管理

一、個人衛生“四勤”“三不準”。

——勤洗手、剪指甲；

——勤理發、勤洗發；

---勤洗澡；

——勤換衣服和工作服；

一一“三不準”：不準在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；不準對

著食品打噴嚏，不準隨地吐痰，不準亂丟廢棄物；不準在操作間堆放

私人物品；進入廚房前必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號牌或名牌；

男同志要求發不過耳，不留胡須；女同志留長發者要配戴發套。

二、食品衛生

1、各班組在開市前要對本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原

料、調料進行檢查，發現過期的、腐敗的原料要及時進行處理，更換;

2、收貨人員在驗收原料時依據前一天的食品原料申購單，嚴格

執行《食品衛生法》，確保原料的質量及數量；

3、冷菜間和點心間在制作成品菜肴的時候，要根據當天的實際

賓客情況進行制作，不能制作過多，造成浪費，要求當天制作當天用，

確保食品的衛生安全，冷菜制作做到“五專”（專人、專室、專用工

具、專用消毒設備、專用冷藏設備）。接待三桌以上的宴會，要做好

食品留樣工作，留樣的工作用具及盛器必須要經過消毒，增強自我保

護能力；

4、在生產、經營過程中要嚴格做到“四不”

一一不用腐敗變質的原料；

——不出售腐敗變質的食品；

---不用手拿食品；

——不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。

5、在食品的制作和保管過程中要求做到：

一一“兩隔離”：生熟隔離；

——食品與雜物隔離；

——“四分開”：①生熟要分開；②成品與半成品要分開；

③食品與雜物、藥品要分開；④食品與天然冰要分開。

6、進入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發生串味或交叉

感染；

7、在收市時，各班組要對本班組用的食品原料進行檢查，要妥

善保管，放入冰箱的食品和原料要加封保鮮膜；

8、各班組在訂料時，根據第二天的賓客情況，結合現有的原料

進行訂購，以免發生重訂、多訂，造成浪費；

9、保管員在領取原料及物品時要掌握先進先出原則，對定型包

裝的原料、驗收時要有：廠名、廠址、生產日期、保質期、品名；

10、在日常操作中要嚴把“六關”：進貨關、驗收關、洗滌關、

切配關、燒煮關、出菜關，層層把關，互相監督，確保食品的衛生安

全。

三、環境衛生

1、各班組人員每天在收餐時，要對自己所轄區域的環境衛生進行

打掃。根據分配情況，各負其責，結束后由領班進行檢查，做到“四定”

