專題04細菌和真菌1．如圖所示是細菌和真菌對自然界的作用，依圖分析解答：（1）將魚的內臟埋在土里，過一段時間后它們不見了，起作用的生物是，它們營生活．（2）在自然界的物質循環中，動植物遺體被分解成二氧化碳、水和，這些物質又被植物吸收利用，進而制造．【答案】細菌和真菌腐生無機鹽有機物【詳解】（1）土壤中有營腐生生活的真菌和細菌，它們把魚的內臟分解了；不能直接利用無機物制造有機物，必須依靠外界環境中現成的有機物為“食物”，這種營養方式為異養，異養又分為寄生和腐生兩種方式，依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機養料，這種營養方式為腐生。（2）圖中的腐生細菌、真菌等微生物營腐生生活，是生態系統中的分解者，能把動物、植物的遺體、遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等無機物，歸還土壤，被綠色植物吸收和利用，制造有機物。可見細菌、真菌等微生物促進了生態系統中的物質循環。2．某同學將一碟魚的內臟埋進菜園的土里,過一段時間后,發現那里的菜長得特別旺盛,而翻開泥土,魚的內臟都不見了。請分析回答下列問題。(1)魚的內臟消失是由于土壤中的將它分解了,這些生物的營養方式是。(2)那里的菜長得特別旺盛是由于這些生物可將魚的內臟中的分解成簡單的被蔬菜吸收。(3)這種現象說明了者對自然界的物質循環起著重要的作用。【答案】細菌、真菌等微生物腐生有機物無機物分解【分析】細菌在自然界中的作用及其與人類的關系，真菌在自然界中的作用及其與人類的關系。

【詳解】（1）土壤中有營腐生生活的細菌和真菌，是它們把魚的內臟分解了；依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機養料，這種營養方式為腐生。（2）菜長的旺盛是因為營養豐富，營養是來自腐生的細菌和真菌把魚的內臟中的有機物分解成了簡單的無機物被蔬菜吸收，成為制造蔬菜體內的有機物原料的緣故。（3）腐生的細菌和真菌把有機物分解成無機物，無機物又被植物利用來制造有機物，故腐生細菌和真菌對自然界的物質循環起著重要作用，屬于生態系統的分解者。【點睛】解答此題的關鍵是知道細菌、真菌在自然界中的作用。3．觀察圖1細菌與圖2植物細胞結構示意圖，聯系所學知識回答問題：（1）[6]有助于細菌在液體中游動。（2）[5]是細菌的遺傳物質在植物細胞中也含有該物質，主要存在于圖2的[②]中，并與蛋白質一起組成。（3）細菌沒有圖2中的[⑦]，大多數細菌只能利用現成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物，在生態系統的組成成分中它們是。（4）細菌是靠進行生殖的，假設你手上此刻有100個細菌，細菌的繁殖速度若按每30分鐘繁殖一代計算，在沒有洗手或沒有其他條件影響細菌生活繁殖的情況下，2小時后，你手上的細菌數目是個。【答案】鞭毛DNA細胞核染色體葉綠體分解者分裂（細胞分裂）1600【分析】圖1中的1是細胞質，2是莢膜，3是細胞壁，4細胞膜，5是DNA，6是鞭毛；圖2中①是液泡、②是細胞核、③是細胞質、④線粒體、⑤是細胞膜、⑥是細胞壁、⑦是葉綠體。【詳解】（1）在細菌的結構示意圖中，6鞭毛的作用是幫助細菌運動。（2）細菌由細胞壁、細胞核，細胞質等組成，沒有成形的細胞核，DNA（遺傳物質）在細胞質內特定的區域；植物細胞由細胞壁，細胞質，細胞膜和細胞核組成，細胞核內含有遺傳物質，細胞核內被堿性染料染成深色的物質叫染色體，染色體由蛋白質和DNA組成，DNA是主要的遺傳物質。因此，5DNA是細菌的遺傳物質在植物細胞中也含有該物質，主要存在于圖2的②細胞核中，并與蛋白質一起組成。（3）植物細胞的結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡、葉綠體、線粒體；而細菌的細胞內有細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核。所以，與植物細胞相比，大多數的細菌內不含葉綠體，不能進行光合作用，不能自己制造有機物，大多數細菌只能利用現成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的有機物，在生態系統的組成成分中它們是分解者。因此，細菌沒有圖2中的⑦葉綠體，大多數細菌只能利用現成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物，在生態系統的組成成分中它們是分解者。（4）細菌是靠分裂進行生殖的，也就是一個細菌分裂成兩個細菌，長大以后又能進行分裂。在環境適宜的時候，不到半小時，細菌就能分裂一次。細菌的繁殖速度按每30分繁殖一代計算，2小時后你手上的細菌分裂了4次，因此100個細菌，2小時后你手上的細菌數目是100×24═1600（個）。【點睛】解題的關鍵是理解細菌和植物細胞的結構比較。4．下圖所示為某些微小生物的形態圖。請據圖回答下列問題。（[

