湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

目錄

1背景介紹......................................................1

2宏觀環(huán)境分析..................................................1

2.1政治環(huán)境分析............................................1

2.2經濟環(huán)境分析............................................1

2.3社會環(huán)境分析............................................1

2.4技術環(huán)境分析............................................2

3微觀環(huán)境分析..................................................2

3.1消費者分析..............................................2

3.2供應商的議價能力分析....................................2

3.3購買者的議價能力分析....................................2

3.4潛在競爭者的進入能力分析................................3

4SWOT分析.....................................................3

4.1優(yōu)勢分析(S).............................................3

4.2劣勢分析(W).............................................3

4.3機會分析（O）...........................................3

4.4威脅分析(T).............................................4

5促銷活動方案設計..............................................4

5.1活動主題................................................4

5.2活動目的................................................4

5.3活動時間................................................5

5.4活動地點................................................5

5.5活動對象................................................5

5.6活動內容................................................5

5.7人員安排................................................6

5.8活動流程................................................7

5.9經費預算................................................9

I

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6效果預估......................................................9

7風險防范......................................................9

參考資料.......................................................11

II

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2023年中秋節(jié)恰貨鋪子長沙八方店

促銷方案設計

1背景介紹

恰貨鋪子長沙八方店是湖南《恬優(yōu)良品》品牌管理有限公司旗下的一家連鎖

店，位于湖南省長沙市岳麓區(qū)望岳街道八方社區(qū)觀沙路268號八方小區(qū)s4棟

102-103。恰貨鋪子是一家創(chuàng)立于2018年的零食連鎖，是湖南《恬優(yōu)良品》品牌

管理有限公司旗下的零食量販品牌。目前門店規(guī)模在350家左右，主要以B2B模

式運營，兼做直營店和加盟店，服務百萬消費客群。

2宏觀環(huán)境分析

2.1政治環(huán)境分析

近年來，中國休閑食品行業(yè)受到各級政府的高度重視和國家產業(yè)政策的重點

支持。長沙市也出臺了許多加快推進食品行業(yè)轉型升級的政策，包括創(chuàng)建研發(fā)平

臺獎勵和支持食品企業(yè)做大做強等。同時，政策文件如《關于深化改革加強食品

安全工作的意見》為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)

提供了良好的生產經營環(huán)境。

2.2經濟環(huán)境分析

我國居民收入水平持續(xù)提高，零食市場需求不斷擴大。休閑食品行業(yè)成為未

來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)之一，消費升級的步伐也在加快。

長沙八方小區(qū)位于經濟開發(fā)地帶，居民消費水平高，人們對休閑零食產品的實際

購買量與需求量呈上升趨勢，機遇和挑戰(zhàn)并存。

2.3社會環(huán)境分析

隨著生活水平的提高，人們更懂得營養(yǎng)均衡，消費者對于休閑食品品質要求

不斷提高。湖南作為一個人口大省，人口眾多，整體素質偏高，對健康美味的休

閑零食需求較大。而恰貨鋪子專注于零食，同時在選品上頗有心得，正好能夠滿

足年輕人的這種個性化追求，順應時代潮流，提供多樣化、物美價廉的休閑零食。

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良好的社會環(huán)境為恰貨鋪子的發(fā)展提供了很好的發(fā)展機會。

