規范性文件

供深食品評價細則蜂花粉

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Beepollen

深圳市深圳標準促進會發布

2020年7月13日

供深食品評價細則蜂花粉

1范圍

本文件規定了供深食品蜂花粉評價的檢驗檢測評價指標及分類情況。

本文件適用于對供深蜂花粉的評價。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB14891.2輻照花粉衛生標準

GB14963食品安全國家標準蜂蜜

GB/T30359蜂花粉

T/SZS2764供深食品蜂花粉

關于(±)-1-環己基乙醇等食品添加劑新品種的公告（2018年第8號）

食物內有害物質規例（第132AF章）

3分類原則

根據風險評估中風險發生的可能性和風險發生后的影響程度確定產品的高危檢驗項目，結合食

品和農產品生產實際操作慣例中使用的投入品及國家標準中的強制性指標，確定供深食品蜂花粉檢

測指標的分類。檢測指標共分為三類，一類指標為高風險項，二類指標為中風險項，三類指標為低

風險項。

4檢測指標分類

4.1一類指標

一類指標為必檢項，企業在申請供深食品評價時，應提供表1、表2中所列指標的檢測報告。

表1一類指標-理化要求

限量值

物質名稱來源

g/100g

水分≤8GB/T30359

碎蜂花粉率（%）≤5GB/T30359

單一品種蜂花粉率（%）≤85GB/T30359

蛋白質≥15GB/T30359

脂肪1.5～10GB/T30359

1

限量值

物質名稱來源

g/100g

總糖（以還原糖計）15～50GB/T30359

黃酮類化合物（以無水蘆丁計）（mg/100g）≥400GB/T30359

灰分≤5GB/T30359

酸度≥4.4GB/T30359

過氧化值（以脂肪計）≤0.08GB/T30359

表2一類指標-安全要求

指標類別物質名稱限量值來源

污染物限量食品安全國家標準要求

mg/kg鉛（Lead）0.5GB2762

食品安全國家標準要求

菌落總數（Aerobicplatecount）≤100GB14891.2

微生物限量

大腸菌群（Coliformbacteria）/（個/100g）≤30GB14891.2

個/g

霉菌（Streptomyces）≤100GB14891.2

致病菌不得檢出GB14891.2

4.2二類指標

二類指標為觀察項。企業在申請供深食品評價時，如已有表3中所列指標的檢測報告，則與申請

材料一并提交給深圳市深圳標準促進會；如沒有，則應在通過供深食品評價后的一年內提供。

表3二類指標-感官要求

要求

項目來源

團粒（顆粒）狀蜂花粉碎蜂花粉

色澤呈各種蜂花粉各自固有的色澤。

不規則的扁圓形團粒（顆粒），無明顯的能全部通過20目篩的粉末，無

狀態砂粒、細土，無正常視力可見外來雜質，明顯的砂粒、細土，無正常視力GB/T30359

無蟲蛀、無霉變可見外來雜質，無蟲蛀、無霉變

氣味具有該品種蜂花粉特有的清香氣，無異味GB/T30359

滋味具有該品種蜂花粉特有的滋味，無異味GB/T30359

4.3三類指標

三類指標為鼓勵項。企業在申請供深食品評價時，無須提供表4中所列物質的檢測報告。但鼓勵

企業在其產品通過供深食品評價后對表4所列的物質進行檢測，并將結果提交促進會。

表4三類指標-安全要求

指標類別物質名稱限量值來源

食品添加劑食品安全國家標準要求

使用量g/kg5'-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)（Disodium按生產需要適量使用GB2760