]里填字母，橫線上填名稱）

(1)A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區域，卻沒有。(2)A與植物細胞相比，不含葉綠體，不能自己制造有機物，營養方式為。(3)生物A“無影無蹤”，但又“無處不在”，很難殺滅，它們生殖方式是生殖。(4)在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開圖中的[

]。(5)B與D在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落。根據菌落的可以大致區分B與D．【答案】(1)成形的細胞核(2)異養(3)分裂(4)C酵母菌(5)顏色【分析】A細菌，B曲霉，C酵母菌，D青霉。【詳解】（1）A是細菌，無成形的細胞核，只有DNA的集中區域。（2）A細菌細胞內沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，一般只能利用現成的有機物生活，所以營養方式為異養。（3）A細菌通過分裂的方式生殖。（4）在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，所以在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開圖中的C酵母菌。（5）B曲霉、D青霉在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落，從菌落的顏色可以大致區分，B曲霉的菌落一般為黃色、褐色、紅色等；D青霉的菌落呈青綠色。5．觀察圖，回答問題：（1）圖中的細菌和真菌是生態系統中的．（2）細菌和真菌把動植物遺體分解、二氧化碳、和，這些物質又能被植物吸收和利用，進而制造．自然界的這種現象叫物質循環．【答案】分解者水無機鹽有機物【分析】生態系統由生物部分和非生物部分組成，非生物部分包括陽光、空氣和水等，生物部分包括生產者---植物，消費者---動物，分解者---腐生細菌、真菌。【詳解】（1）生態系統由生物部分和非生物部分組成，生物部分包括生產者---植物，消費者---動物，分解者---腐生細菌、真菌．各成分之間相互聯系、相互依存。細菌和真菌能把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，被植物重新吸收利用，進而制造有機物，是生態系統中的分解者。（2）細菌、真菌，細胞中沒有葉綠體，不能進行光合作用，因此營養方式是異養，可把動植物遺體中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進行光合作用，制造有機物，對物質循環起著重要作用。【點睛】掌握細菌和真菌是生態系統中的分解者及細菌、真菌在生態系統中的作用是解題的關鍵。6．如圖為生態系統中物質循環的示意圖，請分析后回答下列問題：（1）圖中①、②、③表示生物的生理作用，其中①表示作用。（2）從圖中可以看出作為消費者——動物在生物圈的作用：。（3）大多數細菌和真菌將動植物遺體中的有機物分解為圖中甲和二氧化碳，這一過程屬于作用，甲表示的物質是。細菌和真菌相比較，結構上顯著的不同是：細菌。【答案】光合促進自然界中的物質循環呼吸作用水和無機鹽無成形的細胞核【分析】在一定區域內，生物和它所生存的環境二者形成的整體就叫生態系統，它包括生物成分和非生物成分兩部分。非生物成分包括陽光、空氣、水和土壤等。生物成分又可以劃分為生產者、消費者和分解者。圖中A能利用無機環境中的二氧化碳，因此A是生產者，B、C是消費者，①是光合作用，②和③是動植物的呼吸作用。