2.4技術環(huán)境分析

科學技術不斷發(fā)展，休閑食品對糖果、肉類、水產品、果蔬等多品類食品的

融入，促進了食品工業(yè)的創(chuàng)新，實現休閑零食整體的進步。休閑食品正在成為一

日三餐當中的第四餐，在百姓日常生活中所占的比例日益增加。打造受消費者喜

愛的零食產品，將是企業(yè)未來發(fā)力的一個方向。恰貨鋪子依托科學技術發(fā)展，改

進產品，提高質量，在休閑食品方面受到了眾多消費者的喜愛。

3微觀環(huán)境分析

3.1消費者分析

恰貨鋪子長沙八方店的消費主要是以學生消費和家庭消費為主，恰貨鋪子長

沙八方店附近有長郡雙語實驗中學，現擁有在校學生3400余人；這是本店的重

要消費人群。周圍有多個居民小區(qū)，重點突出的是八方小區(qū)和金嶺小區(qū)，離本店

距離近，消費居民眾多，需求量大，購物便利，深受附近居民家庭消費的喜歡。

3.2供應商的議價能力分析

恰貨鋪子的供應商主要是原材料供應商和零食加工廠，還有一些進口零食。

恰貨鋪子堅守“質量第一、顧客至上”的經營服務宗旨，以"貨真價實，超省量

販"為核心理念。恰貨鋪子沒有自己的加工廠，采用代工模式，故議價能力較弱。

3.3購買者的議價能力分析

恰貨鋪子的零食為散稱零食品類，都是明碼標價，供消費者自由選擇，價格

比很多零食店優(yōu)惠，消費者愿意購買，一般不會有討價還價的情況出現。恰貨鋪

子的購買人群以青年為主，其中23歲到35歲的占比接近60%。這類人群對于休

閑食品擁有強烈的消費意愿、消費能力高，同時追求高品質和良好的消費體驗，

對價格的敏感程度相對較低，故議價能力較弱。

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3.4潛在競爭者的進入能力分析

隨著我國休閑零食銷售量的不斷增長，越來越多的企業(yè)了解到休閑零食行業(yè)

的有賺錢的機會。同時休閑零食行業(yè)的門檻比較低，所以在未來將會有跟多的廠

家進入行業(yè)參與競爭。隨著新進入者的數量越來越多，對恰貨鋪子的威脅越大。

恰貨鋪子想要在休閑零食行業(yè)立足，需要在保持自身經營特色的同時提供優(yōu)質產

品和服務。

4SWOT分析

4.1優(yōu)勢分析(S)

(1)恰貨鋪子是一個有較高知名度的品牌，有良好的口碑，一直以來的處在

休閑食品的上游，市場前景廣闊。

（2）超高性價比產品，恰貨鋪子依托強大的供應鏈優(yōu)勢，結合自身產業(yè)鏈

貨源，精選全國優(yōu)質產品。

（3）恰貨鋪子長沙八方店重新裝修過，購物空間大，產品多。有區(qū)域可供

消費者休息，讓顧客在寬敞、舒服的環(huán)境中購物。

（4）統一模式管理，從實體經營到合作連鎖，歷經多年沉淀，零食站點擁

有科學的流程操作。

（5）布局鋪設全渠道引流，通過大數據，人工管理，物聯網等先進技術對

商品生產數據信息化，系統化管理。

4.2劣勢分析(W)

我們恰貨鋪子長沙八方店的劣勢是宣傳活動不夠，如前期的促銷活動宣傳力

度不夠，沒有及時地將信息傳遞到目標客戶群體。其次是店員服務意識不夠強，

活動時服務不夠熱情周到，致使部分顧客不滿意。店鋪附近停車位不夠，交通擁

堵，不利于店鋪的曝光。

4.3機會分析（O）

（1）八方小區(qū)有頂級的教育資源配套，教育資源好，附近的學區(qū)房多。臨

近地鐵4號線，出門就是城際輕軌，屬于市府商圈加濱江新城商圈，交通便利，

3

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消費者數量多。

（2）休閑食品的市場目前還是一個上升趨勢，未進入完全飽和的狀態(tài)，有

較大的上升空間。

（3）食用休閑食品能減輕人的心理壓力，幫助人們緩解自身的不良情緒，

保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為人們日常消費必不可少的一部分。

（4）零食是與"主食"相對應的食品，是沖動型消費品，附著社交、娛樂、

休閑等多重屬性，容易吸引年輕消費者為此買單。

4.4威脅分析(T)

