服裝質(zhì)檢員工作總結(jié)質(zhì)檢員工作總結(jié)【篇一】于1991年7月參加工作，在安徽霍山華建設(shè)有限公司任項(xiàng)目質(zhì)檢員，負(fù)責(zé)項(xiàng)目質(zhì)檢工作管理。20xx年參與應(yīng)流集團(tuán)永固金屬制品一車間工程施工，并順利圓滿地完成項(xiàng)目工程施工任務(wù)。就本工程的質(zhì)檢工作做以下總結(jié)：過(guò)去多年的工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)辏救嗽诠绢I(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，業(yè)務(wù)水平有了進(jìn)一步提升，工作能力方面有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。下面是我一年來(lái)的工作總結(jié)：首先，工作時(shí)必須做到四個(gè)字：認(rèn)真細(xì)心。因?yàn)槲覀兯龅谋Ｙ|(zhì)保量，關(guān)系到整個(gè)項(xiàng)目的工程質(zhì)量。如果所做的質(zhì)量在某個(gè)地方出了差錯(cuò)，整個(gè)工程會(huì)受到影響，那么必將造成不小的危害。所以我每天工作時(shí)都盡量保持清醒地頭腦，確保每一份計(jì)劃都能準(zhǔn)確無(wú)誤，把生產(chǎn)效率提高到最高點(diǎn)。其次，做為質(zhì)檢，必須要有堅(jiān)定不移、不厭其煩的精神。有人說(shuō)：看看差不多就行了，其實(shí)不然，要想成為一個(gè)好的質(zhì)檢員，必須要有耐心、堅(jiān)持的態(tài)度。，但要經(jīng)常到各個(gè)崗位查看這些生產(chǎn)物品是否合格。倘若已經(jīng)出現(xiàn)質(zhì)]量問(wèn)題，而其他操作人員沒有發(fā)現(xiàn)或及時(shí)處理的情況下，就一定要督促他們認(rèn)真負(fù)責(zé)，并與其保持良好的溝通，以保證生產(chǎn)計(jì)劃能順利進(jìn)行。在這個(gè)過(guò)程中關(guān)鍵一點(diǎn)就是不要讓計(jì)劃與生產(chǎn)脫節(jié)，變成你計(jì)劃你的，我生產(chǎn)我的，從而造成生產(chǎn)秩序的混亂。所以質(zhì)檢是非常重要的。最后，做為質(zhì)檢，必須要與各部門這間處理好人際關(guān)系。一個(gè)人的力量是有限的，但一個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量卻是巨大的。工作過(guò)程中，同事之間磕磕碰碰有時(shí)也在所難免，但我始終抱著一種平和的心態(tài)來(lái)對(duì)待這些問(wèn)題，并找出問(wèn)題關(guān)鍵之所在，解除誤會(huì)，化解矛盾，從而營(yíng)造一個(gè)和諧的工作環(huán)境。只有心情好，才能在工作中發(fā)揮自己最大的潛能。一個(gè)團(tuán)隊(duì)，最重要的就是同心協(xié)力，只有做到這一點(diǎn)，公司的發(fā)展才能越來(lái)越好。回顧過(guò)去，雖然有了一些可喜的成績(jī)，但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)自身存在的不少問(wèn)題。在工作中，有的時(shí)候開拓、創(chuàng)新意識(shí)不夠，事業(yè)的發(fā)展需要不斷地創(chuàng)新，但自己卻總是求穩(wěn)怕亂，在有些問(wèn)題的處理上瞻前顧后，不夠果斷。另外在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)突發(fā)狀況時(shí)，有時(shí)卻未能即時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。針對(duì)自身存在的這些問(wèn)題，我將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，進(jìn)一步加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和工作實(shí)踐，不斷地提高自己的工作能力和管理水平。生活每一天都在繼續(xù)，過(guò)了今晚，東方的太陽(yáng)又將點(diǎn)燃新的希望。社會(huì)在進(jìn)步，公司在發(fā)展，我也會(huì)通過(guò)學(xué)習(xí)不斷地完善自己，為公司發(fā)展盡自己微薄之力。我相信，只要肯付出，只要有著堅(jiān)定的信念，無(wú)論環(huán)境如何改變，也阻擋不了前進(jìn)的步伐，愿公司的明天更加美好。質(zhì)檢員工作總結(jié)(篇二)來(lái)到xx市xx建筑工程集團(tuán)有限公司已有五年的時(shí)間，工作上已逐漸適應(yīng)新環(huán)境及新角色，這其中離不開集團(tuán)公司及項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)、前輩的幫助與提攜。重慶市恒隆建筑工程集團(tuán)有限公司多年來(lái)堅(jiān)持“質(zhì)量興企”的經(jīng)營(yíng)理念，選擇恒隆也正是看重了企業(yè)對(duì)質(zhì)量的重視，作為一名質(zhì)檢員，能融入這樣的團(tuán)隊(duì)，我感到非常的榮幸。因此如何盡快地適應(yīng)項(xiàng)目部的管理模式以及更好地完成本職工作，也是我今后在工作中不斷地去努力達(dá)到的目標(biāo)。對(duì)于建筑行業(yè)多數(shù)企業(yè)追求自身利益化的今天，曾多次獲得省市建筑行業(yè)大獎(jiǎng)的重慶市恒隆建筑工程集團(tuán)有限公司仍然將工程質(zhì)量放在企業(yè)追求目標(biāo)的首位，是非常難得的。