【詳解】（1）綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存能量的有機物，并且釋放出氧氣的過程，叫做光合作用；細胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要的過程叫做呼吸作用；分析圖示可知：過程①是A利用二氧化碳等物質產生氧氣的過程，同時A為B、C提供食物，應該是光合作用；過程②③A、B、C、都具有，并產生二氧化碳，應該是呼吸作用。（2）消費者能夠通過捕食關系和自身的呼吸作用，分解有機物產生二氧化碳、水和無機鹽等物質，這些物質可以被生產者利用，所以動物能夠促進生態系統的物質循環。（3）呼吸作用的表達式為：有機物+氧氣→二氧化碳+水+能量，大多數細菌和真菌屬于分解者，能將動植物遺體中的有機物分解為二氧化碳、水和無機鹽，這些物質可被綠色植物吸收和利用，因此大多數細菌和真菌將動植物遺體中的有機物分解為圖中甲和二氧化碳，這一過程屬于呼吸作用，甲表示的物質是水和無機鹽。（4）細菌沒有成形的細胞核，酵母菌有成形的細胞核，因此“細菌和真菌相比較”，其結構上特點是沒有成形的細胞核。【點睛】正確識圖是做好該題的關鍵，掌握自然界中物質的循環。7．為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環境中，靜置2?3天.據此，請分析回答：（1）郝思的實驗中有組對照實驗，變量為酒曲的一組是。（2）三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是。（3）密封器皿是使器皿中缺，在此條件下，的產生量將大大增加。（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是。【答案】兩甲和乙甲氧氣酒精酒曲中除了酵母菌，還有其它雜菌【分析】細菌、真菌等微生物與人類生活息息相關。微生物的發酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒時要用到酒曲，酒曲中含酵母菌等多種微生物及一些酶。據此答題。【詳解】（1）甲和乙除了酒曲這個條件不一樣，其它什么條件都一樣，符合對照實驗變量唯一的標準，因此甲和乙是一組對照實驗；甲和丙除了糯米不一樣，其它條件都一樣，因此也是一組對照實驗。（2）甲中既有糯米，又有酒曲的發酵作用，同時也密封確保無氧，使得酒曲在此條件下發酵產生酒精；乙中無酒曲，米中的淀粉不能被分解產生葡萄糖，葡萄糖不能被進一步分解產生酒精；甲中無糯米，酒曲不能對此分解產生酒精，因此能產生酒的應該是甲。（3）、在制酒的過程中，霉菌先是分解米中的淀粉產生葡萄糖，在無氧的條件下，酵母菌進一步再把葡萄糖分解產生酒精和二氧化碳。因此在密閉缺氧的條件下，酒精的產生量會大大增加。（4）、做酒的關鍵是干凈，不能有其它雜菌的摻入，因此整個過程要保持清潔，各種器具在使用前必須認真清洗，嚴謹油污，以防止雜菌的污染，使酒出現酸味。郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”還帶有酸味，則空氣中的雜菌不能進入，那么只能是酒曲不純，除了有酵母菌外，還有其它雜菌。【點睛】發酵技術在食品制作中的作用。8．我們在學習和生活中，手指上會粘上許多細菌。假設：常洗手可以減少手上的細菌數量。甲乙兩個同學設計了一個實驗，利用盛有滅菌肉汁蛋白質固體平面培養基的培養裝置，分別進行了細菌培養實驗。如下圖所示，請評價他們的實驗方案。（1）你認為同學的設計合理，理由是。（2）細菌生長所需的營養物質來自。（3）放在28℃環境中培養的目的是適合。無菌操作是為了。（4）按手印相當于細菌培養實驗中過程。（5）細菌菌落形態特點是：（寫一項即可）。【答案】乙設置有對照實驗牛肉蛋白質或培養基細菌的生長繁殖需要適宜的溫度防止雜菌進入接種菌落比較小（或表面或光滑黏稠，或粗糙干燥）【分析】細菌和真菌的分布很廣泛，無處不在，無處不有，不同環境中都有細菌和真菌存在，不同環境中細菌和真菌的數量是不同的。【詳解】（1）在科學實驗中，往往只選擇一個變量。為研究變量對研究對象的影響，需要設計對照實驗，這樣可以增強實驗結論的說服力。在對照實驗中，除了已選擇的實驗變量不同外，其他條件應完全相同。在上述實驗中，甲同學沒有設置對照實驗，實驗結果不能說明問題；而乙同學設計了對照實驗，更具有說服力。因此乙同學的設計合理。