一、工作簡況

（一）任務來源

根據2023年全國標準化工作要點，大力推動實施標準化戰略，

持續深化標準化工作改革，加強標準體系建設，提升引領高質量發展

的能力。依據《中華人民共和國標準化法》，以及《團體標準管理規

定》相關規定，中國中小商業企業協會決定立項并聯合浙江辰友廚具

有限公司等相關單位共同制定《空氣炸鍋內膽技術要求》團體標準。

于2023年12月15日，中國中小商業企業協會發布了《空氣炸鍋內

膽技術要求》團體標準立項通知，正式立項。

（二）編制背景及目的

空氣炸鍋內膽是空氣炸鍋中負責容納食物的部分，是空氣炸鍋的

核心組成部分之一，由金屬材料制成的，具有一定的耐高溫性和耐磨

性。內膽通常有孔洞或網狀設計，以便空氣能夠充分流通和循環，在

炸制食物時提供均勻的加熱效果，達到快速烹飪的效果。目前空氣炸

鍋內膽在中國市場還有很大的發展潛力。主要表現在：

市場需求和消費者關注：隨著空氣炸鍋的普及和使用量的增加，

消費者對于內膽的質量、安全性和性能提出了更高的要求。他們關注

內膽材料的安全性、耐用性以及內膽與其他部件的兼容性等方面。消

費者需要參考標準來選擇性能符合要求的空氣炸鍋內膽。

技術和質量提升的需求：制定標準可以推動空氣炸鍋內膽技術的

發展和創新。通過明確技術要求和質量標準，可以推動制造商改進生

產工藝，進而推動整個行業向更好的方向發展。

統一和規范市場環境：空氣炸鍋市場競爭激烈，存在各種品牌和

型號的產品。制定團體標準可以為市場提供統一的技術規范，規范內

膽的設計、材料選擇和制造工藝，減少產品之間的差異性，提高市場

2

的透明度和競爭公平性。

安全和法律要求：空氣炸鍋作為一種食品加工設備，涉及食品的

安全和衛生。通過制定標準，可以確保內膽材料符合食品安全標準，

避免材料釋放有害物質對食品造成污染，保證消費者的健康和安全。

《空氣炸鍋內膽技術要求》團體標準的發布實施，能有效指導生

產和檢驗，有利于提高該類產品的質量水平，保障質量監督部門對該

產品的有效監管，滿足市場及環境需求。對相關企業標準化管理水平

的提升、科技成果認定及今后類似產品的研發具有重要意義。

（三）編制過程

1、項目立項階段

空氣炸鍋以其健康烹飪、快速便捷、多功能以及節能等優點，越

來越受到消費者的青睞，而空氣炸鍋內膽作為空氣炸鍋重要的部件之

一，直接關系到空氣炸鍋的使用體驗、食物的烹飪效果，甚至對空氣

炸鍋的壽命和安全性也有一定的影響。

但目前，無空氣炸鍋內膽技術要求的團體標準。有GB

4806.9-2023《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》，僅

對與食品接觸的金屬制品在安全指標方面作出了基本要求。但由于空

氣炸鍋市場的發展，工藝、技術的成熟，需要更嚴格的標準保證高質

量空氣炸鍋內膽的生產。

2、理論研究階段

標準起草組成立伊始就空氣炸鍋內膽進行了深入的調查研究，同

時廣泛搜集相關標準和國外技術資料，進行了大量的研究分析、資料

查證工作，確定了標準的制定原則，結合現有產品實際應用經驗，為

標準的起草奠定了基礎。

標準起草組進一步研究了空氣炸鍋內膽的產品主要特點和技術

3

性能管控指標，明確了要求和指標，為標準的具體起草指明方向。

3、標準起草階段

在理論研究基礎上，起草組在標準編制過程中充分借鑒已有的理

論研究和實踐成果，基于我們基本國情，經過數次修改，形成了《空

氣炸鍋內膽技術要求》標準草案稿。

4、標準征求意見階段

擬定于2023年12月開始征求意見。

（四）主要起草單位及起草人所做的工作

主要起草單位：浙江辰友廚具有限公司等多家單位的專家成立了

規范起草小組，開展標準的編制工作。經工作組的不懈努力，在2023

年12月，完成了標準征求意見稿的編寫工作。

2、廣泛收集相關資料。

在廣泛調研、查閱和研究國際標準、國家標準、行業標準的基礎

之上，形成本標準征求意見稿。本標準的制定引用的標準如下：

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T2828.1計數抽樣檢驗程序第1部分：按接收質量限（AQL）

檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全

要求

GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品

GB4806.10食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層

GB/T6739色漆和清漆鉛筆法測定漆膜硬度

GB/T10125人造氣氛腐蝕試驗鹽霧試驗

GB11186.2漆膜顏色的測量方法第2部分：顏色測量

GB11186.3漆膜顏色的測量方法第3部分：色差計算

4

GB/T32095.1—2015家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及

測試規范第1部分：性能通用要求

GB/T32095.2—2015家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及

測試規范第2部分：不粘性及耐磨性測試規范

GB/T32095.3—2015家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及

測試規范第3部分：耐腐蝕性測試規范

QB/T3826輕工產品金屬鍍層和化學處理層的耐腐蝕試驗方法

中性鹽霧試驗（NSS）法

QB/T3832輕工產品金屬鍍層腐蝕試驗結果的評價

二、標準編制原則和主要內容

（一）標準制定原則

本標準依據相關行業標準，標準編制遵循“前瞻性、實用性、統

一性、規范性”的原則，注重標準的可操作性，嚴格按照GB/T1.1

最新版本的要求進行編寫。

（二）標準主要技術內容

本標準征求意見稿包括7個部分，主要內容如下：

1、范圍

介紹本文件的主要內容以及本文件所適用的領域。

2、規范性引用文件

列出了本文件引用的標準文件。

3、術語和定義

本文件沒有需要界定的術語和定義。

4、技術要求

對空氣炸鍋內膽的感官要求、規格允差、產品性能、平整度、安

全指標做出規定。

5

5、試驗方法

本章節對感官要求、規格允差、產品性能、平整度、安全指標的

試驗方法做出規定。

6、檢驗規則

對檢驗分類、出廠檢驗、型式檢驗做出規定。

7、標志、包裝、運輸和貯存

對標志、包裝、運輸和貯存做出規定。

（三）主要試驗（或驗證）情況分析

結合國內外的行業測試和企業內部管控項目進行試驗驗證。

（四）標準中涉及專利的情況

不涉及。

（五）預期達到的效益（經濟、效益、生態等），對產業發展的作用

的情況

有效指導生產和檢驗，有利于提高空氣炸鍋內膽的質量水平，保

障消費者的健康和安全，確立統一規范和標準，保障質量監督部門對

空氣炸鍋內膽的有效監管，滿足市場及環境需求。對相關企業標準化

管理水平的提升、科技成果認定、及今后類似產品的研發具有重要意

義。

（六）在標準體系中的位置，與現行相關法律、法規、規章及相關標

準，特別是強制性標準的協調性

符合現行相關法律、法規、規章及相關標準，與強制性標準協調

一致。

（七）重大分歧意見的處理經過和依據

無。

（八）標準性質的建議說明

6

本標準為團體標準，供社會各界自愿使用。

（九）貫徹標準的要求和措施建議

無。

（十）廢止現行相關標準的建議

本標準為首次發布。

（十一）其他應予說明的事項

無。

《空氣炸鍋內膽技術要求》起草組

2023年12月28日

7

《空氣炸鍋內膽技術要求》

編制說明

團標制定工作組

二零二三年十二月

1

一、工作簡況

（一）任務來源

根據2023年全國標準化工作要點，大力推動實施標準化戰略，

持續深化標準化工作改革，加強標準體系建設，提升引領高質量發展

的能力。依據《中華人民共和國標準化法》，以及《團體標準管理規

定》相關規定，中國中小商業企業協會決定立項并聯合浙江辰友廚具

有限公司等相關單位共同制定《空氣炸鍋內膽技術要求》團體標準。

于2023年12月15日，中國中小商業企業協會發布了《空氣炸鍋內

膽技術要求》團體標準立項通知，正式立項。

（二）編制背景及目的

空氣炸鍋內膽是空氣炸鍋中負責容納食物的部分，是空氣炸鍋的

核心組成部分之一，由金屬材料制成的，具有一定的耐高溫性和耐磨

性。內膽通常有孔洞或網狀設計，以便空氣能夠充分流通和循環，在

炸制食物時提供均勻的加熱效果，達到快速烹飪的效果。目前空氣炸

鍋內膽在中國市場還有很大的發展潛力。主要表現在：

市場需求和消費者關注：隨著空氣炸鍋的普及和使用量的增加，

消費者對于內膽的質量、安全性和性能提出了更高的要求。他們關注

內膽材料的安全性、耐用性以及內膽與其他部件的兼容性等方面。消

費者需要參考標準來選擇性能符合要求的空氣炸鍋內膽。

技術和質量提升的需求：制定標準可以推動空氣炸鍋內膽技術的

發展和創新。通過明確技術要求和質量標準，可以推動制造商改進生

產工藝，進而推動整個行業向更好的方向發展。

統一和規范市場環境：空氣炸鍋市場競爭激烈，存在各種品牌和

型號的產品。制定團體標準可以為市場提供統一的技術規范，規范內

膽的設計、材料選擇和制造工藝，減少產品之間的差異性，提高市場

2

的透明度和競爭公平性。

安全和法律要求：空氣炸鍋作為一種食品加工設備，涉及食品的

安全和衛生。通過制定標準，可以確保內膽材料符合食品安全標準，

避免材料釋放有害物質對食品造成污染，保證消費者的健康和安全。

《空氣炸鍋內膽技術要求》團體標準的發布實施，能有效指導生

產和檢驗，有利于提高該類產品的質量水平，保障質量監督部門對該

產品的有效監管，滿足市場及環境需求。對相關企業標準化管理水平

的提升、科技成果認定及今后類似產品的研發具有重要意義。

（三）編制過程

1、項目立項階段

空氣炸鍋以其健康烹飪、快速便捷、多功能以及節能等優點，越

來越受到消費者的青睞，而空氣炸鍋內膽作為空氣炸鍋重要的部件之

一，直接關系到空氣炸鍋的使用體驗、食物的烹飪效果，甚至對空氣

炸鍋的壽命和安全性也有一定的影響。

但目前，無空氣炸鍋內膽技術要求的團體標準。有GB

4806.