自20xx年9月11日來(lái)到由xx市xx建筑工程集團(tuán)有限公司承建的巫山縣第二高級(jí)中學(xué)項(xiàng)目部，我心中就充滿了期望。一是因?yàn)椋懵〖瘓F(tuán)曾先后獲得重慶優(yōu)秀企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)，能在全國(guó)建筑領(lǐng)域獲得如此殊榮，是非常不容易的，必定有強(qiáng)于其他企業(yè)且行之有效的項(xiàng)目管理辦法，能在這樣處于行業(yè)地位的企業(yè)工作，將會(huì)有益于我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展；二是，重慶市恒隆建筑工程集團(tuán)有限公司項(xiàng)目經(jīng)理王世貴是具有幾十年建筑施工及質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)的`項(xiàng)目經(jīng)理，豐富的經(jīng)驗(yàn)及學(xué)識(shí)，加上令人敬佩的敬業(yè)精神，確實(shí)給年輕人起到了表率的作用，也是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。在巫山縣第二高級(jí)中學(xué)項(xiàng)目部擔(dān)任質(zhì)檢員的四五個(gè)月里，該項(xiàng)目地塊A1#、A2#樓完成了地上二層及A18#地下車庫(kù)部分施工任務(wù)。我也是在干中學(xué)，不斷彌補(bǔ)自己施工經(jīng)驗(yàn)欠缺的弱點(diǎn)。工作上我一直要求自己在施工現(xiàn)場(chǎng)多去看、多去聽、多去做、多去想。并且確實(shí)學(xué)到了不少東西，例如，在主體施工時(shí)，鋼筋砼柱子鋼筋經(jīng)常容易產(chǎn)生鋼筋位移的質(zhì)量通病，嚴(yán)重影響了工程質(zhì)量，在最初檢查時(shí)，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，忽視了這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)該在施工時(shí)就要注意檢查是否綁扎兩至三道定位箍筋，柱身是否按要求設(shè)置保護(hù)層墊塊，來(lái)保證鋼筋的位置。我想經(jīng)驗(yàn)也就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)積攢起來(lái)的吧。只要持之以恒，總會(huì)有點(diǎn)收獲。在這幾個(gè)月的工作中，不管是公司還是項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)對(duì)東港第項(xiàng)目都非常重視，尤其是質(zhì)量方面。徐經(jīng)理以及技術(shù)負(fù)責(zé)人王工也經(jīng)常會(huì)對(duì)我提出中肯的意見和工作上的指導(dǎo)。我雖然切實(shí)感受到了做好質(zhì)檢工作的壓力，但這種壓力也可以說(shuō)是一種動(dòng)力，也讓我更加確定質(zhì)檢員工作的重要性，明確了發(fā)展方向。在工作中我自己會(huì)動(dòng)手去嘗試砌磚、壓光砼地面、綁扎鋼筋等一些實(shí)際操作，在實(shí)踐中去琢磨、體會(huì)是什么樣的原因以及哪些不當(dāng)?shù)牟僮鲿?huì)造成工程質(zhì)量問(wèn)題。作為一名專職質(zhì)檢員，我的施工經(jīng)驗(yàn)確實(shí)不是很豐富，這也造成質(zhì)檢工作所必備的預(yù)見性能力不強(qiáng)，因此在質(zhì)量管理上還是有很多欠缺，當(dāng)然這不是一朝一夕的事情，是長(zhǎng)期積累的過(guò)程。為了彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)上欠缺，第一點(diǎn)就是要熟練掌握規(guī)范、圖集，工作中，我經(jīng)常會(huì)翻閱驗(yàn)收規(guī)范，與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際檢查相結(jié)合，可以更好加深對(duì)規(guī)范的理解，變成自己的東西，不再去死記硬背。第二點(diǎn)需要提到的就是對(duì)圖紙的理解，施工過(guò)程中施工員和質(zhì)檢員是對(duì)圖紙理解最深的，作為質(zhì)檢員能理解圖紙意圖，也是質(zhì)檢工作的前提。工作中，我也會(huì)更多地比照?qǐng)D紙，檢查現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際施工情況，加強(qiáng)施工過(guò)程控制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。第三點(diǎn)還要提到的就是施工日記的記錄，施工日記是對(duì)每日施工情況的如實(shí)記錄，是非常好的累積經(jīng)驗(yàn)的手段，通過(guò)質(zhì)量檢查記錄，可以總結(jié)這個(gè)工程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的質(zhì)量通病，為今后工作中的預(yù)防及檢查工作提供了依據(jù)。以上三點(diǎn)是我作為質(zhì)檢員遵循的工作方法，也切實(shí)改變了一些一直存在的問(wèn)題，自身能力也有所提高。