ICS65.020.20CCSB055226黔東南州地方標準黔東南州市場監督管理局發布IDB5226/T245-2023前言 2規范性引用文件 3術語和定義 4栽培條件 5菌種及營養袋制備 26林地整理 37播種 38發菌期管理 39采收與貯存 410轉潮管理 411雜菌和蟲害防治 412建立檔案 5DB5226/T245-2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由黔東南州農業科學院提出。本文件由黔東南州農業農村局歸口。本文件起草單位：黔東南州農業科學院、貴州省廣告監測中心、貴陽市鄉村振興服務中心、貴州賽因思農業科技發展有限公司。本文件主要起草人：諶金吾、潘思竹、胡庭坤、石遠洋、張仁美、陸玉勝、孫燕來、劉運平、彭鶴陶、鐘燕妮、郭顯會、孫厚靜、吳俊勇、王選鑒。1DB5226/T245-2023松（杉）林下羊肚菌栽培技術規程本文件規定了松（杉）林下羊肚菌栽培的術語和定義、栽培條件、菌種及營養袋制備、林地整理、播種、發菌期管理、采收與貯存、轉潮管理、雜菌和蟲害防治、建立檔案。本文件適用于松（杉）林下羊肚菌栽培管理。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5084農田灌溉水質標準GB/T12728食用菌術語NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求DB5526/T230林下食用菌生產經營管理規范3術語和定義GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1羊肚菌屬于子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，由菌柄、菌蓋構成的大型真菌，菌蓋有不規則凹陷且多有褶皺，形似羊肚。3.2營養袋用于補充羊肚菌生長所需土壤營養以外的袋裝營養物。4栽培條件4.1林地選擇在株行距規整的馬尾松林、杉樹林或其他經濟林，選擇土壤疏松，透氣保水、坡度≤25°、郁閉度≥0.7的易灌能排林地。林地應符合NY/T391和DB5226/T230規定，生產用水應符合GB5084規定。4.2主栽季節2DB5226/T245-202310月～11月播種，翌年2月～5月出菇。5菌種及營養袋制備5.1品種選擇選擇耐高溫干旱、抗凝凍霜害、出菇穩定、菇形整齊的羊肚菌品種。購買菌種應從正規渠道選購，自育菌種應穩定出菇3年以上。5.2菌種制備流程菌種分為母種、原種和栽培種。按照生產工藝流程制備菌種，培養基/培養料配置→分裝→滅菌→冷卻→接種→培養（檢查）→成品。5.3培養料5.3.1母種培養基馬鈴薯200g，糖20g，瓊脂20g，蛋白胨0.5g，牛肉膏0.5g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂1g，維生素5.3.2原種和栽培種培養料根據當地資源選用以下一種配方：a)麥粒75%，玉米粉20%，石灰3%，磷酸二氫鉀2%；b)麥粒50%，木屑25%，林下腐殖土22.9%，生石灰1%，石膏1%，磷酸二氫鉀0.1%；c)雜木屑74%，麩皮20%，磷酸二氫鉀1%，硫酸鎂1%，羊肚菌基腳土1%，石膏1%，石灰1%，磷酸二氫鈣1%。5.3.3營養袋根據當地資源選用以下一種配方：a)玉米芯58%，麥粒20%，腐殖土10%，稻殼10%，石膏1%，石灰1%；b)麥粒50%，雜木屑40%，稻殼7%，過磷酸鈣1%，石膏1%，石灰1%；c)麥粒40%，木屑50%，土壤8%，石灰1%，石膏1%；殺菌劑0.1%；e)麥粒84.8%，稻殼10%，生石灰4.8%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂0.1%，殺蟲劑0.1%，殺菌劑0.1%；f)麥粒30.5%，玉米粉30.5%，麥麩21%，雜木屑16.1%，生石灰1.5%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂0.1%，殺蟲劑0.1%，殺菌劑0.1%。