花卉生產技術高等職業教育園林類專業系列教材7切花生產技術7.1切花的含義及應用7.1.1切花的含義切花又稱鮮切花。是指從活體植株上切取的，具有觀賞價值，用于花卉裝飾的莖、葉、花、果等植物材料。鮮切花包括切花、切葉、切枝。經保護地栽培或露地栽培，運用現代化栽培技術，達到規模生產，并能周年生產供應鮮花的栽培方式，稱切花生產。切花生產具以下4個特點：一是單位面積產量高、效益高；二是生產周期短，易于周年生產供應；三

是貯存包裝運輸簡便，易于國際間的貿易交流；四是可采用大規模工廠化生產。7.1.2切花的應用切花主要用于插花。(1)藝術插花具有較高的藝術意境，多用于藝術欣賞、環境裝飾形式。(2)禮儀插花用于國事、外事、商務、會議和民俗等禮儀活動的花卉裝飾形式，表達慶賀、迎送、祝愿與慰問等。7.2各種因素與切花品質的關系切花品質劣化的原因主要有以下3個方面。(1)吸水不良(2)有機物的消耗(3)乙烯的產生7.3切花栽培管理技術7.3.1切花栽培的方式(1)土壤栽培(2)無土栽培7.3.2主要切花栽培技術1)菊花Dendranthema×grandiflorum(1)切花菊栽培管理技術①品種選擇②栽培類型a.電照栽培b.遮光栽培c.兩度切栽培③定植a.定植期b.定植密度c.定植方法④肥水管理⑤整枝、抹芽、摘蕾⑥立柱、張網(2)采收2)香石竹

Dianthuscaryophyllus

L.香石竹又名康乃馨，為石竹科石竹屬宿根花卉。(1)形態特征香石竹株高50~100cm，多分枝，莖稈硬而脆，節膨大；葉對生，呈披針形，花頂生，聚散狀花序，花萼分裂。(２)生態習性香石竹多為四季性開花，長日照促進生育和開花，短日照條件下側枝生長多，日照不足影響生育和開花。適宜的生長溫度為晝溫21℃，夜溫12℃。夏季溫度超過30℃以上時明顯生育不良，冬季5℃以下生育遲緩。香石竹喜肥，通氣和排水性好，腐殖質豐富的粘壤土，忌

連作。土壤pH6.0~6.5。(3)繁殖方法香石竹可用扦插、播種、組織培養等方法繁殖。(4)栽培管理要點①栽培類型②定植③摘心及花期控制a.單摘心(1次摘心)b.半單摘心(1.5次摘心)c.雙摘心(2次摘心)為了達到周年均衡供花，除了控制定植時期外，

還須配合摘心處理，調節香石竹開花高峰。以上海為例，具體做法是：第一種，2月初定植，進行1次摘心。第二種，3月初定植，選用夏季型品種，不進行摘心。第三種，4—5月定植，這是目前采用最多的定植時間，一般進行1次半摘心。第四種，6月上旬定植，主要滿足春節供花。第五種，9月上旬定植，選擇“夏季型”品種，進行1次摘心，翌年4—5月為產花高峰，可供“母親節”用花。④張網⑤肥水管理⑥抹芽和摘蕾⑦環境控制a.溫濕度管理b.光強管理c.光照長度管理⑧病蟲害防治(5)采收3)唐菖蒲GladiolushybridusHort