在日常的檢查過(guò)程中，主要將圖紙、規(guī)范、圖集作為檢查的依據(jù)，在現(xiàn)場(chǎng)施工過(guò)程中，按照遼寧省工程質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)鋼筋工程中數(shù)量、種類、規(guī)格、尺寸嚴(yán)格比對(duì)圖紙全數(shù)進(jìn)行檢查，嚴(yán)格控制鋼筋間距、鋼筋搭接及錨固長(zhǎng)度，以及電渣壓力焊焊接工藝等，并在鋼筋工程隱蔽前做好隱蔽記錄；模板工程主要控制定位軸線、模板拼接、內(nèi)模尺寸、墻模垂直度、模板加固及支撐、預(yù)留孔洞位置等。A10#樓首次采用新型鋼木模板，新型模板具有安裝調(diào)試簡(jiǎn)便、周轉(zhuǎn)靈活、混凝土成形后觀感質(zhì)量好，能夠達(dá)到清水混凝土標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)，采用新型模板大大提高了混凝土成形質(zhì)量，縮短施工周期，降低施工成本，但由于是首次采用此種模板，在施工工藝及質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)上還有所欠缺，例如，墻模在墻體轉(zhuǎn)角處接縫拼接不嚴(yán)，造成陰陽(yáng)角處多處漏漿，混凝土成形后出現(xiàn)麻面，砂石外漏，影響了混凝土觀感質(zhì)量。工作過(guò)程中，也是不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程，通過(guò)了解新型模板施工工藝、方法，進(jìn)而總結(jié)質(zhì)量控制方法及措施。在混凝土澆筑過(guò)程進(jìn)行了全程旁站監(jiān)督，嚴(yán)格控制混凝土澆筑過(guò)程中的振搗及混凝土標(biāo)號(hào)、坍落度。質(zhì)量檢查工作中，盡量做到想到、看到、檢查到，并且做好施工質(zhì)量檢查記錄及施工日記。從工程開工以來(lái)，在質(zhì)量檢查工作上，依然存在檢查不到位的地方，有些問(wèn)題的出現(xiàn)，除了經(jīng)驗(yàn)的欠缺外，還是對(duì)圖紙理解不透、不細(xì)。來(lái)年的質(zhì)量工作將更加任重道遠(yuǎn)，除了加強(qiáng)日常的質(zhì)量檢查外，對(duì)10年工程質(zhì)量上出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，例如鋼筋間距、鋼筋混凝土保護(hù)層、模板拼接及支撐加固、混凝土澆注振搗等問(wèn)題做好記錄、反饋及復(fù)檢，并且在10年的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善項(xiàng)目部質(zhì)量管理體系，以及組織機(jī)構(gòu)人員、質(zhì)量管理管理規(guī)定、獎(jiǎng)罰條例等，通過(guò)完善制度來(lái)約束人的行為，科學(xué)地進(jìn)行項(xiàng)目管理。作為我將擔(dān)負(fù)起質(zhì)檢員的職責(zé)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量管理，并且在工作中不斷去總結(jié)以前的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，培養(yǎng)自己工作中的預(yù)見性，并應(yīng)用至工程中。建筑職業(yè)不同于其他行業(yè)，它需要不斷在現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，從工程的實(shí)干中不斷豐富自己所學(xué)才能，使自己的現(xiàn)場(chǎng)綜合處理能力得到鍛煉和提高。進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態(tài)，吃苦耐勞、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取。質(zhì)檢員工作總結(jié)【篇三】20xx年在緊張有序的工作中走向了歷史。回顧20xx在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，以部長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和部門計(jì)劃為中心，較圓滿的完成了本職工作。并積極有效的完成部長(zhǎng)及領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。一、工作完成情況1、試驗(yàn)工作本著實(shí)事求是的原則，積極努力的做好試驗(yàn)工作。20xx年全年共計(jì)完成試驗(yàn)170批次，及時(shí)出具實(shí)驗(yàn)報(bào)告，及時(shí)總結(jié)匯報(bào)。①完成生產(chǎn)部送檢的半成品膠料試驗(yàn)109批，出現(xiàn)異常3次。②完成蓋片密封參與蓋片密封爆破試驗(yàn)850片（42批）。③槍口罩頂破試驗(yàn)13批。④炮口塞拔出試驗(yàn)6批。⑤參與領(lǐng)導(dǎo)指派的其他試驗(yàn)3次。2、檢驗(yàn)工作工作中以公司利益為前提，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題為目的。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋匯報(bào)，爭(zhēng)取盡早解決，減少浪費(fèi)。①全年完成外協(xié)件檢驗(yàn)20批次，其中5批不符合驗(yàn)收規(guī)范要求，及時(shí)反饋信息，讓步接收。完成新產(chǎn)品測(cè)量24種2種不符合圖紙要求。《物資進(jìn)廠檢驗(yàn)記錄》完成74份。②1-9月份根據(jù)部門計(jì)劃每天0.5小時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的巡檢及記錄。