（2）瓊脂是一種煮沸冷卻后能稱為固態的物質。選擇牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在一起，就制成了培養基。所以培養基內含有細菌生長所需的營養物質。（3）細菌適于在28℃環境中生長和繁殖。一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。無菌操作是為了防止空氣中的細菌對實驗結果產生干擾。（4）將少量細菌或真菌放在培養基上的過程叫接種。因此洗手前在培養基上按手印，這一操作屬于微生物培養中的接種。（5）細菌菌落，其形態特點是：菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。【點睛】檢測不同環境中的細菌和真菌的實驗是考查的重點，多以選擇題或是探究實驗的形式出現，難度較大。9．下圖是一組微生物圖片，請據圖回答問題。(1)生物甲與生物丙相比，主要差別在于甲生物細胞內有DNA集中的區域，卻沒有。(2)釀酒、做面包時離不開圖。(3)微生物通常在條件適宜的培養基中都可以大量繁殖而形成菌落。我們一般根據菌落的等方面可以大致區分它們。(4)乙和戌都是真菌中最常見(填類群名稱)。其中乙是，判斷依據是。(5)有些微生物可用于制藥，其中氯霉素、鏈霉素等抗生素來自。【答案】(1)成形的細胞核(2)丙(3)形態、大小、顏色(4)霉菌青霉直立菌絲頂端分枝，外形像掃帚狀(5)戊【分析】圖甲是細菌，其中：1是莢膜、2是細胞壁、3是DNA、4是細胞質、5是細胞膜、6是鞭毛；圖乙是青霉；圖丙是酵母菌；圖丁是蘑菇；圖戊是放線菌；圖戌是根霉。【詳解】（1）細菌的細胞結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA集中的區域等，酵母菌的細胞結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等，因此，生物甲細菌與生物丙酵母菌相比，主要差別在于甲生物細胞內有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核。（2）酵母菌在有氧時分解葡萄糖產生二氧化碳和水，在無氧時分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，因此釀酒、做面包時離不開圖丙酵母菌。（3）菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，細菌的菌落較小，表面光滑粘稠，或粗糙干燥；真菌的菌落呈絨毛狀或絮狀，有時呈紅、褐、綠等不同顏色，我們一般根據菌落的形態、大小和顏色等方面可以大致區分它們。（4）乙青霉和戌根霉都是真菌中最常見的霉菌，其中乙是青霉，判斷依據是直立菌絲頂端分枝，外形像掃帚狀，孢子的顏色是青綠色，而根霉直立菌絲頂端呈球狀。（5）放線菌能產生鏈霉素、土霉素、卡那霉素等抗生素，因此，有些微生物可用于制藥，其中氯霉素、鏈霉素等抗生素來自戊放線菌。10．結合細菌的結構示意圖，回答問題：(1)圖中標號①所指的結構為，標號⑥所指的結構為。(2)細菌與真菌相比，主要區別在于細菌的細胞中沒有成形的細胞核，只有[③]集中的區域。(3)與植物相比，細菌的細胞不含，因此大多數細菌自己不能制造有機物。大多數細菌在生態系統中作為參與物質循環。(4)“超級細菌”從感染到發病速度很快，是因為細菌的生殖方式是生殖。【答案】(1)鞭毛莢膜(2)DNA(3)葉綠體分解者(4)分裂【分析】圖中①鞭毛，②細胞質，③DNA集中區域，④細胞膜，⑤細胞壁，⑥莢膜。【詳解】（1）由分析可知：①是鞭毛，運動的結構；⑥莢膜起保護作用。（2）細菌與真菌相比，主要區別在于細菌的細胞中沒有成形的細胞核，只有[③]DNA集中的區域，細菌是原核生物，真菌是真核生物。（3）與植物相比，細菌的細胞不含葉綠體，不能制造有機物，靠現成的有機物生活，是生態系統的分解者，參與生物圈的物質循環。（4）超級細菌是細菌，靠分裂生殖，分裂速度快。11．下圖為顯微鏡視野中觀察到的三種細菌的形態圖，請據圖回答。A是菌，B是菌，C是螺旋菌。【答案】球桿【分析】細菌都是單細胞的，個體十分微小，大約10億個細菌堆積起來，才有一顆小米粒那么大，只有用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到細菌的形態【詳解】雖然細菌種類很多，但根據細菌外部形態的不同，大致可以分為三類：球形的叫作球菌；桿形的叫作桿菌；有些彎曲的或呈螺旋形的叫作螺旋菌。