.別名菖蘭、劍蘭、十樣棉，為鳶尾科唐菖蒲屬球

根植物，唐菖蒲是世界著名的四大切花之一。(1)形態特征球莖扁圓形，有褐色皮膜；基生葉劍形，互生。花葶自葉叢中抽出，穗狀花序頂生，花色豐富。(2)生態習性唐菖蒲屬于喜光性的長日照植物，生育適溫為20~25℃，球莖在4~5℃時萌動。日平均氣溫在27℃以上，生長不良。不耐澇，適宜的土壤pH為6~7。唐菖蒲不耐鹽。(3)繁殖方法以分球繁殖為主，將子球(直徑小于1cm)，小球(直徑2.5cm以下)作材料。3月初冬播，繁殖期間及時除草，每2周施一次肥。經2~3年栽培后，球莖膨大成為開花的商品球(直徑4cm以上)。(4)栽培管理①種植前準備②定植③施肥④澆水⑤除草培土⑥防止生理病害a.葉尖干枯病b.盲花(5)采收4)切花月季RosahybridaHort.月季為薔薇科薔薇屬灌木花卉，切花月季是由薔薇屬的原生種經無數次的雜交選育而成，一般稱“現代月季”。(1)形態特征月季株高20~200cm以上，莖有刺或少刺，無刺。葉互生，奇數復葉，小葉3~5枚。花單生，花瓣多數，花色豐富。(2)生態習性月季喜陽光充足，溫暖、空氣流通良好的環境，要求疏松、肥沃、排水良好的砂質壤土，土壤酸堿度pH6~7為宜。條件適宜，一年四季均可開花。(3)栽培品種作為溫室生產的切花月季品種，從品種特性角度衡量，應具備以下基本標準：①一般應為高心卷邊或翹角。②重瓣性強，花瓣層數多且排列緊湊。③花瓣質地厚實且質感好，外層花瓣整齊，無碎裂現象。④花色鮮艷、純正、明亮。⑤花枝和花梗挺拔，支撐力強，具有一定長度。⑥花朵開放過程較慢，耐插性好。(4)繁殖方法用得較多的是嫁接育苗和扦插育苗。①嫁接育苗②扦插育苗(5)栽培管理要點①定植及壯苗養護②作型③肥水管理④植株管理⑤溫濕度管理⑥病蟲害防治a.病害月季白粉病防治方法：溫室栽培中注意通風，控制濕度，降低發病條件。發現病葉病芽及早摘除，銷毀。發芽前噴波爾多液或石硫合劑，生產期噴百菌清、

粉銹寧等防治。硫磺熏蒸是至今為止防治月季白粉病的最有效措施。月季灰霉病芽為褐色和腐爛狀，花受害變褐、皺縮，未摘除的老花更經常受害。尤其在潮濕環境中和雨季更嚴重。防治方法：及早摘除老花并銷毀。噴百菌清、代森錳鋅等防治。月季銹病冬季高濕度條件下發病嚴重。莖、葉上發小橙紅色斑點，不久表皮破裂，形成粉狀病斑。噴代森鋅、粉銹寧等防治。月季黑斑病危害嚴重。葉上出現紫黑色圓形病斑或放射狀斑，病斑上出現黑色小粒體，造成中下

部葉全部脫落。防治方法：及早清除病葉并銷毀。適當降低相對濕度。噴代森錳鋅或代森鋅均可。月季冠癭病為土壤桿菌傳染。使植株生長不良，發病部位在根部或根莖附近。防治方法：切除根瘤。定植前根系用鏈霉素(500萬IU)液浸泡2h。土壤消毒。月季病毒病常見有花葉與線條病毒，葉片出現黃色斑塊，有時呈環狀或淺褐色或淺綠色環紋。防治方法：淘汰病株并銷毀。苗木在38℃條件下維持4周，可消除植物體內病毒。線蟲病主要為根結線蟲病，根部出現大小不一的瘤狀根結，內有白色圓形粒狀物；受害株葉發黃變小；缺乏生機。防治方法：主要是土壤消毒處理；其他用殺線蟲藥劑，如殺線硝乳劑(30%二溴氯丙烷加30%硝基氯烷)、鐵滅克等。b.主要蟲害主要蟲害有蚜蟲、薊馬、卷葉蟲、金龜子、介殼蟲等，要定期噴施殺蟲藥劑，如50%殺螟硫磷1000倍液防治。c.生理失調引起的病害牛頭蕾病落葉病(6)采收5)百合花Lilium

sp百合為百合科百合屬鱗莖類球根花卉。百合品種繁多，商品價值高，除可做切花外，還可作布置花壇、花境。(1)形態特征地下鱗莖，闊卵狀球形或扁圓形，外無皮膜，由肥厚的鱗片抱合而成。地上莖直立，葉多互生或輪生，外形具平行葉脈。花著生莖頂端，根據種類、品種不同，花形、花色差異較大。用切花栽培的百合，大致可分為亞洲百合雜種、東方百合雜種及麝香百合雜種，各品系生長周期不盡相同。(2)生態習性百合絕大多數喜冷涼濕潤氣候，耐寒性較強，耐熱性較差。要求肥沃、腐殖質豐富、排水良好的微酸性土壤(pH6.5左右)及半蔭環境。忌連作，不耐鹽，EC不超過1.5ms/cm。(3)繁殖主要用分球和鱗片扦插繁殖。①分球②鱗片扦插(4)栽培管理①作型②種球的收獲和低溫處理③催芽④栽培場地的準備⑤土壤和基肥⑥定植栽培方法⑦溫度⑧日照⑨澆水及施肥(5)采收6)紅掌Anthuriumandreanum