9月份以后，根據(jù)要求對(duì)白班生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行首模檢查及記錄每天需用1-1.5小時(shí)。③參與檢驗(yàn)的產(chǎn)品有槍口罩、彈頭、包覆殼體、密封蓋片、三防塞、炮口塞、軍備件密封圈等批量較大的產(chǎn)品。3、原材料倉(cāng)庫(kù)20xx年嚴(yán)格按公司要求加嚴(yán)了對(duì)原材料、輔助用料及物資的控制，認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的管理工作，能做到及時(shí)出具報(bào)表。全年涉及出入庫(kù)的原材料和生產(chǎn)用物資122種，同比上年增加了61種。4、其他工作工作中，努力提高工作效率，服從分配、聽從指揮。凡有關(guān)重大決策的，必先請(qǐng)示部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)批準(zhǔn)后方執(zhí)行。①全年完成條形碼打印21萬(wàn)個(gè)，同比上年增加了110%，并且在打印速度及質(zhì)量上有了較大進(jìn)步，如：小條形碼在保證質(zhì)量的前提下提高了20%左右。②準(zhǔn)備非軍檢產(chǎn)品大合格證及材料報(bào)告382份。③完成了20xx年軍檢產(chǎn)品交驗(yàn)單的分批整理的工作；成品檢驗(yàn)的記錄工作。④物資進(jìn)廠檢驗(yàn)記錄完成74份。⑤其他輔助工作：裁割包裝紙、準(zhǔn)備包裝袋，各訂單的需用物資的統(tǒng)計(jì)工作，以及羅列采購(gòu)計(jì)劃等。⑥全程參與安全標(biāo)準(zhǔn)化審核的資料準(zhǔn)備工作。二、忠于職守1、積極主動(dòng)參加公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)。忠于職守，愛護(hù)公司財(cái)物，發(fā)揚(yáng)主人翁精神，從自我做起注意環(huán)境細(xì)節(jié)、節(jié)約資源，并能做到主動(dòng)提醒他人。2、工作中，加強(qiáng)對(duì)技術(shù)文件的，并結(jié)合實(shí)際情況，5次發(fā)現(xiàn)技術(shù)文件要求問(wèn)題不統(tǒng)一、相互矛盾、實(shí)際操作不適用的問(wèn)題。對(duì)發(fā)現(xiàn)的異常問(wèn)題能及時(shí)、主動(dòng)的向部長(zhǎng)匯報(bào)并提出可行性建議（如：《發(fā)泡膠片入廠驗(yàn)收規(guī)范》與實(shí)際產(chǎn)品要求膠片厚度相互矛盾、《原材料驗(yàn)收規(guī)范》的適用性修改建議、《加固板作業(yè)指導(dǎo)書》與圖紙要求不統(tǒng)一等）。三、工作不足和1、熱情有余，耐心不足2、認(rèn)真有余，缺乏堅(jiān)持3、積極有余，學(xué)習(xí)不足四、20xx年的工作方向1、發(fā)揮主觀能動(dòng)性，認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。2、提高工作計(jì)劃靈活性。服從管理，聽從安排。4、堅(jiān)持不懈地克服自身的缺點(diǎn)，彌補(bǔ)自己的不足。4、要熱愛公司、熱愛工作，做好信息溝通和主動(dòng)匯報(bào)工作。5、每日做好檢查筆錄及工作記錄，認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)工作改進(jìn)。總之在今后的工作中要不斷的學(xué)習(xí)，努力提高工作技能。相信我們的公司會(huì)越來(lái)越好。質(zhì)檢員工作總結(jié)(篇四)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、市場(chǎng)的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨后春筍般敏捷發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場(chǎng)份額逐步減少，針對(duì)餐飲市場(chǎng)的新靜態(tài)，面對(duì)如此猛烈的競(jìng)爭(zhēng)。我公司提出以后我們的經(jīng)營(yíng)方針為：大眾消費(fèi)的消費(fèi)主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長(zhǎng)，消費(fèi)多為寬大消費(fèi)者喜愛的“迷宗菜”，固然無(wú)幫無(wú)派，但卻極好投合了當(dāng)代消費(fèi)者口味的變化，滿足了當(dāng)代消費(fèi)者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場(chǎng)潛力。在這種新的經(jīng)營(yíng)理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營(yíng)“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個(gè)順應(yīng)變化，緊跟形勢(shì)的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點(diǎn)心坊等。這款新品牌打入市場(chǎng)后，主人反應(yīng)口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的紅利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。