2

指標類別物質名稱限量值來源

5'-Ribonucle-Otide）

5'-肌苷酸二鈉（Disodium5'-Inosinate）按生產需要適量使用GB2760

5'-鳥苷酸二鈉（Disodium5'-Guanylate）按生產需要適量使用GB2760

DL-蘋果酸（Dl-Malicacid）按生產需要適量使用GB2760

DL-蘋果酸鈉（Dl-DisodiumMalate）按生產需要適量使用GB2760

D-異抗壞血酸及其鈉鹽(D-異抗壞血酸，D-異抗壞血酸鈉）

（D-IsoascorbicAcid(ErythorbicAcid),Sodium按生產需要適量使用GB2760

D-Isoascorbate）

L-蘋果酸（L-Malicacid）按生產需要適量使用GB2760

關于(±)-1-環己基乙醇

等食品添加劑新品種

L-蘋果酸鈉（L-DisodiumMalate）按生產需要適量使用

的公告（2018年第8

號）

α-環狀糊精（Alpha-Cyclodextrin）按生產需要適量使用GB2760

γ-環狀糊精（Gamma-Cyclodextrin）按生產需要適量使用GB2760

阿拉伯膠（Arabicgum）按生產需要適量使用GB2760

半乳甘露聚糖（Galactomannan）按生產需要適量使用GB2760

冰乙酸(低壓羰基化法)（Aceticacid）按生產需要適量使用GB2760

冰乙酸(又名冰醋酸)（AceticAcid）按生產需要適量使用GB2760

赤蘚糖醇（Erythritol）按生產需要適量使用GB2760

醋酸酯淀粉（StarchAcetate）按生產需要適量使用GB2760

單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、棕櫚酸、山崳酸、硬

脂酸、月桂酸、亞麻酸）（Mono-AndDiglyceridesOfFatty按生產需要適量使用GB2760

Acids）

改性大豆磷脂（Modifiedsoybeanphos-Pholipid）按生產需要適量使用GB2760

甘油(又名丙三醇)（Lycerine(Glycerol)）按生產需要適量使用GB2760

柑橘黃（OrangeYellow）按生產需要適量使用GB2760

高粱紅（Sorghumred）按生產需要適量使用GB2760

谷氨酸鈉（Monosodiumglutamate）按生產需要適量使用GB2760

瓜爾膠（GuarGum）按生產需要適量使用GB2760

果膠（Pectins）按生產需要適量使用GB2760

海藻酸鉀(又名褐藻酸鉀)（PotassiumAlginate）按生產需要適量使用GB2760

海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)（SodiumAlginate）按生產需要適量使用GB2760

槐豆膠（又名刺槐豆膠）（CarobBeanGum）按生產需要適量使用GB2760

黃原膠（又名漢生膠）（XanthanGum）按生產需要適量使用GB2760

甲基纖維素（Methylcellulose）按生產需要適量使用GB2760

結冷膠（GellanGum）按生產需要適量使用GB2760

聚丙烯酸鈉（SodiumPolyacrylate）按生產需要適量使用GB2760

卡拉膠（Carrageenan）按生產需要適量使用GB2760

抗壞血酸（又名維生素C）（AscorbicAcid(VitaminC)）按生產需要適量使用GB2760

3

指標類別物質名稱限量值來源

抗壞血酸鈣（CalciumAscorbate）按生產需要適量使用GB2760

抗壞血酸鈉（SodiumAscorbate）按生產需要適量使用GB2760

酪蛋白酸鈉（又名酪朊酸鈉）（SodiumCaseinate）按生產需要適量使用GB2760

磷酸酯雙淀粉（DistarchPhosphate）按生產需要適量使用GB2760

磷脂（Phospholipid）按生產需要適量使用GB2760

羅漢果甜苷（Lo-Han-Kuoextract）按生產需要適量使用GB2760

氯化鉀（PotassiumChloride）按生產需要適量使用GB2760

酶解大豆磷脂（EnzymaticallyDecom-PosedSoybean

按生產需要適量使用GB2760

Phos-Pholipid）

明膠（Gelatin）按生產需要適量使用GB2760

木糖醇（Xylitol）按生產需要適量使用GB2760

檸檬酸（CitricAcid）按生產需要適量使用GB2760

檸檬酸鉀（Tripotassiumcitrate）按生產需要適量使用GB2760

檸檬酸鈉（Trisodiumcitrate）按生產需要適量使用GB2760

檸檬酸一鈉（SodiumDihydrogenCit-Rate）按生產需要適量使用GB2760

檸檬酸脂肪酸甘油酯（CitricAndFattyAcidEstersOf

按生產需要適量使用GB2760

Glycerol）

葡萄糖酸-δ-內酯（GluconoDelta-Lactone）按生產需要適量使用GB2760

葡萄糖酸鈉（Sodiumgluconate）按生產需要適量使用GB2760

羥丙基淀粉（Hydroxypropylstarch）按生產需要適量使用GB2760

羥丙基二淀粉磷酸酯（HydroxypropylDistarchPhosphate）按生產需要適量使用GB2760

羥丙基甲基纖維素(HPMC)（HydroxypropylMethylcellulose）按生產需要適量使用GB2760

瓊脂（Agar）按生產需要適量使用GB2760

乳酸（LacticAcid）按生產需要適量使用GB2760

乳酸鉀（Potassiumlactate）按生產需要適量使用GB2760

乳酸鈉（SodiumLactate）按生產需要適量使用GB2760

乳酸脂肪酸甘油酯（LacticAndFattyAcidEstersOfGlycerol）按生產需要適量使用GB2760

乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）（Lactitol）按生產需要適量使用GB2760

酸處理淀粉（AcidTreatedStarch）按生產需要適量使用GB2760

羧甲基纖維素鈉（SodiumCarboxyMethylCellulose）按生產需要適量使用GB2760

碳酸鈣（包括輕質和重質碳酸鈣）（CalciumCarbonate（Light

按生產需要適量使用GB2760

AndHeavy)）

碳酸鉀（PotassiumCarbonate）按生產需要適量使用GB2760

碳酸鈉（SodiumCarbonate）按生產需要適量使用GB2760

碳酸氫銨（AmmoniumHydrogenCarbonate）按生產需要適量使用GB2760

碳酸氫鉀（PotassiumHydrogenCarbonate）按生產需要適量使用GB2760

碳酸氫鈉（SodiumHydrogenCarbonate）按生產需要適量使用GB2760

天然胡蘿卜素（Naturalcarotene）按生產需要適量使用GB2760

甜菜紅（Beetred）按生產需要適量使用GB2760

微晶纖維素（MicrocrystallineCellulose）按生產需要適量使用GB2760

4