Linden又名大葉花燭，安祖花、燭臺花，為天南星科花燭屬多年生常綠草本植物，是名貴的切花。(1)形態特性紅掌根略肉質，節間短，近無莖。葉

自根莖抽出，具長柄，有光澤，葉形呈長卵圓形，有光澤。花葶自葉腋抽出，佛焰苞直立展開，蠟質。卵圓形或心形，肉穗花序，圓柱狀，花兩性。佛焰苞的色彩有鮮紅、粉紅、白、綠等。漿果。(2)生態習性紅掌原產南美洲熱帶雨林，喜溫熱潮濕而又排水暢通的環境。夏季生長的適溫25~28℃，冬季越冬溫度不可低于18℃，不耐寒。土壤要求排水良好。全年宜在半蔭環境下栽培，冬季需充足陽光。(3)繁殖方法可用種子繁殖和分株、扦插、組培等。①種子繁殖②分株繁殖③扦插繁殖④組織培養法(4)栽培管理要點①栽培床和基質準備②定植③溫度管理④光照⑤肥水管理⑥病蟲害防治炭疽病、疫病是紅掌常見的病害。一是加強栽培管理，澆水要適當，注意通風透光，發現病葉及時摘除燒毀；二是藥劑防治，選用適

宜的藥劑，定期噴施。紅掌常見的蟲害有紅蜘蛛、薊馬等。(5)采收7)霞草GypsophilaelegansBieb.又名絲石竹、滿天星，為石竹科絲石竹屬的多年生宿根草花。(1)形態特性霞草株高80~120cm，根粗大，肉質、直根性。葉呈披針形，對生，無葉柄，冬季短日照時呈蓮座狀，抽薹后形成圓錐聚傘花序，花小，花徑0.5~1cm，多為白色，少為桃紅色。(2)生態習性霞草喜光照充足、干燥、涼爽的環境。為長日照植物。其花芽分化需13

h以上的日照

條件。耐寒性較強，能抵御-3℃的低溫，也耐熱。但高溫高濕容易受害。適宜的生長溫度為15~25℃，10℃以下或30℃以上，滿天星易呈蓮座狀，2~5℃低溫經6~8周可打破休眠，喜含石灰質、疏松透氣、中性或微堿性的土壤。(3)繁殖與育苗主要有扦插法和組織培養法兩種。①扦插育苗②組織培養(4)栽培管理要點①土壤準備②作型③定植④摘心、抹芽⑤張網⑥肥水管理⑦補光⑧溫度⑨病蟲害防治(5)采收8)非洲菊Gerberajamesonii

Bolus.非洲菊又名扶郎花，為菊科大丁草屬宿根花卉，原產南非，是世界上排名前幾位的重要鮮切花。(1)形態特征莖短縮，葉呈蓮座狀基生，葉形長橢圓形，葉緣有淺裂，花莖從葉腋中抽出，單生。頭狀花序，花色豐富。(2)生態習性非洲菊喜陽光充足、空氣流通的溫暖氣候，生育適溫為20~25℃，10℃以上可繼續生長。0℃以下或35℃以上高溫生長不良，四季有花。以春、秋季為盛花期。土壤要求富含腐殖質、排水良好、pH6~6.5的疏松土壤。在鹽堿化嚴重的土壤中難以生長。(3)繁殖與育苗目前生產上多采用組織培養育苗，也可通過扦插、分株、播種等方法繁殖。①組織培養②扦插繁殖③分株繁殖(4)栽培管理要點①定植②肥水管理③剝葉與疏蕾④病蟲害(5)采收9)金魚草Antirrhinummajus