新技術(shù)在烹調(diào)中的使用有其互依存、相互貫穿的互補(bǔ)關(guān)系，新設(shè)備的使用會(huì)帶來(lái)烹調(diào)的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創(chuàng)新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費(fèi)用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長(zhǎng)時(shí)間加溫都不會(huì)偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非常可觀的經(jīng)濟(jì)效益。自己***，高中畢業(yè)，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔(dān)任總廚，對(duì)粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任廣州科達(dá)飲食辦理無(wú)限公司出品總監(jiān)。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式得到金獎(jiǎng)、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎(jiǎng)、廣州十大名雞評(píng)選得到特色獎(jiǎng)。另一款利用新技術(shù)的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點(diǎn)菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩(wěn)定，出品時(shí)間起碼要30分種，并且這款菜式點(diǎn)擊率越高，廚房的負(fù)荷越大。但自從引進(jìn)這臺(tái)數(shù)碼煲仔飯機(jī)后，一次可同時(shí)煮六煲飯，時(shí)間只需十一分鐘，大小節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時(shí)間也節(jié)省了。從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費(fèi)者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展照舊有范圍性，擴(kuò)展思維進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。我個(gè)人認(rèn)為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數(shù)等方面進(jìn)行創(chuàng)新是很有必要的。1、聲：即聲音嘹亮，就餐時(shí)菜肴的聲音，能調(diào)治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜肴的熱度，有意識(shí)的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時(shí)流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風(fēng)魔一時(shí)。2、法：即要領(lǐng)，菜肴的創(chuàng)新可以使用擴(kuò)張法、縮減法、借鑒法等，中國(guó)菜肴的烹調(diào)技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)要領(lǐng)上創(chuàng)新，以吸引寬大消費(fèi)者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進(jìn)行制菜，結(jié)果更佳、更能引人入勝。3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴(kuò)大，這樣都會(huì)呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達(dá)到創(chuàng)新結(jié)果。同時(shí)考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與尺度，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營(yíng)養(yǎng)的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時(shí)必須注重的準(zhǔn)繩。5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時(shí)，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個(gè)品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。如今連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)能力，增加餐飲人力資本的競(jìng)爭(zhēng)力，自己作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應(yīng)外，減低經(jīng)營(yíng)成本，所以我堅(jiān)持以人為本，加強(qiáng)屬下各店員工素質(zhì)培訓(xùn)：①加強(qiáng)廚房各線人員的綜合素質(zhì)。②提高各線技術(shù)人員的專業(yè)知識(shí)與技藝。③拓寬各崗位員工的知識(shí)面，員工知識(shí)面的拓寬無(wú)形從中提升企業(yè)的品牌抽象，同時(shí)也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。