【點睛】解答此題的關鍵是掌握細菌的形態和結構。12．仔細閱讀下面提供的材料，并結合農業生產實際回答問題。生態農業是人類按照自身的需要，用一定的手段來調節農業生物種群和非生物環境間的相互作用，通過合理的能量轉化和物質循環進行農產品生產的生態系統。例如某地的一個人工農業生態系統，種植收獲的玉米籽粒既可作為雞的飼料，也可作為人的糧食，玉米的秸稈則加工成飼料喂牛，牛和雞加工成人們食用的美味食品。人、牛、雞的糞便以及玉米秸稈通過沼氣池發酵，產生的沼氣用于照明和做飯，沼渣可以作為玉米的肥料。（1）根據上述人工生態系統中提供的內容，分析下列食物鏈中正確的是（）A．玉米→雞→人→沼氣B．玉米→牛→人C．玉米→人→沼氣D．玉米→雞→牛→人（2）如果附近工廠排放的鉛、汞等有害物質進入此生態系統，下列生物體內有害物質富集最多的是（）（3）在上述人工生態系統中，能將雞、牛、人的糞便以及玉米秸稈通過發酵產生沼氣的細菌、真菌等微生物，屬于。【答案】（1）B（2）A（3）分解者【詳解】試題分析：食物鏈是指生產者和消費者之間的關系，主要是指吃與被吃的關系。選項A、C中的沼氣是分解者分解產生的非生物物質，既不是生產者，也不是消費者，是錯誤的；雞和牛之間不是捕食關系，所以選項D也是不正確的；只有選項B能夠正確表示生產者和消費者之間的關系。在食物鏈中，有毒物質不易被分解，也不易被排出，有毒物質會沿著食物鏈積累，所以在最高級消費者體內積累最多。選項中的人是最高級消費者，所以人體內有毒物質積累最多。細菌和真菌能夠將動植物的遺體分解，屬于分解者。考點：生態系統的組成及各部分的作用、生態系統中的食物鏈和食物網。13．圖中的圖一是某種細菌的結構示意圖，圖二表示不同細菌在培養基上生長的情況，請據圖回答：(1)在圖一中，①是，有助于細菌在液體中游動；圖中雖然沒有畫出，但在有些細菌的細胞壁外有，對細菌具有一定的保護作用。(2)從細胞的結構上來看，[]表示DNA集中的區域，細菌沒有，屬于生物。(3)在圖二中，肉眼看見一簇簇的生長物是。其表面光滑或粘稠并比較小，生長物可能是通常是靠進行生殖的。(4)有些細菌在惡劣環境下可以形成進行休眠，以幫助其度過這種不良環境。【答案】(1)鞭毛莢膜(2)④成形的細胞核原核(3)菌落細菌分裂(4)芽孢【分析】題圖一中，①鞭毛，②細胞壁，③細胞膜，④DNA，⑤細胞質。【詳解】（1）細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，有的細菌有長長的①鞭毛，①鞭毛的作用是有助于細菌在液體中游動；還有些細菌生長的中后期細胞壁增厚形成莢膜，莢膜的作用是保護細菌。（2）結合第（1）小題詳解，細菌的基本結構只有④DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，故屬于原核生物，原核生物遺傳物質沒有核膜包被。（3）菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體。在圖二中，肉眼看見一簇簇的生長物就是菌落。細菌菌落與真菌菌落比較：比較項目細菌菌落真菌菌落大小較小較大形態表面光滑粘稠或粗糙干燥絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀顏色大多白色紅、褐、綠、黑、黃等所以圖二中表面光滑或粘稠并比較小的生長物可能是細菌。細菌靠分裂方式繁殖。（4）芽孢是細菌遇到不良環境時可以形成芽孢來度過不良環境。有些細菌（多為桿菌）在一定條件下，細胞壁加厚，細胞質高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體。芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質，都有很強的抵抗性，遇到適宜的環境，芽孢又恢復生命現象，一個芽孢只變成一個細菌。14．下圖所示為幾種常見的細菌、真菌結構模式圖。請分析回答（1）A與B、C、D的結構相比，主要區別在于A細胞內沒有成形的。A的生殖方式。（2）善于觀察的李梅同學一眼就認出了[B]是，因為它的直立菌絲頂端呈球狀，而且她還知道它和[C]有著共同的生殖方式，即繁殖。（3）面包膨大松軟，大家都喜歡吃。