L.金魚草又名金魚花、龍口花。屬于玄參科金魚草屬，為一年生切花栽培。在國際花卉市場上屬后

起之秀，由于生長期短，花色豐富，花期易于控制，產量高，成為深受歡迎的小切花。(1)形態特征植株莖直立，株高30~90cm，有腺毛。葉披針形或矩圓針形，全緣，光滑，長約2~7cm，寬0.5cm，下部葉對生，上部互生。總狀花序頂生，長達25cm以上，花冠筒狀唇形，外披絨毛，花色有白、黃、紅、紫或復色等；蒴果卵形，孔裂，種子細小。(2)生態習性原產地中海沿岸及北非，性喜冷涼，不耐炎熱，喜陽光，耐半陰。生長適溫白天為18~20℃夜間為10℃左右。適宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤上生長，pH5.5~7.5。(3)繁殖方法(4)栽培管理①整地作畦②肥水管理③調節溫度④張網(5)采收10)麥稈菊HelichrysumbracteatumAndr.麥稈菊屬于菊科蠟菊屬，為一年生草本花卉。是一種新興切花，近幾年很受歡迎。(1)形態特征株高40~100cm，分枝直立或斜伸，

近光滑。葉片長披針形至線形，長5~10cm，全緣，粗糙，微具毛，主脈明顯。頭狀花序直徑約5cm，單生于枝端。總苞苞片含硅酸，呈干膜質狀，有光澤，似花瓣，外片短，覆瓦狀排列；中片披針形；內片長，寬披針形，基部厚，頂端漸尖。瘦果，光滑，冠有近羽狀糙毛。花期7—9月，品種多。(2)生態習性原產于澳大利亞，喜溫暖和陽光充足的環境。不耐寒，最忌酷熱與高溫高濕。陽光不足及酷暑時，生長不良或停止生長，影響開花。喜濕潤、肥沃而排水良好的黏質壤土，但亦耐貧瘠與干燥環境。(3)繁殖方法(4)栽培管理①整地作畦②摘心(5)采收7.3.3主要切枝花卉栽培技術1)銀芽柳Salixleucopithecia又名銀柳、棉花柳等。為楊柳科柳屬落葉灌木。(1)形態特征植株基部抽枝，新枝有絨毛，葉互生，披針形，邊緣有細鋸齒，背面有毛，雌雄異株。花芽肥大，芽外有一紫紅色的苞片。苞片脫落后，

即露出銀白色的花芽，肥大豐厚，形如筆頭，花期12月至翌年2月。(2)生態習性銀芽柳喜陽光、耐肥、耐澇，生長適溫為18~30℃，濕度60%~90%，在水邊生長良好。最適土壤pH值為6.0~6.5。對土壤的適應范圍較廣，以通透性能良好的砂壤土為宜。(3)繁殖方法銀芽柳以扦插繁殖為主。(4)栽培管理要點(5)采收2)梅花Prunusmume梅花屬于薔薇科李屬，為多年生木本花卉。切枝梅花的采收。7.3.4主要切葉花卉栽培技術1)腎蕨Nephrolepiscordifolia別名蜈蚣草，骨碎補科腎蕨屬的多年生草本蕨類，是近年來常用的切葉植物。(1)形態特征

腎蕨地下具有肉質塊莖，塊莖上可著生匍匐莖和根狀莖，葉片羽狀深裂，密集叢生，鮮綠色，葉背具孢子囊群，呈褐色顆粒狀。(2)生態習性

喜溫暖潮濕，半蔭環境，忌陽光直射。生長適溫為20~22℃，不耐寒，怕霜凍。冬季需保持在5℃以上的夜溫。喜富含腐殖質、排水良好的微酸性土壤，要求高濕，不耐旱，忌積水。(3)繁殖方法生產上以分株繁殖為主。通常在春季新葉抽生前進行，分株前保持土壤干燥，掘起老株。自葉叢間切成幾塊，5~6葉1叢，分栽定植即可。(4)栽培管理(5)采收2)鐵線蕨Adiantumcapillusveneris鐵線蕨又名鐵線草。屬于鐵線蕨科鐵線蕨屬，為多年生常綠草本切葉花卉。(1)形態特征株高15~40cm，根狀莖橫走，密生棕色鱗毛。葉片為2~4回羽狀復葉，小葉片呈斜扇形或似銀杏葉片，深綠色，孢子囊群生于葉背