作為現(xiàn)時(shí)科達(dá)飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量尺度”，就是將每一個(gè)菜的制作流程記載于注銷表中，下面記載了每一個(gè)菜式的選料、初加工、烹調(diào)關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線人員在事情過(guò)程中對(duì)每一個(gè)出品保持尺度和規(guī)范，另每日開市運(yùn)作廚房部都設(shè)立一個(gè)質(zhì)檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個(gè)出品是否符合要求，如不符合要求這個(gè)菜就會(huì)被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班后總結(jié)會(huì)上檢討與總結(jié)。根據(jù)這種要領(lǐng)，一天我要跑2間店，每一周一家分店至多也能巡查兩次，并且每次巡查的時(shí)間不同，不定期抽查菜點(diǎn)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足的中央改進(jìn)，對(duì)菜品出現(xiàn)投訴等質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。每間分店建立新品研發(fā)制度，對(duì)點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對(duì)***流，積極引進(jìn)新菜。組織各店總廚和主干，定期研發(fā)推出新菜，準(zhǔn)繩上一個(gè)月一次。試制新菜準(zhǔn)繩上首先以書面形式報(bào)自己同意，并注明菜名，烹調(diào)時(shí)間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一擺設(shè)試制，并經(jīng)董事會(huì)及樓面部長(zhǎng)級(jí)以上品嘗，提出改進(jìn)意見，再?zèng)Q定是否推出。目的是對(duì)癥下藥，不至于菜譜上相同口味型的菜過(guò)濫，降低整體結(jié)果，另對(duì)創(chuàng)新菜的廚師點(diǎn)菜率予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)付2個(gè)月以上無(wú)新菜推出者予以通報(bào)并且工資浮下一定的比例。辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當(dāng)時(shí)只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時(shí)餐飲競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化，進(jìn)入了“春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業(yè)將在這次機(jī)遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內(nèi)部辦理不善，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，抗危害能力差等緣故原由，將會(huì)面臨被市場(chǎng)鐫汰出局的危機(jī)。企業(yè)效益來(lái)源于科學(xué)辦理。從開第三間分店時(shí)，我就和公司董事局提出現(xiàn)時(shí)本公司的廚房辦理體制已不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求，缺少當(dāng)代型、復(fù)合型。為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費(fèi)加工使烹調(diào)操縱規(guī)范化、規(guī)模化、尺度化，即減輕了手工烹調(diào)繁重的膂力休息，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日消費(fèi)任務(wù)環(huán)境統(tǒng)一負(fù)責(zé)訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不但節(jié)省人力，并且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費(fèi)和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房?jī)?nèi)部辦理，原料質(zhì)量與價(jià)格由加工中心與采購(gòu)洽談，設(shè)立價(jià)格審核小組，與多家提供商報(bào)價(jià)，觀察行情。這樣各部門之間相互監(jiān)督，將原料價(jià)格控制在最低點(diǎn)。總之在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，要有強(qiáng)烈的開拓意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和效益意識(shí)。我們作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，就要不斷地以顧客為中心，適時(shí)推出讓主人得到實(shí)惠的機(jī)動(dòng)多變的經(jīng)營(yíng)方式，使我們經(jīng)營(yíng)的餐飲顯得有生機(jī)、有人氣，最終贏得市場(chǎng)和占領(lǐng)市場(chǎng)。