它的制造離不開圖中的[]。【答案】細胞核分裂生殖曲霉孢子D酵母菌【分析】由圖可知：A細菌、B青霉、C蘑菇、D酵母菌。【詳解】（1）A是細菌，B、C、D都是真菌，在細胞結構上細菌沒有成形的細胞核，細菌通過分裂繁殖。（2）B是青霉，因為其直立菌絲頂端的孢子串成掃帚狀，它和C蘑菇一樣都是利用孢子來繁殖后代的。（3）面包膨大松軟，是因為D酵母菌能夠在無氧條件下把葡萄糖轉為酒精和二氧化碳，二氧化碳受熱膨脹而使面包暄軟多孔。【點睛】熟記細菌、真菌等生物的結構和特點。15．下圖為細菌的結構示意圖，請據圖回答下列問題。（1）請填寫下圖中序號所表示的結構名稱。①②③④⑤⑥（2）從圖上可以看出，細菌沒有成形的，稱為原核生物。【答案】DNA集中區域細胞膜細胞壁莢膜細胞質鞭毛細胞核【分析】細菌是單細胞個體，其細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質等部分構成，但沒有成形的細胞核，只有DNA集中的核區，這是細菌的基本結構，是所有細菌都具有的。圖中數字分別代表：①DNA集中的區域、②細胞膜、③細胞壁、④莢膜、⑤細胞質、⑥鞭毛。【詳解】（1）如圖為細菌的結構示意圖，圖中數字分別代表：①DNA集中的區域、②細胞膜、③細胞壁、④莢膜、⑤細胞質、⑥鞭毛。（2）從圖上可以看出，細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，這樣的生物稱為原核生物。【點睛】熟記細菌的基本形態和結構特點是解題的關鍵，重要一點是細菌沒有成形的細胞核，可結合細菌的結構示意圖來理解記憶。16．形態和大小(1)形態:根據外部形態的不同分為、和。(2)大小:個體十分。要用高倍顯微鏡或才能觀察到。(3)生活:都是個體,每個細菌都是獨立生活的。【答案】球菌桿菌螺旋菌微小電子顯微鏡單細胞【詳解】（1）根據細菌的不同形態，細菌可以分為球菌、桿菌、螺旋菌三種類型。（2）個體十分微小。要用高倍顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到。（3）都是單細胞個體,每個細菌都是獨立生活的。17．細菌的形態和結構：細菌是細胞生物，個體微小，有、、三種．細菌的基本結構包括、、，只有DNA，沒有的細胞核，有些細菌細胞壁外有、．細菌細胞內沒有，只能利用生活．【答案】單球菌桿菌螺旋菌細胞壁細胞膜細胞質成形莢膜鞭毛葉綠體現成的有機物【詳解】細菌的形態和結構：細菌是單細胞生物，個體微小，有球形、桿形、螺旋形等不同的形態，因此包括球菌、桿菌、螺旋菌三種。細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質，只有DNA，沒有成形的細胞核；有些細菌的細胞壁外面有莢膜、鞭毛，細菌細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活，因此營養方式屬于異養。18．關于米酒、酸奶的家庭制作過程如下，請回答下列問題。a.制作米酒的主要步驟：①蒸熟米飯并冷卻→②加酒曲→③保溫發酵。（1）該酒曲中含有的主要微生物是（2）步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供b.制作酸奶的主要步驟：①鮮奶煮沸→②冷卻→③加入某原味酸奶→④發酵→⑤保存食用。（3）步驟③的目的是（4）新鮮酸奶常用方法保存。（5）酸奶的發酵過程其實是乳酸菌的繁殖過程，它是以的方式進行繁殖的。【答案】霉菌、酵母菌適宜的溫度接種乳酸菌冷藏分裂【分析】釀制米酒要用到酵母菌，酵母菌進行酒精發酵，是在無氧的環境中，分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳；有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。制作酸奶要用乳酸菌，分析資料，結合題意答題。【詳解】（1）制造米酒時要加入酒曲，酒曲中含霉菌，酵母菌，都屬于真菌，霉菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成酒精和二氧化碳。（2）酵母菌的生活需要適宜的溫度，28℃保溫的原因是：滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成。（3）購買的酸奶中有乳酸菌，加入