隨著零食市場的不斷擴大，許多新的競爭者如零食很忙、良品鋪子、網批碼

頭和百草味等紛紛加入進來，導致產品同質化嚴重，市場份額也在逐漸被分散。

恰貨鋪子所在的長沙八方地區(qū)有很多商鋪，其中包括樂爾樂批發(fā)超市、千惠超市

等老字號，這些超市的零食銷售量大且擁有大量忠實顧客，對于恰貨鋪子來說構

成了巨大的競爭壓力。

5促銷活動方案設計

5.1活動主題

攜零食禮包回家，中秋情濃意更濃

5.2活動目的

（1）通過中秋節(jié)促銷活動，引導消費者進店選購，提高恰貨鋪子長沙八方

店的商品銷量和知名度。

（2）在消費者進店購買時，提供周到的服務和購物環(huán)境，提高恰貨鋪子長

沙八方店的美譽度。

（3）并通過微信社群營銷，鼓勵顧客購買，培養(yǎng)忠實顧客。通過這些手段，

向消費者進一步宣傳恰貨鋪子長沙八方店的店鋪形象，增強其在金嶺小區(qū)和八方

小區(qū)一帶的知名度，提升顧客忠誠度。

（4）把握中秋節(jié)促銷商機，通過活動內容創(chuàng)新避開價格比拼，給予消費者

真正的實惠，讓顧客有新鮮感，并且刺激其消費欲望。

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5.3活動時間

2023年9月29日中秋節(jié)（農歷八月十五）到2023年10月7日

5.4活動地點

湖南省長沙市岳麓區(qū)望岳街道八方社區(qū)觀沙路268號八方小區(qū)s4棟

102-103恰貨鋪子長沙八方店

5.5活動對象

金嶺小區(qū)、八方小區(qū)等附近居民和學校學生

5.6活動內容

5.6.1狂歡購活動

主要內容包括：

凡在中秋節(jié)活動當天進店前10名消費者（不可重復領取，送完即止），即

可領取價值40元的恰貨鋪子八方店購物抵扣卷一張（滿88元減40元）

5.6.2恰貨抽大獎活動

具體活動說明：

（1）活動期間，凡在恰貨鋪子長沙八方店購物滿50元及以上的顧客皆有一

次轉動幸運轉盤的機會，參與恰貨鋪子的中秋專屬抽獎活動；

（2）轉盤抽獎流程：

①顧客選購產品并在收銀處買單，獲取購買發(fā)票。

②顧客憑購物小票去店門口，在銷售顧問的引導下參與抽獎。

③由現場工作人員引導購物滿50元符合條件的顧客到轉盤抽獎區(qū)，并進行

引導與指揮，減少意外事故的發(fā)生。

④2名工作人員在轉盤抽獎區(qū)對抽獎進行巡察監(jiān)督，并對全過程進行跟蹤。

⑤顧客本人轉動轉盤，轉盤轉滿一周以上停止，轉盤紅色箭頭所指的區(qū)域即

為中獎的獎品；（如紅色箭頭位于兩個獎品之中，則由顧客進行二選一）。

⑥工作人員登記必要的信息以及下發(fā)相關的獎品，顧客領取相關獎勵，工作

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人員送上相關祝福語，給顧客留下好印象，增加零食復購的機會。