頂部。葉薄革質，葉柄黑色，光滑油亮，細而堅硬如鐵線，莖葉常青，姿態優雅獨特。(2)生態習性分布于長江以南各省，是鈣質土和石灰巖的指示植物。性喜溫暖濕潤和半蔭環境，忌強光直射。生長適溫為18~25℃，喜疏松肥沃和含少量石灰質的砂壤土，冬季氣溫達10℃才能使葉色鮮綠，要求空氣濕度大的環境。(3)繁殖方法常用分株和孢子繁殖，分株在春季新芽未萌發之前進行。(4)栽培管理(5)采收保鮮3)文竹Asparagusplumosus別名云片竹，百合科天門冬屬多年生常綠草本或藤本植物。(1)形態特征文竹莖纖細直立或呈藤本攀援狀，叢生性強，莖長、光滑，葉小、退化成鱗片狀，葉狀枝水平展開。(2)生態習性文竹喜溫暖潮濕氣候和半蔭環境，不耐寒，也不耐熱，冬季最低溫度不低于10℃，夏季若超過32℃，則生長停止，葉片發黃。喜疏松肥沃，排水良好的沙壤土。(3)繁殖方法文竹可用播種和分株育苗。①播種②分株(4)栽培管理①定植②肥水管理③光照④溫度管理(5)采收4)天門冬Asparagusdensiflorus又名天冬草、武竹、郁金山草，為百合科天門冬屬多年生常綠草本植物。(1)形態特征根呈塊狀，莖叢生、蔓性、分枝力

強。葉退化成鱗片狀，著生莖節處，基部有3~5cm硬刺。總狀花序，花小，漿果，鮮紅色，花期6~8個月，果實成熟期11—12月。同屬有松葉天門冬(又稱武竹)，針狀枝纖細而短，密集成簇，翠綠色，直立；狐尾天門冬(又稱狐尾武竹)，莖直立，針狀枝成串著生，稠密成狐尾狀。(2)生態習性天門冬宜在溫暖濕潤和蔭蔽的環境下生長。不耐寒，最適生長溫度為20~30℃，冬季最好在10℃左右。忌烈日及陽光直射，高溫，易造成枝葉色發黃。對土壤要求不嚴。喜疏松肥沃、排水良好的沙質壤土，耐干旱，忌積水。(3)繁殖方法播種或分株繁殖。(4)栽培管理(5)采收7.4切花的采收、分級、保鮮和貯運7.4.1切花的采收7.4.2切花的分級分級時首先要剔除病蟲花、殘次花，然后依據有關行業標準進行分級。7.4.3切花的包裝包裝一般在貯運之前進行。切花包裝前先進行捆扎，捆扎不能太緊，否則不但損傷花枝，而且冷藏時降溫不均勻。包裝規格一般按市場要求，按

一定數量包扎。也有按重量捆扎的，如滿天星、多頭菊等。7.4.4切花保鮮方法(1)冷藏低溫冷藏是延緩衰老的有效方法。一般切花冷藏溫度為0~2℃。(2)保鮮劑保鮮劑的主要作用是：抑制微生物的繁殖、補充養分、抑制乙烯的產生和釋放、抑制切花體內酶的活性、防止花莖的生理堵塞、減少蒸騰失水、提高水的表面活力等。常見保鮮劑的成分有：①營養補充物質蔗糖、葡萄糖。②乙烯抑制劑，如硫代硫酸銀、高錳酸鉀等。③殺菌劑，如8羥基喹啉鹽、次氯酸鈉、硫酸銅、醋酸鋅等。表7.5介紹了幾種常用的切花保鮮劑。7.4.5切花的貯運技術切花的運輸是切花生產、經營中的重要環節之一。8花卉無土栽培技術凡是采用天然土壤以外的基質(或僅育苗時用基質，定植以后不用基質)進行栽培植物的方法，統稱為無土栽培。8.1花卉無土栽培基質8.1.1基質的作用和要求1)基質的作用花卉無土栽培基質是指用以代替土壤栽培花卉的物質。無土栽培基質的作用主要有以下3個方面：①錨定植株。②有一定的保水、保肥能力，透氣性好。③有一定的化學緩沖能力，如穩定氫離子濃度，處理根系分泌物，保持良好的水、氣、養分的比例。2)無土栽培基質的要求(1)安全衛生(2)輕便美觀(3)有足夠的強度和適當結構8.1.2基質的種類和性質1)基質的理化特性(1)基質的化學性質主要包括酸堿性、電導率、緩