（定點分塊保潔；定人專門負責；定人每天打掃；定措施進行檢

查）。

2、在日常操作過程中，要注意保持環境衛生，對于惡意破壞環

境衛生的人員要進行批評。

第十章設備安全管理

一、設備的使用管理

1、設備操作人員均要嚴格按照操作規程進行操作；

2、鍋爐工、空調工、電工均應持有專業操作證并定期年審；

3、其他設備的操作人員應接受工程部操作培訓。各部門的設備、

設施因損壞而修理，應向工程部報修，嚴禁非專業人員私自維修；

4、各工種設備定期巡查內容：

——水電（含弱電）空調系統（末端）巡查內容及周期：變配電所、

主樓低配房、樓層水電管井、機房要定期巡查，每周檢查一次；外場

燈光、冷庫及屋頂水箱為維修班晚班每晚檢查一次，發現問題及時處

理，并如實記錄檢查與處理情況，發現重大問題，要及時向店長匯報；

——空調主機房當班人員需對酒店前臺區域的空調及熱水使用

情況作跟蹤檢查，以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調

節，使其始終處于最佳狀態。每班還需對冷水機組、泵系統、熱交換

器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統按時履行巡查，如實填寫運行日志，

發現問題及時解決處理，發現重大問題，要及時向店長匯報。

二、設備重大事故處理

1、設備因非正常原因，影響酒店正常營業，造成影響的均屬重

大事故；

2、事故發生后，應立即報告工程部、安保部；

3、工程部接到報告后，應立即組織檢修，盡快恢復酒店正常營

業秩序；

4、當事人及相關部門應配合主管部門進行事故調查；

(1)對重大事故應該“三不放過”，即：

——原因不查清不放過；

一一肇事者和員工沒有受到教育不放過；

——沒有采取有效防范措施不放過。

(2)對事故隱瞞、不報或拖延上報的部門與個人，應追究部門

負責人和個人經濟、行政直至刑事責任。

第十一章車輛安全管理制度

一、車輛安全管理為安保部職責，值外場安保人員須維護好廣場

秩序，及時了解當日客情，適當留好車位；合理安排進店車輛停放在

適當的位置，做到停車整齊，并時刻保持車道的暢通，車道上嚴禁停

放任何車輛；

二、安保人員當值時要站在車場較明顯的位置，指揮動作要標準、

正確，明確指明停放車位，如無車位，引導駕駛員將車停放至附近車

場，并指明路線；指揮車輛泊位時要注意自身安全，尤其是有醉態司

機駕駛的車輛，防止撞傷、碰傷、擦傷等；

三、來車時要將車輛指揮到位，排列整齊。發現違章停放車輛，

及時勸阻，對進店車輛提示駕駛員，鎖好門窗；

四、進出車輛夜間巡查時要記錄下進出車輛牌號和時間，認真清

楚看車門、車窗有無被撬痕跡，如有疑問，核查清楚；

五、與客人溝通時要注意禮節、禮貌及文明用語，要做到舉止大

方，不卑不亢，避免與客人發生爭執與沖突，不準向客人索取小費；

六、收取停車費時問明駕駛人是否為住店客人及停放時間，如系

短時間停放，住店客人免收停車費，收取后立即遞上發票并道謝。

第十二章員工宿舍安全管理制度

酒店員工持綜合辦公室開具的《宿舍入住通知》和員工工牌，由

綜合辦公室安排入住宿舍。為了加強員工宿舍的管理，為員工創造整

潔、舒適、安全的住宿環境，特制訂本制度：

一、水電費標準

1、內部宿舍住宿免費，提倡節約用水、用電、用氣，杜絕浪費

現象。

2、外租宿舍水電費按超出規定表數，由員工自行承擔，平均分

攤。當月離職員工參考上月表數按實住天數，扣除水電費。

二、宿舍衛生要求

1、宿舍內應保持空氣流通，根據舍長安排的值班表定期進行衛

生清掃，綜合辦公室將定期對宿舍衛生抽查；

2、不隨地吐痰，亂扔垃圾、煙頭、果皮、雜物、廢瓶等，不在

房間內或走道上潑水；

3、宿舍內個人物品、床鋪擺放整齊，臟衣服應及時清洗。

4、違反此項按《員工獎罰制度》口頭警告論處。

三、宿舍秩序規定

1、保持宿舍安靜，住宿人員不得夜間大聲喧嘩，晚23點后至次

日10點前不得聽外放音響；

2、探訪人員憑有效證件在宿舍管理人員處登記后方可進入宿舍

樓，最遲于當晚22點前必須離開，男女員工任何時間不得互訪、互

竄宿舍；

3、員工必須根據宿舍管理員編排的房間和床位入住，不得私自

調房或換門鎖；

4、離職員工辦理退宿手續，由宿舍管理員檢查宿舍并收回宿舍

鑰匙后在“員工離職表”上簽字確認，人力資源部憑此為員工結算工

資，未退離宿舍的人員不予結算工資；

5、員工攜行李離開宿舍，必須接受宿舍管理員及當班保安員的

檢查。

6、在宿舍內不得占用或私自使用他人物品，宿舍范圍內拾獲任

何物品應交宿舍管理員處或綜合管理部，不得占為己有；

7、各室公用設施（包括床架、床板、熱水器、廚房用品、衛生間

設施、晾衣桿等）由室內員工共同管理，任何人不得私自移動、破壞、

拆裝，如有丟失或損壞責任不清時由居住人員共同賠償；

8、違反此項按《員工獎懲制度》書面警告類論處。

四、宿舍嚴禁事項

1、嚴禁飼養各類動物，一經發現即予沒收；

2、嚴禁帶入各類易燃、易爆、有毒物品，不得私藏酒店物品、

贓物、兇器、武器等；

3、嚴禁起哄鬧事、聚眾、賭博、拉幫結派、打架斗毆、播放違

法錄像、吸毒及進行其他違法活動，一經發現，所有參與者均將受到

處罰，嚴重者移交公安機關處理；