質(zhì)檢員工作總結(jié)(篇五)時(shí)間間一晃而過(guò)，轉(zhuǎn)眼間到公司快四個(gè)月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷。在這段時(shí)間里各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在工作上給予了我極大的幫助，在生活上給予了我極大的關(guān)心，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)們“海納百川”的胸襟，感受到了五局“以信為本，以和為貴”獨(dú)特的企業(yè)文化。在對(duì)五局肅然起敬的同時(shí)，也為我有機(jī)會(huì)成為五局的一份子而自豪。在這四個(gè)月的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)自身的努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報(bào)。一、通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)和日常工作積累使我對(duì)質(zhì)檢員有了更深的認(rèn)識(shí)。作為質(zhì)檢員，不但要掌握專業(yè)的檢測(cè)知識(shí)，還需要認(rèn)真仔細(xì)，才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出問(wèn)題，解決問(wèn)題。所以這四個(gè)月的現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量工作使我受益匪淺。在檢驗(yàn)之前，要學(xué)會(huì)看懂建筑結(jié)構(gòu)圖紙，熟悉規(guī)范圖集，做好事中監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)及糾正檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題。配合施工員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量作全面的檢查，對(duì)產(chǎn)品中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出、糾正。對(duì)特殊工序的加工工藝的進(jìn)行全過(guò)程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對(duì)進(jìn)場(chǎng)的產(chǎn)品每道工序嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)事后結(jié)果進(jìn)行總結(jié)分析，以便于工作的持續(xù)改進(jìn)。每天下班后對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程找出往后容易出現(xiàn)的問(wèn)題可取之處，不斷地提高個(gè)人的專業(yè)檢驗(yàn)水平；將現(xiàn)場(chǎng)存在的質(zhì)量問(wèn)題及須領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題認(rèn)真反映出來(lái)。二、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真工作，使自己素養(yǎng)不斷得到提高。愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項(xiàng)工作順利開展并最終取得成功的保障。在這四個(gè)月的時(shí)間里，我能遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，四個(gè)月從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認(rèn)真地完成好每一項(xiàng)任務(wù)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，平時(shí)生活中團(tuán)結(jié)同事、不斷提升自己的團(tuán)隊(duì)合作精神。一本《細(xì)節(jié)決定成敗》讓我豪情萬(wàn)丈，一種積極豁達(dá)的心態(tài)、一種良好的習(xí)慣、一份計(jì)劃并按時(shí)完成竟是如此重要，并最終決定一個(gè)的人成敗。這本書讓我對(duì)自己的人生有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，渴望有所突破的我，將會(huì)在以后的工作和生活中時(shí)時(shí)提醒自己，以便自己以后的人生道路越走越精彩。三、認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位職能，工作能力得到了一定的提高。根據(jù)目前工作分工，我的主要工作任務(wù)是（1）負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)各道工序的檢驗(yàn)；（2）參與技術(shù)方案、技術(shù)交底、施工組織方案的制定；（3）施工進(jìn)度報(bào)驗(yàn)和其他臨時(shí)工作。通過(guò)完成上述工作，使我認(rèn)識(shí)到一個(gè)稱職的管理人員應(yīng)當(dāng)具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力、較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、靈活的處理問(wèn)題能力、有效的對(duì)外聯(lián)系能力。