5.4制備5.4.1應選擇干燥、無蟲、無霉、無異味的原料。木屑、玉米芯、麥粒等主原料用0.1%生石灰水浸泡濕透，麥粒須泡至無“白心”。營養袋選用規格為12cm×24cm的聚丙烯袋。基質質量符合NY/T1935的規定。5.4.2培養料裝袋后，常壓滅菌持續24h，或者121℃高壓滅菌2h，冷卻至25℃備用。3DB5226/T245-20235.4.3母種、原種和栽培種在18℃~20℃、遮光培養。菌種生產符合NY/T528的規定。6林地整理6.1除雜翻耕清除林下雜草、低矮灌木，撒生石灰粉于地表，生石灰用量100kg/667m2～150kg/667m2，翻耕樹行間土，翻耕深度20cm。6.2起廂在翻耕后的樹行間建寬40cm～80cm，高5cm～15cm的播種廂，廂間留25cm～50cm走道，廂長視林地而定，不宜超過20m。7播種7.1準備菌種運至林地后，用消毒后的刀具劃破菌種袋，取出菌種掰碎成直徑1.0cm～1.5cm的菌種塊放入拌種容器中備用。7.2拌種用清水將農用磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鋅分別兌成0.02%、0.01%和0.01%的溶液，再按1：1：1配成混合營養液。播種前，按菌種量的15%加入混合營養液，充分拌勻。7.3開溝播種在廂面平分開出2條播種溝，溝寬10cm～15cm、溝深3cm～5cm，將拌好的菌種均勻撒于溝中，細土覆蓋耙平廂面，用水澆透。播種量在200kg/667m2～300kg/667m2。7.4覆蓋地膜澆透水后，隔天覆蓋黑白膜，固定地膜一端，順廂長走向覆膜，每隔30cm兩邊對稱壓土塊，在地膜上每隔25cm～35cm打一個直徑為1cm小孔。8發菌期管理8.1擺放營養袋播種后10d～15d，揭開地膜，土壤表面有菌絲長出或白色菌霜形成，擺放營養袋，每667m2擺放營養袋2000袋～2200袋。用消毒過的刀具劃開1個～2個、長5cm～6cm的口或用消毒過的打孔板在營養袋一側打孔，將開口處緊貼廂面土壤，復原蓋好地膜。8.2撤膜搭棚當營養袋完全分化、菌絲衰退，撤除地膜。隔日對廂澆透水,搭建小拱棚。依照廂寬，用厚為0.06mm的棚膜搭高30cm～60cm的小拱棚，每隔30cm～50cm用土塊在兩側對稱壓實。8.3催蕾出菇4DB5226/T245-2023次年4月，氣溫回升至15℃~20℃,且氣溫晝夜溫差低于10℃,撤除小拱棚膜，催蕾出菇。栽培基地海拔較高，氣溫晝夜溫差超過10℃,不撤小拱棚。8.4保溫保濕小拱棚內溫度不超過20℃,空氣相對濕度85%～90%，防止“倒春寒”傷菇。棚內溫度超過20℃,可適當揭開背風處棚膜降溫。空氣相對濕度達不到85%～90%，可揭棚補水增濕。9采收與貯存9.1采收當菌蓋脊與凹坑棱廓分明、完全展開，肉質厚實時采收。用刀具在菌柄近地面上1cm～2cm處，沿地面水平方向割收；或用刀具在菌柄左右兩個方向呈45°斜向地面割收，清除菇柄基部的泥土或雜物。9.2貯存采收隨即置0℃~1℃冷庫，預冷10h～24h，后置于2℃~5℃貯存。也可自然干制或低于45℃熱風條件下烘干（水分低于10%），密封貯存。10轉潮管理采收后，清理廂面死菇等殘留物，及時補透水。氣溫低于20℃,空氣相對濕度85%～90%，養菌15d~20d。11雜菌和蟲害防治11.1防治原則堅持“預防為主，綜合防治”的植保原則，農藥使用應符合NY/T393的規定。11.2雜菌防治11.2.1主要雜菌主要有木霉、青霉、鏈孢霉、毛霉、鬼傘等。11.2.2防治方法11.2.2.1原料選擇防治制作菌種及營養袋時選擇干燥、無霉變、無蟲害的栽培材料。11.2.2.2裝袋滅菌防治培養料配制完成后，及時裝袋，徹底滅菌。11.2.2.3場地消毒防治播種前對栽培場地徹底殺菌。5DB5226/T245-202311.2.2.4環境控制防治栽培過程中，注意通風、控制溫度和濕度。11.2.2.5撒石灰防治雜菌出現后及時清除，并在菌窩撒石灰粉。11.3蟲害防治11.3.1主要蟲害主要有跳蟲、蛞蝓、蝸牛、菇蠅、菇蚊、白蟻等。11.3.2防治方法11.3.2.1跳蟲防治在有跳蟲的地方盛放積水容器，裝滿清水誘殺。11.3.2.2蛞蝓和蝸牛防治用5