4、嚴禁損壞宿舍公物、公共設施，禁止亂接電源電線或使用易

燃電器；

5、在宿舍內丟失現金或貴重物品酒店概不負責；

6、嚴禁從宿舍窗口向外吐痰、潑水、丟垃圾或雜物，傷人者后

果自負；

7、嚴禁以謀利為目的，在宿舍范圍內張貼各類廣告、傳單、宣

傳單、告示等；

8、嚴禁在宿舍內使用酒店用品，包括客房肥皂、洗發水、沐浴

露、毛巾等低值易耗品；

9、嚴禁異性同居或私自留宿外來人員。

10、違反此項按《員工獎懲制度》嚴重警告類論處。

五、治安管理

1、員工進出宿舍應隨手關門，晚上就寢或外出宿舍無人時要關

窗鎖門；

2、如發現宿舍內有離職人員未搬出宿舍應及時通知綜合管理

部、宿舍管理員或安保部；

3、如發現宿舍內有外來人員住宿應及時到綜合管理部查證是否

有登記，否則出現被盜事件由員工自己承擔責任；

4、凡違反制度者，按《員工獎懲制度》等級進行相應處罰，敢

于對違規者行為進行批評或檢舉者，公司將視情況給予表揚或獎勵。

第十三章消防演練制度

一、報警通報

發現火災時，首先要把火災的信息傳給消防控制中心、酒店值班

的負責人、公安消防隊和需要疏散的旅客；召集計劃中的各部員工到

達著火樓層撲救。

1、一旦著火，火災信息要在第一時間傳到本層服務員和消防控

制中心；

2、本層服務員和消防中心值班員立即到現場確認是否成災；

3、確認起火通知單位值班負責人、公安消防隊，召集各部員工

到場；

4、單位負責人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進行滅火

救人工作；

5、根據單位值班負責人的命令，向需要疏散旅客發出通報。

二、疏散搶救

火災發生后，必須考慮首要問題是組織指揮疏散與搶救著火層

以上人員。

1、明確分工。把責任落實到樓層服務員，負責引導客人向安全區

疏散，護送行動不便的旅客撤離險境，檢查是否有人留在火層內需

要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的客人，并穩定客人情緒；

2、疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開始疏散，再疏散

著火層以下各層。疏散時青壯年通過安全樓梯疏散，行動不便的人

員則護送他們從消防電梯疏散；并對火層以下的客人做好安撫工作，

并勸其不要隨處亂跑；

3、指導自救。指導自救分別由服務員帶領或通過樓內通信設備

指導方式進行。組織服務員鼓勵或帶領旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下

樓；對于被困人員增強自救信心，引導啟發他們就地取材選擇如下自

救方法：使用床單、窗簾、臺布等連接起來作救生繩，把一頭固緊，

沿布繩降落到下一層；封閉門窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑

在門窗上降溫，留在房間等待營救；

4、注意安全。在疏散路線上設立哨崗向疏散人員指明方向，防止

疏散人員誤入走道，并勸導疏散人員有秩序地疏散，及時清除路障，

保持路道暢通無阻。組織滅火時要觀察包廂火勢發展蔓延過程，一般

情況下是先從下向上，遇陰向水平發展，再從門窗豎井孔洞等開口部

位向上下左右蔓延，因此組織滅火時，先要堵住火勢向外蔓延，把火

勢控制在著火房間內予以撲滅。

三、組織滅火

1、啟動消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設水帶

做好滅火準備；

2、關閉防火分區的大門；

3、派出人員攜帶滅火工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有

火勢蔓延的可能，并及時撲滅蔓延過來的火焰；

4、使用水流滅火時，要正確操縱水槍射水，一般應先窗后內，

先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動噴射，向后移動到角落處，把

房頂和開口部位的火勢撲滅后，再射向起火部位。

四、防煙排煙

在撲救高層建筑初期火災時，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴散，

采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進程的必要措施，具體

措施有：

1、啟動送風排煙設備，對疏散樓梯間、前室保持正壓送風排煙；

2、啟開疏散樓梯的自然通風窗；

3、使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。

五、注意防爆

一是防止易燃物體受熱而產生的爆炸，二是防止產生轟燃。因此

在撲火時，要注意做到：

1、把處于或可能受火勢威脅的易燃物品，迅速清理出樓外；

2、對受火勢威脅的石油產品貯罐用水噴灑，使災害冷卻；

3、撲救客房火災時要堅持正確射流的方法，防止轟燃的發生。

六、現場救護

撲救高層建筑火災，應組織醫務人員及時對傷員進行護理，然后

送醫院救治。

七、安全警戒

為保證撲救、疏散與搶救人員的工作有秩序地進行，必須對大