在這四個(gè)月的工作中，本人也深深地體會(huì)到個(gè)人的不足：現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)技術(shù)不足、檢驗(yàn)過(guò)程不是很仔細(xì)。前兩個(gè)月心態(tài)不能調(diào)整過(guò)來(lái)，覺得做質(zhì)檢員學(xué)不到東西，開始對(duì)工作失去信心，使用也不能好好的上班。后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，人在外面很難找到一份稱心如意的工作，我們必須干一行就得敬一行，為現(xiàn)在的工作負(fù)責(zé)，也是為企業(yè)負(fù)責(zé)。為此，在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)認(rèn)真工作，虛心學(xué)習(xí)，提高檢驗(yàn)水平，掌握更深的知識(shí)。我是一個(gè)善于面對(duì)困難、接受挑戰(zhàn)的人，我也希望公司能提供各種挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)，讓我得到不同的鍛煉。公司的人性化管理，注重員工技能的培養(yǎng)，和團(tuán)隊(duì)的精神，以及積極上班的熱情。我相信，我一定會(huì)在公司大家庭的發(fā)展中盡快成長(zhǎng)起來(lái)！質(zhì)檢員工作總結(jié)【篇六】時(shí)間荏苒，歲月穿梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年就要在緊張和忙碌中過(guò)去了，回顧這一年來(lái)，我作為公司質(zhì)檢部一名檢驗(yàn)員，有很多進(jìn)步，但是也存在一些不足之處。半年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在同事的支持幫助下，我不但勤奮踏實(shí)地完成了本職工作，而且順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，本人就上半年的工作總結(jié)為以下幾項(xiàng)：一、工作時(shí)必須做到四個(gè)字：認(rèn)真細(xì)心。因?yàn)槲覀兯龅谋Ｙ|(zhì)保量，關(guān)系到全公司生產(chǎn)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果所做的質(zhì)量在某個(gè)地方出了差錯(cuò)，公司利益會(huì)受到影響，那么必將造成不小的危害。生產(chǎn)車間也會(huì)因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題而停止生產(chǎn)；這樣到了發(fā)貨日期不能按時(shí)發(fā)貨，必將引起客戶抱怨，降低公司信譽(yù)，給公司造成不可估量的損失。所以我每天工作時(shí)都盡量保持清醒地頭腦，確保每一份計(jì)劃都能準(zhǔn)確無(wú)誤，把工作效率提高到最高點(diǎn)。二、其次，工作時(shí)必須要有堅(jiān)定不移、不厭其煩的精神。有人說(shuō)：看看差不多就行了，其實(shí)不然，要想成為一個(gè)合格的質(zhì)檢員，必須要有耐心、堅(jiān)持的態(tài)度。但要經(jīng)常到各個(gè)崗位查看這些產(chǎn)品是否合格。倘若已經(jīng)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，而其他操作人員沒有發(fā)現(xiàn)或及時(shí)處理的情況下，就一定要督促他們認(rèn)真負(fù)責(zé)，并與其保持良好的溝通，以保證生產(chǎn)計(jì)劃能順利進(jìn)行。所以質(zhì)檢是非常重要的。三、最后，工作時(shí)必須要與各部門這間處理好人際關(guān)系。一個(gè)人的力量是有限的，但一個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量卻是巨大的。工作過(guò)程中，同事之間磕磕碰碰有時(shí)也在所難免，但我始終抱著一種平和的心態(tài)來(lái)對(duì)待這些問(wèn)題，并找出問(wèn)題關(guān)鍵所在，解除誤會(huì)，化解矛盾，從而營(yíng)造一個(gè)和諧的工作環(huán)境。只有心情好，才能在工作中發(fā)揮自己最大的潛能。一個(gè)團(tuán)隊(duì)，最重要的就是同心協(xié)力，只有做到這一點(diǎn)，公司的發(fā)展才能越來(lái)越好。質(zhì)檢員工作總結(jié)【篇七】時(shí)光荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間，又到了20xx年歲末年終，20xx年是我進(jìn)入總公司工作的第四年，也是我進(jìn)入商品砼分公司工作的第一年，經(jīng)過(guò)之前三年在試驗(yàn)檢測(cè)中心的工作積累，20xx年的我，迎來(lái)了全新的挑戰(zhàn)。總結(jié)如下：一、原材料日常質(zhì)量檢查與控制1、每班對(duì)砂石料場(chǎng)檢查不得少于一次。檢查內(nèi)容包括：a、測(cè)集料的粒徑、細(xì)度模數(shù)和極配情況。發(fā)現(xiàn)異常時(shí)取樣，通知試驗(yàn)員進(jìn)行抽樣試驗(yàn)，以實(shí)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)作出處理，記錄試驗(yàn)結(jié)果及處理方法。b、查含泥量，發(fā)現(xiàn)異常按a中的方法處理。c、查有無(wú)雜物，有大量影響混凝土質(zhì)量的雜物時(shí)