沖能力、鹽基交換量等。①基質的酸堿性(pH值)②電導率③緩沖能力④鹽基交換量(2)基質的物理性質主要包括容重、總孔隙度、水氣比等。①容重②總孔隙度③水氣比2)基質的種類及性質目前國內常用作無土栽培的基質有：(1)沙(2)礫石(3)蛭石(4)珍珠巖(5)巖棉(6)陶粒(7)爐渣(8)泥炭(9)鋸末(10)樹皮(11)炭化稻殼8.1.3基質的選擇1)植物的習性2)根系的適應性3)實用性4)安全性5)經濟性8.1.4基質的消毒1)蒸汽消毒2)藥劑消毒(1)40%甲醛(2)溴甲烷3)太陽能消毒8.2無土栽培營養液的配制營養液是溶有多種營養成分，供給植物根部吸收使之生長發育的水溶液。8.2.1常用營養液的配方1)營養液的組成(1)營養液的濃度(見表8.1)(2)營養元素的構成(見表8.2)(3)營養成分的效力2)常用營養液的配方(見表8.3)8.2.2營養液的配制1)濃縮貯備液(母液)的制備和保存(1)藥品(肥料)用量的計算(2)藥品的稱量(3)溶解及定容(4)鐵鹽母液的配制2)工作營養液(1)加水(2)加原液(3)加微肥(4)調酸(5)測試8.2.3營養液的使用與管理1)營養液的使用(1)營養液的用量(2)營養液的補充與更新2)營養液的管理(1)營養液濃度的管理(2)營養液的溫度管理(3)營養液含氧量(4)營養液的pH值調整8.3無土栽培的方法根據基質對根系的固定狀態，其可分為基質栽培、半基質栽培和非基質栽培；根據基質性質的不同，可分為有機基質栽培和無機基質栽培；根據養分的循環狀況，可分為開路式栽培、閉路式栽培；根據栽培的空間形式，可分為平面栽培、立體栽培和水面栽培；根據栽培設施不同，可分為單一式栽培、簡易式栽培和綜合式栽培。8.3.1水培1)營養液膜水培營養液膜法也稱NFT方式(NutrientFilmTechniche)，就是將花卉種在非常淺的流動的營養液中，根系懸浮在營養液中，以增加氧氣含量。(圖8.1)圖8.1營養液膜系統的結構組成1.貯液槽2.潛水泵3.過濾器4.供液管5.進液管6.薄膜栽培床圖8.2深液流栽培示意圖1.塑料薄膜2.塑料育苗缽3.營養液4.泡沫板5.水泥制栽培槽2)深液流水培深液流法也稱DFT(即DeepFlowTechnigue)，整個系統由地下營養液池、地上營養液栽培槽、水泵、營養液循環系統和營養液過濾池及植株固定裝置等組成。(圖8.2)3)浮板毛管水培(FCH)(圖8.3)8.3.2基質培1)沙礫盆栽培法(圖8.4)2)基質槽栽培法(圖8.5、圖8.6、圖8.7)圖8.3浮板毛管水培平面布置示意圖1.栽培床2.水泵3.貯液池4.空氣混合器5.管道6.6m×60m圖8.4沙礫盆栽法示意圖a.釉瓷盆b.排列圖1.沙層2.小石子3.排液口4.礫石圖8.5美國系統槽栽法1.泵2.貯液池3.沙4.槽斷面圖8.6荷蘭系統槽栽法1.排液口2.貯液池3.沙礫4.槽斷面5.溢出口圖8.7我國所有槽培系統3)袋栽培法4)巖棉栽培圖8.10巖棉栽培示意圖8.3.3綜合栽培9花卉工廠化生產技術9.1花卉工廠化生產概述9.1.1花卉工廠化生產的含義花卉的工廠化生產是工廠化農業的重要組成部分，是將先進的工業技術與生物技術結合，為花卉生長發育創造適宜的環境條件，并按照市場經濟原則和人民生活需要進行有計劃、有