樓內外采取安全警衛措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍、大樓首

層入口、著火層等分別設置警戒區和警衛人員。

1、樓外圍：清除路障，指導一切無關車輛離開現場，勸導過路

行人撤離現場，維持好大樓外圍的秩序，迎接消防隊，為消防隊迅速

到達火場滅火創造有利條件；

2、樓首層出入口：不準無關人員進入樓，指導疏散人員離開大

樓，看管好從著火樓層疏散下來的物件為消防人員專用，指導消防隊

進入著火層。

八、通訊聯絡

保持大樓內著火層與消防控制中心、前后方的通信聯絡，使預定

的滅火疏散應急方案順利實施。

1、樓內的電話、樓層服務臺的電話要設專人值班及時對話；

2、值班經理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持

聯系有條件時最好設置無線電通信網；

3、設立通信人員，負責口語通信聯絡，擔任此項工作的人員必

須熟悉各部位位置和各部的負責人。

九、后勤保障

1、保證滅火器材；

2、保證水電供應不間斷；

3、積極協助救援單位，提供支援項目，保障器材供應。

第十四章消防安全管理制度

一、搞好消防專業教育和培訓工作，定期進行消防演練；

二、消防器材、設施應按消防部門有關規定配備，高層建筑應配

備救護工具，新建、改建、擴建的酒店應按《施工管理規范》（附件

五），安裝自動報警、自動滅火等設施，建立健全相應的使用、維修、

保養檢查制度；

三、酒店安保部門要定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器

材完好和正常使用；

四、建立健全消防檔案，了解并熟悉酒店消防設施整體布局，要

根據各消防重點部位不同情況，分別制訂消防管理規定和消防操作程序;

五、酒店新建、更新改造項目的圖紙，需報經區、縣以上公安消

防部門審批，竣工后應通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入

經營運轉；

六、嚴格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉庫、柜臺等

場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，須履行安

保部的審批手續，并在現場設置滅火器材；施工現場易燃物要及時清

理；未經工程部門批準，任何人不得亂拉亂接電源；酒店各部門使用

易燃易爆物品，應指定人員負責并采以安全措施；

七、公共區域應建立并嚴格執行晝夜值班巡視制度，夜間巡視人

員應配備通訊、自衛和照明設備；對可疑人員應進行驗證和盤問，必

要時，報告值班經理。公共通道、消防通道應保持暢通，應急照明裝

置完好；

八、承擔酒店改、擴建工程的施工單位，應配備專人負責管理施

工現場安全工作，并接受酒店安保部門的監督，所有施工人員必須到

酒店安保部辦理臨時出入證件，并自覺接受檢查；

九、根據滅火、應急疏散預案，定期舉行滅火、應急疏散演練。

第十五章安全管理考核與獎懲制度

一、有下列情形之一的，應給予表彰、記功或其他獎勵：

1、嚴格執行安全保衛規章制度，重視開展安全保衛教育，落實

安全防范措施，成績顯著的；

2、及時發現、制止違法犯罪行為和防止治安災害事故的發生，

保證國家、集體財產和賓客的人身、財產安全的；

3、檢舉、揭發違法犯罪行為、勇于同現行犯罪分子斗爭，或協

助公安機關破案有功的；

4、依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯

罪人員有較大成效的；

5、忠于職守，秉公執法，在安全管理中表現突出的；

6、在安全管理工作中有其他顯著成績的。

二、有下列情形之一的，應視情節輕重，給予罰款處罰，對于情

節嚴重的，應由公安機關按照《治安管理處罰條例》給予行政、經濟

處罰；違反治安管理構成犯罪的，應依法追究刑事責任：

1、違反安全管理制度，拒不執行安全管理工作任務；

2、對違法犯罪行為知情不報，或對發生的案件、事故隱瞞不報、

弄虛作假的；

3、忽視安全管理工作，內部安全管理秩序混亂，多次違反操作

程序釀成事故或發生違法犯罪活動；

4、存在隱患，經公安、消防等部門或上級旅游行政管理機關通

報后不按期整改，以致發生刑事案件或重大災害事故的；

5、對違反安全管理規定，擾亂酒店的正常秩序，進行賣淫嫖娼、

賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動的賓客，可視情節輕重，

給予按店規賠償經濟損失或報經公安機關處理。

附件一

酒店安全管理領導小組：

組長：店長

副組長：安保部經理

成員：客務部經理客務部領班日審庫管

安全生產小組

組長：店長

副組長：安保部經理

組員：客務部經理客務部領班日審庫管

消防義務小組

組長：店長

副組長：安保部經理

組員：客務部經理客務部領班F1審庫管客務部員工刖廳

部員工

XX有限公司

年月日

附件二

賓客安全須知

一、請將攜帶的貴重物品、重要文件及現金存入房間保險箱，防

止失竊，當您外出或休息時請注意關好門窗。

二、訪客要登記，每天深夜