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文檔簡介
T/NMGSTechnicalregulationsofchilipeppersful內蒙古自治區瓜果蔬菜協會發布本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則》第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定2加工辣椒全程機械化-采后加工技術規程GB/T6543輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及NY/T4331加工用辣椒原料通用要求4.1原料要求4.2選址和生產環境要求3將剪把后的辣椒放入色選機中，進行去桿去葉，色選率≥99辣椒色選后直接裝車托運到加工廠房晾曬，裝車拉運過程中避免踩踏損傷辣椒，攤曬厚度以15cm~20cm為宜。晾曬前期要勤翻防止霉變，辣椒曬至六七成干時將其堆成50cm~60cm高的小壟風干，辣椒的烘干時間控制在6h~8h，辣椒干制的終點水使選用辣椒色選機二次色選挑揀除去未成熟、發霉變質、破損等品質不佳的果實，色選率≥95干制辣椒的包裝應潔凈、干燥、完整、無異味、無毒性，不應與其他物料混合包裝，包裝袋符合發、易腐蝕的物料混
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