（3）獎項、獎品設置

①轉盤占比5%，幸運免單，僅30人（超過三十人后，用“恰貨鋪子精裝禮

盒月餅大禮包”進行補償）。

②轉盤占比10%：一等獎，獎勵中秋節(jié)價值200元的精裝禮盒月餅大禮包，

僅100份。

③轉盤占比20%：二等獎，獎勵本店購物券60元和精美果拼一份。

④轉盤占比20%：三等獎，獎勵本店購物券40元和定制水杯一個。

⑤參與獎若干名，獎勵恰貨鋪子中秋限定小月餅一個。

5.6.3微信社群活動

具體活動說明：活動期間掃碼進恰貨鋪子八方店微信社群，免費送購物袋。

各種超值活動信息提前知，同時可享受到秒殺、特價等優(yōu)惠福利活動，引導?戶

進?線上分享轉發(fā)和推薦。

5.6.4會員超值活動

具體活動說明：中秋節(jié)當天注冊恰貨鋪子會員的顧客，即可獲得恰貨鋪子限

定中秋限定月餅一個，并且享受當天購物8.5折。

5.6.5買贈購物活動

具體活動說明：凡是購物滿100元則贈送恰貨鋪子專屬定制小兔玩偶一只，

滿200元則贈送專屬定制小兔玩偶兩只(符合中秋節(jié)玉兔主題和今年的兔年主題)，

以此類推，買的越多禮品越多。

5.7人員安排

表1人員安排表

人員職位工作內容

負責促銷方案的制定、準備活動所需的物品（如：宣傳單、

小趙店長

抽獎箱、棚、橫幅等），檢查中秋節(jié)活動當天員工的到崗情

況和工作狀態(tài)，安排好整個活動的流程，激發(fā)員工工作積極

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性。

小丁、

宣傳員活動的宣傳預熱。

小白

小楊收銀員負責收銀、給予顧客節(jié)日問候、促銷商品。

貨架管理

小王做好進貨驗收、庫存管理、商品陳列、及時補貨。

人員

小徐月餅師傅準備好DIY所需的材料、耐心地傳授顧客做月餅的技巧。

小李保潔人員作好門店內外的衛(wèi)生清潔。

活動當天維持好店鋪的秩序、DIY時提醒顧客保管好個人的

小胡安保人員

財產、遇到突發(fā)事件及時解決。

5.8活動流程

表2活動流程表

活動前準備（9月21日-9月28日）

完成促銷方案撰寫，店長制作簡單PPT，召集所有員工

開會并對活動進行講解，合理分配好各自的任務

提前對員工進行活動培訓，讓所有員工熟練并掌握此次

活動

為了確保中秋節(jié)促銷活動的成功，我們將進行廣泛宣傳。

我們安排了店內兩名員工，在金嶺小區(qū)和八方小區(qū)一帶

發(fā)放宣傳單。同時，我們也會提前三天在微信社群宣傳

中秋節(jié)促銷活動，并發(fā)布活動視頻，讓更多的人了解我

們的活動信息。此外，我們還會在店鋪門口掛上橫幅和

9月21日—9月23日

氣球裝飾，并提前公布中秋節(jié)當天的活動信息，確保所

有消費者都可以準確、廣泛地了解我們的促銷活動

購買活動所要的裝飾品以及準備月餅DIY材料、恰貨鋪

子專屬限定玩偶等抽獎物品

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準備好足夠的商品庫存，以及活動所需的物品，如購物

券、抽獎箱、足量的限定小月餅

9月24日—9月28日

做好員工禮儀培訓，秉持顧客是上帝的精神，全方位服

務到位

活動中期（9月23日—9月29日）

活動正式開始

要讓顧客獲得滿意的零食購物體驗感，在顧客進門時，

員工要微笑，熱情向顧客表示歡迎，讓顧客感受到中秋

節(jié)日氛圍

店鋪環(huán)境保持整潔舒適，需要播放輕音樂，給顧客提供

輕松愉快的購物環(huán)境

活動中必須確保商品庫存以及禮品的充足，如遇到庫存

不足，因盡快聯系周邊店鋪，保障庫存

9月23日—9月29日在顧客購買產品的過程中，宣傳本次促銷活動內容，輔

以大屏幕宣傳，不間斷播放本次活動的優(yōu)惠信息，讓顧

客知道恰貨鋪子中秋節(jié)的促銷活動力度大，感到實惠、

物超所值

在顧客結算時，根據滿減力度給予顧客相應的獎品，提

醒顧客憑小票進行抽獎活動

告知顧客可以免費參加DIY月餅的活動，在顧客投身于

月餅制作的活動中時，月餅師傅需要給消費者所需的相

應材料，耐心教授月餅制作技巧和注意事項

活動后期總結（9月30日—10月1日）

對店鋪進行打掃，保證店鋪環(huán)境整潔，提供良好的購物

9月30日—10月1日

環(huán)境

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5.9經費預算

表3經費預算表

費用明細金額

宣傳物品（宣傳單、宣傳海報）400元

裝飾物品（橫幅、氣球）300元

抽獎箱1個150元

抽獎獎品（三份價值200元的精裝禮盒月餅大禮包、五份60元購物券

1800元

和精美水果拼盤、十份購物券40元和恰貨鋪子定制水杯）

買贈獎品（若干份恰貨鋪子專屬定制小兔玩偶）2300元

薪酬（八名員工）1000元

合計5950元

6效果預估

（1）在中秋節(jié)活動期間及后一周，到店購買人數達到4000人以上，則此次

活動效果很好；來店購買人數達到3000-4000人，則此次活動效果較好；購買人

數達3000人以下，則此次活動效果一般。

（2）如果中秋節(jié)活動期間及后一周營業(yè)額達到3萬元以上，說明活動效果

好；活動三天銷售額3萬元到1萬元，說明活動效果一般；活動三天營業(yè)額小于

1萬，說明活動效果差。

（3）新加入的會員人數達到